Turinys
Aukso raudona russula puošia miškus vasarą ir rudenį. Ji taip pat tampa geidžiamu grybautojų grobiu. Tai vienas iš elegantiškiausių Syroezhkovy šeimos valgomųjų grybų. Jaunų egzempliorių kepurėlių forma yra varpelio formos, o tai padidina jų panašumą į voveraitę.
Kur ruseliai auga aukso raudonai
Aukso-raudonos spalvos russula yra visur lapuočių ir spygliuočių miškuose. Jie renkami visame pasaulyje. Rusijoje masiniai pirkimai atliekami tik labiausiai pietiniuose regionuose. Aukso-raudonos veislės auga mažomis grupėmis, bet jei buvo rasta keli egzemplioriai, tai netoliese yra ir kitų.
Aukso raudonai russula labiau mėgsta dirvą su tankia žolės danga, ant kurios visada yra medžių. Todėl patyrę grybautojai tikrina ne tik saulėtus kraštus, bet ir pomiškį.
Kaip atrodo aukso raudona rusula
Ryškūs skėčiai miškuose pasirodo paprastai iki liepos mėnesio, masinis rinkimas prasideda rugpjūčio - rugsėjo mėnesiais ir gali tęstis iki spalio. Gana didelis aukso raudonos spalvos russula dangtelis siekia 13 cm skersmens. Iš pradžių jis yra išgaubtas, jo kupolas primena skėtį. Tada jis išsitiesina, kai kurių egzempliorių centre atsiranda įdubimas. Aukso-raudonos veislės spalva - pagal pavadinimą - su geltonomis dėmėmis, nelygi. Grybas turi išorinių savybių:
- Jo dangtelio paviršius yra blizgus ir lygus, neturi gleivių;
- Dangtelio kraštai yra briaunoti;
- Oda lengvai išsiskiria iš minkštimo;
- Minkštimas yra baltas, po oda jis yra ryškiai geltonas, o laikui bėgant jis tampa visiškai geltonas;
- Grybų plokštės taip pat yra baltos, geltonu kraštu;
- Prinokusių sporų milteliai yra geltoni;
- Koja ilga, iki 10 cm, gana stora, kartais blyški arba ryškiai geltona;
- Plaušiena yra labai trapi, lengvai lūžta, savo struktūra panaši į vatą, skonis gaivus, bekvapis.
Ar galima valgyti russula aukso-raudonos spalvos
Tai valgomas grybas, plačiai pripažintas „tylios medžioklės“ specialistų. Pagal klasifikatorių aukso-raudona rusula priklauso trečiajai kategorijai. Tai reiškia, kad jį galima vartoti nesukeliant pavojaus sveikatai, tačiau patartina iš anksto gydyti. Paprastai namų šeimininkės šiek tiek verda vaisių kūnus, po to kepimo procesą riboja tik asmeninė fantazija.
Skonis aukso-raudonos spalvos russula
Tvirtas aukso raudonos spalvos russula minkštimas nekvepia. Tai kartais sustabdo grybautojus, įpratusius pasikliauti aromatu: maloni - valgoma, nemaloni - geriau išmesti. Grybas turi saldų poskonį, dėl kurio šio tipo russula buvo perkelta į trečiąją kategoriją.Likę šeimos nariai priklauso ketvirtajam, tai yra, jie yra sąlygiškai valgomi. Ypač skani aukso raudona veislė po troškinimo, sūdymo ar kepimo. Iš anksto rekomenduojama virti 15 minučių. ir išleisk vandenį.
Vienintelis dalykas, kurio neturėtumėte daryti, yra išdžiovinti aukso-raudonos spalvos russula, nes jis beveik bekvapis ir džiovintose formose bus nematomas paruoštuose patiekaluose.
Nauda ir žala
Aukso-raudonoji russula yra labai maistinga, joje gausu vitaminų, maistinių skaidulų ir mikroelementų. Šios rūšies kalorijų kiekis yra panašus į sviesto: jis yra maždaug 19 kcal 100 g produkto.
Auksinės raudonos veislės sudėtyje yra lecitino, kuris apsaugo nuo cholesterolio nusėdimo induose.
Grybų rinkėjai ne palankiai vertina šią ruselę, bet ne dėl prasto skonio, o dėl trapumo. Nepaprastai sunku ją parsivežti namo. Tačiau verta parodyti šiek tiek tikslumo - ir jūs galite įvertinti subtilų, rafinuotą skonį.
Mokslininkai grybe taip pat atrado rusuliną - fermentą, kuris užtikrina pieno krešėjimą ir gali būti sėkmingai naudojamas gaminant sūrį.
Aukso-raudona russula nepakenks jūsų sveikatai, tačiau miške turite būti atsargūs, kad nepristatytumėte namo klaidingo, nuodingo egzemplioriaus.
Šis grybas draudžiamas žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto ligų, taip pat vaikams iki 2 metų; ribotas ir atsargus naudojimas turėtų būti ir vaikų iki 7 metų meniu.
Netikras dvigubas
Dažnai auksinės raudonos spalvos russula yra painiojama su musmirėmis: ryški jos spalva atrodo kaip įspėjimas, kuris sustabdo nepatyrusius grybautojus. Bet musmirė turi rausvą kepurę su baltomis dėmėmis, o aukso-raudonos spalvos veislėje ji yra turtinga, ryški, su geltonomis dėmėmis. Suskaidytas nuodingas grybas skleidžia nemalonų aromatą, o valgomasis - beveik ne.
Bet lengviausia supainioti aukso raudoną russula su sąlygiškai valgomomis veislėmis:
- Degantis, kaustinis. Jis išsiskiria ryškiai raudona skrybėle. Minkštimas po oda yra rausvas, koja taip pat turi rausvą atspalvį. Neįtikėtinai kartus, aštrus, aštrus rūšies atstovas gali dirginti skrandžio gleivinę;
- Kraujo raudonis. Jo dangtelis ir koja yra rausvos spalvos, o tai yra šios veislės bruožas;
- Tulžis. Šio grybo kepurėlės spalva yra geltona, kartais oranžinė. Minkštimas dega net po mirkymo ir netinka maistui;
- Pelkė. Ant dangtelio ji taip pat turi rausvą odą, auga ant durpynų. Tačiau, skirtingai nei aukščiau išvardyti tipai, jis turi malonų skonį. Mirkant lengvai pašalinamas nedidelis pelkėtas kvapas.
Auksinės raudonos spalvos russula taikymas
Aukso raudona russula paprastai naudojama gaminant maistą, ruošiant skanius patiekalus. Tai universalus grybas, kuris valgomas keptas, virtas, sūdytas ir marinuotas po išankstinio 5–7 minučių virimo. Sūdytos arba marinuotos laikomos skaniausiomis rūšimis.
Išmokti virti aukso-raudonos spalvos russula lengva išmokti, tai gali net pradedanti namų šeimininkė.
- Lengviausias būdas yra lengvai apkepti svieste po išankstinio virimo ir patiekti su bet kokiu garnyru.
- Grietinėlės sriubai naudojamas iš anksto keptas grybas, susmulkintas maišytuvu.
- Sūdyta rusula. Patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja karštą metodą. Jie užpilami sūrymu (100 g druskos 1 litrui vandens) ir uždedami. Užvirus, keptuvę išimkite ir palikite atvėsti. Kai tik grybai nusėda ant dugno, galite pabandyti.
Atskirai verta atkreipti dėmesį į vaistines rusulos savybes. Tai natūralus antibiotikas, leidžiantis atsispirti įvairių ligų sukėlėjams - stafilokokams ir kenksmingoms bakterijoms.Auksinės raudonos spalvos russula tinktūra leidžia išlaikyti natūralią organizmo apsaugą. Net jo valgymas įprastame meniu padės sustiprinti sveikatos būklę.
Išvada
Aukso raudona russula yra viena skaniausių savo šeimos atstovų. Jis išsiskiria visišku kartumo nebuvimu, o saldų poskonį galima lengvai pašalinti mirkant. Jis auga beveik visur, o tai reiškia, kad jei norite, galite pateikti savo stalą naudingų pasiruošimų žiemai. Geriausia rusulą rinkti rugpjūčio pradžioje, kaip tik tuo metu prasideda jos masinis augimas.
