Turinys
Tricholoma genties barzdotas eilinis priklauso sąlyginai valgomų grybų grupei, auga nuo vasaros pabaigos iki lapkričio pradžios Šiaurės pusrutulio spygliuočių miškuose. Jį galima valgyti išvirus. Tačiau, atsižvelgiant į žemą šių grybų skonį, ekspertai juos naudoja kaip dietinių patiekalų dalį arba pasūdę su kitomis rūšimis.
Kur auga barzdotos eilės
Barzdota ryadovka (iš lotynų kalbos Tricholóma vakínum) priklauso Basidomycetes departamentui, Tricholoma gentis, auga Šiaurės pusrutulyje. Ši veislė, priklausanti sąlygiškai valgomiems grybams, gali su spygliuočių atstovais suformuoti grybelio šaknį. Dažniausiai grybiena ir aukščiausiajai formai priklausančių augalų šaknų simbiozė stebima kartu su egle, egle ir pušimi. Pelkėse gali būti bendrystė tarp gluosnio ar alksnio šaknų ir grybienos. Barzdota eilutė randama vasaros pabaigoje ir rudenį, šios rūšies grybų sezonas yra nuo rugpjūčio iki lapkričio.
Kaip atrodo barzdotos eilės
Kitas vardas yra vilnonė ryadovka. Grybas išsiskiria tuo, kad yra žvynuota vilnonė oda, turinti rausvai rudą arba rausvą atspalvį. Kraštai yra šviesesnės spalvos nei centras, kuris yra tamsesnės spalvos. Paviršius padengtas didelio dydžio plaukeliais ar pluoštinėmis žvyneliais, „barzdos“ gale gali būti šydo liekanos.
Jaunieji šios rūšies atstovai turi platų dangtelį, kurio kūginė arba plačiai išgaubta forma yra 2,5–8 cm skersmens. Laikui bėgant jis įgauna plokščią išgaubtą formą, kurios centre yra nedidelis išsikišimas.
Barzdotose eilėse retai išdėstytos įpjovos-betono himenoforo plokštelės. Šių konstrukcinių dalių spalva gali svyruoti tarp balto ir gelsvo atspalvio, kuris, pažeistas, pasikeičia į rudą. Kartais plokštelėse galima pastebėti rusvos spalvos dėmių.
Sporų milteliai yra balti. Kiekvieno elemento forma yra elipsės arba sferos formos ir matmenys yra 5,5–7 × 4–5,5 µm, o keturių sporų bazidijų matmenys yra 17–32 × 6–9 µm.
Barzdota eilutė turi šiek tiek plonesnę žemyn arba tiesią kojos formą, kurios storis yra 1-2 cm, o ilgis 3-9 cm. Įgauna rusvai rausvą atspalvį.
Ar galima suvalgyti barzdotą ryadovką
Barzdota eilutė priklauso sąlygiškai valgomoms rūšims. Tai reiškia, kad grybas nėra nuodingas ir jį galima valgyti iš anksto paruošus.Dažniausiai šis gydymas laikomas sūdymu kartu su kitų rūšių grybais, tačiau taip pat leidžiama kepti ir marinuoti eilę.
Grybų skonis
Tankus, mėsingas grybo mėsa yra šiek tiek geltonos arba baltos spalvos, pasak kai kurių šaltinių, jis neturi jokio ryškaus kvapo. Kiti grybautojai apibūdina, kad barzdotas ryadovka yra kartaus ir išraiškingo skonio, turintis nemalonų dulkių ar miltų kvapą.
Pagal gastronominius kriterijus grybas neturi aukštų kulinarinių savybių. Valgyti galima po išankstinio terminio apdorojimo. Tačiau atsižvelgiant į blogai išreikštas skonio savybes, rekomenduojama jį naudoti marinavimui, kepimui ar marinavimui kartu su kitais grybais.
Nauda ir žala organizmui
Esant teisingam pasirengimui, barzdotas irklavimas nekenkia kūnui. Tuo pat metu šios grupės atstovai ypač vertingi gydant tuberkuliozę. Tačiau norint pašalinti žalą organizmui, geriau juos naudoti tik iš anksto pasitarus su gydytoju.
Netikras dvigubas
Tarp panašių grybų veislių ekspertai vadina žvynuotą eilę (Tricholoma imbricatum), kurią galima atskirti tuo, kad nėra „barzdos“ ratlankio, mažiau prisotinta kepurėlės spalva ir mažesnės svarstyklės.
Naudokite
Termiškai apdorojant grybas įgauna sodrų skonį, puikiai tinka naudoti kartu su bulvėmis, mėsa, keptais svogūnais. Ruošiant salotas, jis tinka prie paprikos, kiaušinių, paprikų, ryžių, majonezo.
Išvada
Barzdota eilutė priklauso gana paplitusiam sąlygiškai valgomų grybų tipui, kuriam būdinga žvynuota tekstūra ir gili raudona kepurėlės spalva. Neturėdami savarankiškos kulinarinės vertės, jie yra gerai derinami virimo procese su kitomis rūšimis, tinkančiomis dietiniams patiekalams. Terapiniais tikslais, iš anksto susitarus su gydančiu gydytoju, jis gali būti naudojamas gydant tuberkuliozę.
