Turinys
Milžiniška ryadovka priklauso Lyophyllum, Leucopaxillus genčiai, šeimai. Jis turi kitą įprastą pavadinimą - „Ryadovka milžinas“, lotyniškai reiškiantis „žemė“.
Kur auga milžiniškas kalvagūbris
Grybai gyvena spygliuočių ar mišriuose miškuose. Su pušimi suformuokite mikorizę. Randama Kaukaze, Europos Rusijoje, Kryme, Japonijoje, Šiaurės Amerikoje. Vaisių laikotarpis trunka nuo rugpjūčio iki rugsėjo.
Kaip atrodo milžiniška eilė
Tai yra didelis grybas. Skrybėlė yra pusapvalė, o kraštai nuleisti. Po kurio laiko jis tampa plokščias. Atitinkamai kraštai susisuka į viršų, formuodami bangavimą. Skersmuo yra 10-20 cm, kartais iki 30 cm.Oda yra plona, lygi. Paviršius padengtas retais pluoštais. Kepurės spalva yra ruda, rausvai ruda, rečiau rausva. Spalva yra labiau prisotinta viduryje nei krašte.
Koja pailga, plokščia, lygi. Viduje jis yra tankus, stiprus. Vidutinis aukštis yra 7-12 cm, kartais 15 cm. Storis yra 3-8 cm. Dalis prie pagrindo yra šiek tiek didesnė, baltos spalvos. Pradedant nuo vidurio, koja tampa geltona, rausvai ruda.
Milžiniškos ryadovkos minkštimas yra baltas, tankus. Kontekste ji keičia spalvą į geltoną arba raudoną. Jaunuose vaisių kūnuose plokštės yra smėlio spalvos, grietinėlės, suaugusiems - pilkos, rudos. Kvapas yra miltinis.
Ar įmanoma suvalgyti milžinišką eilę
Grybas yra sąlygiškai valgomas, priklauso 4 kategorijai. Retais atvejais tai sukelia viduriavimą. Europoje milžinė ryadovka yra reta rūšis, įtraukta į Raudonąją knygą.
Grybų skonis
Anot grybautojų, minkštimas turi šiek tiek aitraus riešutų aromatą, neturi ypatingo skonio. Virkite 20 minučių arba pasūdę, naudokite milžinišką eilę. Rekomenduojama naudoti tik jaunus vaisiakūnius. Senas minkštimas yra kartaus skonio ir gali būti naudojamas tik džiovinant.
Nauda ir žala organizmui
Milžiniškų eilučių nauda liaudies ir oficialioje medicinoje yra žinoma. Vertingos savybės pasireiškia dėl fermentų, vitaminų, mineralų, amino rūgščių kiekio augalinio produkto sudėtyje.
Gauti milžiniškų eilučių ekstraktai padeda susidoroti su kepenų ligomis, organų ląstelės atsinaujina, iš organizmo pasišalina toksinai. Dermatologiniai negalavimai gydomi vaisių kūnų losjonais.
Augaliniame produkte esantys fermentai teigiamai veikia virškinimo traktą, prisotina smegenis naudingais elementais ir apsaugo organizmą nuo pervargimo.
Milžiniška eilė gali būti kenksminga. Nerekomenduojama vaikams iki 12 metų, žmonėms su individualia netolerancija, maitinančioms motinoms. Grybeliai gali sukelti skausmo priepuolius pacientams, sergantiems pankreatitu.Mažas rūgštingumas ir tulžies pūslės funkcijos sutrikimas yra kontraindikacijos naudoti milžiniškas eilutes.
Netikras dvigubas
Lyophyllum šeimoje yra daug egzempliorių, kurie turi panašių išorinių bruožų. Svarbu atskirti valgomuosius nuo nuodingų rūšių.
Eilutė yra baltai ruda. Dangtelio dydis yra 3-8 cm, forma yra kūginė. Augdamas jis išsilygina. Dangtelio viduryje yra būdingas tuberkuliozė. Viršutinės dalies spalva yra raudonai ruda su baltu kraštu aplink biurą. Oda gleivi. Koja yra lygi, suplonėjusi link dugno, užauga iki 10 cm, o storis yra 3 cm. Minkštimas yra lengvas. Vyresni egzemplioriai yra kartaus skonio.
Grybas priklauso sąlyginai valgomų grupei. Tačiau kai kurie mikologai mano, kad tai yra nuodinga. Vaisiai vyksta rugpjūtį. Veislė randama spygliuočių tankmėse, turi mikorizą su pušimi.
Eilė yra alyvinė. Didelės valgomos rūšys. Dangtelio dydis yra 10-20 cm, forma yra pusapvalė. Kartais dangtelio centre susidaro įduba. Kreivos kraštai. Jaunų vaisių kūnų paviršius yra alyvinis, ryškiai violetinis, palaipsniui ryškėja, įgauna šviesiai rudą spalvą. Koja aukšta, 5-10 cm, lygi, lygi, elastinga. Padengtas baltais dribsniais. Plaušiena yra šviesiai violetinė, po kelių dienų ji tampa arčiau rudos spalvos.
Veislė auga ant pūvančių adatų, komposto kaupuose. Randama mišriuose pušynuose. Dažniausiai vidutinio klimato zonoje.
Eilė yra muiluota. Rūšis nėra toksiška. Tačiau kulinarijai jis naudojamas retai, nes turi vaisių ir muilo kvapą. Šis sodrus aromatas neišnyksta net po terminio apdorojimo.
Grybas turi plokščią, lygų paviršių. Kepurė yra alyvuogių arba žalsvai ruda. Centre yra rausva dėmė, kraštai šviesūs. I kūginė forma su ryškiu gumbu. Skersmuo 3-10 cm, geltonai žalios spalvos plokštelės yra retos. Stiebas yra lygus, baltas, iki 15 cm aukščio.Senesniuose egzemplioriuose apatinėje dalyje matyti raudonos dėmės.
Surinkimo taisyklės
Patyrę grybautojai rekomenduoja ryte eiti į mišką už milžiniškos eilės. Rinkdami „ramiai medžioklei“ turite turėti: peilį, krepšį ar kibirą. Maišelio geriau neimti, nes gabenimo metu vaisiaus kūnai gali sulūžti. Būtinai nupjaukite koją peiliu, kad grybiena liktų žemėje. Nepatartina rinkti milžiniškų eilučių šalia greitkelių, šalia pramonės įmonių, nes jos gali sugerti sunkiųjų metalų daleles. Kiekvieną egzempliorių reikia nuvalyti nuo smėlio ir sausų šiukšlių. Atvykus namo verta susitvarkyti, surūšiuoti derlių.
Naudokite
Norint paruošti milžinišką eilę maistui, reikės jaunų vaisiakūnių. Jie yra sūdyti, marinuoti arba virti. Kai kurie grybautojai kepdami naudoja storą stiebą.
Milžiniško marinuoto ryadovkos receptas
Marinato ingredientai: 2 šaukštai. l druska ir cukrus, 2 česnako galvutės, 3 vnt. lauro lapas, gvazdikėliai, 70 ml acto, 5 serbentų lapai.
Gaminimas.
- Į puodą supilkite 2 litrus šalto vandens ir padėkite ant stiprios ugnies.
- Ten dedami pjaustyti česnakai, lauro lapai, gvazdikėliai, druska, cukrus.
- Užvirus sumažinkite ugnį. Toliau virkite 20 minučių.
- Įpilkite acto, lapų ir po 10 minučių išjunkite ugnį.
- 2 kg virtų grybų dedama į pasterizuotus stiklainius.
- Ant viršaus užpilkite marinatą, uždenkite dangčiais.
- Jie susuka ir nuneša į rūsį.
Išvada
Milžiniška ryadovka yra valgomas grybas. Skonis vidutiniškas. Tinkamai paruoštą milžinišką ryadovką galima naudoti kaip užkandį arba kaip maisto papildą. Turi daug baltymų. Grybą rekomenduojama valgyti mažomis porcijomis.
