Turinys
Ryadovka shod grybas, žinomas kaip matsutake, yra ryadovkov šeimos narys. Tai laikoma delikatesu, labiausiai vertinama Rytų šalyse, dažnai naudojama gaminant azijietiškus patiekalus. Nešvarios eilės nuotrauka ir aprašymas padės ją atskirti nuo kitų šeimos narių. Grybas pasižymi ryškiu skoniu ir naudingomis savybėmis.
Kaip atrodo irklavimas (matsutake)
Row shod arba tricholoma caligatum, turi platų dangtelį, kurio skersmuo gali siekti 20 cm, atspalvis gali būti nuo šviesiai rudos iki tamsiai rudos arba dervingas. Subrendę egzemplioriai turi dangtelio įtrūkimus. Tai leidžia pamatyti minkštą grybo kūną. Ant dangtelio paviršiaus yra daug svarstyklių. Pačios svarstyklės yra tamsiai rudos spalvos.
Kojos storis yra vidutiniškai 2,5-3 cm, o ilgis gali siekti 20-25 cm.Koja yra plačiausia ties pagrindu. Jis turi rudą atspalvį, aštrų nuolydį žemyn ir yra netoli žemės. Ji taip pat turi rudą atspalvio žiedą.
Plokščias keteros keteros korpusas yra šviesios spalvos, ant pačių plokščių yra nedidelis įdubimas. Jaunų egzempliorių plokštelė yra paslėpta po apsaugine plėvele, todėl ji nėra pastebima. Kai grybelis auga, plėvelė virsta žiedu stiebo apačioje, jo skiriamasis bruožas yra pakraščio buvimas.
Grybaus ryadovka shod minkštimas ant kojos turi baltą atspalvį, tekstūra yra elastinga ir tanki. Sporos yra mažos ir apvalios formos.
Kur auga blauzdinis irklavimas Rusijoje
Row shod arba matsutake auga tokiose šalyse kaip Japonija, Kinija, Korėja, Švedija, taip pat Rusija. Jis randamas vietovėse, kuriose vyrauja smėlio tipo dirvožemis, padengtas samanomis. Dažniausiai - pušynuose ir spygliuočių miškuose. Kartais irklavimas būna parkuose ir sodo želdiniuose.
Šis grybas laikomas gana retu, beveik visuose šalies regionuose jis yra įtrauktas į regionines raudonąsias knygas. Eilę galima rasti Kolos pusiasalyje Murmansko srityje. Nykštinė eilė kartais sutinkama Leningrado srityje, ji auga miškuose. Optimaliausias derliaus nuėmimo laikas yra ruduo, daugiausia spalio mėnuo.
Kai kurių veislių yra ir kitose vietovėse. Pilkųjų batų irklavimas yra Maskvos regione spygliuočių, taip pat mišriuose miškuose. Jį galima rasti nuo rugpjūčio iki pirmojo šalčio.
Blauzdų eilė dažniausiai sutinkama Uraluose. Daugiausia Irkutsko ir Amūro regionuose, taip pat Chabarovsko teritorijoje.
Kaip rasti batų eilę
Šis grybų tipas skiriasi tuo, kad jie auga pakankamai giliai. Kai kuriais atvejais eilutė turi būti iškasta, nes jos koja yra toli žemėje. Tai gana sunku aptikti plika akimi.Grybų rinkėjas turi kruopščiai žvilgtelėti į žemę, nes eilutė dažniausiai slepiasi po nukritusiais lapais arba samanomis.
Dažniausiai matsutake slepiasi po baltomis samanomis, tačiau kartais jis randamas po spygliuočiais ar ąžuolais. Grybas yra pačioje medžio papėdėje, o auga tik tuose ąžuoluose, kuriems yra ne mažiau kaip 70 metų. Eilutė auga aplink medžio kamieną, formuodama žiedo formą.
Būtina ieškoti nederlingame dirvožemyje. Nukritus lapams, dirva tampa derlingiausia, tokiomis sąlygomis grybelis nustoja daugintis. Tai paaiškina faktą, kad ryadovka toje pačioje vietoje nedera vaisių daugiau nei 8 metus.
Matsutake auga tik esant tam tikroms klimato sąlygoms. Jį galima rasti tik tose vietose, kur dienos temperatūra neviršija 26 ° C, o naktį temperatūra nenukrinta žemiau 15 ° C. Jis lengviausiai auga gausių kritulių laikotarpiais.
Daugiau informacijos apie grybavimą šiame vaizdo įraše:
Ar galima valgyti dėmėtą eilę
Dėmėtoji ryadovka laikoma valgomuoju grybu. Azijos šalyse ryadovkai skiriamas ypatingas dėmesys, nes ji laikoma delikatesu ir naudojama daugeliui patiekalų ruošti.
Dėmesio! Nuodingi egzemplioriai taip pat yra tarp ryadovka, jiems būdingas bruožas yra aštrus nemalonus kvapas, kuris sustiprėja pertraukos metu.
Norint nenutraukti nuodingo grybo, renkant reikia atsižvelgti į būdingus ypatumus, susijusius su valgomaisiais egzemplioriais:
- storas minkštimo sluoksnis;
- maži įtrūkimai kraštuose;
- šiek tiek išgaubta kepurė;
- koja cilindro formos;
- yra plokščių;
- kvapas silpnas.
Nuodingi ir valgomi grybai skiriasi ne tik kvapu, bet ir išvaizda. Valgomo kilimėlio mėsa yra balta, tvirta ir ne vandeninga. Koja ilga, tamsiai rudos spalvos. Iš dirvožemio sunku išgauti.
Grybų skonis
Ryadovka turi ryškų skonį, jos skonis šiek tiek primena kriaušių ir pušų spyglius. Jie labai skanūs su bulvėmis ir keptais svogūnais. Jos dažnai dedamos į įvairias salotas, derinamos su ryžiais, bulgarinėmis paprikomis, majonezu, česnaku ir paprika. Kepimui naudojami visi įmanomi būdai, grybus galima marinuoti, sūdyti, troškinti, kepti ir virti.
Skonis šiek tiek kartokas, kvapas primena anyžių aromatą.
Nauda ir žala organizmui
Matsutake turi antivirusinių, antioksidacinių, priešuždegiminių ir antibakterinių savybių. Be to, grybų naudojimas padeda padidinti kūno apsaugines savybes, nes juose yra daug naudingų medžiagų, pateiktų lentelėje.
Mineralai ir vitaminai | Amino rūgštys |
Fosforas; Kalio; Manganas; Selenas; Cinkas; Geležis; Natris; · Varis; B, C, A, PP, K, D grupės vitaminai. | Alaninas; Lizinas; · Treoninas; · Glutamo rūgštis; Stearino rūgštis; Fenilaninas. |
Reguliarus ryadovka vartojimas padeda pagerinti širdies, kraujagyslių veiklą, normalizuoti cukraus kiekį kraujyje ir stabilizuoti kraujospūdį. Tai taip pat padeda sumažinti nervinę įtampą, pagerina našumą ir nuovargį. Šalina toksinus, gerina virškinamojo trakto ir kepenų veiklą.
Netikras dvigubas
Nuodingi matsutake atitikmenys yra reti. Nuodingą grybą lengva atskirti nuo valgomo, nes jis turi ryškių bruožų. Nuodinga pilka eilutė skiriasi savo išvaizda, nes jos minkštimas yra blankiai pilkos spalvos, tekstūra yra netolygi, gleivėta. Jo naudojimas sukelia sunkų virškinimo trakto sutrikimą.
Nuodinga balta ryadovka, nepaisant pavadinimo, neturi balto atspalvio. Jo spalva yra nenusakoma, pilkai balta. Jauni asmenys praktiškai neturi kvapo. Tačiau jiems sulūžus atsiranda aštrus ir nemalonus kvapas.Netikruose egzemplioriuose skrybėlės spalva yra kitokia, ji primena leopardo spalvą ir turi daug dėmių.
Nevalgomos eilutės vaizdas parodytas nuotraukoje.
Surinkimo taisyklės
Eilę rinkti rekomenduojama rudenį, o daugiausiai grybų galima pastebėti per pirmuosius šaltus orus. Tikslus derliaus nuėmimo laikotarpis priklauso nuo konkretaus ploto: kai kuriuose regionuose matsutake galima rasti jau rugpjūtį. Bet geriausia į mišką eiti pirmaisiais rudens mėnesiais, kai pradeda kristi lapija.
Renkant matsutake grybą negalima ištraukti, jis atsargiai supjaustomas peiliu, kad nebūtų pažeista visa grybiena. Jie ieško eilės atvirose vietose, ypač tose vietose, kur auga daug samanų. Jis taip pat randamas medžių pagrinde. Išskirtinis bruožas yra tas, kad keli grybai sudaro visą eilę.
Naudokite
Matsutake grybai yra termiškai apdorojami, jie taip pat yra marinuoti ir sūdyti. Valgyti žalią vartoti draudžiama. Nerekomenduojama valgyti senų grybų, nes jie turi savyje kaupti antropogeninę taršą. Valgant gausiai ir per dažnai, gali atsirasti virškinimo trakto sutrikimų.
Šie grybai naudojami ne tik kulinarijoje, bet ir kosmetologijoje bei medicinoje. Jų pagrindu gaminami kai kurie antibiotikai, vaistai diabetikams, taip pat vaistai vėžiui gydyti. Matsutake taip pat naudojamas odos ligoms gydyti: jis naudojamas kaip losjonas.
Kaip užsiauginti bjaurų ryadovką
Auksinių eilučių auginimas yra gana sudėtingas procesas. Algoritmas yra panašus į grybų auginimą. Pasėliai užauginami gegužę, kaip dirvožemis gali būti naudojami sausi šiaudai ir arklių mėšlas ar paukščių išmatos. Jie gali būti auginami sodo lovose arba namuose. Būtina sąlyga yra temperatūros režimo laikymasis - oro temperatūra neturėtų nukristi žemiau 15 ° C.
Po sodinimo labai svarbu sukurti didelę drėgmę. Būtina pridėti dirvožemį, kurio vidutinis storis yra 5 cm. Norint sėkmingai kultivuoti, turi būti pakankamai šviesos ir gryno oro.
Jei norite auginti matsutake, jie patys atsižvelgia į visus reikalavimus. Auginimo sąlygos turi būti tinkamos. Geriausia šiems tikslams naudoti vasarnamį, nes namuose šie grybai neturi pakankamai šviesos ir oro, o tai lemia jų mirtį.
Išvada
Matsutake yra retas grybas, norint jį rasti, reikia įdėti daug pastangų, o tai padės nuotrauką ir batų eilės aprašymą. Renkant dėmesį atkreipiamas jų išvaizda ir kvapas, nes kartais galite rasti nuodingą dvynį, iš pirmo žvilgsnio panašų į valgomą grybą.
