Turinys
Žvynuota ryadovka, dar vadinama saldumynais, yra valgomasis grybas, kurio galima rasti visur. Tačiau ji taip pat turi netikrų kolegų, kurie gali būti pavojingi gyvybei. Todėl tokį grybą kaip ryadovka žvynuotas, nepaprastai svarbu ištirti tiems, kurie mėgsta „ramią medžioklę“.
Kur auga žvynuotos eilės
Žvynuotos eilės daugiausia auga spygliuočių ir mišriuose miškuose, pirmenybę teikiant jauniems pušų tankmiams ir gerai apšviestoms vietoms. Tuo pačiu smaližių galima rasti ir šalia kelio.
Grybų derlius priklauso nuo oro sąlygų. Jei vasara šilta ir saulėta, tada pirmieji grybai pradeda pasirodyti rugpjūčio pradžioje. Tačiau pagrindinis vaisių pikas pastebimas rugsėjį ir baigiasi spalio viduryje. Kai kuriuose šilto klimato regionuose saldumynai auga iki lapkričio pradžios.
Kaip atrodo žvynuotos eilės
Žvynuota eilutė turi įdomią išvaizdą, kurios savybes galima įvertinti iš grybų nuotraukos ir aprašymo:
- Dangtelis yra varpo formos arba išgaubtas, su užlenktais kraštais. Laikui bėgant jis tampa labiau išplėstas, o centre matomas gerai apibrėžtas tuberkuliozė. Skersmuo gali siekti 8 - 10 cm, spalva yra rudai raudona, galbūt su raudonu atspalviu ir to paties tono dėme centre. Visas vaisinės kūno viršutinės dalies paviršius yra padengtas žvynais.
- Stiebas yra cilindro formos, paprastai išlenktas, su pailgėjimu grybo pagrinde. Ilgis gali siekti 10 cm. Suaugusio egzemplioriaus kojos ertmė yra tuščiavidurė, jauname amžiuje ji užpildyta minkštimu. Apatinė vaisiakūnio dalis yra pluoštinė ir rudos spalvos.
Ar galima valgyti žvynuotas eilutes
Žvynuotas smaližius priklauso valgomiesiems grybams, tačiau ne visi ramios medžioklės mėgėjai jį parsineša namo, nes nėra tikri dėl tinkamumo vartoti. Taip yra dėl to, kad žvynuota eilutė nėra iki galo suprantama.
Skonis grybų ryadovka žvynuotas
Saldiklis yra kartaus skonio, todėl prieš gaminant rekomenduojama jį pamirkyti. Po to grybą reikia išvirti ir tik tada jį galima valgyti. Tuo pačiu metu ryadovka turi ryškų malonų skonį ir subtilų aromatą. Grybai yra ypač geri sūdyti ir marinuoti.
Nauda ir žala organizmui
Žvynuota eilutė turi daug naudingų savybių. Tarp jų yra:
- Taikymas medicinoje. Fermentai, esantys vaisių kūnuose, naudojami antibiotikams gaminti tuberkulioze sergantiems pacientams gydyti.
- Didelis vitaminų kiekis. Žvynuotose eilėse yra visas kompleksas, į kurį įeina C, B, A ir PP grupės vitaminai.
- Padėkite nuo protinio nuovargio. Saldiklis padeda praturtinti kraują deguonimi, o tai teigiamai veikia ne tik smegenis, bet ir visą kūną.
- Grybas taip pat naudingas pacientams, sergantiems hipertenzija ir cukriniu diabetu. Dėl didelio baltymų kiekio tinka mitybai. Gali būti visiškas mėsos pakaitalas vegetarams.
- Gerina virškinimą, stiprina imunitetą, padeda atsikratyti lėtinio nuovargio, atstato kraujagyslių sieneles, valo kūną nuo šlakų.
Iš nepalankių momentų, kurie gali atsirasti naudojant žvynuotas eilutes, galima išskirti tik šiuos dalykus:
- Individualus produkto netoleravimas.
- Opos ir gastrito paūmėjimas dėl netinkamo saldumynų paruošimo.
Vaizdo įrašas padės jums daugiau sužinoti apie žvynuotą eilutę:
Netikras dvigubas
Tarp melagingų žvynuotos eilės dvynių galima išskirti šiuos grybų tipus:
- Baltai ruda eilutė... Skrybėlės skersmuo siekia 10 cm, yra vyno rudos spalvos, kuri ilgainiui pasikeičia į rudai raudoną. Jo paviršius blizga, įtrūkusi oda. Lietaus metu dangtelis tampa gleivėtas. Koja yra cilindro formos, jos ilgis siekia 10 cm. Rūšis auga prastose dirvose, ji priklauso sąlygiškai valgomiems grybams.
- Geltonai ruda... Dangtelio spalva atitinka pavadinimą. Vaisinės kūno viršutinės dalies paviršius yra lygus, be žvynų. Turi aitrų kvapą. Koja yra cilindro formos, ne ilgesnė kaip 15 cm, viršutinė dalis yra balta, apatinė dalis yra geltonai ruda. Veislė auga mišriuose ir lapuočių miškuose.
- Tvarstytas... Ši eilutė turi ryškią išvaizdą. Dangtelis yra varinis, jo kraštai nuleisti, paviršius turi daug žvynelių. Skersmuo gali siekti 10 cm.Koja yra fusiform arba tiesi, jos ertmė yra tuščiavidurė.
- Karvė... Grybų kepurėlė yra maža, apie 3 - 8 cm skersmens, jo spalva yra raudonai ruda, kraštuose yra netolygus pakraštys, paviršiuje galima pastebėti daug didelių žvynelių. Koja tiesi, dugnas nudažytas dangtelio spalva.
Surinkimo taisyklės
Kaip ir kitų grybų rūšių, žvynuotos eilės negalima rinkti ekologiškai nepalankiose vietose:
- pramoninės zonos;
- pakelės zonos;
- apleistos minos;
- sąvartynai;
- cheminių ir žemės ūkio atliekų šalinimo vietos.
Vaisių kūnai, kaip ir kempinės, sugeria toksinus, nuodus, sunkiuosius metalus ir kt., O tai yra apsinuodijimas maistu.
Kaip virti žvynuotas eilutes
Kadangi saldumynai turi ypatingą kartaus skonio, turite išmokti teisingai jį gaminti. Šiuo atžvilgiu verta susipažinti su keliomis rekomendacijomis:
- Pirmiausia vaisių kūnus reikia mirkyti pasūdytame šaltame vandenyje 3–5 valandas. Per visą šį laikotarpį turite bent kartą pakeisti vandenį.
- Tada žvynuota eilutė turi būti virinama bent 2 kartus 15 minučių.
- Po to ruošinį galima įdėti į įvairius patiekalus, užšaldyti, troškinti, kepti ir kepti.
Išvada
Žvynuota eilė yra valgomas ir labai naudingas grybas, kurį galima rinkti beveik visur. Tačiau ne visi „ramios medžioklės“ mėgėjai vis dar pasitiki šia miško dovana.
