Turinys
Norėdami atskirti baltą pieną nuo girgždėjimo, turite žinoti jų struktūrą ir ypatybes. Išoriškai šie giminaičiai yra labai panašūs. Bet, jei baltojo pieno grybo skonis yra puikus, smuikas priklauso sąlyginai valgomiems IV kategorijos vaisių kūnams ir jį sunku paruošti.
Baltieji pieno grybai jau daugelį metų auga vienoje vietoje
Per klaidą į krepšį įkritęs smuikas gali sugadinti visą patiekalą. Be to, pirkdami rinkoje baltus pieno grybus, turėtumėte parodyti maksimalų dėmesį: dažnai jiems skiriami sunkiai atskiriami girgždėjimai. Patyrusiems grybautojams nesunku nustatyti šias dvi grybų rūšis.
Žolėje girgžda šeima
Kuo skiriasi vienkartinė ir girgždanti
Gana lengva atskirti gumbą nuo smuiko, jei žinote, ko ieškoti.
Kaip atrodo baltas gabalėlis?
Baltasis grybas (Lactárius résimus), dar vadinamas tikruoju, priklauso Millechnikov genčiai ir russula šeimai. Jis užauga dideliais dydžiais, kurių skersmuo yra nuo 8 iki 20 cm. Dangtelis yra baltas, grietinėlės baltas; su amžiumi atsiranda nelygios tamsiai gelsvai švelnios dėmės. Paviršius yra pūkuotas, drėgnu oru jis yra aiškiai gleivėtas. Jaunų egzempliorių dangtelis yra atviras, jo centre yra nedidelis įdubimas, kraštai suvynioti į tvarkingą, pubescentinį volelį. Subrendę grybai yra piltuvėlio formos, o jungtyje su stiebu yra aiškus įdubimas, viršutinė dalis sklandžiai išlenkta žemyn. Grybas turi būdingą vaisių aromatą; ant pjūvio ar pertraukos išsiskiria karčios baltos sultys, kurios greitai patamsėja iki geltonos ar rudos spalvos.
Plonas, net himenoforo plokšteles, jas galima atskirti plika akimi
Kaip atrodo krūvis
Baltasis podgruzdokas (Russula delica), dar vadinamas džiūvėsiu ar russula maloniu, priklauso russula šeimai, russula genčiai. Vaisių kūnas yra sausas, be plaukų dangtelis. Užauga milžiniški, nuo 15 iki 30 cm skersmens. Spalva yra kreminė, baltai pilka su surūdijusiomis dėmėmis. Forma gali būti pasvirusi su išvyniotais kraštais ir įdubimu centre, arba piltuvėlio formos. Seni egzemplioriai tamsėja, juos galima atskirti sodriu rudu atspalviu. Ant kepurės susikaupia daug dirvožemio ir miško nuolaužų. Plokštės yra plonos, siauros, kreminės spalvos, su būdingu jūriniu atspalviu, jei dangtelis pakreiptas link šviesos. Stiebas yra stiprus, lengvas, tankus, su nelygiomis rudomis dėmėmis. Minkštimas yra sultingas, turtingai aromatingas. Podgruzdok galite naudoti maiste tik po išankstinio virimo. Skirtingai nei balta krūtinė, smuikas ir apkrova turi tankias kojas, be tuštumų. Tik seniausių grybų kojose yra tuštumų.
Du kraunantys baltai samanų pievoje
Kaip atrodo girgždesys
Smuikas (Lactárius velléreus), kitaip vadinamas veltiniu pienu, girgždantis, sausas ar pieniškas šveitiklis, priklauso Millechnikovo ir Syroezhkovy šeimai. Jaunų egzempliorių dangteliai yra išgaubti, suapvalinti, kraštai sulenkti voleliu, tada ištiesinami ir tampa atviri. Peraugę piltuvėlio formos, nelygiais, vingiuotais, lygiais kraštais. Skersmuo gali siekti nuo 9 iki 27 cm.Viršius lygus, sausas, miško nuolaužos prie jo prilimpa retai. Sniego sidabro spalva, padengta retomis plonomis žvyneliais. Minkštimas yra labai tankus, pilkšvas, trapus, grybų aromato ir aštraus poskonio. Pieno sultys yra labai aitrios ir lengvos. Plokštės yra retos, pilkšvos arba kreminės gelsvos, nelygios. Koja trumpa ir stora.
„Skripun“ išsiskiria neužpūstais, suvyniotais kraštais ir tamsesnėmis, retomis plokštėmis.
Jie auga didelėmis grupėmis - tiek aptemptame kilime, tiek kelių kvadratinių metrų plote atskirai stovinčiuose vaisiakūniuose. Jiems labiau patinka lapuočių miškai, daugiausia beržų ir drebulių miškai. Jie pasirodo mėnesiu anksčiau nei girgžda ir išeina jau rugsėjį. Vaisiai prieš šalnas spalio – lapkričio mėnesiais. Skirtingai nuo kartaus-pipirinio girgždėjimo, žalio baltojo pieno grybai yra saldaus, malonaus skonio.
Kaip atskirti gumbą nuo girgždėjimo
Squeaky Milky Juice yra ypač aštrus.
Norėdami atskirti smuiką nuo balto gumbo, turite atkreipti dėmesį į jų ypatybes:
- Pieniškos smuiko sultys laikui bėgant tampa rausvos.
- Girgždesį galite atskirti pagal trūkstamą pakraštį kraštuose.
- Girgždantis garsas skleidžia būdingą girgždantį garsą, jei jį paleidžiate ant stiklo ar dantų emalio. Iš šios savybės kilo jos pavadinimas.
- Baltas gumbas skiriasi nuo girgždėjimo išvaizda. Panašu, kad vertingas gražus vyras slepiasi nuo visų, slepiasi po miško paklotėmis ir žeme. Girgždanti kepurė švari ir matoma iš tolo.
- Sausas cukrus skiriasi plokščių spalva ir struktūra - jie yra gelsvi, tiršti.
- Smuikas niekada nėra kirminas.
- Skripunas turi vientisą koją be ertmių.
- Baltojo gabalėlio kepurės turi gelsvą arba rusvą atspalvį, o veltinio skrybėles galima atskirti iš jų net šviesios spalvos.
Baltieji grybai turi būdingų gelsvai rūdžių dėmių
Išvada
Nepaisant labai panašios išvaizdos, galima atskirti baltą gumulą nuo girgždėjimo. Šios dvi rūšys turi savybių, kurias turi atsiminti kiekvienas grybautojas. Rinkdami tikrus pieno grybus ar pirkdami juos turėtumėte atkreipti dėmesį į kojų ir kepurėlių struktūrą, himenoforo plokšteles ir minkštimo skonį.
