Turinys
Turkijos russula dažnai patenka į grybautojų krepšelius. Tai valgoma ir netgi naudinga rūšis, svarbiausia yra nesupainioti jos su nuodingais kolegomis.
Kur auga turkų rusula
Turkijos russula (lot. Russula turci) daugiausia auga spygliuočių miškuose, daugiausia kartu su egle ir egle. Paplitusi Europoje. Jis taip pat turi kitus pavadinimus - „Merrilla“, „Plyta“, „Melsva“. Auga pavieniui arba mažomis grupėmis. Galite pamatyti nuo liepos vidurio iki rudens vidurio.
Kaip atrodo turkų rusula
Skrybėlė yra nuo 3 iki 10 cm dydžio ir violetinės-rudos spalvos. Jauniems jis yra išgaubtas, tačiau augdamas jis tiesiasi, formuodamas mažą įdubimą centre. Oda yra padengta gleivėta danga ir bandant ją pašalinti, ji gerai išsiskiria.
Minkštimas yra tankus ir baltos spalvos, vyresnių rūšių gyvūnams jis įgauna geltoną atspalvį. Russula dugnas susideda iš retai pasodintų kreminės spalvos lėkščių. Reprodukcija vyksta kiaušiniškų dygliuotų sporų pagalba.
Turkijos russula koja yra cilindro formos, daugeliu atvejų ji išsiplečia prie pagrindo. Minkštimas šioje vietoje yra gana trapus. Kojos spalva yra balta su rausvu atspalviu, ji gali būti šiek tiek gelsva.
Ar gerai valgyti turkišką russula
Turkijos rusula laikoma valgoma. Kai kurie grybautojai jų nerenka, rinkdamiesi kilnesnes rūšis, tačiau jiems nėra žalos.
Grybų skonis
Turkijos russula turi malonų aromatą ir nėra kartaus skonio. Skonis gan saldus, o kvapas - vaisinis. Yra keli būdai, kaip jį paruošti vartojimui.
Nauda ir žala organizmui
Ne veltui Turkijos russula patenka į grybautojų krepšelius. Jis turi šias naudingas savybes:
- yra vitaminų PP ir B2, kurie yra būtini normaliam kūno funkcionavimui;
- turi teigiamą poveikį virškinimo traktui, net jei šioje srityje yra ligų;
- yra nedidelis kalorijų kiekis, tinkamas naudoti kovojant su antsvoriu;
- greitai sukelia sotumo jausmą dėl didelės maistinės vertės;
- padeda išvengti kraujo krešulių ir kraujo krešulių susidarymo;
- russula pagalba galite gauti pieno produktą, kuris yra labai naudingas širdies ir kraujagyslių problemoms spręsti.
Turkijos russula nekenkia, tačiau yra keletas kontraindikacijų dėl jų vartojimo. Jie apima:
- individualus organizmo netoleravimas grybams;
- širdies, inkstų ar kepenų sutrikimai;
- vaikai iki 12 metų;
- Nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
Suaugusiesiems patariama suvartoti ne daugiau kaip 200 g turkų russula per dieną.
Netikras dvigubas
Arčiausiai turkų rūšies yra ametistas russula Russula amethystina. Jie yra labai panašūs, pagrindinis skirtumas yra ryškesnis sporų tinklas.
Yra keletas russula tipų, kuriuos iš pirmo žvilgsnio galima supainioti, jie nėra tinkami valgyti:
- Rožinė Kele - centre įdubusi tamsiai rausva kepurė. Rasta tarp spygliuočių. Sporos yra smėlio spalvos, kvepia vaisių natomis. Tai laikoma nevalgoma.
- Degina rūstus ar vėmimas - jo spalva yra rausva arba ryškiai raudona. Kepurėlė užauga iki 5 cm, kraštuose šiek tiek išnyksta. Koja balta, trapi. Skonyje jaučiamas ryškus kartumas. Jo nevalgo.
- Beržas - labiau mėgsta pelkėtus miškus su lapuočiais, daugiausia beržais. Skrybėlė yra smėlio arba kreminės spalvos, iki 5 cm skersmens. Koja yra lengva, formos kaip cilindras. Grybas yra labai trapus ir byrėja rankose. Nerekomenduojama vartoti.
- Aštrus - nevalgomas grybas su tamsiai violetine kepurėle. Apatinės dalies plokštelės yra siauros, šviesiai rudos spalvos. Auga eglynuose.
- Labiausiai grakštus - grybas yra trapus ir trapus net išvaizda. Pirmenybę teikia mišriems ar lapuočių miškams. Kepurėlė yra rausva arba šviesiai violetinė, plokštės dažnai pasodintos, gelsvo atspalvio. Nevalgyk.
Visi russula tipai yra panašūs vienas į kitą, todėl juos renkant reikia būti ypač atsargiems.
Svarbiausia žinoti pagrindinius valgomų ir nuodingų egzempliorių skirtumus:
- pavojingas grybas dažnai turi žiedą ant kojos, banguotą pakraštį po dangteliu;
- rupūžių kėdžių pagrinde yra plėvelė, vadinama volva, valgomosios rūšys neturi tokios dalies savo struktūroje;
- saugesnių rūšių koja yra storesnė ir lygesnė;
- russula minkštimas yra tankesnis nei nuodingo grybo, bet trapus;
- grybą reikia ištirti, ar nėra kirminų ir šliužų pėdsakų - niekas nepradeda nuo pavojingų;
- dažniausiai painiojami su blyškiu rupūžių russula su žalsva dangtelio spalva, juos galima atskirti pagal apatinę dalį - nuodingoje rūšyje koja turi pilkos arba alyvuogių spalvos žvynus.
Šie paprasti patarimai padės jums atskirti sveiką grybą nuo pavojingo.
Surinkimo taisyklės
Yra tam tikrų grybavimo, ypač turkų russula, rinkimo taisyklių:
- Jie dedami į krepšius arba emalio kibirą. Dėl trapumo krepšiai, kuprinės ir krepšiai nėra tinkami kolekcionavimui. Taip pat svarbu juos uždėti ant viršaus, vengiant krepšelio turinio spaudimo.
- Galite pjauti, sulaužyti ar išrauti šaknis - grybiena nenukentės, ji yra po žeme ir yra labai išsišakojusi.
- Viskas, ką mums pavyko surinkti, nėra ilgai saugomi. Apdoroti reikia beveik iškart atvykus iš miško.
Naudokite
Turkijos rusula vartojama įvairiomis formomis. Prieš pradedant perdirbti, grybus rekomenduojama virti maždaug 5 minutes, tada pradėti kepti, sūdyti ar marinuoti. Vandenį po virimo reikia išpilti.
Turkijos russula dažnai sūdoma. Po būtino apdorojimo grybas dedamas į puodą su druska ir ten pridedama česnako. Tada ruošiniams paliekama parą pastovėti ir serbentų lapai, į juos dedami svogūnai, pilamas aliejus. Šioje formoje grybai supakuojami į stiklainius ir paliekami 30 dienų.
Russula marinavimui naudojami keli metodai. Visi jie skiriasi papildomais ingredientais, tačiau apima acto.
Yra keletas grybų virimo taisyklių:
- prieš virimo procesą jie sutvarkomi, gerai nuplaunami ir išvalomi;
- vanduo į keptuvę pilamas 1 dalies grybų norma 2 dalims skysčio;
- užvirkite ir sumažinkite liepsną;
- susidariusios putos pašalinamos, į sultinį dedama druska, pipirai ir lauro lapas;
- virimo laikas iš verdančio vandens yra 30 minučių;
- po visų procedūrų turi būti nusausintas skystis.
Kepta turkiška russula yra tokia pat gera, kaip ir kiti grybai, tačiau šis perdirbimo būdas nėra toks įprastas. Dažniausiai patiekalas vartojamas kartu su garnyru.
Išvada
Turkijos russula didžiuojasi vieta tarp valgomų grybų. Prie to prisideda jo naudingos savybės ir įvairios kepimo galimybės. Be to, jie yra dažnesni nei kilnesnių rūšių.
