Turinys
Ausų formos kiaulė yra grybas, kuris visur yra Kazachstano ir Rusijos miškuose. Kitas Tapinella panuoides pavadinimas yra Panus tapinella. Mėsinga šviesiai ruda kepurė savo išvaizda primena ausį, todėl iš tikrųjų grybas gavo rusišką pavadinimą. Tai dažnai painiojama su pieno grybais, tačiau jie turi daug skirtumų.
Kur auga ausies formos kiaulė
Šią grybų kultūrą galima rasti bet kuriame vidutinio klimato šalies regione. Jis auga miško zonoje (spygliuočių, lapuočių, mišrūs miškai), ypač pakraštyje, dažniau galima rasti šalia pelkių ir vandens telkinių, retai sutinkamų pievose. Panos formos tapinelė auga ant samanų kraiko, ant negyvų medžių kamienų ir jų šakniastiebių. Ausų formos kiaulių sporos ant senų pastatų medinių stulpų. Savo augimu kultūra išprovokuoja medžio sunaikinimą. Dažniausiai jis aptinkamas daugiavaikėse šeimose, rečiau - pavieniai egzemplioriai.
Kaip atrodo ausies formos kiaulė?
Daugumai kiaulių rūšių būdingas bruožas yra kojos nebuvimas. Kiaulė turi panašią į ausį formą, tačiau yra labai trumpa ir stora, vizualiai susilieja su grybo kūnu. Dangtelis yra mėsingas, spalva gali būti šviesiai ruda, ruda, purvinai geltona. Išsiplėtęs, suapvalintas paviršius siekia 11-12 cm skersmens, jo storis gali būti iki 1 cm. Dangtelio forma primena gaidžio kamštį, auselę ar ventiliatorių: viena vertus, ji yra atvira, kita vertus, tai net. Kepurės kraštai nelygūs, banguoti arba dantyti, primenantys raukinius. Kepurės paviršius yra matinis, šiurkštus, aksominis. Senuose grybuose paviršius tampa visiškai lygus.
Kiaulės ausies formos priklauso lameliniams grybams. Plokštės yra plonos, šviesiai geltonos, arti viena kitos, auga kartu prie dangtelio pagrindo.
Jaunų grybų minkštimas yra kietas, guminis, kreminis arba purvinas geltonas, senuose grybuose jis tampa purus, purus. Jei „Panus Tapinella“ bus nupjauta, pažeidimas taps tamsiai rudas. Plaušienos aromatas yra spygliuočių, dervingas. Džiovintas jis virsta kempine.
Sporos yra ovalios, lygios, rudos. Sporos spalvos šviesiai rudos arba purvinai geltonos spalvos.
Ar galima valgyti ausies formos kiaulę
Iki 90-ųjų pradžios rūšis priklausė sąlygiškai valgomiems pasėliams, ji turi šiek tiek toksišką poveikį organizmui. Kiaulės ausies formos turi galimybę absorbuoti sunkiųjų metalų druskas iš atmosferos. Dėl ekologinės situacijos pablogėjimo kultūra tapo toksiška. Taip pat minkštime yra nuodingų medžiagų - lektinų, kurie išprovokuoja raudonųjų kraujo kūnelių susikaupimą žmogaus organizme. Virimo metu šios nuodingos medžiagos nesunaikinamos ir neišskiriamos iš žmogaus kūno. Dideliais kiekiais Panus formos tapinella vartojimas gali išprovokuoti rimtų ligų vystymąsi ir netgi sukelti mirtį. Po rimtų apsinuodijimų ausies formos kiaulė buvo pripažinta nuodingu grybu.
Panašios rūšys
Ausų formos kiaulė atrodo kaip geltonas pieno grybas, tačiau tarp jų yra daug skirtumų. Grybas yra geltonesnis ir tamsesnis, lygesnis, jis turi mažą stiebą, kuris dangtelį laiko virš dirvožemio lygio. Geltonos krūtinės dangtelio kraštas yra lygus, suapvalintas, centras yra įdubęs, piltuvėlio formos.
Geltonas grybas auga spygliuočių miškuose, dirvožemyje, slepiasi po nukritusių lapų ir spyglių storiu, parazituoja ne ant medžių kamienų. Ji priklauso sąlygiškai valgomoms rūšims, nes, prispaudus ant lėkščių, išsiskiria karčios, aitrios sultys. Virimo metu, terminio apdorojimo metu, šis trūkumas gali būti pašalintas.
Grybų rinkimo laikotarpis sutampa su ausų formos kiaulių vaisių periodu - nuo liepos vidurio iki rugsėjo pabaigos. Grybų rinkėjai turėtų kruopščiai ištirti kiekvieną grybą, kad į krepšį neimtų nuodingo egzemplioriaus.
Ausų formos kiaulė panaši į austrių grybus. Šie grybai taip pat parazituoja ant silpnų, sergančių medžių, kelmų, negyvos medienos kamienų, turi išplitusią, įdubusią ir lygią kepurę, kurios forma yra ausies formos. Jie taip pat auga didelėse šeimose, pavyzdžiui, Panus tapinella. Tačiau austrių grybų spalva yra šviesiai arba tamsiai pilka, jie turi ploną, trumpą baltą koją. Austrių grybai yra mažesni už ausies formos kiaules, jų kepurėlės skersmuo neviršija 10 cm. Austrinių grybų kepurė yra lygesnė ir lygesnė, minkštimas yra tvirtas ir guminis, kaip ir jaunosios „Panus“ formos tapinelės. Austriniai grybai atsiranda vėliau, nuo rugsėjo pabaigos, jie gali duoti vaisių iki gruodžio pradžios. Šie grybai yra valgomi, dabar jie auginami pramoniniu mastu.
Taikymas
Toksinai, esantys ausies formos kiaulės minkštime, mirkant nesunaikinami ir pakartotinio terminio apdorojimo metu, patekę į žmogaus organizmą, jie neišskiriami, lėtai jį nuodijant. Pirmieji apsinuodijimo požymiai gali pasireikšti praėjus 3-4 dienoms po vartojimo. Šiuo atžvilgiu kultūra priskiriama nuodingoms rūšims, draudžiama ją rinkti ir valgyti.
Kiaulių ausų apsinuodijimas
Nurijus Panus tapinella sukelia vėmimą, viduriavimą ir širdies ritmo sutrikimus. Vartojant didelius kiekius, sutrinka regėjimas, kvėpavimas, atsiranda plaučių edema ir ūminis inkstų nepakankamumas. Apsinuodijimo simptomai gali pasireikšti ne iš karto, o praėjus kelioms dienoms po ausies kiaulės suvalgymo. Vartojamas kartu su alkoholiu, grybas gali sukelti haliucinacijas, vėliau priklausomybę nuo narkotikų. Nuo 1993 m. Valstybinis Rusijos Federacijos sanitarinės ir epidemiologinės priežiūros komitetas uždraudė naudoti visų rūšių kiaules maistui.
Išvada
Ausų formos kiaulė yra nevalgomas lamelinis grybas, kuris parazituoja ant negyvų medžių kamienų ir šakniastiebių. Valgant maiste, galima rimtai apsinuodyti, dideliais kiekiais jis gali būti mirtinas. Šiuo atžvilgiu rekomenduojama atsisakyti visų rūšių kiaulių rinkimo.
