Turinys
Grybų auginimas yra gana naujas ir tikrai pelningas verslas. Dauguma grybų tiekėjų yra smulkieji verslininkai, kurie savo rūsiuose, garažuose ar specialiai šiam verslui pastatytose patalpose augina grybiena. Populiariausias produktas yra austrių grybas. Šis grybas greitai auga, nereikalauja kompleksinės priežiūros, austrių grybų auginimo namuose technologija yra labai paprasta ir bus suprantama net pradedančiam grybautojui.
Kaip auginti austrių grybus namuose, kaip suprasti grybelio vystymosi procesą nuo nulio, neturint patirties ir specialių žinių - tai bus straipsnis apie tai.
Austrinių grybų ypatybės
Skirtingai nei pievagrybiai, kuriems reikalinga kompleksinė priežiūra, nuolatinis temperatūros reguliavimas ir kasdieninė substrato drėgmė, austrių grybai nėra tokie reiklūs. Turbūt todėl vis daugiau žmonių užsiima šių grybų auginimu savo namų ūkiuose.
Austriniai grybai greitai auga - per šešis mėnesius galima surinkti maždaug keturis grybų derlius. Šios kultūros sodinamoji medžiaga yra micelio daigintos sporos. Norėdami auginti austrių grybus iš grybienos, jums reikia specialaus substrato; dažnai šie grybai auginami ant medžių kelmų.
Taip pat yra skiriamas platus ir intensyvus grybų auginimo būdas. Pirmuoju atveju austrių grybai auga natūraliomis sąlygomis, jie nesukuria ypatingos temperatūros ar drėgmės, neparuošia dirvožemio mišinių - jie paprasčiausiai paguldo grybieną į žemę ir laukia derliaus.
Ekstensyvaus auginimo trūkumai yra priklausomybė nuo oro sąlygų ir šio įvykio sezoniškumas - pasėlių galite gauti tik šiltuoju metų laiku. Todėl šiuo metodu galima auginti vieną ar dvi grybų partijas per sezoną. Tačiau ekstensyvios schemos ekonomika laikoma dideliu pliusu - austrių grybų auginimui (apšvietimui, šildymui, drėkinimui ir kt.) Neišleidžiama jokių išteklių.
Intensyvus metodas apima dirbtinių sąlygų augimą austrių grybams. Patogiomis sąlygomis grybai auga daug kartų greičiau, jų praktiškai nepuola pelėsiai ir vabzdžiai, derlius nepriklauso nuo išorinių veiksnių (oro, sezono, kritulių).
Intensyviai austrių grybus savo namų ūkiuose augina pradedantieji ir patyrę grybautojai. Jei laikysitės technologijos, paaiškės, kad ne tik pamaitinsite šeimą gausiais grybais, bet ir iš to padarysite pelningą verslą.
Kaip auginti austrių grybus namuose naudojant substratą
Austrinis grybas auga namuose, taip pat ir pramoninėmis sąlygomis. Jums tereikia aprūpinti grybus viskuo, ko reikia, rasti tinkamą kambarį ir kasdien prižiūrėti grybieną.
Kaip žingsnis po žingsnio auginti austrių grybus namuose, bus aprašyta toliau, keliose straipsnio dalyse.
Kambario pasirinkimas grybams sodinti
Tinkamiausia austrių grybų auginimo vieta namuose yra rūsys ar rūsys. Temperatūra visada yra aukščiau nulio, drėgmė yra pakankamai aukšta, nėra skersvėjų.
Tačiau ne kiekviename rūsyje galima naudoti austrių grybus, kambarys turi atitikti keletą sąlygų:
- rūsys turėtų būti sausas ta prasme, kad ne sezono metu grindų grindys ar sienos neturėtų būti šildomos ar šlapios.
- Nuolat turi būti maždaug ta pati temperatūra.Norėdami tai pasiekti, pakanka izoliuoti rūsio sienas, grindis ir lubas, o žiemą naudoti nedidelį elektrinį šildytuvą.
- Kiekvieną kambario kvadratinį metrą turėtų apšviesti viena 50 vatų lemputė - ši šviesa reikalinga austrių grybams, norint normaliai augti.
- Būtina gera ventiliacija.
- Patalpa turi būti apsaugota nuo grybų musių ir kitų vabzdžių, todėl visos ventiliacijos angos yra padengtos tinkleliais nuo uodų, kurių tinklelis yra iki 1 mm.
- Aušrinių grybų rūsyje neturėtų būti pelėsių ar pelėsių - visa tai labai kenkia derliui, per trumpą laiką galite prarasti visus austrių grybus.
- Drėgmė turėtų būti 85–95%, o nei grindys, nei sienos ar lubos neturi būti labai šlapios, kad nesivystytų grybelis.
Visų pirma reikia paruošti kambarį: nuimti senas lentynas, išimti daržoves ir konservus, dezinfekuoti ir nuplauti rūsį. Dezinfekcijai rekomenduojama nubaltinti sienas balikliais arba naudoti dūmų bombas. Kai randamas pelėsis, sienas geriau dažyti specialiais priešgrybeliniais dažais.
Pagrindo paruošimas
Norėdami auginti grybus, jums reikia specialaus substrato. Bet kokia organinė medžiaga, kuri gerai sulaiko drėgmę ir praleidžia orą, yra tinkama kaip substratas. Dažniausiai naudojami austrių grybams:
- kviečių arba miežių šiaudai;
- grikių lukštas;
- saulėgrąžų lukštas;
- kukurūzų ar kitų augalų stiebai;
- kukurūzų burbuolės;
- kietmedžio pjuvenos arba drožlės.
Norėdami auginti austrių grybus, reikia maždaug 4 cm frakcijų, todėl medžiagą substratui reikės susmulkinti. Tikrai verta patikrinti, ar substrate nėra pelėsių ar pelėsių pėdsakų - tokia medžiaga grybams netinka.
Siekiant užkirsti kelią grybienos ar subrendusių austrių grybų užteršimui infekcijomis ar grybais, substratas turi būti termiškai apdorotas. Apdorojimas gali būti skirtingas, tačiau namuose patogiau naudoti substrato apdorojimą karštu vandeniu. Tam substratas dedamas į indą su vandeniu ir virinamas 1-2 valandas (atsižvelgiant į frakcijų dydį).
Užvirus, substratas turi būti išspaustas, todėl galite jį spausti arba tiesiog leisti vandeniui natūraliai nutekėti.
Grybų žymė
Austrių grybų grybiena turi būti laikoma tinkamomis sąlygomis, jei sutrinka temperatūra, grybų sporos žūsta. todėl grybą verta pirkti tik iš patikimų gamintojų, kurie laikosi tokio produkto laikymo ir gabenimo taisyklių.
Norint užauginti keturis kilogramus austrių, jums reikės apie kilogramą grybienos. Patogiausia grybus auginti plastikiniuose maišeliuose, kuriuos pirmiausia reikia apdoroti dezinfekuojančia priemone.
Yra du pagrindo paruošimo variantai:
- Grybai sumaišomi su substratu
- Išdėstykite substratą ir grybieną sluoksniais.
Nepriklausomai nuo pasirinkto varianto, pirmiausia turite paruošti grybieną. Iš karto po pirkimo grybiena maišeliuose namuose sulankstoma taip, kad tarp briketų liktų laisvos vietos. Kitą dieną grybiena nunešama į rūsį, kur jau yra substratas - šių komponentų temperatūra turėtų suvienodėti.
Prieš atidarydami maišelį, grybą rankomis sumalkite. Tada maišelis atidaromas ir grybelis išimamas pirštinėmis, sumaišomas su austrių grybų substratu.
Grybų kiekis priklauso nuo gamintojo: naminių medžiagų dalis yra 3% substrato masės, importuotam grybieniui reikia mažiau - apie 1,5-2%.
Krepšio įdaras
Plastikiniai maišeliai taip pat dezinfekuojami alkoholiu arba chloru. Po to jūs galite paskleisti substratą su austrių grybų grybiena. Pradedantiesiems patariama pasiimti mažus maišelius ar pakuotes, kuriose telpa apie penkis kilogramus substrato. Dideliais kiekiais temperatūrą kontroliuoti yra sunkiau, nes ji gali smarkiai skirtis maišelio paviršiuje ir viduje.
Kai maišai užpildomi substratu, jie surišami. Iš vienos pusės kiekvienas krepšys šiek tiek prispaudžiamas žemyn, o priešingoje dalyje padaromos skylės. Skylės supjaustomos steriliu ir aštriu peiliu, kurių kiekvienas yra maždaug 5 cm ilgio, ir padaromos 45 laipsnių kampu.
Pagaminti maišai perkeliami į austrių grybų grybienos inkubacinę patalpą. Šiame kambaryje turėtų būti 25 laipsnių temperatūra. Krepšiai neturėtų būti dedami arti vienas kito, tarp jų turėtų būti mažiausiai 5 cm tarpas.
Austrinių grybų inkubavimas ir auginimas
Inkubacijos metu grybiena turi augti per substratą. Tai paaiškės, kai pasirodys balti siūlai, persmelkiantys visą masę maišelio viduje.
Kad grybiena vystytųsi, reikia pastovios temperatūros, svyravimai nepriimtini, jie kenkia austrių grybams. Be to, šiuo laikotarpiu rūsio negalima vėdinti. Bet jūs turite valyti ir dezinfekuoti patalpas kiekvieną dieną naudodami chlorą.
Po 18-25 dienų grybiena išdygs, o maišus su augančiais grybais reikia perkelti į kitą kambarį kitam etapui - auginimui. Čia temperatūra žemesnė - 10-20 laipsnių, o drėgmė didesnė - iki 95%. Šiame vystymosi etape austrių grybams taip pat reikia šviesos (bent 8–10 valandų per dieną) ir reguliariai vėdinti, kad neprasidėtų pelėsiai.
Kiekvieną dieną grybiena drėkinama purškiant pasirodžiusius austrių grybus vandeniu. Drėgnumą taip pat galite padidinti laistydami sienas ir rūsio grindis.
Pirmojo austrių grybų derliaus galima tikėtis po pusantro mėnesio. Grybus reikia susukti kotu, o ne pjauti peiliu. Nuskynus pirmąją derliaus bangą, po poros savaičių bus antroji - tokia pati apimtis. Liks dar dvi bangos, kurios atneš apie 25% viso derliaus.
Kaip austrių grybai veisiami ant kelmų
Paprastas austrių grybų auginimas namuose grybų verslo naujokams gali pasirodyti gana darbštus ir sunkus. Pradedantiesiems grybautojams galite rekomenduoti: pirmiausia pabandykite auginti grybus ant kelmų. Tai leis neišleisti pinigų brangiam substratui įsigyti ar paruošti, todėl nesėkmės atveju pradedančiojo grybautojo nuostoliai bus minimalūs.
Austrių grybams reikalingi kietmedžio kelmai ar rąstai. Optimalus kelmų dydis yra 15 cm skersmens, apie 40 cm ilgio. Geriau imti ką tik nupjautus rąstus, tačiau kraštutiniais atvejais tinka ir sausa mediena. Prieš naudojimą sausa mediena turėtų būti mirkoma vandenyje savaitę.
Antras būtinas komponentas yra austrių grybų grybiena. Auginti ant kelmų tinkamiausia grūdų grybiena - ant kviečių grūdų išdygusios sporos.
Yra keletas būdų, kaip auginti austrių grybus ant kelmų ar rąstų, vienas iš labiausiai paplitusių:
- Žemėje turite iškasti skyles, kurių plotis lygus rąstų skersmeniui, o gylis yra apie 30 cm. Skylių skaičius atitinka rąstų ar kelmų skaičių.
- Kiekvienos skylės dugnas yra padengtas storu popieriumi (galite naudoti pergamentinį popierių arba kartoną).
- Grybai supilami ant popieriaus, o ant jo dedami mediniai rąstai.
- Atsiradę įtrūkimai turi būti sandariai užveržti pjuvenomis arba sausa lapija.
- Visi yra padengti dirvožemiu. Rąstų dalis, kuri pasirodė esanti virš žemės, gali būti padengta agropluoštu (jei oro temperatūra yra žema), o atstumai tarp gretimų rąstų - mulčiu.
- Kad grybelis išdygtų, reikia pakankamai drėgmės. Todėl rąstus su austrių grybais reikia reguliariai laistyti. Šiems tikslams labai patogu naudoti lašinamojo drėkinimo sistemą.
- Kai kelmai pasidaro balti, tai reiškia, kad grybiena išdygo - rąstų nebereikia laikyti šiltai, galima pašalinti agropluoštą.
- Subrendę austrių grybai pjaustomi peiliu, suimant visas grupes; nerekomenduojama grybus pjauti po vieną.
Taikant šį auginimo metodą nereikia reguliariai pirkti grybienos - austrių grybai augs tol, kol rąstai bus visiškai sunaikinti. Žinoma, tam reikia sukurti visas sąlygas, tada grybai nemirs, ir jie duos vaisių kelis sezonus. Žiemą mediniai rąstai išnešami į rūsį ar kitą vėsią patalpą - kelmuose išdygusi grybiena gali gyventi iki –10 laipsnių temperatūros.
Taip užaugintų austrių grybų skonis nesiskiria - grybai yra tokie pat skanūs, kaip ir tie, kurie augo substrate. Grybai ant kelmų yra puikus pasirinkimas pradedantiesiems ar vasaros gyventojams, kurie retai lankosi jų svetainėje. Ši technologija neduos didžiulio derliaus, tačiau grybų šeimai to pakaks.
Visa ši technologija gali atrodyti komplikuota ir išgąsdins grybų verslo naujokus. Bet pačių užaugintas grybas, ko gero, yra naudingesnis nei įsigytas, nes savininkas žino, kokiame substrate jis buvo auginamas, kokiomis priemonėmis jis buvo apdorotas, ir kitus niuansus. Be to, grybų verslas gali būti geras verslas ir atnešti pelno šeimai.
Vaizdo įrašas jums pasakys daugiau apie tai, kaip tinkamai auginti austrių grybus namuose:
