Turinys
Austrių grybai maišeliuose auginami namuose būtinomis sąlygomis. Patalpoje palaikomi reikalingi temperatūros ir drėgmės rodikliai. Tinkamai paruošus, per kelis mėnesius galite gauti gerą derlių.
Austrinių grybų ypatybės
Austriniai grybai yra grybai, kilę iš vidutinio klimato ir atogrąžų klimato Europos ir Azijos. Jų galima rasti ant negyvos medienos kaip pilkos arba baltos spiečių. Dangtelio dydis yra 5-25 cm. Pagrindinis šių grybų privalumas yra jų nepretenzybė išorinėms sąlygoms: jie dygsta ant bet kokios celiuliozės medžiagos.
Austrių grybuose yra įvairių naudingų medžiagų. Vienas iš jų yra lovastinas, kuris padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Reguliariai juos vartojant, padidėja organizmo imuninės savybės ir sumažėja rizika susirgti ateroskleroze.
Austrių grybuose yra daug vitamino C ir B grupės. Pagal fosforo, geležies ir kalcio kiekį šie grybai yra pranašesni už jautieną ir kiaulieną. Jų kalorijų kiekis yra 33 kcal, o tai leidžia juos naudoti kovojant su nutukimu.
Per daug vartojami grybai yra kenksmingi organizmui. Todėl rekomenduojama juos įtraukti į dietą mažomis porcijomis. Šiuo atveju grybai būtinai termiškai apdorojami, siekiant pašalinti toksines medžiagas.
Austrinius grybus galite užsiauginti savo reikmėms arba pardavimui. Dėl nepretenzingumo ir aukštos maistinės kokybės šie grybai tampa populiariu pajamų šaltiniu.
Pasirengimas auginti
Prieš pradėdami augti, turite paruošti kambarį ir, jei reikia, įsigyti papildomą įrangą. Būtinai paruoškite pagrindą ir grybiena.
Kambarių pasirinkimas
Austrų grybams maišeliuose auginti tinka rūsys, rūsys ar duobė garaže. Pirmiausia turite dezinfekuoti kambarį. Tam paruošiamas 4% kalkių tirpalas, kuriuo apdorojami visi paviršiai. Tada kambarys uždaromas parai. Po nurodyto laiko jis vėdinamas, kol kvapas visiškai išnyks.
Natūralioje aplinkoje austrių grybai auga esant aukštai drėgmei. Tokios vietos turėtų būti gerai vėdinamos. Namuose grybiena dygsta tokiu greičiu:
- drėgnumas 70-90% lygyje;
- apšvietimo buvimas (natūralus ar dirbtinis);
- temperatūra nuo +20 iki +30 laipsnių;
- nuolat tiekti gryną orą.
Krepšio pasirinkimas
Vienas iš pagrindinių dalykų, sprendžiant, kaip auginti austrių grybus, yra tinkamo metodo pasirinkimas. Namuose šiems tikslams naudojami krepšiai.
Šiems tikslams naudojami bet kokie plastikiniai maišeliai. Jų dydis pasirenkamas atsižvelgiant į pasėlių, kuriuos reikia auginti, dydį ir kambario dydį.
Krepšiai turi būti patvarūs, ypač jei jie pakabinami patalpose. Kiek maišelių reikia, priklauso nuo sodinimo apimties. Mažiausia maišelių talpa turėtų būti 5 kg.
Sėklų medžiaga
Grybų austrių grybams įsigyti galima įsigyti specializuotose įmonėse, auginančiose šiuos grybus. Pramonės sąlygomis sėklos naudojimo laikotarpis yra ne ilgesnis kaip metai.
Todėl grybiena parduodama mažmenine kaina žemomis kainomis, nors vis tiek išlaiko galimybę duoti vaisių. Pradedantiesiems tai yra puiki galimybė išbandyti savo jėgas auginant austrių grybus.
Pradiniame etape nerekomenduojama įsigyti per daug austrių grybų grybienos. Prieš išlaipinant, jį reikia laikyti šaldytuve, kad jis nepablogėtų. Pirkta grybiena yra geltona arba oranžinė.
Prieš pat sodinimą grybiena paliekama parai kambario temperatūroje. Tada sodinamoji medžiaga kruopščiai sutraiškoma pakuotės angos pagrindais ir trumpam perkeliama į patalpą, kurioje planuojama auginti grybus. Tai leis grybeliui prisitaikyti prie kintančių sąlygų.
Krepšys atidaromas švarioje patalpoje, naudojant pirštines. Austrių grybus sodinti ir daiginti rekomenduojama skirtingose patalpose, kad būtų išvengta grybelio užkrėtimo.
Aukštos kokybės austrių grybų grybiena gaunama laboratorinėmis sąlygomis, tačiau galite užsiauginti patys. Tam paimama viršutinė grybo vaisiakūnio dalis, kuri apdorojama vandenilio peroksidu. Tada dalis grybo dedama į mėgintuvėlį, esantį virš liepsnos. Jis iš anksto užpildytas maistinių medžiagų mišiniu.
Indai su austrių grybais uždaromi ir dedami į tamsią patalpą, kurioje palaikoma 24 laipsnių temperatūra. Per dvi savaites grybiena paruošta sodinti.
Pagrindo paruošimas
Austrų grybams auginti reikalingas substratas, kurio funkcijas atlieka saulėgrąžų lukštai, pjuvenos, kukurūzų burbuolės ir javų šiaudai. Šie grybai gerai dygsta ant kietmedžio pjuvenų.
Mišinys iš anksto apdorojamas taip:
- Medžiaga 20 minučių užpilama šiltu vandeniu (25 laipsnių temperatūra) ir periodiškai maišoma.
- Vanduo nusausinamas, mišinys išgręžiamas ir indas užpildomas karštu vandeniu (70 laipsnių temperatūra). Spaudimas dedamas ant medžiagos viršaus.
- Po 5 valandų vanduo nusausinamas ir išgręžiamas substratas.
- Norint pagerinti medžiagos maistines savybes, būtina pridėti mineralinių komponentų: po 0,5% karbamido ir superfosfato bei po 2% smulkinto kalkakmenio ir gipso.
- Substrato drėgnumas turėtų išlikti 75%.
Kitas austrių grybų substrato apdorojimo būdas yra jo virinimas. Norėdami tai padaryti, jis dedamas į metalinį indą, pridedamas vanduo ir virinamas 2 valandas.
Leidžiama naudoti nurodytų komponentų mišinį. Auginant grybus ant pjuvenų, kitų medžiagų kiekis sudaro ne daugiau kaip 3% visos subratės masės.
Jei sunku savarankiškai paruošti pagrindą, galite jį įsigyti paruoštą. Pagrindinis medžiagų reikalavimas yra pelėsių nebuvimas. Pirkdami turite atkreipti dėmesį į jo sudėtį. Paprastai pakuotėje nurodoma, kuriems grybams ji gali būti naudojama. Paruošti austrių grybų, pievagrybių, medaus agarikų ir kitų grybų substratai gali labai skirtis.
Įrangos pirkimas
Norėdami gauti stabilų derlių, turite įrengti kambarį austrių grybams auginti. Jei grybai bus parduodami, įrangos pirkimas bus svarbi investicija į būsimą verslą.
Norėdami palaikyti temperatūrą, turite įsigyti šildytuvą. Šaltoms patalpoms reikalinga papildoma izoliacija. Sienos ir grindys yra šiltinamos. Būtina kontroliuoti temperatūrą termometru.
Austrės grybai nemėgsta tiesioginių saulės spindulių, tačiau norint sutvarkyti apšvietimą, reikia įsigyti dienos šviesos prietaisus. Sodinimo purškimas atliekamas įprastu purkštuvu. Norint palaikyti reikiamą mikroklimatą, naudojami rūko generavimo įrenginiai.
Tiekiamoji ir ištraukiamoji ventiliacija padės užtikrinti gryno oro srautą. Mažame kambaryje namų gerbėjas gali susidoroti su šia užduotimi.
Gauti grybų blokus
Austriniai grybai namuose auginami grybų luitų pavidalu, panašūs į lysves. Jų sudėtyje yra paruoštas substratas, kuris dedamas į maišus sluoksniais.
Už kiekvieną 5 cm medžiagą reikia pasodinti 50 mm grybienos.Tokiu atveju substratas turėtų likti apatinis ir viršutinis sluoksnis. Medžiagos yra sandariai supakuotos, bet netampomos. Krepšys turėtų būti pilnas 2/3.
Maišeliai yra tvirtai surišti, po to juose padaromos mažos skylės, pro kurias išaugs grybiena. Kiaurymių dydis yra ne didesnis kaip 2 cm, o jos kas 10 cm dedamos šachmatais arba savavališkai.
Tada paruošti indai dedami dviem savaitėms tamsioje vietoje, kur palaikoma pastovi temperatūra (nuo +19 iki +23 laipsnių). Austrinių grybų maišelius galima pakabinti arba sukrauti vienas ant kito keliomis eilėmis.
Inkubaciniu laikotarpiu kambario vėdinti nereikia. Anglies dioksido kiekis padidina drėgmę, o tai leidžia grybeliui vystytis greičiau. Per 10 dienų aktyviai auga austrių grybai, grybiena tampa balta, atsiranda ryškus grybų kvapas.
Po 20-25 dienų patalpa su austrių grybais vėdinama arba perkeliama į kitą patalpą. Kiti sodinimo darbai turi būti apšviesti 8 valandas per dieną.
Austrinių grybų priežiūra
Po daiginimo reikalinga grybų priežiūra. Veiksmų, kaip prižiūrėti austrių grybus, sąrašas apima temperatūros ir drėgmės palaikymą.
Sąlygų palaikymas
Auginkite austrių grybus būtina esant tam tikrai temperatūrai. Per visą laikotarpį jo rodikliai turėtų išlikti pastovūs.
Leistinas temperatūros pokytis yra ne didesnis kaip 2 laipsniai. Esant dideliems svyravimams, daigai gali žūti.
Aplinkos temperatūra turi įtakos grybų kepurėlių spalvai. Jei jo vertė buvo apie 20 laipsnių, tada austrių grybai išsiskiria šviesiu atspalviu. Temperatūrai pakilus iki 30 laipsnių, dangteliai tampa tamsesni.
Prižiūrėdami austrių grybus, turite išlaikyti reikiamą apšvietimo lygį. Jei kambaryje nėra natūralios šviesos, įrengiami apšvietimo įtaisai. Už 1 kv. m jums reikia suteikti 5 vatų apšvietimą.
Kiekvieną dieną kambaryje, kuriame auginami austrių grybai, valymas atliekamas naudojant medžiagas, kuriose yra chloro. Tai padės išvengti pelėsių ir ligų plitimo.
Laistymas
Aktyviam grybų augimui būtina palaikyti optimalų drėgmės lygį. Tai teikia drėkinimo sistema. Inkubaciniu laikotarpiu austrių grybų nereikia laistyti maišeliuose.
Pasirodžius ūgliams, grybieną reikės reguliariai laistyti. Jis laistomas vieną ar du kartus per dieną šiltu vandeniu.
Norėdami išlaikyti 80–100% drėgmę, kambaryje galite įdėti indus su vandeniu. Taip pat purškiamos sienos ir lubos.
Derliaus nuėmimas
Šalia maiše padarytų skylių atsiranda austrių grybai. Kad grybai tiksliai patektų į skylutes, juos reikia išplėsti. Kai skylėse pradeda pasirodyti austrių grybai, juos galima pašalinti maždaug po savaitės.
Pirmasis derlius nuimamas praėjus 1,5 mėnesio po pasodinimo. Kaip teisingai pjaustyti austrių grybus? Jie pašalinami prie pagrindo aštriu peiliu. Šiuo atveju svarbu nepažeisti dangtelių ir grybienos.
Po pirmojo derliaus antroji grybų banga pasirodys po 2 savaičių. Trečią kartą grybus galima pjaustyti dar po 2 savaičių.
Iš viso austrių grybai skinami tris kartus. Pirmoji banga sudaro 70% viso derliaus, tada galite gauti dar 20% ir 10%. Kiek bus pasėlių, tiesiogiai priklauso nuo substrato tūrio. Per visą auginimo laikotarpį iš vieno 10 kg talpos maišo galite surinkti 3 kg grybų.
Austrinių grybų laikymas
Jei austrių grybai nėra naudojami iš karto, tuomet turite paruošti laikymo indą. Tinkamai laikant, prailgėja grybų galiojimo laikas ir išlieka būtinos maistinės medžiagos.
Tolesnis saugojimas labai priklauso nuo grybų apdorojimo būdo. Nerekomenduojama mirkyti austrių grybų, nes jie tampa vandeningi ir praranda naudingas savybes.Surinkus pakanka juos nuplauti tekančiu vandeniu.
Geriausias austrių grybų laikymo būdas yra šaldytuvo naudojimas. Grybai iš anksto suvyniojami į popierių arba dedami į plastikinius indus maistui. Vienoje talpykloje galima laikyti iki 1 kg grybų. Esant -2 laipsnių temperatūrai, grybų galiojimo laikas yra 3 savaitės. Jei temperatūra pakils iki +2 laipsnių, tada šis laikotarpis bus sutrumpintas iki 4 dienų.
Austrinius grybus galima užšaldyti. Švarūs grybai be deformacijos ir pažeidimų laikomi 5 mėnesius.
Kai temperatūra nukrinta iki -18 laipsnių, laikymo laikotarpis pailgėja iki 12 mėnesių. Prieš užšaldant nerekomenduojama jų plauti, tiesiog nuvalykite audiniu ir nupjaukite kojas. Pakartotinai užšaldyti negalima.
Išvada
Austrinis grybas yra sveikas grybas, kurį galima gauti namuose. Tam perkami maišeliai, paruošiamas substratas ir grybiena. Norėdami supaprastinti procesą, galite įsigyti paruoštų komponentų, tačiau tada reikės papildomų išlaidų. Auginimas apima du etapus: inkubacinį periodą ir aktyvų grybelio augimą. Nuskintas derlius parduodamas parduoti arba naudojamas savo reikmėms.
