Turinys
Austrinis grybas yra retas sąlygiškai valgomas austrių grybų šeimos grybas. Keliuose Rusijos regionuose jis įtrauktas į Raudonąją knygą.
Ten, kur auga austrių grybas
Nepaisant pavadinimo, jis nusėda ne tik ant ąžuolų liekanų, bet ir ant kitų lapuočių, pavyzdžiui, guobų, negyvos medienos. Grybų yra mišriuose ir lapuočių miškuose Europos žemyno vidutinio klimato juostoje. Auga pavieniui arba peraugus, dažnai daugiapakopis, gali visiškai uždengti negyvą medį.
Žemiau pateikiamas ąžuolo austrių grybų aprašymas ir nuotrauka.
Kaip atrodo austrių grybai?
Kepurėlė yra apvalkalo arba vėduoklės formos, išgaubta arba įgaubta-ištiesta. Jis pasiekia 5-10 cm skersmenį, kartais 15 cm.Kraštas susisuka į vidų. Paviršius yra lygus, su suspaustomis žvyneliais, balkšvais, kreminiais, pilkais arba rusvais atspalviais. Minkštimas yra lengvas, elastingas, tirštas, turi malonų grybų kvapą.
Šis grybas auga pavieniui arba auga kartu su šaknimis mažais ryšulėliais
Plokštės yra gana plačios, dažnos, šakotos, nusileidžiančios. Jų kraštas yra lygus, banguotas ar smulkiai dantytas. Spalva yra šviesesnė nei dangtelio, su amžiumi įgauna gelsvą atspalvį. Dengtas baltu arba šviesiai pilku žiedu. Sporiniai balti milteliai.
Kojos aukštis yra nuo 3 iki 5 cm, storis nuo 1 iki 3 cm, ji yra ekscentriška, trumpa, siaurėjanti link pagrindo. Spalva panaši į dangtelio, kartais šiek tiek šviesesnė. Minkštimas yra gelsvas, arčiau šaknies, kietas ir pluoštinis.
Jaunas ąžuolinis austrių grybas ant plokščių turi antklodę. Jis greitai suskaidomas ir virsta baltais ir rusvais dangtelio pleistrais ir suplyšusiu pleiskanotu žiedu ant stiebo.
Ar galima valgyti austrių grybą
Laikoma sąlygiškai valgoma. Vienuose užsienio šaltiniuose jis apibūdinamas kaip nevalgoma rūšis, kituose - kaip gero skonio grybas.
Netikras dvigubas
Austrinis grybas, arba paprastas. Ši rūšis turi panašią vaisiakūnio formą, dydį ir spalvą. Pagrindinis jo skirtumas yra antklodės nebuvimas. Stiebas trumpas, ekscentriškas, šoninis, lenktas, dažnai nematomas, prie pagrindo plaukuotas, vyresniems egzemplioriams labai standus. Ji priklauso valgomoms, auginamoms pramoniniu mastu, labiausiai auginamoms rūšims tarp austrių. Nepretenzingas, gerai prisitaiko prie nepalankių sąlygų. Aktyvus augimas pastebimas rugsėjo-spalio mėnesiais, jis gali pradėti duoti vaisių net gegužę. Didelį produktyvumą užtikrina tai, kad vaisių kūnai auga kartu, formuodami vadinamuosius lizdus.
Austrinių grybų, užaugintų dirbtinėmis sąlygomis, galima nusipirkti bet kuriame prekybos centre
Austrinis grybas plaučių (balkšvas, bukas, pavasaris). Šio grybo spalva yra šviesesnė, beveik balta. Kitas svarbus ženklas - filmo lovatiesės nebuvimas. Koja yra šoninė, rečiau centrinė, plaukuota apačioje, beveik balta. Gydo valgomą. Jis auga nuo gegužės iki rugsėjo ant pūvančios medienos, rečiau - ant gyvų, bet silpnų medžių. Geromis sąlygomis išauga į ryšulius su pagrindais. Tai nėra įprasta.
Austrinis grybas yra baltas
Surinkimo taisyklės ir naudojimas
Austrių grybus galite rinkti nuo liepos iki rugsėjo.
Tai gana retai, informacijos apie skonį yra mažai. Manoma, kad šis skoniu nenusileidžia plačiai paplitusiam giminaičiui - austrei (paprastajai). Galite kepti, troškinti, džiovinti, ruošti sriubas ir padažus. Paprastai valgomos tik kepurės, nes kojos yra pluoštinės struktūros ir standžios.
Prieš virdami, 20 minučių virkite pasūdytame vandenyje. Nerekomenduojama druskos ar marinuoti ilgai laikyti kaip konservus.
Išvada
Austrinis grybas yra retas sąlygiškai valgomas grybas. Pagrindinis jo skirtumas nuo kitų giminingų rūšių yra ant sporas turinčio sluoksnio uždanga, kuri suaugusių egzempliorių metu išsiskirsto ir palaikus vaizduoja dribsnių pavidalu.
