Turinys
Tarp gamtos dovanų, kurias žmonės naudoja, grybai užima ypatingą vietą. Juose yra daug vitaminų ir jie išsiskiria puikiu skoniu. Be to, jų auginimas nereikalauja daug pinigų ir laiko. Todėl ilgą laiką daugelis nepraleidžia progos naudoti grybus ruošiant įvairius kasdienės virtuvės patiekalus ir šventėms skirtus skanėstus. Iš daugiau nei keturių šimtų veislių, naudojamų maistui, labiausiai paplitę austrių grybai. Deja, kaip ir kiti grybai, jie yra jautrūs ligoms. Labai dažnai baltame žiede galite rasti austrių grybų. Svarbu suprasti, ar juos galima naudoti ir ar tokie egzemplioriai pakenks kūnui.
Kas yra baltas žydėjimas ant austrių grybų
Daugelis grybų mėgėjų, parduotuvėje pirkdami austrių grybus ar išnešdami iš šaldytuvo, sutrinka, kai ant jų randa baltą pelėsį. Jis gali būti ant pagrindo, ant dangtelio ir net grybų gilumoje. Daugybė šių produktų yra vienodi - šiukšliadėžė. Tačiau neskubėkite išmesti mėgstamo produkto. Jei tai tikrai pelėsis, tada jį galima tiesiog apipjaustyti.
Didelė tikimybė, kad šis baltasis pūkas ant austrių grybų yra ne pelėsis, o grybiena ar grybiena, iš kurio jie atsirado. Galite nusiraminti - tai nėra kenksminga žmogaus organizmui. Galbūt grybams buvo leista „sušilti“ ir, kaip įprasta gamtoje, jie vėl pradėjo augti. Grybai ir vaisiakūnas yra panašaus skonio.
Pūkuotas žydėjimas gadina tik produkto išvaizdą, tačiau tai jokiu būdu neturi įtakos skoniui, o terminio apdorojimo metu jis visiškai išnyks.
Grybai ant vaisiakūnio dažnai primena baltą pelėsį.
Kodėl austrių grybas formuoja baltą žydėjimą?
Jei austrių grybai yra padengti baltu pelėsiu, tai rodo, kad buvo pažeistos laikymo sąlygos - parduotuvėje, kurioje buvo perkamas, arba namuose. Labiausiai tikėtina, kad šis produktas buvo laikomas plastikiniame maišelyje arba po plėvele, kur patekti į gryną orą buvo ribojama. Ir jei namuose šį klausimą galima kontroliuoti, tuomet reikia galvoti apie parduotuvės reputaciją. Miško dovanas geriau pirkti iš gerą reputaciją turinčio ūkio ar grybų ūkio. Austrių grybai laikomi ilgiau nei gaunami gaminant. Nepamirškite, kad jie nemėgsta drėgmės - tai sutrumpins galiojimo laiką ir gali sukelti nemalonų kvapą.
Ar galima valgyti austrių grybus, jei jie turi baltą dangą
Kiekvienas pats nusprendžia, ar valgyti produktą, ant kurio atsirado plokštelė. Jei ant austrių grybų atsiranda baltų pelėsių, būtina užuosti vaisinius kūnus. Jei kvapas nesiskiria nuo įprasto grybų kvapo ir nėra akivaizdaus nemalonaus kvapo, tai yra grybiena.
Pakaks kruopščiai nuplauti arba išvalyti baltus darinius nuo kojų ir kepurėlių ir galėsite pradėti gaminti mėgstamą patiekalą. Tačiau nepamirškite, kad terminis apdorojimas tokiais atvejais yra ypač būtinas. Gana pavojinga vartoti tokį produktą šviežią.
Baltas žydėjimas gali būti ant pačių plokščių
Kaip išvengti baltų žydėjimo ant austrių
Įsigijus grybų, būtų gerai juos suvalgyti arba perdirbti per pirmąsias 24 valandas, nes jie greitai genda.Jei neįmanoma jų paruošti kuo anksčiau, turite prisiminti svarbius dalykus:
- atidarius polietileną, laikyti sausoje vietoje ne ilgiau kaip 5 dienas;
- perkelkite delikatesą, pagamintą iš polietileno, į vakuuminę pakuotę arba į maisto indą, kur yra oro patekimas, galite naudoti įprastą puodą, uždengdami jį dangčiu arba storu sausu rankšluosčiu;
- šaldytuve grybus galite dėti tik ant žemiausios lentynos;
- laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 10 dienų nuo 0 iki +2 laipsnių temperatūroje;
- po sandėliavimo paruoškite mėgstamą patiekalą kruopščiai termiškai apdorodami.
Išvada
Jei austrių grybai žydi baltai, tai nėra priežastis išmesti produktą. Apsinuodyti šiais vaisiakūniais beveik neįmanoma. Jei nėra nemalonaus kvapo, jaučiamas geras grybų aromatas, tada baltas žiedas yra ne kas kita kaip grybiena. Tai nėra pavojinga sveikatai, negadina skonio. Produktas turi būti naudojamas pirmą dieną po pirkimo. Jei austrių grybai šaldytuve yra padengti balta danga, tai reiškia, kad buvo pažeistos laikymo sąlygos. Būtina pašalinti lengvus darinius ir pradėti virti. Svarbu laikytis gaminio laikymo taisyklių ir jo nedėti į plastikinius maišelius.
