Pareiškėjo dėl raudonųjų pipirų ir raudonųjų pipirų pakeičiamumo šalininkai ir priešininkai paprika suskirstytas į dvi lygias stovyklas. Kiekvienas iš jų turi savo argumentus, įrodančius jo teorijos teisingumą. Šis straipsnis padės jums suprasti, kur yra tiesa ir kur grožinė literatūra.
Istorijos nuoroda
Dėl visos painiavos su vardais kalta Kristupas Kolumbas. Siunčiamas į Indiją dėl juodųjų pipirų ir kitų prieskonių, jis netyčia užkliuvo už Amerikos. Nusprendęs, kad pasiekė savo kelionės tikslą, Kolumbas pasiėmė su savimi visiškai kito augalo vaisius, supainiodamas juos su juodaisiais pipirais. Iš tikrųjų atimti vaisiai priklausė Solanaceae šeimos žoliniams augalams, o ne pipirų šeimos vijokliniams vynmedžiams. Tačiau dėl Kolumbo klaidos atvežti augalai taip pat pradėti vadinti pipirais, tik ankštimis.
Capsicums yra atskiras daržovių derlius, kurio veislių yra apie 700. Jų vaisiai gali būti saldūs arba kartūs. Gerai žinomi bulgariški pipirai priklauso saldžioms, o raudonieji - karčioms.
Paprikos
Vienas populiariausių nakvišų šeimos narių. Mūsų šalyje jis geriau žinomas kaip paprikos. Šios daržovės tėvynė yra Centrinė Amerika, o jos istorija siekia daugiau nei 20 amžių.
Ši kultūra yra labai reikli šviesai ir šilumai. Štai kodėl mūsų šiauriniuose regionuose jis dažniausiai auginamas šiltnamyje. Pietiniai regionai gali sėkmingai auginti saldžiąsias paprikas lauke.
Jo saldūs vaisiai būna begalės skirtingų formų. Dažniausios formos yra šios:
- cilindro formos;
- kūginis;
- ovalus;
- suapvalinti ir kiti.
Be įvairių formų, jį išskiria turtinga spalvų gama, apimanti beveik visą spalvų spektrą. Priklausomai nuo veislės, vaisių spalva gali būti nuo šviesiai žalios iki juoda spalvos. Jų dydžiai ir svoris taip pat skirsis: nuo 10 iki 30 cm ir nuo 30 iki 500 gramų.
Maistinę vertę lemia didelis vitamino C. Jame taip pat yra vitaminų A, B, mineralinių druskų ir eterinių aliejų. Jo naudojimas gaminant maistą neturi ribų ir yra universalus.
Kartieji pipirai
Raudona arba karštas čili buvo atvežtas iš Amerikos. Jo vaisiai nėra tokios įvairios formos ir spalvos, kaip saldaus brolio vaisiai. Priklausomai nuo veislės, jų forma gali ilgėti nuo sferinės iki probosų, o spalva svyruoja nuo geltonos iki juodos-alyvuogių. Tuo pačiu metu vyrauja raudonos veislės.
Kadangi tai yra labai termofilinė kultūra, rekomenduojama ją auginti šiltnamiuose. Be to, jį galima auginti net ant palangės. Tam reikia tik 1,5–2 litrų puodo.
Dega Šiems raudoniesiems pipirams skonį suteikia alkaloidas kapsaicinas. Kaip ir kituose nakvišų šeimos augalų vaisiuose, jame gausu vitamino C. Be jo, jame yra:
- beveik visas karotinoidų rinkinys;
- nefiksuoti aliejai;
- kalcio;
- geležis;
- sieros;
- B grupės vitaminai ir kitos naudingos medžiagos.
Dėl savo sudėties jis gali turėti teigiamą teigiamą poveikį visam kūnui.
Paprika
Tiesą sakant, paprika yra milteliai, pagaminti iš raudonųjų nakvišų šeimos vaisių. Paprikos veislių augalai yra daugiamečiai krūmai su stačiais ūgliais ir mėsingais vaisiais. Jų tėvynė yra Pietų Amerika. Be Amerikos, paprika sėkmingai auginama Rusijoje, Ukrainoje, Čilėje, Slovakijoje, Turkijoje ir Vengrijoje.
Jo skonis gali būti saldus ir aštrus. Priklausomai nuo veislės, paprikos vaisiai gali būti:
- aštrus;
- saldus;
- aštrus.
Be raudonosios paprikos, yra ir geltonoji paprika, tačiau ji yra mažiau paplitusi.
Paprika yra labai naudinga kaip prieskoniai. Jis turi turtingą sudėtį, į kurią įeina šie vitaminai ir mineralai:
- IR;
- E;
- NUO;
- geležis;
- fosforas ir kiti.
Tačiau pagrindinė paprikos nauda yra lipokaino ir kapsoicino kiekis - šios medžiagos veiksmingai kovoja su infekcijomis ir stiprina imuninę sistemą. Be to, lipokainas ir kansoicinas aktyviai dalyvauja vėžio prevencijoje.
Taigi ar yra skirtumų?
Kuo skiriasi paprika nuo paprikos ir raudonosios paprikos? Taip, nieko. Tai skirtingi to paties augalo pavadinimai - Capsicum annuum. Šiame augale yra apie 700 skirtingų rūšių. Skirtumas bus tik tam tikros rūšies skonis. Kai kurių rūšių skonis bus saldesnis, o kai kurių rūšių aštresnis. Paprikos gamybai gali būti naudojami abu.
