Turinys
Naudingos skydinio paparčio savybės buvo žinomos daugelį amžių, nes šis augalas planetoje auga daugiau nei 400 milijonų metų. Su juo siejama daugybė legendų, o jo lapai atrodo kaip atviri paukščių karaliaus - erelio - sparnai. Deja, žmonės dažnai nekreipia dėmesio į tokius neįprastus augalus, tačiau skydo vertę žmogaus organizmui vargu ar galima pervertinti.
Kodėl bracken papartis yra naudingas žmonėms
Dar senovėje papartis buvo vertinamas dėl naudingų savybių. Daugiau nei šimtą metų jo buvo daugelio rytų kultūrų žmonių mityboje.
Augalas „nuo viršūnių iki šaknų“ naudojamas kulinarijoje, kosmetologijoje, medicinoje. Jis puikiai tinka dietoms, nes turi mažai kalorijų ir yra lengvai absorbuojamas.
Brackeno papartis auga beveik visur. Maistui tinka jauni dar nepažydėję lapai, vadinamosios sraigės. Vėliau augalas tampa nuodingas, jį valgyti yra pavojinga.
Šakninio paparčio kaloringumas
Bracken lapuose yra mažai kalorijų, todėl jie dažnai naudojami daugelyje dietinių patiekalų. Mitybos specialistai rekomenduoja jį pridėti prie salotų ir kaip garnyrą prie mėsos patiekalų. Šio stebuklingo augalo nuovirai yra labai naudingi.
Brackeno kalorijų kiekis yra 34 kcal 100 g.
Kalbant apie maistinę vertę, tai atrodo taip:
- riebalai - 0,4 g;
- baltymai - 4,55 g;
- angliavandeniai - 5,54 g.
Baltymai, sudarantys skliaustą, savo savybėmis daugeliu atžvilgių yra panašūs į pasėlius, tokius kaip avižos ir kviečiai. Be to, pagal baltymų kiekį papartis nenusileidžia tokiems paprastiems pasėliams kaip medaus agarikai, kopūstai ir bulvės.
Tačiau pagrindinis augalo bruožas yra didelė biologiškai aktyvių elementų koncentracija.
Vitaminų kiekis
Šakniastiebiuose ir lapinio paparčio lapuose yra šių naudingų medžiagų:
- karotinoidai (liuteinas, karotinas);
- lipidai;
- steroidai;
- taninai;
- gliukozė ir tiaminazė.
- organinės rūgštys (vanilinė, cinamoninė, kavos, aspartinė, nikotininė, kumarinė ir kt.);
- angliavandeniai (arabinozė, ksilozė, fruktozė).
Be kita ko, žaliasis papartis užima pirmaujančią poziciją, palyginti su kitais augalais, kuriuose yra daug vitaminų. Moksliniai tyrimai patvirtino, kad augale yra:
- varis;
- vitaminas E;
- magnis;
- kalcio;
- kalio;
- geležis;
- askorbo rūgštis.
Bracken paparčio nauda
Sunku pervertinti skydinio paparčio gydomąsias savybes. Augalų privalumai:
- Dažnas tinkamai paruoštų jaunų šakelių lapų vartojimas maistui stiprina imuninę sistemą.
- Jį sudarančios medžiagos padeda širdies ir kraujagyslių sistemai veikti.
- Augalas padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, o tai reiškia, kad jis veiksmingas sergant cukriniu diabetu.
- Prisotina kūną jodo junginiais, pagerindamas endokrininės sistemos ir skydliaukės veiklą.
- Padeda sustiprinti kaulinį audinį.
- Tai teigiamai veikia nervų sistemą.
- Skatina radionuklidų pašalinimą.
- Padidina žmogaus veiklą.
- Lėtina kūno senėjimą, todėl - prailgina jaunystę.
- Kūną prisotina naudingomis skaidulomis, o tai teigiamai atsispindi virškinimo sistemos darbe ir medžiagų apykaitoje.
Vaikams
Brackenas dažnai naudojamas gydant vaikus. Nuodingos jo savybės naudojamos kaip antihelmintinis agentas. Naudingų medžiagų buvimas padeda gydyti diatezę ir rachitą.
Suaugusiesiems
Tradicinė medicina gydant naudoja ne tik lapus, bet ir šakinio paparčio šakniastiebius. Iš jų ruošiami nuovirai, kurie padeda kosint. Šaknys taip pat naudojamos kaip žaizdų gijimo priemonė.
Lapai, galintys savavališkai įkaisti, naudojami kaip išialgijos ir reumato įvyniojimas. Be to, žaizdoms plauti naudojami lapų nuovirai tirpalo pavidalu: tai padeda sustabdyti kraujavimą, pašalinti skausmo simptomus ir žaizdų gijimą.
Bracken paparčio nauda maiste
Šiandien kulniukas dažnai naudojamas kulinarijoje. Tinkamai paruoštas augalas turi malonų skonį ir išlaiko visas naudingas savybes, kurias jam suteikė gamta.
Ypatingą populiarumą įgavo subtilių augalo lapų druska. Pagal paruošimo būdą tai primena grybų sūdymą, o sūdytas augalas savo skoniu yra panašus.
Kad ir ką planuojama gaminti iš paparčio, jo ūgliai turi būti verdami 10 - 12 minučių. Po virimo vanduo šiek tiek pasūdomas ir nusausinamas. Taip paruoštą produktą galima kepti, marinuoti ar troškinti.
Tradiciškai papartis buvo verdamas variniame puode. Buvo tikima, kad tai padeda išsaugoti visas vertingas produkto savybes ir pagerina jo skonį. Dabar parduodama patiekalų, kurie gali sėkmingai pakeisti senus varinius indus, variantai.
Troškintas papartis su svogūnais ir įvairių rūšių mėsa yra labai skanus. Norėdami tai padaryti, 30 minučių virti ūgliai sujungiami su troškiniu, įpilkite svogūno ir troškinkite viską kartu, kol visiškai iškeps. Gerai į tokį patiekalą įpilti sojos padažo: jis patiekalui suteiks žavesio ir taps rafinuotesnis. Jį galima vartoti tiek karštą, tiek šaltą.
Be to, Tolimųjų Rytų skliaustas naudojamas sriuboms, kopūstų sriubai, garnyrams ir kitiems tradicinės virtuvės patiekalams ruošti. Kai kurie kulinarijos specialistai iš augalo paruošia net desertus.
Labai dažnai troškintas papartis derinamas su ryžiais. Tada induose jaučiamos rytietiškos natos.
Yra daugybė maisto ruošimo galimybių. Jei norite, visada galite rasti tai, kas tinka jūsų skoniui ir naudinga kūnui.
Apribojimai ir kontraindikacijos
Gydydami namus, turite būti labai atsargūs ir nenusivilti. Žydinių paparčių naudojimo gydant žmones nauda ir žala nėra lygiaverčiai. Reikėtų suprasti, kad augalas yra nuodingas, o vartojant per daug nuodų, organizme gali kauptis ir sukelti visiškai priešingą poveikį, nei tikimasi. Be to, yra žmonių, kuriems draudžiama naudoti paparčius, kategorijos. Jie apima:
- hipotenzija (žmonėms, turintiems žemą kraujospūdį);
- nėščios ar maitinančios motinos;
- asmenys, sergantys lėtinėmis ligomis jų paūmėjimo metu;
- Maži vaikai.
Nepaisant to, kad šiame augale yra didžiulis vitaminų ir kitų vertingų elementų kiekis, jo sudėtyje esančių nuodų nereikėtų atmesti. Perdozavimas vartojant paparčio paparčio gali sukelti šiuos simptomus:
- stiprus skausmas laikinajame ar pakaušio srityje;
- galvos svaigimas;
- pykinimas, o kai kuriais atvejais ir vėmimas;
- staigus kraujospūdžio sumažėjimas iki alpimo;
- lėtas širdies plakimas;
- kvėpavimo funkcijų slopinimas, dusulys.
Jei perdozavimas yra per didelis, galima net mirtis. Kad taip neatsitiktų, turėtumėte griežtai laikytis dozių, laikytis ant pakuočių ir receptuose nurodytų augalų naudojimo rekomendacijų.
Brackeno papartis gali būti naudingas ir žalingas sveikatai. Todėl, jei anksčiau augalas nebuvo žmogaus mitybos dalis, prieš pradėdami jį naudoti, turite pasikonsultuoti su gydytoju, kuris jums pasakys, kaip geriausia jį naudoti fitoproduktą, kad gautumėte maksimalią naudą ir tuo pačiu išvengtumėte neigiamų pasekmių.
Išvada
Naudingos skydinio paparčio savybės gali padėti kovoti su daugeliu ligų, taip pat suteikti įvairovės dienos meniu. Tačiau dėl nuodingų augalo savybių reikia būti atsargiems ir nepamiršti, kad augalo įtraukimas į racioną turėtų būti ekologiškas sveikos gyvensenos palaikymo sistemos dalis. Tada Tolimųjų Rytų branšinis papartis su visais turtingais vaistiniais savybėmis gali tapti vienu iš geros sveikatos pagrindų.
