Turinys
Vynuogių kompotas žiemai be sterilizavimo yra paprastas ir prieinamas naminių preparatų pasirinkimas. Jo paruošimas reikalauja minimalios laiko investicijos. Galite naudoti bet kokios veislės vynuoges ir kontroliuoti skonį pridedant cukraus.
Vynuogių kompotas gaunamas iš veislių su tankia oda ir minkštimu (Isabella, Muscat, Karaburnu). Uogos turi būti prinokusios be puvimo ar pažeidimo požymių.
Gėrimas naudingas virškinimo sutrikimams, inkstų ligoms, stresui ir nuovargiui. Vynuogės pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis, stiprina imunitetą ir lėtina senėjimo procesą. Vynuogių kompoto nerekomenduojama įtraukti į dietą sergant diabetu ir skrandžio opomis.
Vynuogių kompoto receptai be sterilizavimo
Klasikinei kompoto versijai reikalingi tik švieži vynuogių kekės, cukrus ir vanduo. Kitų komponentų - obuolių, slyvų ar kriaušių - pridėjimas padės paįvairinti ruošinius.
Paprastas receptas
Jei nėra laisvo laiko, galite gauti kompoto žiemai iš vynuogių kekių. Šiuo atveju kepimo užsakymas yra tam tikros formos:
- Mėlynųjų arba baltųjų veislių kekės (3 kg) turi būti gerai nuplaunamos ir 20 minučių pripildomos vandens.
- Trijų litrų stiklainiai trečdaliu pripildomi vynuogių.
- Į indą įpilkite 0,75 kg cukraus.
- Talpyklos užpilamos verdančiu vandeniu. Pagal skonį į ruošinius galite įdėti mėtų, cinamono ar gvazdikėlių.
- Bankai suvyniojami raktu ir apverčiami.
- Talpyklos turėtų atvėsti po šiltu antklodžiu, o vėliau galėsite jas perkelti į saugyklą vėsioje patalpoje.
Receptas be virimo
Kitas paprastas būdas gauti vynuogių kompotą nereikalauja vaisių virti.
Vynuogių kompotas be sterilizavimo paruošiamas tam tikru būdu:
- Bet kokios veislės vynuogių kekės turi būti sutvarkytos ir supuvusios uogos pašalintos.
- Gautą masę reikia nuplauti tekančiu vandeniu ir palikti trumpam kiaurasamtyje, kad vanduo būtų stiklinis.
- Trijų litrų indelis yra pusiau užpildytas vynuogėmis.
- Įstatykite puodą vandens (2,5 litro) ant viryklės ir užvirkite.
- Tada stiklinė cukraus ištirpinama vandenyje.
- Gautas sirupas supilamas į stiklainį ir paliekamas 15 minučių.
- Praėjus nustatytam laikui, sirupą reikia išpilti ir pagrindą virti 2 minutes.
- Į paruoštą skystį įpilama žiupsnelis citrinos rūgšties.
- Vynuogės vėl užpilamos vandeniu, po to žiemai jos kamščiuojamos dangčiais.
Receptas iš kelių vynuogių veislių
Iš kelių vynuogių veislių pagamintas kompotas įgauna neįprastą skonį. Jei norite, galite pakoreguoti gėrimo skonį ir pakeisti ingredientų proporcijas. Pavyzdžiui, jei jums reikia gauti rūgštaus kompoto, tada pridėkite daugiau žalių vynuogių.
Virimo procesas vyksta tokia forma:
- Juodosios (0,4 kg), žaliosios (0,7 kg) ir raudonos (0,4 kg) vynuogės turi būti plaunamos, uogos pašalinamos iš kekės.
- 6 litrai vandens supilami į emaliuotą indą, pridedama 7 šaukštai cukraus.
- Kai skystis pradeda virti, į jį dedamos uogos.
- Užvirus kompotas virinamas 3 minutes. Jei susidaro putplastis, jis turi būti pašalintas.
- Tada ugnis išjungiama, keptuvė uždengiama dangčiu ir dedama po šiltu antklode.
- Per valandą vaisiai bus garinami. Kai vynuogės yra keptuvės apačioje, galite pereiti prie kito žingsnio.
- Atvėsęs kompotas filtruojamas per kelis marlės sluoksnius.Šiuo tikslu taip pat naudojamas smulkus sietas.
- Paruoštas gėrimas supilamas į konteinerius ir užkemšamas. Tokio gėrimo naudojimo šaldytuve terminas yra 2-3 mėnesiai.
Medaus ir cinamono receptas
Pridedant medaus ir cinamono, gaunamas sveikas gėrimas, būtinas žiemą. Norėdami jį paruošti, turite atlikti šią procedūrą:
- Tris kilogramus vynuogių reikia nuplauti ir uogas atskirti nuo kekės.
- Tada paruoškite du trijų litrų stiklainius. Jie nėra sterilizuojami, tačiau prieš vartojimą rekomenduojama juos nuplauti karštu vandeniu ir soda.
- Sirupui reikės 3 litrų vandens, citrinos sulčių arba vynuogių acto (50 ml), gvazdikėlių (4 vnt.), Cinamono (šaukštelio) ir medaus (1,5 kg).
- Ingredientai sumaišomi ir užvirinami.
- Indelių turinys užpilamas karštu skysčiu ir paliekamas 15 minučių.
- Tada kompotas nusausinamas ir virinamas 2 minutes.
- Iš naujo užpylę vynuoges, galite uždaryti stiklainius raktu.
Obuolių receptas
Isabella vynuogės tinka prie obuolių. Skanus kompotas iš šių komponentų yra paruoštas pagal šį receptą:
- Isabella vynuoges (1 kg) reikia nuplauti ir išvalyti nuo kekės.
- Maži obuoliai (10 vnt.) Pakanka nuplauti ir paskirstyti tarp stiklainių kartu su vynuogėmis. Kiekvienai skardinei pakanka 2–3 obuolių.
- Į puodą supilkite 4 litrus vandens ir užpilkite 0,8 kg cukraus.
- Skystį reikia užvirti, jis periodiškai maišomas, kad geriau ištirptų cukrus.
- Konteineriai su vaisiais užpilami paruoštu sirupu ir susukami su raktu.
- Kad atvėstų, jie paliekami po antklode, o kompotas laikomas tamsioje, vėsioje vietoje.
Kriaušių receptas
Kitas kompoto paruošimo žiemai variantas yra vynuogių ir kriaušių derinys. Šiame gėrime yra daug vitaminų ir jis padės paįvairinti jūsų žiemos mitybą. Geriausia naudoti neprinokusią kriaušę, kuri virdama nesubyra.
Kompoto iš vynuogių ir kriaušių gavimo receptas yra toks:
- Pirmiausia paruošiamas trijų litrų indelis, kuris nuplaunamas karštu vandeniu, pridedant sodos.
- Svaras vynuogių pašalinamas iš kekės ir nuplaunamas.
- Kriaušes (0,5 kg) taip pat reikia nuplauti ir supjaustyti dideliais pleištais.
- Ingredientai užpildomi stiklainyje, po to jie ruošiasi sirupui paruošti.
- Ant ugnies užplikoma pora litrų vandens, kuris supilamas į indo turinį.
- Po pusvalandžio, užpilus kompotą, jis vėl pilamas į keptuvę ir vėl užvirinamas.
- Stiklą granuliuoto cukraus būtinai ištirpinkite verdančiame skystyje. Jei pageidaujate, kiekį galima pakeisti norint gauti norimą skonį.
- Stiklainis vėl pilamas sirupu ir uždaromas alavo dangčiu.
Slyvų receptas
Skanus vynuogių kompotas žiemai gali būti pagamintas iš vynuogių ir slyvų. Jo gavimo procesas yra padalintas į kelis etapus:
- Konteineriai kompotui kruopščiai nuplaunami soda ir paliekami džiūti.
- Pirmiausia ant skardinių dugno dedama slyva. Iš viso tai užtruks vieną kilogramą. Drenažas turėtų būti ketvirtadalis indo.
- Taip pat reikia nuplauti aštuonias vynuogių kekes ir paskui jas paskirstyti į stiklainius. Vaisiai turėtų būti pusiau sotūs.
- Puode užvirinamas vanduo, kuris pilamas ant stiklainių turinio.
- Po pusvalandžio, užpilus gėrimu, jis vėl nusausinamas ir užvirinamas. Pagal skonį dedama cukraus. Jo kiekis neturėtų viršyti 0,5 kg, kitaip kompotas greičiau pablogės.
- Vėl užvirus, supilkite sirupą į stiklainius ir uždarykite juos dangteliais.
Išvada
Vynuogių kompotas yra skanus gėrimas, kuris žiemą taps maistinių medžiagų šaltiniu. Ruošiant jį be sterilizacijos, reikia prisiminti, kad tokių ruošinių laikymo laikotarpis yra ribotas. Jei norite, į kompotą galite pridėti obuolių, kriaušių ir kitų vaisių.
