Turinys
- 1 Baklažanų su krapais ir česnakais konservavimo taisyklės
- 2 Keptas baklažanas su česnaku ir krapais
- 3 Sūdytas baklažanas su česnaku ir krapais
- 4 Marinuoti baklažanai su česnaku ir krapais
- 5 Skanios baklažanų salotos su krapais ir česnakais
- 6 Baklažanų su krapais receptas žiemai be sterilizavimo
- 7 Aštrus baklažanų užkandis su česnaku ir krapais
- 8 Laikymo taisyklės
- 9 Išvada
Tarp daugybės konservuotų daržovių užkandžių receptų gali būti gana sunku rasti tikrai originalų ir skanų. Baklažanas žiemai su krapais ir česnakais būtų puikus sprendimas. Šis užkandis nudžiugins puikiu skoniu ir paprastu paruošimu. Laikantis išsaugojimo taisyklių, ruošiniai bus saugomi iki žiemos ir nepablogės.
Baklažanų su krapais ir česnakais konservavimo taisyklės
Pateikti ingredientai yra puikiai derinami, todėl naudojami ruošiant užkandžius. Kad patiekalas būtų skanus, turėtumėte atkreipti dėmesį į teisingą ingredientų pasirinkimą.
Konservavimui rekomenduojama pasiimti subrendusius baklažanus. Be to, jų žievelė turi būti lygi, be raukšlių, įtrūkimų, dėmių ar kitų defektų. Turėtumėte atkreipti dėmesį į kotelį. Jei jis žalias ir nėra sausas, tai rodo, kad daržovė šviežia.
Skaniam valgiui ne mažiau svarbu pasirinkti gerą česnaką. Turėtumėte pasirinkti sausas, prinokusias galvas. Jie turi būti tvirti ir sunkūs. Šie skaičiai rodo, kad produktas yra šviežias ir nebuvo sandėliuojamas nuo praėjusių metų.
Žaliųjų taip pat rekomenduojama įsigyti šviežių. Jis turi daug naudingų savybių, kurios bus įtrauktos į gatavą patiekalą. Tačiau konservavimui galite naudoti sausus arba šaldytus žalumynus, jei jų nėra.
Keptas baklažanas su česnaku ir krapais
Paprasti kepami baklažanai su krapais žiemai padės greitai paruošti apetitą keliantį užkandį žiemai. Pirkimui reikalingas minimalus komponentų rinkinys, prieinamas absoliučiai visiems.
Ingridientai:
- baklažanai - 3 kg;
- česnakai - 2 galvutės;
- krapai - 1 didelė kekė;
- augalinis aliejus - 200 ml;
- druskos pagal skonį.
Keptų baklažanų skonis panašus į marinuotų grybų
Gaminimo žingsniai:
- Vaisiai nuplaunami, supjaustomi apskritimais.
- Tada kepkite keptuvėje iš abiejų pusių.
- Žalumynai kapojami rankomis.
- Česnakai perduodami per presą, sumaišomi su žolelėmis.
- Kepti baklažanai dedami į stiklainį sluoksniais su padažu.
Kiekvieną sluoksnį reikia nuspausti šaukštu, kad turinys sutankėtų stiklainyje. Kai iki kaklo lieka 1-2 cm, užpildykite likusią vietą augaliniu aliejumi ir susukite stiklainį.
Sūdytas baklažanas su česnaku ir krapais
Norint pasigaminti gardų karštą užkandį žiemai, nereikia kepti daržovių. Užtat česnaką ir krapų baklažanus galite pasūdyti neprikepę.
Tam reikės:
- baklažanai - 2 kg;
- česnakai - 2 galvutės;
- krapai - 1 kekė (apie 50 g);
- druska - 20 g;
- juodieji pipirai - 8-10 žirnių;
- vanduo - 1 l;
- lauro lapas - 4 vnt.
Šiame recepte labai svarbu tinkamai paruošti baklažanus. Pirma, jas reikia ne ilgiau užpilti verdančiu vandeniu 3-5 minutes, ne ilgiau. Tada vaisiui daromas pjūvis taip, kad išilgai būtų gaunama įduba. Įdaras jame tiks.
Pasirodo, apetiškas aštrus užkandis
Kiti pasirengimo etapai:
- Supjaustykite česnaką plonais griežinėliais.
- Sumaišykite su kapotomis žolelėmis.
- Įdėkite mišinį į vaisių.
- Užpildytus vaisius suberkite į didelius stiklainius, kur jie bus sūdyti.
- Druską, pipirus, lauro lapelius užpilkite 1 litru vandens, užvirkite.
- Užpilkite sūrymu ir palikite 2-3 dienas kambario temperatūroje.
Po kelių dienų sūrymas pradės rūgti. Jame pasirodys burbulai, jis taps drumstas. Tada būtina uždaryti stiklainį su nailono dangteliu ir išnešti į šaltą vietą.
Marinuoti baklažanai su česnaku ir krapais
Kitas paprastas baklažanų su česnaku ir krapais receptas apima aštraus marinato paruošimą. Rezultatas yra skanus šalto užkandis, kuris puikiai derinamas su kitais patiekalais.
1 kg pagrindinio produkto jums reikės:
- česnakas - 10 dantų;
- krapai - 1 kekė;
- actas - 60 ml;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- vanduo - 1,5 l;
- juodieji pipirai - 8-10 žirnių;
- gvazdikėliai - 0,5 šaukštelio;
- druskos pagal skonį.
Užkandis tinka prie virtų arba keptų bulvių
Gaminimo būdas:
- Sumaišykite česnaką su smulkintomis žolelėmis.
- Supilkite vandenį į didelį emalio puodą, padėkite ant viryklės.
- Įberkite druskos, pipirų, gvazdikėlių ir užvirkite.
- Sumažinkite ugnį, įpilkite acto, aliejaus.
- Vėl užvirkite.
- Įdėkite stambiai supjaustytus baklažanus į vidų 10 minučių.
- Į sterilų stiklainį apačioje padėkite aštraus padažo su žolelėmis sluoksnį.
- Ant viršaus uždėkite baklažanų sluoksnį, išgautą iš marinato.
- Į viršų stiklainį užpildykite daržovių sluoksniais ir aštriu padažu su žolelėmis.
- Užpilkite marinatą turiniu ir uždarykite indą geležiniais dangteliais.
Suktinukus reikia apversti ir palikti parai, kad visiškai atvėstų. Tada jie išvežami į vėsią vietą, kur jie liks iki žiemos.
Skanios baklažanų salotos su krapais ir česnakais
Kitas paruošimo variantas yra aštrių salotų paruošimas. Mėgstantiems marinuotas daržoves tikrai patiks toks konservavimas.
Reikalingi komponentai:
- baklažanai - 1 kg;
- česnakas - 2-3 skiltelės;
- krapai - 1 kekė;
- morkos - 300-400 g;
- svogūnas - 2 galvos;
- actas - 50 ml;
- saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
- druskos pagal skonį.
Salotas lengva paruošti, jose yra nedaug ingredientų.
Gaminimo procesas:
- Vaisiai iš anksto supjaustomi ir virinami verdančiu vandeniu 3-5 minutes.
- Tada juos reikia sumaišyti su tarkuotomis morkomis, pridėti smulkinto česnako ir žolelių.
- Salotos pagardinamos actu, aliejumi ir druska.
- Kruopščiai išmaišykite ingredientus ir palikite marinuotis 6-8 valandas. Tada indą galima suvynioti į sterilius stiklainius.
Baklažanų su krapais receptas žiemai be sterilizavimo
Aštrų daržovių užkandį žiemai galite uždaryti, prieš tai sterilizuodami skardines. Ši parinktis yra tinkama patiekalams, kurie paruošiami rauginant ar sūdant.
Jums reikės:
- baklažanai - 2,5 kg;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- actas - 250 ml;
- česnakas - 1 galva;
- krapai - 1 kekė;
- vanduo - 2 l;
- druska - 100 g.
Vaisius reikia supjaustyti dideliais kubeliais. Taip pat galite gaminti šiaudelius. Česnakai geriausiai perduodami per spaudą.
Pasirodo, aštrus daržovių užkandis, kuris gerai laikomas stiklainiuose be sterilizavimo
Gaminimo žingsniai:
- Baklažanus virkite pasūdytame vandenyje 5 minutes, tada 10 minučių troškinkite keptuvėje.
- Suberkite česnaką, smulkintas žoleles, svogūną, virkite dar 5 minutes.
- Įpilkite acto, troškinkite dar 8-10 minučių.
- Paruoštą patiekalą suberkite į stiklainius, uždarykite dangtį, apverskite ir palikite atvėsti.
Aštrus baklažanų užkandis su česnaku ir krapais
Paruoštos salotos žiemai iš baklažanų su krapais ir česnakais pasirodo vidutiniškai aštrios. Tiems, kurie labiau mėgsta ryškiai deginančio skonio užkandžius, siūlomas receptas tikrai patiks.
Ingridientai:
- baklažanai - 2 kg;
- česnakas - 1 galva;
- krapai - 2 kekės;
- raudona aitrioji paprika - 1 ankštis;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- actas - 150 ml;
- vanduo - 1,5 l;
- druska - 3 šaukštai. l.
Actas gali neutralizuoti aštrų raudonųjų pipirų skonį
Gaminimo žingsniai:
- Baklažanus supjaustykite kubeliais, 10 minučių virkite pasūdytame verdančiame vandenyje su actu.
- Sumaišykite smulkintą česnaką, pipirus, žoleles.
- Į stiklainį suberkite baklažanus ir aštrų padažą.
- Supilkite likusią vietą inde su saulėgrąžų aliejumi.
Taip pat rekomenduojama stiklainį įdėti į verdantį vandenį, kur jis turėtų būti sterilizuojamas. Tada jį galima suvynioti su geležiniais dangteliais.
Laikymo taisyklės
Konservus reikia laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Geriausia vieta yra rūsys ar rūsys, kur palaikoma pastovi žema temperatūra. Optimalus rodiklis yra 8-10 laipsnių. Panašiu režimu galite laikyti užkandžių skardines šaldytuve. Tinkamai laikant ritinėlių tinkamumo laikas yra 1-2 metai.
Išvada
Baklažanai žiemai su krapais ir česnakais yra universalus patiekalas, kuris bus puikus sprendimas norintiems uždaryti tokią daržovę žiemai. Užkandis gali būti gaminamas įvairiai ir susuktas su sterilizacija arba be jos. Paruoštas patiekalas tikrai pradžiugins jus savo skoniu ir puikiai papildys stalą žiemos sezonu. Be to, pagaminti tokius ruošinius yra labai lengva ir reikalingas minimalus ingredientų rinkinys.
