Naminė vištienos dešra butelyje

Naminė vištienos dešra butelyje yra neįprastas originalus patiekalas, kurį galima patiekti tiek darbo dieną, tiek atostogų metu. Užkandis populiarus dėl to, kad jį lengva gaminti ir nėra kenksmingų priedų.

Kaip virti išpilstytą vištienos dešrą

Yra daug būdų, kaip gaminti naminę dešrą. Kiaulienos žarnos, maisto plėvelė, folija, namų apyvokos reikmenys ir specialūs žarnos naudojami kaip forma. Paprasčiausias ir populiariausias būdas laikomas dešros butelyje receptu. Jis naudojamas arba kaip pagrindas, arba kaip kepimo indas. Pastaruoju atveju geriau imti stiklą, o ne plastiką. Tai greitas ir paprastas kepimo būdas: didžiąją laiko dalį reikės skirti mėsos masės sutvirtinimui.

Vištienos mėsa veikia kaip pagrindinis ingredientas - naudojami tiek blauzdeliai, tiek krūtinė ar kojos. Kai kuriuose receptuose vištienoje dedama kiauliena arba jautiena. Mėsa virta, troškinama arba kepama.

Antrasis reikalingas produktas yra želatina. Jo dėka dešra išlaiko savo formą. Kiti populiarūs ingredientai yra daržovės, grybai, kiaušiniai, šoninė ir įvairūs prieskoniai. Sultingumui į liesą mėsą dedama pieno, grietinės ar grietinės.

Skani vištienos dešra butelyje su želatina

Naminė vištienos dešra gali būti patiekiama kaip ritinys arba supjaustyta

Bet kokia namų šeimininkė gali virti vištienos dešrą su želatina butelyje: receptas yra labai paprastas, nereikia specialių įgūdžių ir patirties. Patiekalas pasirodo daug skanesnis ir sveikesnis nei parduotuvių kolegos.

Ingridientai:

• bet kuri vištienos dalis: filė, krūtinė, kojos - 800 kg;
• želatina - 40 g;
• grietinėlė - ketvirtadalis puodelio;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Nuoseklus proceso aprašymas:

1. Vištiena troškinama ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, į jį dedama druskos ir kitų prieskonių.
2. Želatina sumaišoma su šiltu vandeniu ir leidžiama užvirti.
3. Mėsai atvėsus, ji atskiriama nuo odos, kaulų, kremzlės ir sumalama mėsmalėje. Siekiant klampos, į faršą dedama grietinėlės. Jei pageidaujate, juos galima pakeisti įprastu išgrynintu vandeniu.
4. Iš vištienos likęs sultinys sumaišomas su vandenyje praskiesta želatina ir supilamas į butelį. Ten pat dedama mėsa.
5. Butelis parai paliekamas šaldytuve. Indą rekomenduojama papildomai apvynioti plėvele arba folija.
6. Po dienos butelis supjaustomas žirklėmis, paruošta dešra pašalinama peiliu.

Naminė dešra patiekiama kaip ritinys arba ant duonos riekelių.

Naminė vištienos dešra butelyje su česnaku

Naminė dešra paprastai yra laisvesnė nei parduotuvėje nusipirkta dešra.

Kitas populiarus receptas - naminė vištienos dešra su česnaku butelyje. Šviežias česnakas veikia kaip skonio stipriklis.

Ingridientai:

• vištienos mėsa - 1 kg;
• česnakai - 3-4 skiltelės;
• želatina - 40 g;
• morkos - 2 vnt.;
• lemputės galvutė;
• grietinė - 60 g;
• druska.

Žingsnis po žingsnio:

1. Vištiena, morkos ir svogūnai panardinami į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu. Maisto nereikia iš anksto supjaustyti - jie bus paruošti sveiki. Apytikslis kepimo laikas yra 1 valanda.
2. Mėsai atvėsus, ji padalijama į didelius gabalėlius ir kelis kartus slenka mėsmalėje.
3. Iš vištienos likęs sultinys yra padalintas į tris dalis: ½, ¼, ¼. Į didžiausią dalį pridedama želatinos. Po to, kai jis visiškai išsipūtęs, į jį supilama kita sultinio dalis, sumaišoma su grietine ir smulkintu česnaku.
4. Trečioji skysčio dalis supilama į paruoštą plastikinį butelį ir dedama į šaldytuvą.
5. Visi komponentai sumaišomi tarpusavyje ir dedami į indą. Jis laikomas šaltyje, kol visiškai sustings - apie dieną.

Kaip pasigaminti maltos vištienos dešros butelyje

Dešrų patiekalą galima papuošti šviežių petražolių ar kitų žolelių šakelėmis

Šis vištienos dešros su želatina butelyje receptas nedaug skiriasi nuo ankstesnių. Jo ypatumas yra tas, kad mėsa yra supjaustyta labai stambiai ir nėra sutrinta iki grietinės būklės maišytuve ar mėsmalėje. Išoriškai užkandis panašesnis į kumpį.

Ingridientai:

• vištienos blauzdelės - 3 vnt.;
• kiauliena - 500 g;
• morkos - 1 vnt.;
• paprika - 1 vnt.;
• svogūno galva;
• česnakas - 5 skiltelės;
• želatina - 30 g;
• druska ir kiti prieskoniai.

Kaip žingsnis po žingsnio virti susmulkintą dešrą:

1. Mėsa nuplaunama šaltame vandenyje ir supjaustoma dideliais gabalėliais. Tada jis troškinamas keptuvėje kartu su sveikomis morkomis, pusiau svogūnais ir pipirais. Gaminimo laikas yra apie valandą.
2. Želatina mirkoma šiltame vandenyje.
3. Pagaminta mėsa valoma nuo odos ir kaulų. Tada dar 20 minučių troškinama ištirpinta želatina ir smulkintu česnaku.
4. Visi ingredientai kartu su sultiniu supilami į plastikinį indą ir laikomi šaldytuve mažiausiai 4 valandas. Norėdami gauti tankesnę dešros konsistenciją, butelį galima įdėti po presu.

Dešros receptas vištienos butelyje su daržovėmis

Dešros, pridėjus daržovių, taps tikra šventinio stalo puošmena

Dešrų užkandis su daržovėmis yra ne tik skanus, bet ir gražus. Jis yra daug naudingesnis nei jo parduotuvės atitikmuo. Svorio metantiems vištienos kojas rekomenduojama pakeisti krūtinėlėmis.

Ingridientai:

• vištienos koja - 2-3 vnt.;
• morkos - 1 vnt.;
• paprika - 1 vnt.;
• konservuotų žaliųjų žirnių - 3 šaukštai. l.;
• konservuoti kukurūzai - 2 šaukštai. l.;
• želatina - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• česnako skiltelė;
• prieskoniai pagal skonį.

Kaip paruošti išpilstytą vištienos dešrą su daržovėmis:

1. Mėsa verdama pasūdytame vandenyje. Jei norite, kepimo metu pridėkite džiovintų svogūnų, petražolių, salierų.
2. Nulupkite ir virkite morkas iki pusės, kad jos būtų traškesnės.
3. Iš pipirų išimama kauliukas ir supjaustomas plonomis juostelėmis.
4. Česnakai susmulkinami buku peiliu arba česnako presu.
5. Virta vištiena rankomis padalijama į pluoštus ir sumaišoma su daržovėmis ir česnakais.
6. Į atvėsintą vištienos sultinį maždaug pusvalandžiui dedama želatina.
7. Sultinys su išbrinkusia želatina kaitinamas ant ugnies, periodiškai maišomas, neužvirinamas.
8. Skystis sumaišomas su likusiais produktais, dedamas į plastikinį butelį ir siunčiamas į šaldytuvą mažiausiai parai.

Prieš patiekiant, dešrą galima supjaustyti griežinėliais ir papuošti pomidorais ir žolelėmis.

Virta vištienos dešra butelyje

Mėsa ir kiti dešros ingredientai gali būti verdami tiesiai į butelį

Paprastai butelis naudojamas tik kaip dešrų gaminimo forma. Tačiau jis turi kitą paskirtį - užkandį galima išsivirti tiesiai jame. Šiame recepte geriau naudoti ne plastikinius, o stiklinius indus.

Ingridientai:

• vištienos filė - 600 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• pienas - 300 ml;
• česnakas - 4 skiltelės;
• krakmolas - 3 šaukštai. l.;
• druska - 1 šaukštelis;
• maltų juodųjų pipirų, cukraus, kalendros, muskato riešuto, kardamono - po pusę šaukštelio;
• daržovių aliejus.

Kaip gaminti žingsnis po žingsnio:

1. Neapdorotos filė supjaustomos dideliais gabalėliais ir sumalamos maišytuve.
2. Česnakai smulkiai supjaustomi arba susmulkinami česnako presu.
3. Supjaustytas česnakas, pienas, kiaušinis ir prieskoniai dedami į maišytuvą ir sumalami su mėsa.
4. Paruoštas indas iš vidaus sutepamas aliejumi ir pripildomas masės.Tai neturėtų užimti daugiau nei ¾ vietos.
5. Butelio skylė sandariai suvyniota maisto plėvele.
6. Butelis dedamas į vandens puodą. Skystis turi pasiekti butelio vidurį.
7. Dešra užvirinama ir verdama ant vidutinės ugnies šiek tiek mažiau nei valandą.
8. Po virimo užkandis nedelsiant pašalinamas iš butelio.

Paprastas naminės vištienos dešros buteliuose receptas

Dešrų mėsą galima smulkinti mėsmale, maišytuvu ar peiliu

Pasigaminti vištienos dešreles buteliuose yra daug lengviau. Šis paprastas receptas suteikia paprastą būdą gaminti maistą be išankstinio želatinos paruošimo.

Ingridientai:

• vištienos mėsa - 1 kg;
• želatina - 30 g;
• česnakas - 2 skiltelės;
• prieskoniai: juodieji ir raudonieji pipirai, paprika, karis - po 1 arb.

Žingsnis po žingsnio gamyba:

1. Mėsa išverdama pasūdytame vandenyje ir atvėsinama. Tada jis supjaustomas mažais, maždaug 1 cm dydžio gabalėliais arba perduodamas per mėsmalę.
2. Česnakai smulkiai supjaustomi arba susmulkinami česnako presu.
3. Į faršą dedama smulkinto česnako, prieskonių ir želatinos. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi.
4. Masė supilama į butelį ir dedama į šaldytuvą vertikalioje padėtyje. Jis turėtų nusistovėti ir visiškai sustingti. Po 8-10 valandų dešra gali būti patiekiama.

Dešra plastikiniame vištienos ir grybų butelyje

Kitas populiarus naminės dešros ingredientas yra pievagrybiai.

Dar vienas išpilstytos vištienos dešros receptas apima grybus, kurie užkandžiui suteikia subtilų ir lengvą skonį. Geriausiai tinka grybai ar austrių grybai, tačiau tiks ir kitų rūšių grybai.

Ingridientai:

• vištienos koja - 3 vnt.;
• pievagrybiai - 250-300 g;
• želatina - 40 g;
• svogūno galva;
• augalinis aliejus, druska, pipirai.

Žingsnis po žingsnio:

1. Vištiena verdama pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Tada jis valomas nuo kaulų, odos, kremzlių. Mėsa sukama mėsmalėje arba smulkiai supjaustoma peiliu.
2. Svogūnai nulupami ir susmulkinami.
3. Pievagrybiai nuplaunami ir supjaustomi gabalėliais. Grybai kepami iš abiejų pusių kartu su svogūnais karštoje keptuvėje, išteptoje augaliniu aliejumi. Pasirengimą lemia skysčio buvimas: kai tik išgaruoja visa drėgmė, ugnį galima išjungti.
4. Vištienos sultinys dedamas ant silpnos ugnies. Želatina supilama į įkaitintą skystį ir sumaišoma.
5. Vištiena, grybai ir svogūnai dedami į plastikinį butelį ar kitą tinkamą indą. Masė pilama sultiniu, sumaišytu su želatina.
6. Butelis dedamas į šaldytuvą 6–8 valandoms, kad sutirštėtų.

Naminė vištienos dešra butelyje su burokėliais

Naminė dešra yra puikus užkandis pusryčiams

Pagaminti tokią dešrą labai paprasta: gaminant nereikia jokių specialių įrankių. Jis puikiai tiks sumuštiniams, salotoms ar tiesiog kaip užkandis.

Ingridientai:

• vištienos mėsa - 2 kg;
• burokėliai - 1 vnt .;
• česnakas - 2-3 skiltelės;
• muskato riešutas - 1 šaukštelis;
• želatina - 50 g;
• paprikos 1 arbatinis šaukštelis;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Kaip virti dešrą:

1. Vištiena nuplaunama šaltame vandenyje ir virta su druska ir pipirais. Gautas sultinys yra padalintas į dvi dalis. Vienas iš jų sumaišomas su želatina ir paliekamas užpilti.
2. Atvėsinta virta mėsa valoma nuo kaulų, odos ir kremzlių. Vištiena supjaustoma dideliais gabalėliais ir apvoliojama mėsmalėje.
3. Su sultiniu sumaišyta želatina pašildoma vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Tada į jį įpilama antroji sultinio dalis ir kruopščiai sumaišoma, kol gaunama vienalytė masė.
4. Burokėliai tarkuojami iš negilios pusės. Skysčio perteklius šalinamas su marle.
5. Malta mėsa sumaišoma su želatina, burokėlių mase, muskatu, paprika, česnaku ir gerai išmaišoma.
6. Gauta masė supilama į butelį ir paliekama šaldytuve per naktį.
7. Po 8–9 valandų paruošta dešra iš formos pašalinama peiliu ar šakute.

Laikymo taisyklės

Naminėje dešroje nėra konservantų, kurie prailgintų produkto galiojimo laiką. Šio tipo indams reikia specialių laikymo sąlygų. Kambario temperatūroje jis išlaiko savo savybes tik dieną, šaldytuve - ne ilgiau kaip savaitę. Sušaldyta naminė dešra laikoma maždaug mėnesį.

Virtų dešrų galiojimo laikas yra dar trumpesnis - ne daugiau kaip 5 dienos.

Išvada

Naminė vištienos dešra butelyje yra sveikas patiekalas, kuriame nėra kenksmingų priedų ir konservantų. Priklausomai nuo ingredientų, užkandis gali būti naudojamas kaip dietinis maistas.

Rekomenduojami įrašai

Slyva savo sultyse

Pomidorai savo sultyse be sterilizavimo

12 baklažanų putojančių receptų: nuo senų iki naujų

Pomidorai su salierais

Barščių padažas su pomidorais

Sriubiniai pomidorai žiemai

Skanūs pomidorai su pipirais žiemai

Skumbrė autoklave: 4 receptai

Grybų ikrai žiemai iš pieno grybų