Pomidorai savo sultyse be sterilizavimo

Net pradedančiosios šeimininkės mėgsta pomidorus virti savo sultyse be sterilizavimo, nes tokie receptai skiriasi, viena vertus, paprasta gamybos technologija, kita vertus, natūraliu beveik šviežių daržovių skoniu.

Paprasčiausiame įdaro recepte naudojamas pirktas pomidorų sultys... Skaniau ir natūraliau kaip įdarą naudoti praskiestą pomidorų pastą. Na, klasikinis pomidorų virimo jų sultyse receptas nenumato nieko kito, išskyrus pačius pomidorus.

Klasikinis pomidorų receptas savo sultyse be sterilizavimo

Norėdami virti pomidorus savo sultyse be sterilizavimo, galite pridėti acto arba citrinos rūgšties. Tačiau svarbiausia technika, kurios dėka pomidorai ruošiami net nepridėjus acto, yra vaisių kaitinimo verdančiu vandeniu metodas. Paprastai jie elgiasi panašiai, kaip paruošdami marinuotus pomidorus, užpildami tris kartus, tačiau tik paskutinį kartą vaisiai pilami ne marinatu, o karštu pomidorų padažu.

O dabar šiek tiek išsamiau.

Norėdami paruošti dvi pusantro litro skardines pomidorų savo sultyse, turėsite rasti:

• 2 kg stiprių ir gražių pomidorų;
• Apie 1,5 kg sultingų, minkštų bet kokio dydžio pomidorų sultims;
• Po vieną šaukštą druskos ir cukraus (nebūtina).

Ruošinio paruošimo etapai yra šie:

1. Pirma, paruošiami stiklainiai: jie kruopščiai nuplaunami ir sterilizuojami bet kokiu patogiu būdu.
2. Tuomet reikia paruošti pagrindinę pomidorų dalį - jie nuplaunami šaltame vandenyje, leidžiami nudžiūti, keliose vietose aštriu daiktu (adata, dantų krapštuku, šakute) peršti odą.
3. Paruoštos daržovės sandariai dedamos į sterilizuotus stiklainius ir užpilamos verdančiu vandeniu mažiausiai 10 minučių.
4. Kol pagrindiniai pomidorai kaista, likę vaisiai nuvalomi nuo nešvarumų, vietose, kuriose yra odos ir minkštimo pažeidimų, ir supjaustomi mažais gabalėliais.
5. Jei ūkyje yra sulčiaspaudė, tada paprasčiausias būdas yra paleisti visus likusius pomidorus, kad gautumėte grynas pomidorų sultis.
6. Jei nėra sulčiaspaudės, pomidorų gabaliukai tiesiog užvirinami ant silpnos ugnies ir kaitinami, kol visiškai suminkštėja, ir išleidžia sultis.
7. Norėdami atsikratyti odos ir sėklų, atvėsusi pomidorų masė pertrinama per sietą ir vėl dedama ant ugnies, kad užvirtų.
   
8. Šiuo metu į pomidorų masę pagal receptą galima įdėti prieskonių: druskos ir cukraus. Arba nereikia pridėti - jei patys pomidorai turi unikalų skonį ir aromatą, kurį norite išsaugoti.
9. Iš pomidorų stiklainyje išpilamas vanduo, virinamas ir vėl užpilamas verdančiu vandeniu 15 minučių.
10. Po šio laikotarpio į pomidorus dedama kruopščiai virtų pomidorų sulčių.
11. Po to skardinės su pomidorais susukamos metaliniais dangteliais ir dedamos atvėsti po antklode.

Saldūs pomidorai savo sultyse

Pomidorai savo sultyse yra labai skanūs, jei pridėsite dvigubai daugiau cukraus pagal aukščiau aprašytą receptą. Tai yra, maždaug 1 litrui pilti naudojami 2-3 šaukštai granuliuoto cukraus.Įdomu tai, kad jų skonis žiemą patinka ne tik turintiems smaližių, bet ir visiems, mėgstantiems įvairius pomidorų preparatus.

Konservuoti pomidorai savo sultyse be sterilizavimo žolelėmis

Pagal šį receptą pomidorus galima konservuoti savo sultyse be sterilizavimo, pridedant acto esencijos. Be to, kadangi recepte naudojama pomidorų pasta, nereikia blaškytis išgaunant sultis iš pomidorų, tačiau jūs galite žymiai pagreitinti procesą paprasčiausiai atskiesdami pastą vandeniu.

Paruoškite:

• 2-3 kg grietinėlės tipo pomidorų;
• 500 g pomidorų pastos (geriau imti natūralią, su minimaliu priedų kiekiu);
• 1,5 st. šaukštai druskos ir cukraus;
• 2 litrai vandens;
• 50 g žolelių (krapai, petražolės, kalendra, bazilikas);
• lauro lapas ir kvapieji pipirai pagal skonį;
• 1,5 šaukštelio 70% acto;
• 1/3 aitriosios paprikos

Gaminimo procesas yra kuo paprastesnis.

1. Pomidorai plaunami ir džiovinami.
2. Žalieji ir pipirai smulkiai supjaustomi peiliu.
3. Pirmiausia žalumynai ir pipirai dedami į paruoštus sterilius stiklainius, tada pomidorai.
4. Praskieskite pomidorų pastą vandenyje, pakaitinkite iki užvirimo.
5. Įpilkite prieskonių ir žolelių, virkite apie 7-8 minutes, tada užpilkite actu ir nedelsdami supilkite į stiklainius su pomidorais.

Aštrių pomidorų receptas savo sultyse

Jei dabartinis sezonas yra labai įtemptas su pomidorais, o laikas bėga, ir jūs tikrai norite paruošti kažką labai skanaus ir originalaus ir net be sterilizavimo, tuomet galite atkreipti dėmesį į šį receptą.

Ingridientai:

• apie 4,5 kg pomidorų;
• 2 litrai pomidorų sulčių, supakuotų iš parduotuvės;
• 2 šaukštai. šaukštai cukraus ir druskos;
• 1 cinamono lazdelė (galite paimti susmulkintą cinamoną - kelis žiupsnelius);
• 8 skiltelės gvazdikėlių.

Viskas paruošiama gana paprastai ir greitai.

1. Kruopščiai nuplauti ir džiovinti pomidorai dedami į sterilius stiklainius.
2. Sultys supilamos į puodą, užvirinamos.
3. Įberkite druskos, cukraus, gvazdikėlių ir cinamono ir virkite dar 10–12 minučių.
4. Išvirti pomidorai stiklainiuose supilami su verdančiu pomidorų padažu, tuoj pat uždaromi ir, apversti aukštyn kojomis, leidžiami bent parą atvėsti po antklode.

Pomidorų konservavimas savo sultyse, nesterilizuojant citrinos rūgštimi

Jei norite išvengti acto naudojimo, tačiau tuo pačiu metu norima žiemai taupyti pomidorus įprastoje kambario sandėliuke, tuomet verdant pomidorų sultims galite įpilti citrinos rūgšties.

Pomidorų nuėmimas savo sultyse be sterilizavimo česnakais ir krienais

Pagal šį receptą pomidorai yra gana energingi. Padažas iš jų gali būti naudojamas ir kaip aštrus prieskonis, ir kaip padažas barščiams. Receptas be sterilizavimo, nes ir česnakai, ir krienai veikia kaip papildomi konservantai.

Paruoškite:

• 1,5 kg pomidorų;
• 1,5 litro pomidorų sulčių, pagamintų savo rankomis arba nusipirktų parduotuvėje;
• šaukštas druskos;
• 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
• 4 skiltelės česnako;
• 1 vidutinio dydžio krienų šaknis.

Paruošti tokius originalius „vyriškus“ pomidorus nėra sunku.

1. Pirmiausia paruošiamas įdaras: pomidorų sultys užvirinamos, o krienai su česnaku susmulkinami mėsmaliu su smulkiausiomis grotelėmis.
2. Sumaišykite sultis su maltais daržovėmis, įpilkite prieskonių ir virkite tik keletą minučių.
   
   Svarbu! Česnakai ir krienai neturėtų būti ilgai termiškai apdorojami - dėl to jie praranda naudingas ir skonines savybes.
3. Pomidorus reikia nuplauti, supilti į stiklainius ir užpilti verdančiu vandeniu.
   
4. Po 15 minučių trukmės infuzijos vanduo nusausinamas ir į stiklainius pilamos kvapnios pomidorų sultys su daržovėmis.
5. Skardinės iškart susukamos ir paliekamos atvėsti be izoliacijos.

Receptas pomidorams jų sultyse be sterilizavimo su paprika

Paprikos tinka prie pomidorų ir į patiekalą įpilkite papildomų vitaminų. Pagal paruošimo metodą šis receptas nedaug skiriasi nuo ankstesnio. O kalbant apie kompoziciją, daug kas priklauso nuo šeimininkių skonio pageidavimų.

Jei norite išvirti aštrų ir aštrų patiekalą, į ankstesnio recepto ingredientus galite tiesiog pridėti vieną didelę storų sienelių raudonąją papriką. Slinkite mėsmalėje kartu su krienais ir česnakais, tada eikite pagal jau žinomą schemą.

Norėdami gauti subtilesnį „moterišką“ pomidorų skonį, vietoj krienų ir česnako į ingredientus įdėkite 2–3 vidutinio dydžio pipirus. Jie supjaustomi mažais gabalėliais ir dedami ant stiklainių dugno kartu su pomidorais.

Neįprastas pomidorų receptas savo sultyse

Visas šio recepto neįprastumas be sterilizavimo slypi skirtingų spalvų atspalvių pomidorų maišyme. Be to, stiprūs raudoni pomidorai yra išsaugoti kaip visuma. Tačiau įdarui gaminti naudojami geltonos arba oranžinės spalvos pomidorai. Šie pomidorai paprastai išsiskiria padidėjusiu saldumu ir puria oda, taip pat gausiu sulčių kiekiu, todėl jie yra puikus įdaras.

Paruoškite:

• 1 kg mažų raudonų pomidorų su tankia oda;
• 1,5 kg geltonųjų pomidorų;
• 1 valgomasis šaukštas šaukštas cukraus ir druskos;
• prieskoniai (gvazdikėliai, krapai, lauro lapai, kvapieji pipirai) - pagal skonį

Pomidorai pagal šį receptą paruošiami tris kartus pilant karštą, todėl nebereikia sterilizuoti.

• Raudoni pomidorai paskirstomi mažuose steriliuose indeliuose, užpilami verdančiu vandeniu.
• Po 5 minučių vanduo nusausinamas, užvirinamas ir pomidorai vėl pilami 15 minučių.
• Tuo pačiu metu geltoni vaisiai valomi nuo nešvarumų ir uodegų, supjaustomi ir perduodami per mėsmalę ar sulčiaspaudę.
• Gautos lengvos sultys verdamos pridedant prieskonių ir žolelių.
• Trečią kartą raudoni pomidorai pilami ne vandeniu, o verdančiomis pomidorų sultimis.
• Stiklainiai nedelsiant uždaromi žiemai.

Išvada

Pomidorai savo sultyse yra labai skanus ir sveikas patiekalas, be sterilizavimo jį paruošti yra daug lengviau ir greičiau.

Rekomenduojami įrašai

Pomidorai su morkų viršūnėmis

Geriausi gorloderio receptai žiemai

12 baklažanų putojančių receptų: nuo senų iki naujų

Pomidorai su salierais

Barščių padažas su pomidorais

Sriubiniai pomidorai žiemai

Skanūs pomidorai su pipirais žiemai

Skumbrė autoklave: 4 receptai

Grybų ikrai žiemai iš pieno grybų