Pomidorų ir pipirų prieskonių šviesa: 17 receptų

Tradicinėje virtuvėje gausu įvairių tapų ir pagardų. Kad yra pomidorų ir aitriųjų pipirų kibirkštis, kuri patiekiama su garsiausiais mėsos, žuvies patiekalais, taip pat naudojama ruošiant sumuštinius.

Karštos prieskonių šviesos žiemai kūrimo paslaptys

Prieš pradėdami ruošti „Ogonyok“ prieskonius, turite atidžiai išnagrinėti visus ingredientų pasirinkimo niuansus, taip pat proceso gudrybes ir subtilybes:

• rinkdamiesi pomidorus, turėtumėte teikti pirmenybę didelėms, mėsingoms daržovėms, nes sultingi pomidorai karštą prieskonį „Spark“ pavers per skystu;
• norint greitai pašalinti pomidorų odą, verta kreiptis į blanšavimą;
• ruošdami prieskonius „Sparks“, kuriuose yra acto, turite griežtai laikytis recepto;
• saugojimui verta naudoti mažus stiklainius.

Patyrusių kulinarijos ekspertų patarimai padės jums palengvinti karšto prieskonio procesą ir namuose atkurti skanų, unikalų skonį.

Klasikinis pomidorų ugnies receptas žiemai

Iš daugybės paprastų „Ogonyok“ patiekalo gaminimo receptų galite pasirinkti kepimo variantą ir sunkesnį, tačiau pirmiausia geriau išmanyti pagrindinius receptus, o tada eksperimentuoti.

Ingridientai:

• 0,5 kg pomidorų;
• 0,2 kg bulgarų pipirų;
• 0,1 kg česnako;
• 50 g čili;
• 20 g druskos;
• 50 g cukraus;
• 5 ml acto.

Gaminimo veiksmai:

1. Nuplautas daržoves išdžiovinkite.
2. Pomidorus supjaustykite gabaliukais ir nuimkite kotelio pagrindą. Atlaisvinkite bulgarų pipirus iš sėklų kapsulės.
3. Daržoves, česnaką, aitriąją papriką sumalkite mėsmale. Pagardinkite druska ir, įmaišę cukraus bei acto rūgšties, išmaišykite.
4. Supilkite į sausus, švarius indus, uždarykite sandariais dangteliais ir laikykite šaltai.

Putokite su pipirais, pomidorais ir česnakais be virimo

Aštrus tirštas padažas padės išsaugoti vasaros atmintį šaltuoju žiemos sezonu, taip pat atskies bet kokį patiekalą aštriomis, deginančiomis natomis. Ir šio recepto paprastumas leis paruošti šį padažą tiek patyrusiai šeimininkei, tiek pradedančiajam.

Ingridientai:

• 4 kg pomidorų;
• 1,5 kg bulgarų pipirų;
• 200 g česnako;
• 200 g čili;
• 100 g druskos;
• 200 ml acto (9%).

Gaminimo veiksmai:

1. Daržoves gerai nuplaukite, tada išdžiovinkite.
2. Nupjaukite paprikų stiebus; sėklų nereikia pašalinti, nes jie dar labiau aitriuos į karštą prieskonį.
3. Česnako ir čili paruošimas susideda iš pipirų kotelio genėjimo ir česnako skiltelių nulupimo.
4. Visus komponentus sumalkite mėsmale, įpilkite druskos ir acto ir, maišydami, padėkite 1 valandai. Praėjus laikui, vėl sumaišykite ir nusiųskite į sausus, švarius stiklainius.

Prieskoniai Pomidorų ir pipirų kibirkštis su kepimu

Originalus padažas taps tikrai stebuklingu patiekalu ant valgomojo stalo. Šis paprastas ir lengvai paruošiamas skanėstas pranoks visus lūkesčius ir užkariaus savo nuostabiomis skonio savybėmis.

Ingridientai:

• 3 kg pomidorų;
• 1 kg svogūnų;
• 1 kg morkų;
• 1 kg saldžiosios paprikos;
• 150 g aitriosios paprikos;
• 3 česnakai;
• 250 g druskos;
• 200 g cukraus;
• 200 g acto rūgšties;
• 200 g saulėgrąžų aliejaus.

Gaminimo veiksmai:

1. Pjaudami pomidorus nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu. Atvėsinkite ir nulupkite po 5 minučių.
2. Nulupkite morkas, svogūnus, papriką, česnaką. Nuplaukite ir nusausinkite aitriąsias paprikas.
3. Sumalkite paruoštas daržoves, druską, įpilkite cukraus ir užpilkite saulėgrąžų aliejumi.
4. Uždėkite ant viryklės ir, užvirus, sumažinkite ugnį ir palikite pravėsti 1 valandą.
5. Po pusvalandžio supjaustykite aitriąją papriką.
6. Kai masė užvirs, įpilkite česnako, perleisto per presą.
7. Paskutiniame etape užpilkite actą ir palaikykite jį dar 2-3 minutes.

Kibirkštis: receptas iš pomidorų ir paprikų

Šio nuostabaus „Spice“ prieskonio paruošimas nereikalaus laiko ir pastangų. Vienas iš lengviausių ir prieinamiausių variantų šiam degalų papildymui. Jis visada tiks bet kokiam patiekalui, tiek ant šventinio, tiek prie kasdienio stalo.

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 1 kg paprikos;
• 100 g česnako;
• 20 g druskos.

Gaminimo veiksmai:

1. Gerai nuplaukite daržovių produktus ir leiskite jiems išdžiūti.
2. Sumalti, naudojant mėsmalę, ir tada druską.
3. Paruoštus prieskonius suberkite į švarius, sausus stiklainius ir laikykite šaldytuve.

Tokį produktą turite laikyti tik šaltai, nes šiame kepimo recepte nėra konservantų.

Karštų prieskonių receptas Pomidorų ir aitriųjų pipirų ugnis

Aštrių patiekalų gerbėjai įvertins šį neįprastą aštrų užkandį „Ogonyok“. Be to, dėl didelės eterinių aliejų koncentracijos šis egzotiškas karštas prieskonis yra populiarus virusinių ir peršalimo ligų paūmėjimo sezonu. Juk maloniau gydytis naudojant skanų ir natūralų produktą, nei nuryti tabletes ir mikstūras.

Ingridientai:

• 5 kg pomidorų;
• 100 g įvairios brandos aitriųjų paprikų;
• 200 g česnako;
• 250 g cukraus;
• 200 g druskos
• 50 ml acto.

Gaminimo veiksmai:

1. Pašalinkite stiebus iš nuplautų pomidorų, supjaustykite mėsmalę.
2. Nuplaukite pipirus ir išdžiovinkite ant rankšluosčio. Tada pašalinkite ankštis iš sėklų ir pertvaras.
3. Nulupkite česnaką ir gerai nuplaukite.
4. Sumalkite visas paruoštas daržoves, kad gautumėte vienalytę kompoziciją.
5. Į gatavą tyrę įpilkite acto, pagardinkite druska, cukrumi ir išmaišykite.
6. Sterilizuokite konservavimo stiklainius sausai orkaitėje, tada atvėsinkite, kad išvengtumėte aštraus kontrasto tarp karštų indų ir kieto daržovių mišinio.
7. Pabaigtam karštam prieskoniui nereikia papildomo terminio apdorojimo, todėl jis turi būti nedelsiant supilamas į stiklainius ir uždaromas.
8. Padėkite ilgai laikyti rūsyje ar rūsyje.

Pagardas Pomidorų kibirkštis su krienais

Krienų aštrumas ir aštrumas suteikia padažui puikių antibakterinių savybių.

Vienas iš krienų pagardinimo variantų: https://www.youtube.com/watch?v=XSYglvtYLdM.

Be to, šį universalų pagardą galima naudoti kaip padažą arba kaip priedą prie patiekalų.

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 100 g česnako;
• 100 g krienų šaknų;
• 20 g druskos;
• 20 g cukraus.

Gaminimo veiksmai:

1. Nuimkite kotelį nuo nuplautų daržovių ir nulupkite česnaką.
2. Paruoštiems ingredientams sutrinti naudokite mėsmalę arba maišytuvą.
3. Krienų šaknis nuo viršutinės šiurkščios odos pašalinkite teptuku ir sumalkite mėsmalėje.
4. Sumaišykite su pomidorų-česnakų mase ir pagardinkite druska bei cukrumi.
5. Gerai išmaišykite ir išdėliokite sterilizuotuose stiklainiuose.
6. Kamšti hermetiškai ir nusiųsti į vėsią, tamsią vietą.

Produktą galima laikyti iki 6 mėnesių, ilgai laikant, jis praranda savo skonį ir aromatą.

Prieskoniai Spark žiemai be sterilizavimo

Jei nereikia ilgai laikyti karšto prieskonio, galite pabandyti jį paruošti be sterilizavimo. Tai žymiai sutaupys laiko ir palengvins užduotį. Receptas apskaičiuotas 5 kg pomidorų kibirkštis.

Ingridientai:

• 5 kg pomidorų;
• 1 kg obuolių;
• 1 kg morkų;
• 1 kg pipirų;
• 100 g petražolių;
• 100 g krapų;
• 150 g čili;
• 250 g česnako;
• 0,5 l saulėgrąžų aliejaus;
• 30 ml acto;
• prieskonių.

Gaminimo veiksmai:

1. Paruoškite daržoves jas plaudami ir pjaustydami.
2. Pasiekite vienodumą maišytuvu ar mėsmaliu.
3. Įpilkite prieskonių, aliejaus ir acto, sumaišykite.
4. Virkite ir virkite dar 2 valandas.
5. Sumaišykite su kapotomis žolelėmis ir užpilkite stiklainius.

Pomidorai ir pipirai mirksi: receptas su obuoliais, slyvomis ir morkomis

Daržovių ir vaisių gausos sezonu paruošti originalų prieskonį taip pat lengva, kaip ir kriaušes. Šis receptas yra populiarus dėl slyvų, kurios suteikia užkandžiui savitą skonį, sodrų aromatą ir papildomai daro jį tirštą. Aštrumą galima pritaikyti pagal skonį, keičiant tokių komponentų kaip česnakai ir aitriosios paprikos proporcijas.

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 0,5 kg obuolių;
• 0,5 kg morkų;
• 0,5 kg slyvų vaisių;
• 0,5 kg svogūnų;
• 0,5 kg saldžiosios paprikos;
• 2 česnakai;
• 1 kompiuteris. aštrus pipiras;
• 120 ml aliejaus;
• 40 ml acto rūgšties;
• 30 g druskos;
• 70 g cukraus;
• krapai, petražolės.

Gaminimo veiksmai:

1. Daržoves ir vaisius susukite mėsmalėje, tada virkite 60 minučių.
2. Užpildę sviestu, cukrumi, druska, virkite gautą kompoziciją 15 minučių.
3. Praėjus laikui, įpilkite acto ir aitriųjų paprikų, kurios yra iš anksto susmulkintos. Palaikykite dar 5 minutes.
4. Prieskonius susukite į sterilius indus.

Žolelių ir graikinių riešutų prieskonis žiemai

Aštrus prieskonis įgaus originalių skonio atspalvių, jei praturtinsite jo sudėtį graikiniais riešutais. Toks gausus, vidutiniškai aštrus, šiek tiek aštrus patiekalas tiks patiekiant prie mėsos patiekalų. Be to, galėsite mėgautis jo skoniu, paskleisdami įdomią kompoziciją ant šviežios duonos gabalėlio.

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 5 vnt. paprikos;
• 2 vnt. aitriosios paprikos;
• 100 g graikinių riešutų;
• 250 g;
• 20 ml acto;
• 25 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 10 g druskos;
• 50 g cukraus;
• petražolių krapų.

Gaminimo veiksmai:

1. Augalinius produktus ir riešutus susukite per mėsmalę.
2. Gautą masę pasūdykite, sumaišykite su cukrumi, actu ir aliejumi. Viską sumaišyti.
3. Paskirstykite sterilizuotuose stiklainiuose ir laikykite tamsioje vietoje.

Prieskonių receptas Kibirkštis su aspirinu

Daugelis namų šeimininkių pamilo tokius preparatus, nes acetilsalicilo rūgštis suteikia prieskoniams malonų aromatą ir neįprastą skonį. Be to, vaistas naikina bakterijas ir prailgina išsaugojimo laikotarpį.

Ingridientai:

• 6 kg pomidorų;
• 10 aspirino tablečių;
• 150 g čilės;
• 2 vnt. česnakai;
• 10 g druskos.

Gaminimo veiksmai:

1. Kruopščiai nuplaukite ir sumalkite daržoves, naudodami mėsmalę.
2. Pagardinkite druska ir išmaišykite.
3. Įdėkite į sterilizuotą mažą indą, į kiekvieną įpilkite susmulkinto aspirino 1,5 tabletės 1 litre prieskonių.
4. Laikyti šaldytuve.

Prieskoniai Pomidorų kibirkštis su čili

Neįprastas ir aštrus užkandis nudžiugins savitu aromatu ir daugialypiu skoniu.

Ingridientai:

• 0,5 kg pomidorų;
• 6 g česnako;
• 50 g čili;
• 12 ml augalinio aliejaus;
• 1 g druskos;
• 1 g maltų juodųjų pipirų.

Gaminimo veiksmai:

1. Nuplautus pomidorus užplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę, palikdami tik minkštimą.
2. Nuplaukite pipirus, nusausinkite ir supjaustykite, nulupkite česnaką.
3. Perkelkite visus komponentus į maišytuvo dubenį ir sumalkite iki vientisos masės. Tada suberkite prieskonius.
4. Supilkite į puodą, įpilkite augalinio aliejaus ir padėkite ant ugnies.
5. Laikykite ant silpnos ugnies, venkite stipraus virimo ir virimo. Verdame padažą 3 valandas.
6. Paruoštus karštus prieskonius išdėstykite sterilizuotuose induose ir laikykite šaldytuve.

Kaip virti krapų ir pastarnokų prieskonius žiemai

Derlius bus daug skanesnis, jei naudosite pastarnoko šaknį. Tai suteiks puikų skonį ir rafinuotą aromatą karštiems prieskoniams.

Ingridientai:

• 2 kg pomidorų;
• 1 čili;
• 1 pastarnoko šaknis;
• 100 g obuolio;
• 300 g morkų;
• 500 g saldžiosios paprikos;
• krapų kekės pagal skonį.

Gaminimo veiksmai:

1. Blanširuokite pomidorus, supjaustykite daržoves ir vaisius.
2. Įdėkite visus ingredientus į maišytuvą ir sukite iki vientisos masės.
3. Masę virkite dvi valandas.
4. Dėkite į stiklainius ir uždarykite dangtį.

Kaip pasigaminti prieskoninių pomidorų ir pipirų kibirkščių

Prieskoniai suteiks aštriam prieskoniui tinkamą kvapą, skonį, spalvą, pabrėš specifines produkto savybes, taip pat prisidės prie geresnio maisto suvokimo ir įsisavinimo, tuo pačiu padidindama jo energetinę vertę.

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 200 g svogūnų;
• 500 g saldžiosios paprikos;
• 200 g cukraus;
• 20 g druskos;
• 20 g sausų garstyčių;
• 10 g juodųjų pipirų;
• 6 g raudonųjų pipirų;
• 5 g maltų gvazdikėlių;
• 200 ml vyno acto.

Gaminimo veiksmai:

1. Iš nuplautų paprikų pašalinkite sėklas ir stiebus. Nuplaukite pomidorus, užpilkite verdančiu vandeniu, be odos. Paruoštas daržoves stambiai supjaustykite. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną.
2. Supjaustytus ingredientus suberkite į puodą, įpilkite acto ir troškinkite gautą masę ant silpnos ugnies, kol skystis visiškai išgaruos. Pagardinkite druska, cukrumi, prieskoniais ir virkite dar 15 minučių ant stiprios ugnies.
3. Dėkite karštus aštrius prieskonius į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Prieskonių receptas Sparkle with cilindro

Toks aštrus aromatinis augalas kaip kalendra suteikia prieskoniams ryškią spalvą ir suteikia specifinį skonį, gaivų aromatą, kuris nepaliks abejingų.

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 1 kg saldžiosios paprikos;
• 300 g česnako;
• 300 g karčiųjų pipirų;
• 100 g cilindro;
• druskos pagal skonį.

Gaminimo veiksmai:

1. Nuvalytas daržoves nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Nulupkite pomidorus, supjaustykite ir kiekvieną vaisių panardinkite į verdantį vandenį 7 minutėms. Tada padalykite jį į 2–4 dalis. Ištraukite sėklas ir pertvaras iš saldžiųjų pipirų, iš aitriųjų paprikų - pagal valią, atsižvelgiant į skonio nuostatas.
2. Sumalkite visas paruoštas daržoves ir kalendras, pagardinkite druska. Leiskite pastovėti, kad druska greičiau ištirptų.
3. Įdėkite į sterilizuotus indus ir uždarykite. Įdėkite į šaldytuvą laikyti.

Kibirkštis: receptai be pomidorų

Šis receptų pasirinkimas puikiai tinka aštraus maisto mėgėjams, kuris tikrai priverčia „kvėpuoti ugnimi“. Dėl karštų ingredientų patiekalai bus tikrai nepamirštami.

Labai aštrus „Twinkle“ be pomidorų

Šis naminis paruošimas nereikalauja daug laiko ir pastangų ir, nepaisant paprastumo, gali patenkinti pikantiško, aštraus skonio šalininkus.

Ingridientai:

• 2 kg bulgarų pipirų;
• 150 g svogūnų;
• 100 g česnako;
• druska, cukrus, actas, juodieji pipirai pagal skonį;
• žalumynai neprivalomi.

Gaminimo veiksmai:

1. Nuplaukite ir pasėkite pipirus.
2. Visas daržoves su žolelėmis sumalkite mėsmale.
3. Pagardinkite gautą konsistenciją druska ir pagal skonį pasaldinkite.
4. Įpilkite obuolių sidro acto, kad būtų šiek tiek rūgštus, ir pagardinkite maltais juodaisiais pipirais.
5. Viską sumaišykite ir supakuokite į stiklainius, uždarydami nailoninius dangtelius. Norint ilgiau laikyti, stiklainius reikia sterilizuoti. Laikyti vėsioje vietoje.

Aitriosios paprikos mirksi su kalendra ir kardamonu

Gamindami tokį skanėstą, meniu suteiks įvairovės ir leis mėgautis nepaprastai skaniu aštraus prieskonio skoniu.

Ingridientai:

• 4 dalykai. aštrus pipiras;
• 60 g kalendros;
• 50 g petražolių;
• 25 g kardamono;
• 20 g sojos padažo;
• 5 skiltelės česnako.

Gaminimo veiksmai:

1. Žoleles nuplaukite ir nusausinkite. Pašalinkite pipirų kotelį; jums nereikia pašalinti sėklų.
2. Stambiai supjaustykite pipirus, česnaką ir žoleles, nusiųskite į maišytuvo indą, įpilkite druskos ir kardamono, supjaustykite iki vientisos masės.
3. Į gautą masę įpilkite sojos padažo. Viską gerai išmaišykite.
4. Paruoštus karštus prieskonius suvyniokite į sausus, švarius stiklainius, uždenkite hermetiškai uždarytą dangtį ir nusiųskite į šaldytuvą.

Tokia šviesa yra saugoma apie šešis mėnesius dėl didelio druskos kiekio.

Karštas prieskonis Aitriųjų ir paprikų kibirkštis

Universalus aštrus pagardas „Spark“ bus puikus priedas prie antrųjų patiekalų, nes jis sriuboms suteiks pikantiškos prieskonių natos.

Ingridientai:

• 2 kg bulgarų pipirų;
• 5 vnt. aitrioji raudonoji paprika;
• 200 g česnako;
• 50 g druskos;
• 160 g cukraus;
• 100 ml acto (9%).

Gaminimo veiksmai:

1. Atlaisvinkite nuplautas paprikas nuo sėklų.
2. Nuluptus česnakus sumalkite su varpu ir aitriosiomis paprikomis.
3. Pagardinkite druska, įpilkite cukraus, acto, išmaišykite ir palikite šiek tiek pastovėti.
4. Įdėkite gatavą „Spark“ į švarius stiklainius, uždarykite nailoninius dangtelius ir nusiųskite į šaldytuvą saugoti.

„Ogonyok“ prieskonių laikymo taisyklės

Patogumui „Ogonyok“ prieskonius rekomenduojama laikyti kompaktiškuose stiklainiuose. Laikykite posūkius vėsioje, gerai vėdinamoje vietoje. Tam puikiai tinka sandėliukas, rūsys ar šaldytuvas. Atidarę palaikykite šaldytuve ne ilgiau kaip mėnesį.

Išvada

Pomidorų ir aitriųjų pipirų šviesa yra labai populiarus ir plačiai paplitęs pagardas, nes panašūs parduotuvėje įsigyti produktai ne visada patenkina mūsų skonį. Jaučiasi, kad kažko trūksta. Auksinė receptų kolekcija suteikia galimybę paruošti aštrų prieskonį pagal jūsų skonio nuostatas ir patikti šaltuoju žiemos sezonu bei tuo pačiu paskleisti gripo bakterijas.

Rekomenduojami įrašai

Paprastas žalių pomidorų salotų receptas žiemai

Greitas maistas Korėjos žalieji pomidorai: receptai su nuotraukomis

Žalių pomidorų receptas su česnaku žiemai

Žaliųjų pomidorų konservavimas žiemai be sterilizavimo

Geriausi gorloderio receptai žiemai

Nulupti pomidorai: 4 paprasti receptai

Žiemai pjaustyti pomidorai su sviestu

Pomidorai su salierais

7 saldžių pomidorų be acto ir sterilizavimo receptai