Turinys
Pasiruošimas žiemai reikalauja daug laiko ir pastangų iš šeimininkės, tačiau yra receptų, kurie bent šiek tiek palengvina darbą. Pavyzdžiui, konservuoti žalius pomidorus įmanoma be sterilizavimo. Ilgalaikis tokių ruošinių laikymas bus užtikrintas dėl unikalios produktų, turinčių daug natūralių konservantų, sudėties. Žalieji pomidorai žiemai be sterilizavimo jie pasirodo labai skanūs ir sveiki, nes temperatūros poveikis šviežioms daržovėms šiuo atveju yra minimalus. Vėliau straipsnyje pabandysime pasiūlyti keletą gerų tokių ruošinių receptų. Mūsų rekomendacijos ir patarimai tikrai padės kiekvienai šeimininkei greitai ir lengvai paruošti skanius marinuotus agurkus visai šeimai.
Receptai be sterilizavimo
Žaliuosius pomidorus be sterilizavimo galima paruošti pagal kelis skirtingus receptus. Kiekvieną iš jų galima pakeisti pridedant šiek tiek prieskonių arba padidinant cukraus, druskos kiekį pagal skonį. Tačiau tokių receptų ingredientų kiekio ar skaičiaus sumažinimas gali būti lemtinga klaida, dėl kurios konservai bus sugadinti. Štai kodėl turėtumėte laikytis tikslios ingredientų sudėties ir konkretaus recepto rekomendacijų.
Lengviausias receptas
Marinuoti žali pomidorai skanu su prieskoniais, druska, cukrumi ir actu. Šių ingredientų santykis turėtų būti griežtai laikomasi arba šiek tiek padidinamas, nes visi išvardyti produktai yra konservantai ir leidžia jums išsaugoti daržovių preparatą žiemai.
Lengviausias būdas paruošti marinuotus žalius pomidorus yra aukščiau paminėtų konservantų, pačių pomidorų, česnako ir vandens naudojimas. Tiksli produkto sudėtis yra skirta užpildyti vieno litro skardinę. Norėdami tai padaryti, jums reikės kiek neprinokusių pomidorų, kurie tilps į nurodytą tūrį, taip pat 2 česnako skilteles, 1 lauro lapą, 4 juoduosius pipirų žirnelius. Skanus marinatas pasirodys, jei į 1 litrą vandens įpilama cukraus ir druskos, kurių kiekis yra 1 ir 1,5 šaukštai. l. atitinkamai. 2 šaukštai. l. prieš uždarant stiklainius į sūdymą reikės įpilti acto.
Žalieji pomidorai be sterilizavimo pagal siūlomą paprastą receptą turi būti paruošti taip:
- Įdėkite puodą vandens ant ugnies, kad blanširuotų pomidorai. Iš anksto nuplautas daržoves 1-2 minutes palaikykite verdančiame skystyje.
- Kitame puode paruoškite marinatą, į vandenį įpildami druskos ir cukraus. Verdame marinatą 5-6 minutes.
- Sterilizuotų stiklainių apačioje įdėkite česnaką ir prieskonius, supjaustytus keliomis skiltelėmis. Jei norite, į marinuotą produktą galima įdėti gvazdikėlių.
- Stiklainius iki viršaus užpilkite blanširuotais žaliais pomidorais, tada į juos supilkite karštą marinatą.
- Prieš kiekvieną sustojimą į kiekvieną stiklainį įpilkite acto.
- Susukite suvyniotus stiklainius ir, visiškai atvėsinę, padėkite juos į rūsį ar spintą.
Žalieji marinuoti pomidorai be sterilizavimo yra skanūs, aromatingi ir saikingai aštrus... Malonu juos valgyti su bulvėmis, mėsos ir žuvies patiekalais ir tiesiog su duona.Po savaitės daržovės bus prisotintos marinatu, o tai reiškia, kad galima paimti pirmąjį mėginį.
Aštrūs pomidorai su paprika ir žolelėmis
Ruošdami ruošinius, namų šeimininkės dažnai derina pomidorus ir paprikas. Šis receptas, į kurį įdėta čili, česnako, žolelių ir prieskonių, leidžia paruošti skanų ir aštrų žiemos preparatą, kuris bus puikus užkandis kiekvienų atostogų metu.
Ruošdami žalius pomidorus be sterilizavimo, turėsite naudoti 500 g neprinokusių, žalių arba rudas pomidorai, pusė vienos paprikos, 2 skiltelės česnako. Pagal skonį reikia pridėti čili pipirų, juodųjų pipirų grūdelių, garstyčių sėklų ir gvazdikėlių. Taip pat į receptą galite pridėti bet kokių kitų prieskonių ar žolelių. Ruošinys įgis ypatingą skonį, jei paruošite marinatą įpildami trečdalį šaukštų į 400 ml vandens. l. druskos ir pusės šaukšto. l. Sachara. Nurodyto tūrio acto reikia įpilti 35 ml. Visi išvardyti ingredientai nurodytu kiekiu užpildys vieno litro indelį. Jei norite, galite išsaugoti ruošinį didesnio ar mažesnio tūrio stiklainiuose, patys apskaičiuodami ingredientų proporcijas.
Marinuokite žaliuosius pomidorus su česnaku, paprika ir kitais ingredientais pagal šį receptą:
- Sterilizuokite stiklainius. Konteinerių apačioje įdėkite prieskonių, česnako plokštelių, šiek tiek žalumos.
- Atlaisvinkite čili nuo grūdų ir supjaustykite plonais griežinėliais. Susmulkinkite bulgarų pipirus skiltelėmis arba kvadratėliais.
- Didžiąją stiklinės indo dalį užpildykite smulkintais pomidorais ir paprikomis.
- Užvirinkite nedidelį kiekį švaraus vandens ir supilkite verdantį vandenį į stiklainį, indą uždenkite dangčiu ir 10–15 minučių garuokite.
- Užvirkite kitą porciją švaraus vandens. Seną skystį iš stiklainio išleiskite į kriauklę ir užpilkite šviežiu verdančiu vandeniu.
- Nupilkite vandenį iš stiklainio į puodą ir įpilkite cukraus, acto, druskos. Į gautą skysčio tūrį įpilkite 50–60 ml gryno vandens. Išvirkite marinatą ir supilkite jį į stiklainį.
- Užpildytą stiklainį kamščiuokite ir palikite šiltoje antklodėje, kol jis visiškai atvės.
Tris kartus užpylus žalius pomidorus, galima žiemą marinuoti ruošinius, nesterilizuojant ir iš anksto neblanalizuojant daržovių. Siūlomas žalių pomidorų receptas žiemai be sterilizavimo visiškai patenkins kulinarinius pageidavimus ir aštraus maisto mėgėjų poreikius.
Įdaryti žalieji pomidorai su svogūnais ir morkomis
Žalieji įdaryti pomidorai yra labai skanūs ir gražūs. Neprinokusias daržoves galite įdaryti morkomis, česnakais, žolelėmis. Šis receptas siūlo būtent tokią kepimo technologiją. Skanūs ne tik patys pomidorai, bet ir marinatas, kuriame yra daug prieskonių.
Žiemos paruošimo sudėtyje yra daug ingredientų, galbūt todėl gatavas produktas pasirodo toks skanus ir aromatingas. Receptas apima 3 kg neprinokusių, žalių pomidorų naudojimą. Pagrindinį produktą būtina papildyti morkomis, kurių kiekis yra 100 g. Morkos padarys užkandį saldesnį, aromatingesnį ir ryškesnį. Sūdant taip pat bus 4 svogūnai, česnako galvutė, petražolių krūva. Prieskoniai vaidina svarbų vaidmenį patiekalo sudėtyje. Jums reikia naudoti kelis lauro lapus, gvazdikų žiedynus, juoduosius ir kvapiųjų pipirų žirnius. Norėdami pagaminti marinatą, jums reikės 1 litro vandens, cukraus ir druskos 4 ir 2 šaukštai. l. atitinkamai. Druska įgaus aštrų skonį, įpylus 2 valg. l. 9% acto.
Užkandžių paruošimo procesas yra gana kruopštus ir užtruks kelias valandas. Technologiją galima išsamiai apibūdinti taip:
- Nuplaukite ir nusausinkite visas nuluptas daržoves ir žoleles.
- Susmulkinkite morkas juostelėmis arba sutarkuokite „korėjietiška“ tarka.
- Supjaustykite česnaką plonais griežinėliais.
- Supjaustykite svogūną pusžiedžiais.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus.
- Sumaišykite morkas su česnaku ir žolelėmis.
- Padarykite vieną ar daugiau pomidorų pjūvių.
- Įdarykite pomidorus daržovių ir žolelių mišiniu.
- Sterilizuokite ir išdžiovinkite stiklainius.
- Paruoštus stiklainius užpildykite žaliais pomidorais.
- Puode užvirkite šiek tiek vandens. Užpildykite stiklainius verdančiu skysčiu ir 10-15 minučių garuokite juos po laisvai uždarytu dangčiu.
- Nupilkite skystį ir užpilkite pomidorus verdančiu vandeniu.
- Virkite marinatą su druska ir cukrumi. Ištirpinus kristalus, įpilkite prieskonių.
- Virkite marinatą 10 minučių. Nuėmus nuo ugnies, į skystį įpilkite acto.
- Į stiklainį ant pomidorų įdėkite svogūno pusžiedžius. Užpildykite indus marinatu ir išsaugokite.
Žalių įdarytų pomidorų be sterilizavimo receptas leidžia jums paruošti idealiai laikomą produktą su originalia išvaizda ir aštrus aštrus skonis. Patiekalas gali būti saugiai patiekiamas ant stalo kiekvieną dieną ir švenčių dienomis. Tikrai bus įvertinti savininko įgūdžiai ir pastangos.
Kitas receptas parodytas vaizdo įraše:
Vaizdinis maisto gaminimo demonstravimas padės nepatyrusiam virėjui susidoroti su atliekama užduotimi.
Žalieji pomidorai su burokėliais
Žaliųjų pomidorų ruošinius galima paruošti pridedant burokėlių. Dėl šios natūralios spalvos patiekalas tampa ryškus ir originalus. Viename recepte gali būti 1,2 kg žalių pomidorų, trečdalis aitriųjų čili pipirų, 2 burokėliai ir 2–3 česnako skiltelės. Jei norite, į užkandį galite pridėti žolelių ir mėgstamų prieskonių. Marinatas žaliesiems pomidorams žiemai turėtų būti 1 litras vandens, 2 šaukštai. l. cukraus ir 1 valg. l. druska. Vietoj acto rekomenduojama naudoti 1 arbatinį šaukštelį. acto esencija.
Pagal šį receptą galite pakankamai greitai marinuoti žalius pomidorus:
- Nuplautus pomidorus mirkykite verdančiame vandenyje 5-10 minučių.
- Kiekvieną vaisių pradurkite adata keliose vietose. Dideles daržoves galima supjaustyti pleištais.
- Padalinkite česnako skilteles į kelias dalis, sumaišykite su smulkintu čili ir žolelių šakelėmis. Produktų mišinį paskirstykite į tuščius, sterilizuotus stiklainius.
- Didžiąją indelių dalį užpildykite pomidorais.
- Burokėlius supjaustykite plonais griežinėliais (patrinkite) ir padėkite juos išilgai stiklainio kraštų ir ant pomidorų.
- Išvirkite marinatą su prieskoniais, cukrumi, actu ir druska.
- Supilkite daržoves su verdančiu skysčiu ir konservuokite stiklainius.
Marinuotų žalių pomidorų be sterilizavimo receptas yra švelnaus, saldžiarūgščio skonio ir nuostabios išvaizdos. Laikui bėgant burokėliai nuspalvina neprinokusius pomidorus, todėl jie tampa rausvi. Burokėliai su likusiais ingredientais dalijasi ne tik spalva, bet ir saldžiu skoniu. Norėdami įvertinti tokio ruošinio kokybę, būtinai turite tai išbandyti.
Išvada
Yra daugybė gerų receptų ruošiant žiemos preparatus, tačiau mes pasiūlėme geriausius iš jų. Sterilizacijos nebuvimas leidžia greitai ir patogiai paruošti marinuotus agurkėlius. Turtinga ingredientų sudėtis daro druskos skonį įdomų ir originalų. Taigi praleidę nemažai laiko, visos žiemos dėžes bus galima papildyti kokybišku produktu visai šeimai.
