Turinys
Ruduo yra nuostabus laikas. Derlius visada yra džiugi proga. Tačiau ne visi pomidorai turi laiko sunokti sode prieš prasidedant šaltiems orams ir blogam orui. Todėl žali šeimininkės vaisiai noriai įtraukiami į jų pasiruošimą žiemai.
Korėjos žaliųjų pomidorų receptai yra labai populiarūs. Daržovės skanios, pats procesas neužima daug laiko. Svarbu, kad būtų galima naudoti net mažus neprinokusius vaisius. Salotos ruošiamos iš sveikų arba smulkintų pomidorų, pridedant įprastų prieskonių ir mėgstamų daržovių. Tokių patiekalų nereikia pirkti parduotuvėje ar turguje, labai paprasta ir pigu patiems pasigaminti gardų užkandį.
Populiariausi variantai yra greitas maistas... Nors jie taip pat gali keistis, atsižvelgiant į kulinarijos specialistų skonį ir pageidavimus. Pasilikime prie populiarių korėjietiško stiliaus žaliųjų pomidorų užkandžių.
Pasirengimo patarimai
Įvairūs prieskoniai ir prieskoniai yra receptų priedai. Dažniausiai tai yra žalumynai - petražolės, kalendra, krapai. Dažniausiai naudojami prieskoniai yra česnakai ir aitriosios paprikos, o daržovės - morkos ir svogūnai. Tai yra pagrindinis komponentų rinkinys.
Taip pat yra paprastų taisyklių, kurios padeda virti skaniai žaliųjų pomidorų salotos korėjiečių kalba:
- Pabandykite pasirinkti maždaug vienodo dydžio daržoves. Tai padės pasiekti tolygų pomidorų sūdymą. Galite rūšiuoti pagal dydį ir atskirai paruošti tokio paties dydžio daržovių salotas.
- Paruoškite pomidorus žalius, o ne rudus. Mums reikia vaisių pieno brandos stadijoje. Rudieji duos daugiau sulčių ir bus labai minkšti salotose. Salotoms rinkitės tik sveikus, nepažeistus ir sveikus vaisius, kad užkandis nepasirodytų sugadintas. Prieš pradėdami gaminti, atkreipkite dėmesį į odų būklę.
- Aliejų rinkitės atsakingai. Nekokybiškas ar neraštingai pasirinktas produktas gali sugadinti jau paruoštas žalių pomidorų salotas. Korėjiečių patiekalams naudokite rafinuotą sviestą. Būtinai kontroliuokite prieskonių sudėtį ir kiekį. Apsvarstykite visų šeimos narių skonio nuostatas, kad visi galėtų mėgautis skaniais žaliais pomidorais.
- Jei žiemai ruošiate korėjietiško stiliaus žalius pomidorus, pirmiausia paruoškite indą. Stiklainiai ir dangteliai turi būti sterilizuoti.
- Visas daržoves, kurias papildomai naudojate, būtinai rūšiuokite, rinkitės sveikas ir sveikas, skalbkite, nulupkite ir be sėklų bei žievelių. Spalvingoms Korėjos žaliųjų pomidorų salotoms naudokite ryškiai raudoną arba oranžinę papriką.
- Pakanka česnaką nulupti ir supjaustyti griežinėliais, o ne susmulkinti ir nesmulkinti per presą.
Šios paprastos rekomendacijos padės jums atlikti darbą daug greičiau.
Klasikinė korėjietiškų pomidorų salotų versija
Klasikiniai korėjiečių užkandžių receptai visada apima česnaką ir aitriąją papriką. Paprikas galima vartoti tiek šviežias, tiek džiovintas.
Norėdami virti aštrius žalius pomidorus, paimkite 2 kg maždaug tų pačių vaisių. Šiam pomidorų kiekiui mums reikia:
- 4 vienetai didelių storasienių paprikų;
- 2 didelės česnako galvos;
- 1 krūva kalendros ir krapų.
Norėdami paruošti marinatą, paimkite 100 gramų granuliuoto cukraus, rafinuoto augalinio aliejaus, stalo acto ir 2 šaukštus su stambia druska.Sumaišykite 1 litru švaraus vandens, leiskite jam šiek tiek užvirti.
Pradėkime gaminti maistą:
Ruošiame daržoves. Nulupkite pipirus nuo sėklų, česnako - nuo lukšto, pasukite jį į mėsmalę.
Smulkiai supjaustykite žalumynus, tam paimame patogų virtuvinį peilį plačiomis ašmenimis.
Sumaišykite ingredientus viename dubenyje.
Nuplaukite pomidorus, perpjaukite kiekvieną daržovę per pusę ir pradėkite sluoksniuoti juos į puodą ar stiklinį indą. Kiekvieną daržovių sluoksnį kaitaliojame su prieskonių ir žolelių sluoksniu. Užpildykite paruoštu marinatu, įdėkite į šaldytuvą. Po 8 valandų salotos pagal receptą: "Korėjos žalieji pomidorai greitai" yra paruoštos valgyti.
Greitas maistas antras variantas
Įprastas pomidorų virimo laikas korėjiečių kalba trunka ne daugiau kaip dieną. Receptai, kuriuose aprašoma, kaip ruošti žalius korėjietiškus pomidorus, šiek tiek skiriasi. Šios salotos bus paruoštos per 10 valandų, todėl net ir netikėtas svečių apsilankymas nesulauks šeimininkės nuostabos. Iš anksto paruošime švarias skardines.
Mums reikia tik 1 kg to paties dydžio žalių pomidorų. Likusius komponentus galima rasti kiekvienuose namuose:
- 1 svogūno;
- 3 morkos;
- 2 saldžiosios paprikos;
- 1 česnako galva;
- 1 krūva šviežių žolelių;
- 0,5 puodelio rafinuoto augalinio aliejaus ir stalo acto;
- 2 šaukštai granuliuoto cukraus su stikleliu;
- 1 su kaupu šaukšto rupios druskos;
- 0,5 arbatinio šaukštelio korėjietiškų morkų prieskonių.
Pomidorus perpjaukite pusiau, sutarkuokite morkas korėjietiškoms salotoms, smulkiai supjaustykite svogūną ir supjaustykite pipirus makaronais. Petražoles smulkiai supjaustykite peiliu.
Sumaišykite visus ingredientus dubenyje.
Atskirame puodelyje sumaišykite aliejų, actą ir prieskonius.
Mes dedame mišinį į stiklainius ir užpildome marinatu, nusiųskite jį į šaldytuvą 10 valandų. Originalios žaliųjų pomidorų salotos yra paruoštos.
Tokiu būdu galite uždengti pomidorų salotas žiemai. Gatavą mišinį marinuojame 45 minutes, tada dedame į sterilius stiklainius, uždengiame dangčiais ir dedame į puodą su vandeniu. Pusės litro stiklainius sterilizuojame 20 minučių, litro - 40 minučių. Susisukame ir padedame laikyti.
Variantas be griežtų proporcijų
Žaliųjų pomidorų užkandžių receptai tampa vis populiaresni. Todėl siūlome virti žalius pomidorus korėjiečių kalba, kurio skaniausia versija atrodo taip:
Kad salotos būtų teisingos, apsvarstykite receptą su kiekvieno paruošimo etapo nuotrauka. Šie pomidorai gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas arba įtraukti į kitas salotas. Geriausia, kad vaisių skonis pasireiškia kartu su augaliniu aliejumi. Labai svarbus šio recepto privalumas yra tas, kad prieskonius ir prieskonius imame pagal skonį.
Pradėkime paruošti skanų užkandį.
Daržovės turi būti tvirtos ir žalios.
Vaisius gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite griežinėliais. Tuo pačiu nepamirškite atskirti sankryžos su koteliu, kurios mums nereikės salotoms.
Mes supjaustome riekeles į konteinerį, patogų maišyti produktus.
Kitas žingsnis - paruošti česnaką. Nulupkime, padėkime per presą.
Kruopščiai nuplaukite aitriąją papriką, nuimkite kotelį ir supjaustykite mažais gabalėliais. Pataisykite patiekalo pikantiškumą. Dalis aitriųjų pipirų gali būti pakeista bulgarų kalba, bet taip pat raudona. Tačiau svarbu, kad mūsų korėjietiškas užkandis vis tiek būtų aštrus.
Marinato virimas. Tam reikia atskirame inde sumaišyti granuliuotą cukrų, druską ir actą. 1 kg pomidorų reikės 60 g druskos, likusius ingredientus imame pagal skonį. Kruopščiai sumaišykite, tada perkelkite į pomidorų dubenį ir vėl sumaišykite. Mes užtikriname, kad prieskoniai būtų tolygiai paskirstyti visame daržovių tūryje.
Salotas dedame į stiklinį indelį, dedame į šaldytuvą, ragaujame kas antrą dieną.
Bet kokius receptus galima modifikuoti pagal savo skonį.Pagardų, prieskonių ir daržovių kiekis gali skirtis. Kiekviena šeimininkė randa savo derinį, o jos salotos tampa specialybe. Bet kokį variantą galima nuimti žiemai ir laikyti šaldytuve. Ir jei jūs sterilizuosite skardines, tada rūsyje.
Norėdami padėti namų šeimininkėms, kaip vaizdo įraše paruošti žalius pomidorus korėjiečių kalba:
