Turinys
Manjo salotos yra baklažanų, pomidorų ir kitų šviežių daržovių derinys. Tokį patiekalą galima valgyti iškart po paruošimo arba konservuoti stiklainiuose. Baklažanų manžas žiemai yra puikus užkandis, kuris puikiai papildys jūsų kasdienį ar šventinį stalą. Naudodamiesi vienu iš siūlomų receptų, galite paruošti apetiškas daržovių salotas su baklažanais.
Gaminimo ypatybės
Vienas iš svarbiausių „Manjo“ privalumų yra jo paruošimas. Salotas žiemai galima paruošti iš baklažanų ir kitų daržovių. Užkandį galite padaryti ne aštrų arba suteikti deginantį skonį, į kompoziciją pridėdami raudonųjų pipirų.
Produktų pasirinkimo taisyklės
Pagrindinis reikalavimas yra ingredientų šviežumas. Daržovės turi būti jaunos, neprinokusios. Baklažanai ir pomidorai, reikalingi paruošti Manjo žiemai, turėtų būti tvirti, tvirti ir sunkūs. Salotoms neturėtumėte vartoti daržovių, turinčių išorinių pažeidimų: įtrūkimų, įlenkimų, ėduonies židinių.
Indų ruošimas
Maisto gaminimas „Manjo“ užtikrina komponentų terminį apdorojimą. Jums reikės gilaus, storų sienelių emalio puodo, kad turinys nesudegtų.
Taip pat galite naudoti ugniai atsparias stiklines keptuves. Tokia medžiaga yra ekologiška, saugi, todėl puikiai tinka įvairiems ruošiniams.
Manjo žiemai rekomenduojama išsaugoti 0,5 litro arba 0,7 litro skardinėse. Iš anksto juos reikia kruopščiai nuplauti antiseptinėmis priemonėmis, tada leisti jiems išdžiūti. Metaliniai dangčiai naudojami sukimui.
Kaip virti baklažaną Manjo žiemai
Baklažanų „Manjo“ gaminimas nėra sunkus procesas. Daugiausia laiko skiriama išankstiniam komponentų paruošimui. Daržovės kruopščiai nuplaunamos, nulupamos ir, jei reikia, supjaustomos. Manjo yra daugybė variantų, todėl galite pasirinkti savo receptą.
Paprastas baklažanų Manjo receptas žiemai
Šis receptas gali būti naudojamas greitai paruošiant gardų daržovių mišinį su baklažanais. Ši „Manjo“ versija tikrai džiugins puikiu skoniu ir paprastu paruošimu.
Ingridientai:
- baklažanai - 700 g;
- saldieji pipirai - 4 vnt;
- morkos - 2 vnt;
- pomidorai - 600 g;
- svogūnai - 300 g;
- česnakas - 7 dantys;
- druska, cukrus - po 30 g;
- actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Daržovių mišinį lengva paruošti
Pirmiausia reikia išvalyti ingredientus. Baklažano žievelės pašalinti nebūtina, tačiau jei jums nepatinka jo skonis, galite ją pašalinti. Pomidorus reikia nulupti. Norėdami tai padaryti, kiekvienam pomidorui supjaustomas pjūvis ir 1-2 minutes dedamas į verdantį vandenį. Po to žievelė bus pašalinta be sunkumų.
„Manjo“ gaminimas su nuluptais pomidorais:
Manjo paruošimo metodas:
- Baklažanus supjaustykite dideliais kubeliais arba puslankiais, pabarstykite druska, palikite 1 valandai.
- Nuluptus pomidorus sumalkite maišytuve arba mėsmalėje su česnaku.
- Paprikas ir svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
- Nulupkite morkas ir faršą.
- Išspauskite baklažanus, sumaišykite juos su likusiais ingredientais puode, padėkite ant ugnies.
- Užvirkite, virkite 40 minučių, reguliariai maišydami.
- Pagal skonį įpilkite acto, cukraus, druskos, prieskonių.
Stiklainiai pripildyti karštų salotų. Rekomenduojama palikti 1-2 cm nuo kaklo.Talpyklos uždaromos metaliniais dangteliais ir paliekamos atvėsti.
Baklažanų manžas su pomidorų pasta
Tai dar vienas paprastas būdas virti Manjo žiemai be pomidorų. Rezultatas - skanus daržovių užkandis, kurį galima patiekti prie bet kurio valgio.
Jums reikės šių ingredientų:
- baklažanai, paprikos, morkos - po 1 kg;
- svogūnas - 3 didelės galvos;
- pomidorų pasta - 400 g;
- česnakas - 2 galvos;
- aitrioji paprika - 2 ankštys;
- actas, druska, cukrus - po 1 valg l.;
- augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. l.
Daržovės gali būti patiekiamos su įvairiais mėsos patiekalais
Gaminimo procesas:
- Visi kieti ingredientai turi būti supjaustyti gabalais.
- Česnakai susmulkinami skiedinyje arba naudojant presą.
- Komponentai sumaišomi puode, uždedami ant ugnies, įpilama pomidorų pasta.
- Kol daržovės nesudaro sulčių, jas reikia reguliariai maišyti, kad preparatas žiemai nedegtų.
- Užvirus mišinys troškinamas 40 minučių, pridedama acto, cukraus ir druskos.
Paruoštas patiekalas suvyniojamas į stiklainius karštus ir paliekamas dar 1 dieną kambario temperatūroje.
Baklažanų manžas su pupelėmis
Pupelių pagalba jūs galite padaryti baklažaną „Manjo“ žiemai maistingesnį ir kaloringesnį. Toks pasiruošimas žiemai bus puikus priedas prie mėsos, žuvies, įvairių garnyrų ir kitų salotų.
Ingridientai:
- baklažanai - 500 g;
- raudonos pupelės - 400 g;
- pomidoras - 2 vnt;
- morkos - 1 gabalas;
- česnakas - 10 dantų;
- svogūnas - 1 galva;
- saldžiosios ir aitriosios paprikos - po 1;
- druska, cukrus, actas - po 2 valg l.;
- augalinis aliejus 3-4 šaukštai.
Daržovių mišinys yra maistingas ir kaloringas
Gaminimo būdas:
- Įkaitintoje keptuvėje lengvai apkepkite žiedais supjaustytą svogūną ir tarkuotas morkas.
- Suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus, baklažanus.
- Pipirai supjaustomi juostelėmis ir troškinami kartu su kitomis daržovėmis.
- Česnakai susmulkinami arba perduodami per presą, dedami į daržoves.
- Virkite 10-15 minučių, kol susidarys sultys.
- Suberkite pupeles, virkite dar 15 minučių.
- Į kompoziciją dedama druska, actas, cukrus, troškinamas 3-5 minutes.
Kol Manjo karšta, skardinės juo užpildomos. Viršuje, po dangčiu, galite įdėti 2-3 česnako skilteles. Konteineriai uždaromi dangčiais ir apverčiami, kol atvės.
Kepti baklažanai manjo
Kitas paprastas „Manjo“ receptas numato daržovių išankstinį terminį apdorojimą. Likęs kepimo procesas nedaug skiriasi nuo kitų, todėl netrukdys net nepatyrusiems virėjams.
Ingridientai:
- baklažanai - 1 kg;
- pomidorai, paprikos - po 600-700 g;
- 1 didelė morkos;
- česnakas - 1 galva;
- svogūnas - 2 galvos;
- aitrioji paprika - 1 ankštis;
- druska - 2-3 šaukštai;
- actas, augalinis aliejus - po 2 valg l.
Daržovių mišinys tinka prie bulvių ir paukštienos patiekalų
Gaminimo būdas:
- Baklažanus supjaustykite kubeliais, pabarstykite druska, palikite valandai.
- Tada nuplaukite, leiskite jiems nutekėti.
- Kepkite keptuvėje, kol pagels.
- Suberkite smulkintas paprikas, morkas, svogūnus.
- Pomidorus perkiškite per mėsmalę arba plakite maišytuvu kartu su česnaku ir aitriąja paprika.
- Į troškintas daržoves įpilkite pomidorų padažo.
- Troškinkite 25 minutes ant silpnos ugnies.
Paruoštas užkandis dedamas į stiklainius ir uždaromas žiemai. Rekomenduojama ritinius uždengti antklode ir palikti parai, kol turinys visiškai atvės.
Baklažanų manžas su cukinijomis
Tokia daržovė žiemą puikiai papildys Manjo ir suteiks patiekalui pikantišką skonį. Rekomenduojama paimti jaunus egzempliorius su plona oda. Jei jis yra storas, tada geriau jį nulupti.
Ingridientai:
- baklažanai - 1,5 kg;
- pomidorai - 1 kg;
- cukinijos - 1 kg;
- saldieji pipirai - 1 kg;
- svogūnai, morkos - po 600 g;
- česnakas - 2 galvos;
- cukrus, druska - po 5 valg l.;
- actas - 50 ml.
Manjo rekomenduojama vartoti jaunas cukinijas plona oda
Gaminimo procesas:
- Cukinijos su baklažanais supjaustomos kubeliais ir sujungiamos į puodą. Ten pat dedama pjaustytų morkų, svogūnų, pipirų, česnakų.
- Pomidorai pertraukiami maišytuvu arba perduodami per mėsmalę.
- Pagardinkite daržoves gauta pomidorų pasta.
- Po to keptuvę su ingredientais reikia nuolat maišyti ant viryklės, užvirti. Tada ugnis sumažinama ir indas gesinamas 30–40 minučių.
- Galiausiai įpilkite druskos, cukraus ir acto.
Paruoštos salotos suvyniojamos karštai į stiklainius. Jei reikia, į kompoziciją galite pridėti smulkintų aitriųjų paprikų arba maltų prieskonių.
Laikymo sąlygos ir taisyklės
Žiemą kepamus „Manjo Spins“ galima laikyti įvairiais būdais. Geriausias variantas yra rūsys ar rūsys, kurių pastovi temperatūra yra ne aukštesnė kaip 12 laipsnių. Saugojimą galite laikyti kambaryje, jei saulė nepataikys į stiklainius. Tokiu atveju galiojimo laikas yra iki 1 metų. Taip pat galite toliau siūti šaldytuve. Esant 6–10 laipsnių temperatūrai, užkandis truks 1–2 metus.
Išvada
Baklažanų manžas žiemai yra populiarus daržovių preparatas. Toks užkandis paruošiamas labai greitai ir be rimtų sunkumų, todėl jis yra paklausus tarp konservavimo gerbėjų. Baklažanai gerai dera su kitomis daržovėmis, todėl galite lengvai pasigaminti įvairių Manjo veislių. Teisingas konservavimas ir laikymas leis jums išsaugoti gatavą patiekalą ilgą laiką.
