Tarp namų šeimininkių visada populiarūs įvairūs žieminių daržovių preparatai. Bet, ko gero, būtent lecho yra pirmoje vietoje tarp jų. Galbūt tokia situacija susiklostė dėl įvairių receptų, kurie naudojami šiam patiekalui gaminti. Nors ir paprasčiausia klasikinė versija, kai lecho susideda tik iš saldžiųjų pipirų, pomidorų ir svogūnų, šis patiekalas į žiemos ir pavasario meniu atneša tvankios vasaros aromatą ir sodrų derliaus rudens skonį. Neseniai, atsiradus virtuvės elementams, skirtiems palengvinti darbą virtuvėje, pavyzdžiui, daugialypis viryklė, galite pradėti ruošti lecho net karščiausiu vasaros sezonu. Be to, ruošiant lecho žiemą lėtoje viryklėje, nebereikia jaudintis, kad gali sudegti kai kurios daržovės, o padažas išbėgs iš keptuvės.
Bet gautų patiekalų skonis ir maisto ruošimo patogumas yra neginčijami daugialypės viryklės naudojimo pranašumai.
Žemiau pateikiami keli daugialypės lecho receptai, kuriais naudodamiesi galite savo šeimai pateikti skanių ir sveikų produktų žiemai.
Tradicinis receptas „negali būti lengvesnis“
Jei niekada nevirėte jokių paruošimų žiemai multivarke, tuomet geriausia naudoti žemiau pateiktą lecho receptą. Paruošti taip lengva, kad net pradedantysis gali tai susitvarkyti.
Taigi, pirmiausia turite rasti ir paruošti šiuos ingredientus:
- Saldūs paprikos - 1,5 kg;
- Pomidorai - 1,5 kg arba pomidorų pasta (400 gramų);
- Svogūnai - 0,5 kg;
- Rafinuotas aliejus - 125 ml;
- Žalieji (bet kokie pagal jūsų pageidavimus: bazilikas, krapai, kalendra, salierai, petražolės) - 100 g;
- Malti juodieji pipirai - 5 g;
- Actas -1-2 arbatiniai šaukšteliai;
- Pagal skonį druska ir granuliuotas cukrus.
Koks jų pasiruošimas? Visos daržovės kruopščiai nuplaunamos, iš pipirų pašalinamos visos sėklos su vidinėmis pertvaromis ir pašalinamos uodegos. Iš pomidorų išpjaunama vieta, iš kurios auga stiebas. Svogūnas nulupamas nuo lukšto, o žalumynai sutvarkomi taip, kad jame neliktų geltonos ar sausos dalys.
Kitame etape pipirai supjaustomi žiedais arba juostelėmis. Ypač gražiai jis atrodys lecho virtoje lėtoje viryklėje, įvairių spalvų saldžiose paprikose: raudonoje, oranžinėje, geltonoje, juodoje.
Pomidorai supjaustomi mažais pleištais.
Po to pomidorai sutrinami maišytuvu, maišytuvu arba virtuviniu kombainu.
Svogūnas supjaustomas žiedais arba pusžiedžiais. Žalumynai smulkiai supjaustomi peiliu.
Pipirai ir svogūnai dedami į multivarko dubenį, kuris užpilamas pomidorų tyrele. Jis turėtų visiškai padengti daržovių gabalėlius. Iš karto pridedami visi kiti ingredientai: augalinis aliejus, cukrus, prieskoniai, druska, kapotos žolelės ir actas.
„Gesinimo“ režimas įjungiamas maždaug 40 minučių, o dangtis yra sandariai uždarytas. Kol ruošiamas lecho, skardines ir dangčius reikia sterilizuoti bet kokiu patogiu būdu: orkaitėje, garuose ar mikrobangų krosnelėje.
Po nurodyto laiko ant paruoštų skardinių galima išdėlioti lecho. Bet pirmiausia turėtumėte išbandyti patiekalą. Jei reikia, įberkite druskos ir cukraus ir patikrinkite, ar paprikos yra pasirengusios. Jei pastaroji jums atrodo sunki, įjunkite multivarką tuo pačiu režimu dar 10–15 minučių.Tikslus lecho kepimo laikas priklauso nuo jūsų modelio galios.
Lecho "skubu"
Šis lecho receptas multivarke taip pat yra gana paprastas, nors jo sudėtis yra įvairesnė, be to, jame esančios daržovės geriau išlaiko savo skonį ir naudingas savybes.
Ko tau reikia:
- Saldūs paprikos - 0,5 kg;
- Pomidorai - 0,3 kg;
- Svogūnai - 0,2 kg;
- Morkos - 0,25 kg;
- Česnakai - keletas gvazdikėlių;
- Augalinis aliejus - 1 šaukštas;
- Jūsų mėgstami žalumynai - 50 gramų;
- Pagal skonį cukrus ir druska.
Morkos ir svogūnai gerai nuplaunami, nulupami ir supjaustomi pusžiedžiais ir juostelėmis. Į multivarkerio dubenį pilamas aliejus ir dedamos išvirtos daržovės. Nustatykite „kepimo“ režimą 7–8 minutėms.
Kol morkos ir svogūnai kepami, pomidorai nuplaunami, supjaustomi ir susmulkinami ant trintuko arba maišytuvu. Tada gauta pomidorų tyrė supilama į multivarko dubenį ir 10–12 minučių įjungiamas „troškinimo“ režimas.
Kol daržovės troškinasi, paprikos sėjamos ir supjaustomos žiedais. Nuskambėjus signalui apie programos pabaigą, smulkintos paprikos dedamos į likusias daržoves ir troškinimo programa vėl įjungiama 40 minučių.
Česnakai ir žalumynai nuvalomi nuo galimo užteršimo, nuplaunami ir smulkiai supjaustomi peiliu ar mėsmaliu.
Praėjus 30 minučių nuo troškinimo pradžios, į daržoves lėtoje viryklėje dedama cukraus, druskos ir česnako su žolelėmis. Iš viso lecho kepimo laikas pagal šį receptą turėtų užtrukti lygiai 60 minučių. Tačiau, atsižvelgiant į jūsų multivarkerio modelio galią, jis gali skirtis per 10–15 minučių.
Jei žiemai ruošiate lecho pagal šį receptą, tada prieš verpimą skardines patartina sterilizuoti gatavu patiekalu: puslitris - 20 minučių, litras - 30 minučių.
Gautas lecho yra universalus naudojimo būdu - jį galima naudoti ir kaip savarankišką garnyrą ar užkandį, ir jį galima pagardinti barščiais, troškinti su mėsa arba įdėti į kiaušinienę.
