Slyvų pastila

Slyvų pastila yra dar vienas pasiruošimo žiemai variantas. Šis desertas neabejotinai patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Jis yra skanus, aromatingas ir turi tik natūralių ingredientų: slyvas, medų, kriaušes, cinamoną, baltymus, imbierą ir kt. Jis gali būti naudojamas tiek kaip savarankiškas patiekalas, tiek kaip padažų ir desertų priedas.

Patarimai, kaip gaminti slyvų zefyrus namuose

Norėdami paruošti slyvų zefyrus, galite pasiimti bet kokią slyvą. Svarbiausia, kad jie būtų prinokę ir saldūs. Tiks ir tie, kurie yra šiek tiek pernokę. Juos reikia kruopščiai nuplauti ir palikti kelioms minutėms, leidžiant vandeniui nutekėti.

Toliau, naudojant aštrų peilį, reikia pašalinti kaulą iš kiekvieno vaisiaus. Tada slyvas paverskite tyrele, naudodami mėsmalę ar trintuvą. Likęs darbas vyksta su juo.

Pagal pageidavimą į slyvų zefyrą dedama cukraus ir kitų ingredientų. Bet visai nereikia naudoti želatinos ir kitų želatinančių medžiagų. Džiovinimo metu slyvų tyrė vistiek sutirštės.

Orkaitė dažniausiai naudojama džiovinti. Tačiau yra receptų, kaip gaminti desertą multivarke ir elektrinėje vaisių ir daržovių džiovyklėje. Jei ūkyje nėra nei vieno, nei kito, slyvų tyrę galite tiesiog išsinešti saulėje.

Klasikinis naminių slyvų zefyrų su cukrumi receptas

Slyvų patiekale yra:

• 700 g slyvų vaisių;
• 70 g granuliuoto cukraus.

Kaip minėta pirmiau, pirmiausia turite pašalinti kaulus iš slyvų.

Tada pašaukite juos į orkaitę ir kepkite maždaug trečdalį valandos +200 ° C temperatūroje. Suminkštėjusius slyvų vaisius sumalkite iki tyrės. Įpilkite cukraus. Įdėkite indą ant nedidelės ugnies, kaitinkite, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Svarbu užtikrinti, kad masė nevirtų.

Paruošta kepimo skarda turi būti padengta pergamento lakštu. Ant jo užpilkite slyvų tyrę ir išlyginkite, kad sluoksnis būtų ne didesnis kaip 1 cm storio.Dėkite į orkaitę, kad išdžiūtų iki 10 valandų. Temperatūra šiuo atveju neturėtų viršyti +75 ° C. Neuždarykite durų iki galo. Jei orkaitėje yra konvektorius, kepimo laiką galima sutrumpinti iki 6 valandų.

Paruoštą slyvų zefyrą palikite užpilti dar 90 minučių.

Slyvų zefyras be cukraus

Norėdami paruošti slyvų desertą su rūgštumu, jums reikės 6 kg vaisių. Jie turi būti nuplauti ir be kauliukų. Išeinant paliekama apie 5 kg žalių vaisių. Sumalkite jį maišytuvu arba mėsmaliu.

Antrasis variantas yra pageidautinas, nes maišytuvui sunku apdoroti žievę.

Gauta slyvų masė turi būti išdėstyta ant kepimo skardos, išteptos saulėgrąžų aliejumi. Sluoksnio storis turi būti ne didesnis kaip 5 mm. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki +100 ° C, maždaug 5 valandoms. Durys turi būti paliktos šiek tiek praviros.

Supjaustykite gatavą patiekalą juostelėmis ir susukite.

Virimo slyvų zefyras su medumi

Medaus-slyvų zefyro sudėtyje yra:

• 7 kg saldžių slyvų;
• 1,5 kg medaus.

Kaip ir ankstesniame recepte, vaisiai turi būti nuplauti, nulupti ir sumalti. Tada maišytuvu sumaišykite su medumi. Gatavą tyrę supilkite į kepimo skardas. Džiovinkite apie 30 valandų + 55 ° C temperatūroje.

Iš šio ingredientų kiekio gaunama šiek tiek daugiau nei 3 kg zefyro.

Tklapi - Gruzijos slyvų zefyro receptas

Gruzinų stiliumi virtas slyvų zefyras yra gana populiarus šalyje, iš kurios jis kilęs. Ten jis naudojamas ne tik kaip savarankiškas produktas, bet ir kaip priedai prie kitų patiekalų, pavyzdžiui, kharcho sriubos.

Taigi, pagal receptą, jums reikia paimti 3-4 kg slyvų ir 3-4 šaukštus. l. granuliuotas cukrus. Nuplautus ir nuluptus vaisius užpilkite vandeniu ir padėkite ant nedidelės ugnies. Virkite apie pusvalandį. Tada atvėsinkite ir įtrinkite per kiaurasamtį didelėmis skylėmis. Nepilkite likusio slyvų sultinio.

Sumaišykite bulvių košę su cukrumi ir vėl padėkite ant viryklės. Virkite, virkite 5 minutes. Įdėkite medinę lentą, anksčiau sudrėkintą vandeniu, arba kepimo popieriumi išklotą skardą. Sluoksnis turi būti ne didesnis kaip 2 mm storio.

Įdėkite indus su būsimu zefyru saulėje, kol visiškai išdžius. Po poros dienų švelniai apverskite ir vėl padėkite saulę. Visas procesas trunka iki 7 dienų.

Kaip pasigaminti slyvų zefyrą lėtoje viryklėje

Pastilės kompozicija:

• 1 kg vaisių;
• 250 g cukraus.

Nuplaukite ir nulupkite slyvas. Perkelkite į multivarko dubenį, uždenkite granuliuotą cukrų. Pasirodžius sultims, 30 minučių nustatykite troškinimo režimą. Gautą masę paverskite bulvių koše, naudodami maišytuvą. Taip pat galite pertrinti per sietą.

Slyvų tyrę vėl perpilkite į lėtą viryklę. Pasirinkite troškinimo režimą ir virkite 5 valandas. Supilkite masę į plokščią indą, anksčiau uždengtą folija. Atvėsę padėkite per naktį į šaldytuvą.

Slyvų pasta elektrinėje džiovyklėje

Slyvų zefyrus lengviausia paruošti džiovyklėje. Pirmiausia iš žalių arba virtų slyvų pasigaminkite bulvių košę. Sumaišykite jį su cukrumi ar medumi. Padėkite ant pergamentu išklotų, alyvuotų padėklų. Tyrės sluoksnis turi būti plonas. Tai pagreitins džiovinimo procesą.

Virkite zefyrą + 65 ... + 70 ° C temperatūroje. Gaminimo laikas nuo 12 iki 15 valandų.

Kaip pasigaminti slyvų zefyrą orkaitėje

Norėdami paruošti zefyrą orkaitėje, jums reikės šių produktų:

• 1 kg slyvų;
• 250 g granuliuoto cukraus (galima pakeisti medumi);
• citrinos žievelės.

Nuplautus ir be kauliukų vaisius padenkite cukrumi. Palikite, kol pasirodys sultys. Jei norite, galite pridėti žievelės arba sulčių, išspaustų iš 1 citrinos. Uždenkite slyvas. Virkite, kol suminkštės. Mišiniui sutrinti naudokite maišytuvą. Vėl padėkite ant mažos ugnies maždaug 3 valandoms.

Kai tik slyvų tyrė pradeda tirštėti, perkelkite į kepimo skardą. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki +110 ° C, 5 valandoms.

Slyvų zefyro receptas mikrobangų krosnelėje

Net nepatyrusios namų šeimininkės gali gaminti desertą mikrobangų krosnelėje. Pirma, slyvas be kauliukų reikia 10 minučių kaitinti didžiausia galia. Sumalkite juos sietu, maišytuvu ar mėsmaliu. Jei reikia, įpilkite cukraus ar medaus.

Įdėkite slyvų tyrę į mikrobangų krosnelę. Pusę valandos įjunkite visu pajėgumu. Praėjus šiam laikui, padarykite mažiau nei pusę galios. Palaukite, kol masė sumažės 2/3.Perkelkite jį į paruoštą indą ir atvėsinkite.

Slyvų zefyras su kiaušinių baltymu

Norėdami paruošti skanėstus pagal šį receptą, turite imtis:

• 1 kg vaisių;
• 2 voverės;
• 200 g cukraus.

Gaminimo procesas yra gana paprastas. Pirmiausia slyvos turi būti kepamos orkaitėje, kol suminkštės (trečdalis valandos), ir kapojamos iki tyrės. Plakite, kol gausis tvirtos putos. Sujunkite abi mases. Įdėkite folija padengtą kepimo skardą 3-4 cm aukščio sluoksniu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki +60 ° C, 5 valandoms.

Papuoškite gatavą zefyrą cukraus pudra ar kokosu.

Slyva kartu su kitais vaisiais ir uogomis

Pastila, į kurią, be slyvų, dedama obuolių, kriaušių, įvairių prieskonių ir riešutų, įgauna visiškai kitokį skonį ir aromatą. Tokių derinių yra daug.

Slyvų ir obuolių zefyras

Zefyro kompoziciją sudaro:

• slyvos - 300 g;
• obuoliai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 200 g.

Gaminimo procesas, kaip ir kitais atvejais, prasideda nuo vaisių kepimo. Slyvas reikia sulankstyti pusiau, o obuolius - griežinėliais (pirmiausia nuimkite šerdį ir odelę). Kepkite orkaitėje +150 ° C temperatūroje, kol suminkštės.

Uždenkite vaisius cukrumi ir sumalkite maišytuvu iki vientisos masės. Dėkite ant kepimo skardos 8 mm sluoksniu. Pašaukite į orkaitę 8 valandoms (temperatūra + 70 ° C).

Slyvų ir obuolių pasta su cinamonu

Patiekalo sudėtis:

• 1 kg obuolių;
• 1 kg slyvų;
• 100 g cukraus;
• 1 šaukštelis cinamonas;
• 1 valgomasis šaukštas l. saulėgrąžų aliejus;
• 100 ml vandens.

Nuluptus vaisius užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės. Virkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos, nepamirškite maišyti. Šiek tiek atvėsinkite, įpilkite cukraus ir cinamono. Sutrinkite maišytuvu.

Slyvų mišinį supilkite į riebalais pateptą skardą (5–7 mm sluoksnis). Nešaukite į orkaitę +100 ° C temperatūroje 4 valandas. Zefyrą galite išdžiovinti saulėje. Bet tada procesas užtruks daug ilgiau (apie 3 dienas).

Slyvų zefyro receptas su kriaušėmis ir kardamonu

Tai neįprastas receptas, kuris tikrai patiks visiems prieskonių mėgėjams. Norėdami paruošti desertą, turite paruošti:

• 0,5 kg slyvų ir kriaušių;
• 1 žvaigždutė anyžių žvaigždė;
• 0,5 šaukštelio kardamonas.

Sumaišykite nuluptus ir smulkiais gabalėliais vaisius su prieskoniais. Uždėkite ketvirtą valandą mažai šilumos. Tada išimkite žvaigždinį anyžių ir pagaminkite bulvių košę. Supilkite jį iki 7 mm storio kepimo skardos Džiovinkite orkaitėje 6 valandas. Temperatūra šiuo atveju neturėtų viršyti +100 ° C.

Slyvų uogienė su riešutais

Tai lengviausias receptas. Jums reikės tikrosios uogienės ir bet kokio graikinių riešutų kiekio. Dėkite uogienę ant kepimo skardos plonu sluoksniu. Džiovinkite šiek tiek atidarytoje orkaitėje (+ 50… + 75 ° C) 6 valandas.

Riešutus sumalkite kavamale. Pabarstykite juos ant karštų zefyrų. Uždenkite viršų kepimo popieriumi ir eikite su kočėlu. Leiskite desertui atvėsti.

Slyvų zefyras su imbieru ir citrina

Taip paruošta pastilė patiks tiems, kurie mėgsta jaudulį. Norėdami jį paruošti, turite imtis:

• slyvos - 2 kg;
• citrinos - 6 vnt.;
• imbieras - 250-300 g;
• medus - 3-4 šaukštai. l.

Imbierą sutarkuokite smulkia tarka. Iš citrinos ir slyvų pašalinkite sėklas. Visus ingredientus kruopščiai sumaišykite maišytuvu. Gautą tyrę dėkite ant padėklų plonu sluoksniu. Džiovykloje nustatykite +45 ° C temperatūrą. Palikite zefyrą parai.

Su kuo dar galite derinti slyvas gamindami zefyrus?

Dažniausiai į patiekalą dedama vaisių ir riešutų. Be įprastų obuolių ir citrinų, galite pasiimti serbentų, kalnų pelenų, aviečių, bananų, melionų ir kivi. Vaizduotei čia nėra ribų.

Kaip sužinoti, ar slyvų zefyras yra paruoštas

Gana lengva suprasti, ar skanėstas yra paruoštas. Pakanka paliesti pirštu. Jei slyvų sluoksnis nelimpa, kepimo procesas yra baigtas. Priešingu atveju jis turi būti išsiųstas vėl išdžiūti.

Slyvų zefyrų kalorijų kiekis ir nauda

Slyvų saldainiai yra dietinis produktas. Tai puikus kaloringų saldumynų pakaitalas bandantiems sulieknėti. 100 g skanėsto kalorijų kiekis yra 271 kcal. Jame yra 1,2 g baltymų, 1 g riebalų ir 65 g angliavandenių.

Be to, slyvų zefyruose yra daug vitaminų, organinių rūgščių, mineralų ir mikroelementų. Tai padeda sumažinti kraujospūdį, stiprina kraujagyslių sieneles ir padeda įveikti nerimo ir depresijos jausmus. Ir tai ne visi jos pranašumai:

• gerina atmintį;
• stiprina nervų sistemą;
• teigiamai veikia regėjimą;
• stiprina imuninę sistemą;
• gerina kaulų sveikatą.

Taip pat zefyras normalizuoja virškinamojo trakto darbą.

Slyvų zefyras

Kaip minėta pirmiau, zefyras dažnai naudojamas kaip įvairių patiekalų priedas. Jei tai saldu, vadinasi, tai desertai. Jei jis yra rūgštus, tada tai bus padažai mėsai.

Naminis skanėstas taip pat naudojamas sriuboms gaminti. Viena jų - jautiena. Pastila dedama likus 10 minučių iki virimo pabaigos kartu su visais prieskoniais.

Be to, desertas gali būti dedamas į vištienos salotas. Tai bus arba nepriklausomas ingredientas, arba kaip padažo dalis (grietinė su smulkintais zefyrais).

Kaip tinkamai laikyti slyvų zefyrą

Indą galite laikyti trimis būdais:

• stikliniuose induose, uždarytuose nailoniniais dangteliais;
• pergamentiniame popieriuje;
• plastikinėje plėvelėje.

Slyvų zefyro negalima laikyti šaldytuve, nes ant jo bus balta danga. Be to, jis taps lipnus. Geriau pasirinkti kitą vėsią ir tamsią vietą. Tinkamumo laikas yra iki 2 mėnesių.

Išvada

Slyvų pastila yra populiarus, skanus ir sveikas desertas. Jis gali būti vartojamas atskirai arba kartu su kitais valgiais. Yra daugybė maisto ruošimo galimybių. Kiekvienas gali pasirinkti tai, kas jam patinka.

Rekomenduojami įrašai

Slyvų satsebeli padažas

Marinuotos slyvos: 4 receptai

Slyva savo sultyse

Slyvos sirupe

Slyvų kečupas

Slyvų čatnis

Greitas žaliųjų pomidorų aštrus užkandis

Slivyanka namuose: 6 receptai

Skumbrės konservai su daržovėmis žiemai: 20 receptų