Slyvos sirupe

Slyvos sirupe yra savotiška uogienė, kurią galima pasigaminti iš šių vasaros rudens vaisių namuose. Jie gali būti konservuoti be duobių arba kartu su jais, virti tik slyvas su cukrumi arba pridėti įvairių prieskonių skoniui ir aromatui pagerinti. Viskas priklauso nuo asmeninių šeimininkės pageidavimų. Šiame straipsnyje bus pateikti keli slyvų virimo sirupe receptai.

Konservuotos slyvos sirupe

Sirupe virtos slyvos gali būti naudojamos ne tik kaip skanus desertas, bet ir kaip žalvario pyragų įdaras ar priedas prie varškės patiekalų. Konservavimui tinka prinokę arba šiek tiek neprinokę vaisiai.

Galite pasiimti bet kokių rūšių apvalių ir pailgų mėlynų ir geltonų slyvų vaisius. Tarp jų neturėtų būti sugedę: supuvę, su puvimo ir ligų dėmėmis. Perdirbimui tinka tik sveiki vaisiai, turintys tankų ir švarų paviršių, kuriuose kauliukas lengvai atskiriamas nuo minkštimo.

Įvairių dydžių stiklainiai (nuo 0,5 l iki 3 l) tinka kaip konteineris slyvų uogienei. Kai kurios namų šeimininkės mano, kad racionaliausia dozė yra pusės litro ir litro talpos indai, iš jų slyvos greitai suvalgomos ir šaldytuve nestinga.

Tradicinis slyvų sirupe receptas

Slyvos cukraus sirupe žiemai pagal tradicinį receptą - tai klasikinė šio ruošinio paruošimo versija, su kuria pirmiausia reikėtų susipažinti.

Jums reikės:

• 10 kg slyvų;
• cukrus - 1,5 kg;
• citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio. (tuo atveju, jei vaisiai yra labai saldūs ir jums reikia parūgštinti uogienę);
• vandens - apie 1 litrą už kiekvieną 3 litrų butelį.

Kaip gaminti:

1. Rūšiuokite vaisius, pašalinkite uodegas ir lapus, nuplaukite ir supjaustykite į 2 dalis. Išmeskite kaulus.
2. Padalinkite slyvų puses į garų stiklainius, lengvai purtykite, kad pasiskirstytų ir tolygiai tilptų. Truputį žemyn.
3. Ant viršaus užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite jam užvirti apie 20 minučių, kol vanduo šiek tiek atvės.
4. Nupilkite jį į puodą, į skystį įpilkite cukraus 0,3 kg / 3 litrų indelyje, virkite.
5. Dar kartą užpilkite slyvas, šį kartą su ką tik paruoštu sirupu.
6. Iškart susukite.
7. Įdėkite indą atvėsti po šiltu antklode.

Kitą dieną nuimkite antklodę ir įdėkite stiklainius į nuolatinę saugyklą. Tai galima atlikti kambario temperatūroje spintoje arba žemesnėje rūsyje.

Slyvos sirupe be sterilizavimo

Jums reikalingi ingredientai:

• slyvos yra tankios, ne minkštos, mažo dydžio - 10 kg;
• cukrus - 1,5 kg.

Šį skanų ruošinį turite paruošti taip:

1. Vaisius nuplaukite ir suberkite į stiklainius iki 1 litro.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite juose 20 minučių, kol jie šiek tiek atvės.
3. Supilkite vandenį į puodą, šaukštus laikydami vaisius, kad jie nepatektų iš stiklainių, arba ant kaklo uždėkite specialų dangtį su skylėmis, per kurį vanduo lengvai praeina.
4. Į skystį supilkite cukrų ir virkite 2 minutes.
5. Visus stiklainius po kaklu užpilkite sirupu, uždarykite dangteliais varžtais arba alavo dangteliais.
6. Padėkite juos aukštyn kojomis ant kieto paviršiaus ir uždenkite kuo šiltu, palikdami tiksliai 1 dieną.

Žiemai slyvas laikykite sirupe, paruoštus be sterilizavimo, geriausia šaltoje patalpoje, bet galite ir kambario temperatūroje. Stiklainius galite atidaryti po 2 mėnesių, kai slyvos užpilamos, o sirupas sutirštėja.

Slyva sirupe žiemai su sterilizavimu

Sterilizacija taip pat gali būti naudojama vaisių paruošimui. Pagal šį receptą turėsite vartoti:

• 10 kg slyvų;
• 1,5 kg cukraus;
• citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio. (neprivaloma).

Gairės, kurių reikia laikytis ruošiant slyvas sterilizuotame sirupe:

1. Pasirinkite geriausius vaisius, nuplaukite juos šiltu vandeniu ir pabarstykite ant stiklainių, virtų ir džiovintų. Nekraukite vaisių per stipriai, kad liktų vietos sirupui.
2. Virkite sirupą 0,1 kg granuliuoto cukraus 1 litro skardinėje, 0,25–0,3 kg 3 litrų butelyje.
3. Karštą sirupą supilkite į stiklainius, kad jis visiškai padengtų visus vaisius.
4. Įdėkite apskritą stendą arba storą audinį į didelę cinkuotą keptuvę.
5. Į jį įdėkite stiklainius ir užpildykite visą tūrį vandeniu. Tai turėtų būti iki jų pečių.
6. Sterilizuokite 10-15 minučių.
7. Išimkite skardines iš keptuvės, padėkite jas po antklode.

Žiemai sirupe konservuota slyva puikiai laikoma kambario temperatūroje, tačiau vis tiek patartina ją perkelti į rūsį ar rūsį.

Slyva sirupe žiemai su sėklomis

Lengviausiai paruošiama slyva su sėklomis, nes jums nereikia jų pašalinti iš vaisių. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai nuplauti kruopščiai nuimtus vaisius, kad nuo jų nebūtų nešvarumų. Jums reikės šių ingredientų:

• slyvos - 10 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• 2 cinamono lazdelės;
• 10 vnt. gvazdikai.

Gaminimo seka:

1. Kiekvieno sterilizuoto indelio dugne įdėkite 2 gvazdikėlius ir gabalėlį cinamono (maždaug trečdalį).
2. Į jas sandariai dėkite slyvas.
3. Į puodą supilkite šaltą vandenį, įpilkite cukraus ir užvirkite.
4. Supilkite maistą ir sterilizuokite 10-15 minučių.
5. Pasibaigus procesui, kamščiu stiklainius su alavo dangteliais, apverskite aukštyn kojomis ir padėkite atvėsti po antklode.

Praėjus vienai dienai, drabužiai turi būti nuimti, o konservai turi būti perkelti į šaltą rūsį laikyti.

Slyva sirupe žiemai be kauliukų

Norėdami paruošti ruošinį pagal šį receptą, jums reikės:

• 10 kg vaisių;
• 1,5 kg cukraus.

Galite gaminti maistą pagal aukščiau aprašytą klasikinį receptą. Būtina pašalinti vaisių sėklas. Pagal šį paprastą receptą paruoštą konservą galima laikyti šiltame buto kambaryje ar name, tačiau vis tiek geriau jį nuleisti į rūsį, kur jo laikymo sąlygos yra optimalios.

Slyvos sirupe žiemai: receptas su cinamonu

Tam tikro aromato į grynus vaisius dedama tokių prieskonių kaip cinamonas. Pagal šį receptą turėsite vartoti:

• 10 kg vaisių;
• cukrus 1,5 kg;
• 0,5 šaukštelio. cinamono 3 litrų indelyje.

Kepimo proceso aprašymas žingsnis po žingsnio:

1. Paimkite slyvų vaisius, pageidautina mažus ir stiprius, su tvirta, tvirta oda.
2. Nuplaukite vaisius, įdėkite į plačią dubenį. Pasirinkite duobes, jei norite slyvų be kauliukų. Jei ne, tada palik.
3. Sterilizuokite bankus.
4. Supilkite vaisius į karštus stiklainius iki pačios viršaus.
5. Užpilkite verdančiu vandeniu.
6. Po 20 minučių nukošti į atskirą puodą.
7. Vėl virkite, bet šį kartą su cukrumi ir cinamonu, gamindami sirupą.
8. Kai užvirs, pavirkite porą minučių ir užpilkite stiklainius.
9. Priveržkite dangteliais (sriegiais arba įprastais) ir padėkite atvėsti.

Konservuotas slyvas laikykite sirupe vėsioje vietoje (rekomenduojama), tačiau ji taip pat priimtina miesto buto kambaryje arba privačiame name.

Slyvos sirupe su vanile ir rozmarinu

Šis receptas yra šiek tiek sudėtingesnis, jame vienu metu yra 2 prieskoniai - rozmarinas ir vanilė. Pagrindinių ingredientų, kurių reikės slyvoms apvolioti sirupe, skaičius yra toks pats kaip ankstesnėse versijose, tai yra:

• Atitinkamai 10 ir 1,5 kg;
• rozmarinui reikės poros šakų 3 litrų indeliui, vanilės - po 5 g.

Gaminimo procese galite atlikti ankstesniame recepte aprašytus veiksmus, tačiau vietoj cinamono į slyvų kompoto sirupą įdėkite rozmarino ir vanilės.

Konservuotos slyvos medaus ir apelsinų žievelių sirupe

Vietoj cukraus, ruošdami sirupą kompotui iš slyvų žiemai, galite naudoti bet kokį medų, o kvapui pridėti apelsino žievelės. Štai receptas, kurį turėsite vartoti:

• 10 kg vaisių;
• 200 g medaus už kiekvieną 3 litrų stiklainį;
• žievelė su 5 šviežiais apelsinais (0,5 apelsino žievelės už 3 litrų stiklainį).

Gaminimo būdas:

1. Įdėkite žievę ant indo dugno ir uždenkite slyvomis be kauliukų.
2. Užpilkite vandenį į puodą 1 litro greičiu už kiekvieną 3 litrų butelį, virkite ir pirmą kartą užpilkite vaisius.
3. Po 20 minučių, kai jie bus sušilę, išleiskite skystį atgal į keptuvę.
4. Vėl virkite, į skystį įpilkite medaus.
5. Susukite dangčius.
6. Padėkite atvėsti po danga.

Po dienos išimkite jį ir paimkite stiklainius saugoti.

Kaip pasigaminti slyvų konjako sirupe

Ingredientai yra vienodi, tačiau vis tiek reikia paimti 100 g brendžio už kiekvieną 3 litrų skardinę. Gaminimo būdas yra klasikinis. Prieš pilant antrąjį sirupą, į kiekvieną stiklainį įpilkite alkoholio ir nedelsdami susukite dangčius.

Žiemai slyvų pusės sirupe

Norint uždaryti slyvas sirupe pagal šį receptą, būtina aštriu peiliu perpjauti vaisius per pusę ir atsikratyti sėklų. Vaisiai gali būti bet kokio dydžio, tačiau pageidautina, kad jie būtų vidutinio dydžio. Cukraus kiekio procentas neturi reikšmės, tinka ir saldus, ir rūgštus-saldus. Daug svarbiau, kad jie būtų tankūs, nes juos teks termiškai apdoroti, o minkštosios slyvos negali atlaikyti ir prarasti savo formą.

Sudėtis:

• bet kokios rūšies slyvos - 10 kg;
• cukrus - 1,5 kg.

Ruošdamiesi laikykitės klasikinio konservavimo metodo, nes jis geriausiai tinka šiam tikslui.

Slyvų pleištai sirupe

Jums reikės visų tų pačių komponentų:

• 10 kg vaisių;
• cukrus - 1,5 kg;
• citrinos rūgštis arba citrinos sultys (nebūtina).

Šis receptas leidžia uždaryti dideles bet kokios spalvos slyvas, kurias reikia supjaustyti, pavyzdžiui, į ketvirčius ar dar mažiau.

Kiti veiksmai:

1. Išvirkite sirupą emaliuotame puode arba dideliame dubenyje.
2. Į jį įpilkite slyvų pleištus ir virkite mažiausiai 20 minučių.
3. Supakuokite karštą masę į stiklainius ir susukite su raktu.

Padėkite atvėsti ir išneškite į šaltą vietą žiemai laikyti. Pradėkite naudoti ne anksčiau kaip praėjus mėnesiui po sukimo.

Slyvos cukraus sirupe

Norint paruošti naminius produktus pagal šį receptą, jums reikės stiprių, neperbrendusių ir neprikabintų ant medžio, vaisių, saldžiųjų ar saldžiarūgščių. Jums reikės:

• pagrindinis ingredientas - 10 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

Kepimo procese nėra nieko sudėtingo. Tai veikia taip:

1. Nuplaukite slyvas, supjaustykite puselėmis. Išmeskite kaulus.
2. Stiklainius pašildykite ant garų ir užpildykite slyvų puselėmis.
3. Supilkite juos verdančiu vandeniu, palikite 20 minučių, kol jie pradės atvėsti.
4. Iš kiekvieno butelio įpilkite skysčio į puodą, įpilkite cukraus ir užvirkite saldų sirupą.
5. Supilkite į stiklainius iki kaklo.
6. Susukite lakuotus dangčius.

Pamirkykite po antklode 1 dieną, tada perkelkite į saugyklą rūsiuose, rūsiuose, šaltuose ūkiniuose pastatuose.

Slyvos tirštame sirupe kaip uogienė

Slyvų virimas sirupe pagal šį originalų receptą iš esmės skiriasi nuo visų kitų. Nepaisant to, ingredientai yra tokie patys, tai yra:

• 10 kg vaisių;
• cukraus (pagal poreikį).

Štai ką turite padaryti, kad gautumėte gabalėlį, panašų į slyvų uogienę:

1. Vaisius perpjaukite pusiau ir išmeskite sėklas.
2. Sulenkite juos į baseiną plonu sluoksniu atvirąja puse į viršų ir įdėkite po 1 arbatinį šaukštelį į kiekvieną slyvų pusę. granuliuoto cukraus arba šiek tiek daugiau, jei vaisius didelis.
3. Įdėkite vaisių bent 6 valandas ir ne ilgiau kaip 12 valandų, kad gautumėte slyvų sulčių.
4. Įdėkite baseiną ant ugnies, užvirkite ir virkite 5 minutes.
5. Atidėkite į šalį ir atvėsinkite.
6. Po dienos vėl padėkite jį ant viryklės ir užvirkite skystį.
7. Karštas slyvas su sirupu suberkite į garuose virtus stiklainius ir užsukite ant jų dangčius.

Būtinai laikykite šaldytuve po šilta pastoge ir išneškite į nuolatinę saugojimo vietą. Kaip slyvos žiemą atrodo sirupe, parodyta šioje nuotraukoje.

Geltonų slyvų sirupe receptas

Ingridientai:

• geltonos spalvos vaisiai - 10 kg;
• cukrus - 1,5 kg;
• galbūt pagardai pagal pageidavimą.

Slyvų paruošimo sirupe metodas pagal šį receptą yra klasikinis.

Slyvų galiojimo laikas sirupe

Kaip ir bet kuriuos kitus konservuotus vaisius ir daržoves, sirupuotas slyvas geriausia laikyti vėsioje ar net šaltoje patalpoje, kurioje yra mažai aplinkos drėgmės. Privačiame name tai yra rūsys ar rūsys, galbūt šildoma antžeminė konstrukcija, kurioje galima laikyti konservaciją. Mieste, bute, yra tik vienas variantas - stiklainius laikyti spintelėje arba šalčiausioje namų vietoje. Per aukšta ir žemesnė nei nulis laikymo temperatūra yra draudžiama. Pirmuoju atveju išpūstas vidus gali greitai tapti nebetinkamas naudoti, antruoju - stiklas gali įtrūkti, ir viskas išnyks.

Tinkamumo laikas namuose - mažiausiai 1 metai ir maksimalus 3 metai. Negalima naminių preparatų laikyti ilgiau nei šį kartą, geriau juos valgyti, arba tiesiog išmesti ir susukti naujus.

Išvada

Slyvos sirupe, virtos derliaus sezono metu savo rankomis, yra nepralenkiamas delikatesas, kurį gali gaminti bet kuri namų šeimininkė. Norėdami tai padaryti teisingai, turite naudoti bet kurį iš čia siūlomų receptų. Skanaus!

Rekomenduojami įrašai

Kaip pasigaminti pomidorų sulčių namuose

Armėniška adžika žiemai

Lecho iš paprikų ir morkų žiemai

Viburnum, sutrintas su cukrumi

Paprastas žalių pomidorų salotų receptas žiemai

Žalių pomidorų receptas su česnaku žiemai

Aštrios žaliųjų pomidorų salotos „Cobra“

Kaip rauginti žaliuosius pomidorus stiklainiuose

Feijoa su medumi - receptai žiemai