Turinys
Moliūgas korėjiečių kalba žiemai gerokai paįvairina sandėliuko asortimentą. Šis apetiškas užkandis bus labai laukiamas ant šventinio stalo. Ir norint, kad preparatas pasirodytų tikrai skanus ir aromatingas, turite griežtai laikytis visų pasirinkto recepto receptų.
Moliūgų virimo korėjiečių kalba paslaptys
Moliūgas yra prieinama ir skani daržovė, kuri yra viena iš populiariausių sodo kultūrų. Indus iš jo lengva paruošti ir neužima daug laiko. Namų šeimininkės stengiasi nepraleisti progos paruošti šią unikalią daržovę žiemai ateičiai. Korėjietiško stiliaus žiemai nuskintas moliūgas turi originalų skonį ir unikalų aromatą, sugebantį idealiu ingredientų deriniu užkariauti visus. Keletas rekomendacijų, kurios pravers gaminimo metu:
- Puiki skonio kokybė parodyta iš mėsingo moliūgo su tamsiai geltonu, beveik oranžiniu minkštimu.
- Nepakeičiamas ingredientas norint sukurti originalų tvistą yra Korėjos morkų prieskoniai, iš kurių gaminamas unikalaus aromato ir aštraus pikantiško skonio patiekalas. Jei tokio prieskonio nėra, tuomet galite jį paruošti patys naudodami česnaką, juoduosius, raudonuosius, aitriuosius pipirus, druską, papriką, maltą kalendrą ir augalinį aliejų. Taip pat į receptą galite įtraukti visų rūšių žoleles ir mėgstamus prieskonius.
- Visi kepimo metu naudojami indai turi būti sterilizuojami verdančiu vandeniu, kad būtų išvengta patogeninių bakterijų ir mikroorganizmų, kurie gali užkrėsti ruošinį ir sukelti nepataisomą žalą.
- Siekiant patikimumo, reikia laikytis konservavimo technologijos, sterilizuotų skardinių su daržovių kompozicija mažiausiai 5 minutes. Tik atlikę šią procedūrą, galite saugiai uždaryti stiklainius dangteliais.
Žinodami receptus ir viską, ko jums reikia apie gaminimo sąlygas, galite sukurti aukštos kokybės žiemos ruošinį, originalų skonį ir aromatą.
Klasikinis korėjiečių moliūgų receptas
Jei esate pavargę nuo monotoniškų patiekalų, tuomet galite įvertinti egzotišką korėjietiškų moliūgų receptą, kurį geriau uždaryti žiemai ir mėgautis sveika daržove net šaltuoju metų laiku.
0,5 litro skardinės ingredientų sudėtis:
- 500 g moliūgų;
- 2 skiltelės česnako;
- 1 svogūno;
- 4 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejai;
- 1 valgomasis šaukštas l. Sachara;
- 0,75 šaukštelio druska;
- 2 šaukštai. l. actas;
- prieskoniai pagal skonį (Korėjos prieskoniai, malti juodieji pipirai).
Užkandžių žiemai gaminimo receptas:
- Paruoškite daržoves: sutarkuokite moliūgą, nuėmę žievelę ir sėklas, nulupkite svogūną ir supjaustykite kubeliais, kepkite iki skaidrumo saulėgrąžų aliejuje, nuluptą česnaką susmulkinkite presu.
- Paimkite nedidelę talpyklę ir sumaišykite joje visas paruoštas daržoves, pagardinkite actu, druska, cukrumi, įberkite prieskonių, sutelkdami dėmesį į skonio nuostatas.
- Sumaišykite gautą kompoziciją ypatingai atsargiai ir nusiųskite į šaldytuvą 4 valandoms.
- Praėjus laikui, užpilkite švarius stiklainius daržovių mišiniu ir, uždengę dangčiais, padėkite juos sterilizuoti verdančiu vandeniu.
- Po 25 minučių sandariai uždarykite ir laikykite.
Korėjietiškas aštrus moliūgas žiemai
Bet koks patiekalas, prie kurio bus patiekiamas pikantiškas užkandis, taps daug apetitiškesnis dėl aštraus ruošinio skonio ir pikantiško aromato. Pagal paprastą receptą korėjietiško stiliaus moliūgas žiemai pasirodo toks skanus, kad neįmanoma atplėšti. Norėdami paruošti tokį užkandį, turite paruošti šiuos ingredientus:
- 500 g moliūgų;
- 1 svogūno;
- 2 skiltelės česnako;
- ½ ankštos aitriosios paprikos;
- 3 šaukštai. l. alyvuogių aliejus;
- 1 valgomasis šaukštas l. actas;
- ½ šaukštelio kalendros sėklos;
- druska.
Gaminimo technika pagal receptą:
- Rupia tarka supjaustykite pagrindinės daržovės minkštimą, nuluptą nuo žievelės ir sėklų.
- Sulenkite moliūgų masę į gilų indą, pagardinkite druska, pagardinkite actu ir leiskite mišiniui pastovėti 5 minutes.
- Paimkite skiedinį ir sutrinkite kalendrų sėklas bei smulkintą aitriąją papriką iki vientisos masės. Gautą mišinį įpilkite į moliūgą.
- Įdėkite aliejų ant viryklės ir kaitinkite neužvirdami, tada supilkite į moliūgų mišinį. Ten nusiųskite plonai supjaustytą česnaką ir svogūnus. Viską sumaišykite ir laikykite šaldytuve 2-3 valandas, kad daržovių kompozicija būtų kuo prisotinta prieskonių ir aliejaus aromatu.
- Paskirstykite į švarius stiklainius ir sterilizuokite 20 minučių. Tada uždarykite ir laikykite.
Korėjietiško stiliaus moliūgas su sojos padažu žiemai
Pagal siūlomą receptą namuose nebus sunku pagaminti unikalų korėjietiško stiliaus moliūgų ruošinį žiemai. Jums tiesiog reikia žinoti receptą ir paruošti reikiamus produktus.
200 g ingredientų sąrašas:
- 500 g moliūgų;
- 1 skiltelė česnako;
- 1 šaukštelis sojų padažas;
- 1 šaukštelis saulėgrąžų aliejai;
- 1 šaukštelis actas;
- druska, Korėjos prieskoniai pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Nuplaukite ir nulupkite pagrindinį ingredientą aštriu peiliu, kad pašalintumėte sėklas. Gautą moliūgų minkštimą sutarkuokite specialia korėjietiškoms morkoms skirta tarka. Jei tokio nėra, tada naudokite įprastą trintuvą su didelėmis ląstelėmis.
- Nulupkite česnaką ir supjaustykite jį presu.
- Derinkite paruoštus maisto produktus, pagardinkite druska, pagardais, užpilkite saulėgrąžų aliejumi, sojų padažu ir actu. Sumaišykite visus komponentus.
- Užpildykite sterilizuotus indus gauta kompozicija ir sterilizuokite 5 minutes. Sandariai uždarykite ir nusiųskite į patalpą su vėsia temperatūra laikyti žiemai.
Korėjiečių moliūgų receptas su medumi žiemai
Pagal šį receptą sukurtas ruošinys žiemai turės įdomų skonio atspalvį, nes medus papildomai suteiks patiekalui saldumo. Tai puikiai papuoš bet kokį šventinį stalą ir paįvairins kasdienį meniu. Norėdami gaminti maistą, jums reikės šių komponentų:
- 200 g moliūgų;
- 1 svogūno;
- 3 skiltelės česnako;
- 1 valgomasis šaukštas l. medus;
- 3 šaukšteliai Korėjos prieskoniai;
- 2 šaukštai. l. actas;
- 1 šaukštelis saulėgrąžų aliejai;
- druska.
Gaminimo technologija pagal receptą:
- Išimkite iš nulupto moliūgo sėklas ir sutarkuokite daržovę tarka.
- Nulupkite svogūnus ir supjaustykite mažais kubeliais, kurie siunčiami kepti keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi.
- Švarioje taroje sumaišykite moliūgą su keptais svogūnais kartu su karštu aliejumi ir, greitai sumaišydami komponentus, įpilkite acto, prieskonių ir, pagardindami druska, įpilkite medaus. Viską gerai išmaišykite.
- Uždenkite indo turinį dangčiu arba plastikine plėvele, tada 12 valandų nusiųskite į šaltą vietą, kartais purtydami, kad sultys tolygiai pasiskirstytų.
- Užpildykite švarius stiklainius paruoštu korėjietiško stiliaus moliūgais, sterilizuokite 15 minučių, uždarykite ir laikykite vėsioje temperatūroje.
Korėjos moliūgų laikymo taisyklės
Kad išsaugojimas išlaikytų maksimalias naudingas savybes ir netaptų pavojingu produktu, turite jį tinkamai laikyti. Korėjietiško stiliaus moliūgų ruošiniai žiemai turėtų būti laikomi tamsiose, vėsiose vietose, kur palaikoma vienoda 5–15 laipsnių temperatūra ir 90 procentų santykinė oro drėgmė. Leistinas galiojimo laikas yra 12 mėnesių.
Išvada
Korėjiečių moliūgas žiemai, kurį šeimininkė pagamino su meile ir rūpesčiu artimiesiems, nepaliks abejingų, o ateityje tikrai norėsite pasiruošti tiek skardinių aštrių ruošinių, kiek telpa sandėliuke.
