Turinys
Žalieji pomidorai yra skanūs užkandžiai, kuriems paruošti reikia mažiausiai laiko. Pirmiausia reikia pasirinkti pomidorus, kuriuos reikėtų atskirti šviesiu, beveik baltu atspalviu. Šios daržovės turi gerą skonį ir neturi toksinių medžiagų.
Greito žaliųjų pomidorų užkandžių receptai
Užkandis iš žalių pomidorų paruošti greitai naudojant česnako, įvairių rūšių paprikos, morkos ir kitos daržovės. Jie gali marinatas žiemai, tada jie bus paruošti maždaug per dieną. Jei ingredientai yra virti, juos galima patiekti po kelių valandų.
Česnakų receptas
Lengviausias būdas gauti skanų žaliųjų pomidorų užkandį yra česnako ir marinato naudojimas. Gaminimo procesas apima tam tikrą etapų seką:
- Du kilogramai neprinokusių pomidorų supjaustomi ketvirčiais.
- Per presą perduodamos keturios česnako skiltelės.
- Žalieji petražolių ir krapų pavidalu turi būti smulkiai supjaustyti.
- Visi ingredientai sujungiami į bendrą indą, į juos pridedama 2 dideli šaukštai druskos ir 4 šaukštai cukraus.
- Mišinys vėl maišomas pridedant du šaukštus acto. Įsitikinkite, kad druska ir cukrus yra visiškai ištirpę.
- Tada įpilkite du šaukštus saulėgrąžų aliejaus.
- Prieskoniams reikia šaukšto juodųjų arba kvapiųjų pipirų žirnių.
- Indas su pomidorais uždengiamas dangčiu ir dedamas žiemai į šaldytuvą.
Aitriosios paprikos receptas
Greitai galite gauti ruošinių pridėdami aitriųjų pipirų, dėl kurių užkandis tampa aštresnis:
- Dėl šio recepto paimkite keturis kilogramus mažų pomidorų be defektų ir žalos.
- Tada dubenyje su trimis litrais vandens ištirpinkite 3 šaukštus druskos ir 6 šaukštus granuliuoto cukraus. Taip pat į marinatą reikia užpilti 2 šaukštus 5% koncentracijos obuolių sidro acto.
- Krapų ir petražolių krūva smulkiai supjaustoma.
- Trys česnako skiltelės supjaustomos griežinėliais.
- Ant indo dugno dedami česnakai ir žolelės, ant viršaus - pomidorai. Jei yra didelių egzempliorių, geriau juos iškirpti.
- Ant viršaus dedama aitriosios paprikos ankštis.
- Daržovės pilamos su marinatu, uždengiamos dangčiu viršuje ir dedamos į šaldytuvą.
- Užkandžiui paruošti prireiks dienos.
Paprikos receptas
Užkandis su paprika yra saldaus skonio. Jo paruošimas vyksta pagal šį receptą:
- Kilogramas neprinokusių pomidorų supjaustomas didelėmis skiltelėmis.
- Tada jie pereina prie paprikos, kuriai reikės pusės kilogramo. Daržovės nulupamos ir supjaustomos siauromis juostelėmis.
- Krūva šviežių petražolių yra smulkiai supjaustyta.
- Trys česnako skiltelės perleidžiamos per presą.
- Jei norite, įdėkite pusę aitriosios paprikos, kurią reikia susmulkinti žiedais.
- Ingredientai sumaišomi ir dedami į stiklainį.
- Marinatui paimkite du litrus vandens, kuriame ištirpsta 50 g granuliuoto cukraus ir 100 g druskos.
- Skystis turėtų užvirti, po to indai pašalinami iš ugnies ir į jį įpilama 0,1 litro acto.
- Marinatas supilamas į stiklainį, kad jis visiškai uždengtų daržoves.
- Indelis uždaromas dangčiu ir laikomas kambario temperatūroje, kad atvėstų.
- Tada užkandis 24 valandas laikomas šaldytuve, kad jis pasiektų parengties stadiją.
Aštrus užkandis
Kitas aštraus užkandžio be sterilizavimo būdas yra toks:
- Du kilogramai neprinokusių pomidorų supjaustomi griežinėliais.
- Paprikas (4 vnt.) Reikia perpjauti per pusę ir nulupti.
- Čilės ankštį galima perpjauti per pusę, tačiau kotelį reikia nuimti.
- Dešimt česnako skiltelių nulupama.
- Visi ingredientai, išskyrus žaliuosius pomidorus, sumalami maišytuve.
- Pomidorai dedami į marinavimo indą, į juos pridedama daržovių mišinio iš maišytuvo, 100 g cukraus ir 60 g druskos.
- Krūvą petražolių reikia smulkiai supjaustyti ir apibarstyti žolelėmis bendrame dubenyje.
- Marinavimui į daržovių masę įpilkite 0,1 l augalinio aliejaus ir druskos acto.
- Mišinys kruopščiai sumaišomas ir išklojamas į stiklainius.
- Ruošiniai kambario sąlygomis laikomi 12 valandų, tada šalinami.
- 12 valandų pabuvus šaltyje, užkandis gali būti patiekiamas.
Morkų receptas
Dienos metu galite paruošti skanų užkandį su žaliais pomidorais, kuriame taip pat yra morkų ir žolelių. Jo gavimo procedūra susideda iš tam tikrų etapų:
- Du kilogramai neprinokusių pomidorų supjaustomi didelėmis skiltelėmis.
- Česnako skiltelės (15 vnt.) Supjaustomos plonais griežinėliais.
- Keturios morkos susmulkinamos siauromis lazdelėmis.
- Petražolių ir salierų krūva turi būti smulkiai supjaustyta.
- Stiklo indai sluoksniais užpildomi daržovėmis: pirmiausia išdėliokite žalius pomidorus, tada česnaką, morkas ir žoleles. Pasirinktinai galite sumalti pusę aitriosios paprikos ir įdėti ją į ruošinius.
- Užkandžių marinatą galima gauti užvirus 1,2 l vandens ir įpylus porą šaukštų cukraus druskos.
- Paruošus marinatą, stiklainius reikia užpilti verdančiu skysčiu ir palikti 24 valandas kambario sąlygomis.
- Praėjus nurodytam laikui, užkandis patiekiamas prie stalo, o laikymui jis žiemai išimamas iš šaldytuvo.
Gruziniškas užkandis
Greitai paruošiamas gruziniškas užkandis, kurį sudaro žalieji pomidorai, įvairių rūšių pipirai ir prieskoniai. Nepaisant ingredientų gausos, tokių ruošinių gamyba yra gana paprasta:
- Trys kilogramai neprinokusių pomidorų supjaustomi griežinėliais.
- Tada į juos įpilama du šaukštai druskos, sumaišoma masė ir dedama į vėsią vietą dviem valandoms. Iš viršaus galite nuspausti juos plokštele, kad išsiskirtų dideli skysčiai.
- Praėjus nustatytam laikui, išleistos sultys išpilamos.
- Keturis svogūnus perpjaukite pusžiedžiais ir apkepkite keptuvėje. Prieskoniai dedami į svogūną (du šaukštus apynių-suneli arba šaukštą medetkų ir ožragių).
- Du saldieji pipirai turi būti sutrupinti pusžiedžiais.
- Dvi aitriosios paprikos ankštys susmulkinamos žiedais.
- Tris česnako galvutes reikia susmulkinti plonais griežinėliais.
- Daržovės sumaišomos, kartu su aliejumi dedama keptų svogūnų.
- Iš žalumynų naudojama krūva salierų ir petražolių, kurios smulkiai supjaustomos.
- Daržovių masė užpilama actu (250 ml) ir augaliniu aliejumi (200 ml).
- Paruoštas užkandis gaunamas po dienos. Jį galite laikyti sterilizuodami skardines.
Pievagrybių receptas
Labai greitai paruošiamas užkandis, susidedantis iš žalių pomidorų ir kitų daržovių, į kuriuos reikia įdėti grybų. Toks receptas apima šiuos veiksmus:
- Neprinokusius pomidorus (4 vnt.) Reikia susmulkinti kubeliais.
- Neapdoroti grybai (0,1 kg) supjaustomi į plokštes.
- Morkas reikia supjaustyti juostelėmis.
- Supjaustykite svogūną kubeliais.
- Du paprikos susmulkinamos juostelėmis.
- Pusė aitriosios paprikos.
- Dvi česnako skiltelės susmulkinamos smulkintuve.
- Į keptuvę pilamas šiek tiek saulėgrąžų aliejaus, joje 5 minutes kepamos morkos ir svogūnai.
- Tada į keptuvę suberkite grybus ir troškinkite juos dar 5 minutes.
- Kitas žingsnis - pridėti pipirų ir pomidorų.
- Daržovės troškinamos dar 7 minutes, po to pridedama druskos pagal skonį ir česnako.
- Kai masė atvės, ji be sterilizavimo dedama į stiklainius ir pusvalandžiui laikoma šaldytuve.
- Tada galite patiekti paruoštą užkandį pagrindiniams patiekalams.
Įdaryti pomidorai
Įdaryti pomidorai bus originalus atostogų užkandis. Jų paruošimui reikalingas įdaras, gaunamas iš daržovių, žolelių ir prieskonių.
Įdarytų pomidorų receptas parodytas žemiau:
- Tankius neprinokusius pomidorus (1 kg) reikia nuplauti ir supjaustyti į juos.
- Morkos ir dvi paprikos bei viena aitrioji paprika nulupamos ir susmulkinamos maišytuve.
- Smulkiai supjaustykite vieną krūvą petražolių ir krapų.
- Per presą reikia praleisti keturias česnako skilteles.
- Supjaustytos daržovės sumaišomos.
- Gauta masė yra susmulkinti pomidorai.
- Pomidorai dedami į gilų indą ir tęsiami marinato paruošimas.
- Litrui vandens reikia dviejų šaukštų druskos ir pusės šaukšto cukraus.
- Tada daržovės užpilamos marinatu, ant viršaus dedama apkrova.
- Praeis dvi dienos, kol pomidorai bus gerai pasūdyti. Tada jie gali būti patiekiami prie stalo ir gali būti laikomi stiklainiuose be sterilizavimo.
Žaliųjų pomidorų lecho
Per porą valandų iš sezoninių daržovių galite pasigaminti lecho. Užkandis turi ilgą galiojimo laiką ir yra tinkamas naudoti žiemą.
Gaminimo receptas apima kelis etapus:
- Neprinokę pomidorai (3 kg) ir paprikos (1 kg) sutrupinami dideliais gabalėliais.
- Kilogramas svogūnų supjaustomas juostelėmis.
- Pusantro kilogramo morkų susmulkinama plonomis juostelėmis.
- Į indus įpilkite šiek tiek aliejaus, pašildykite ir išdėliokite susmulkintas daržoves.
- Būtinai įpilkite litrą pomidorų sulčių.
- Kitas 1,5 valandos daržovės troškinamos.
- Tada įberkite druskos pagal skonį ir virkite dar 10 minučių.
- Galutinis produktas atvėsinamas ir patiekiamas kaip užkandis prie stalo.
Išvada
Žalieji pomidorai yra neįprastas naminis ingredientas, iš kurio gaunamas skanus užkandis. Jis gali būti patiekiamas su mėsos ar žuvies patiekalais, taip pat gali būti naudojamas kaip garnyras. Žalieji pomidorai yra šaltai marinuoti arba virti. Tokius preparatus galite laikyti sterilizuodami skardines.
