Moliūgų ikrai: 9 receptai

Moliūgų ikrai yra puikus pasirinkimas ne tik paįvairinti dienos meniu, bet ir papuošti šventinį stalą kaip originalų užkandį. Nors moliūgų sezonas įsibėgėja, turite kuo geriau išnaudoti šį produktą savo tikslams ir turėti laiko išbandyti daug naujų patiekalų su šia skania ir sveika daržovių kultūra. Po terminio apdorojimo augalinis produktas įgauna visiškai kitokį skonį ir aromatą.

Kaip teisingai pasigaminti moliūgų ikrų

Prieš ruošdami maistą, turite atidžiai išnagrinėti receptą ir įsitikinti, kad turite visus reikalingus produktus. Pagrindinis ingredientas yra moliūgas, o būtent jam reikia skirti maksimalų dėmesį. Vaisiai turi būti nepažeisti, be matomų pažeidimų ir trūkumų.

Jį reikia paruošti iš anksto, būtent nulupti, pašalinti visas sėklas ir pluoštus ir sumalti, atsižvelgiant į paruošimo būdą. Norint pagerinti moliūgų užkandžio skonį, rekomenduojama masę palikti kelioms valandoms su prieskoniais impregnavimui arba iš anksto iškepti. Be to, reikalingos ir kitos daržovės: morkos, svogūnai, česnakai ir kitos. Juos taip pat reikia išvalyti ir susmulkinti. Visi ingredientai turėtų būti kepti augaliniame aliejuje keptuvėje ir pagardinti pagal skonio nuostatas.

Svarbu laikytis recepto veiksmų sekos ir žinoti niuansus, kurie pagerins moliūgų ikrų kokybę.

Klasikinis moliūgų ikrų receptas žiemai

Moliūgų ikrų mėgėjai turėtų išbandyti panašų užkandį, tačiau tik su moliūgais. Patiekalas labai nesiskirs skoniu, nes šios dvi daržovės yra tos pačios cheminės sudėties giminaičiai. Tačiau moliūgų ikrų spalva įgis savitą ryškumą, o konsistencija - švelnumą ir malonumą.

Produktų rinkinys:

• 1 kg moliūgų minkštimo;
• 2 svogūnai;
• 1 morkos;
• 100 ml vandens;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 100 ml acto;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai. l. pomidorų pasta;
• druska, prieskoniai pagal skonį.

Receptas:

1. Supjaustykite moliūgo minkštimą smulkiais gabalėliais. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Susmulkinkite svogūnus ir morkas mažais kubeliais.
2. Paimkite indą storu dugnu arba katilą ir užpilkite 50 ml saulėgrąžų aliejaus ir, įdėdami moliūgą, morkas, nusiųskite į viryklę, įjungdami vidutinę šilumą. Laikykite daržoves 15 minučių, nuolat maišydami.
3. Keptuvėje likusiuose 50 ml aliejaus kepkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, tada nusiųskite jį į indą su daržovių kompozicija.
4. Įpilkite pomidorų pastos, iš anksto praskiestą 100 ml vandens ir troškinkite 30 minučių ant silpnos ugnies.
5. Išjunkite, leiskite šiek tiek atvėsti, tada būsimus ikrus reikia susmulkinti maišytuvu.
6. Įpilkite česnako, susmulkinto per presą, ir pagardinkite druska, actu, prieskoniais. Viską sumaišykite ir nusiųskite į viryklę. Užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
7. Užpildykite sterilizuotus stiklainius paruoštais moliūgų ikrais, uždarykite juos ir, apversdami, uždenkite, kol jie atvės.

Moliūgų ikrai žiemai per mėsmalę

Šis moliūgų užkandis savo skoniu ir struktūra yra kuo panašesnis į ikrų ikrus, kurie kasdien vis labiau populiarėja.Jį lengva paruošti, nes ilgą pjovimo ir trinties procesą galima pakeisti mėsmaliu arba dar geriau virtuviniu kombainu, kuris atliks visą sunkų darbą.

Komponento sudėtis:

• 1 kg moliūgų;
• 350 g morkų;
• 300 g svogūnų;
• 150 g pomidorų;
• 30 g česnako;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 2 šaukšteliai actas (9%);
• druskos, pipirų, baziliko ir kitų prieskonių pagal skonį.

Moliūgų ikrų receptas:

1. Nulupkite ir supjaustykite visas daržoves, atskirai eidami per mėsmalę.
2. Kepkite svogūnus keptuvėje, po 5 minučių pridėkite morkas, išmaišykite ir kepkite dar 10 minučių.
3. Įpilkite moliūgų ir kepkite 7 minutes, kruopščiai maišydami.
4. Suberkite pomidorus, įvairius prieskonius, išmaišykite ir virkite toliau.
5. Įpilkite česnako, acto, troškinkite 5 minutes, tada išjunkite ugnį.
6. Atsiųskite į stiklainius ir uždarykite dangčiu.

Skaniausi moliūgų ikrai žiemai su morkomis

Toks moliūgų užkandis tiekiamas tiek atostogoms, tiek kasdieniam stalui. Naudojant morkas, patiekalas įgauna naują skonį ir ryškiai šviežią spalvą.

Norėdami sukurti moliūgų ikrus, jums reikės:

• 1 kg moliūgų;
• 1 svogūno;
• 2 morkos;
• 3 skiltelės česnako;
• 150 g krapų;
• 1 valgomasis šaukštas l. citrinos sulčių;
• 1 valgomasis šaukštas l. pomidorų pasta;
• 200 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas l. Sachara;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Nulupkite visas daržoves, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Kepkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos, pridėkite morkas.
3. Po 10 minučių įpilkite moliūgų, pomidorų pastos.
4. Po 10–15 minučių suberkite žoleles, česnaką, visus prieskonius ir toliau kaitinkite, kol visiškai iškeps.
5. Išimkite iš viryklės, sumalkite maišytuvu iki vientisos masės ir užpildykite stiklainius paruoštais moliūgų ikrais.

Moliūgų ir cukinijų ikrų receptas

Skirtingai nei cukinijos, moliūgų yra gana daug visą rudenį, tačiau tuo pačiu brandinimo metu su cukinijomis tampa įmanoma paruošti tokį skanų užkandį kaip moliūgų ikrai žiemai. Daugelis įvertins šį patiekalą ir mieliau jį dažniau įtrauks į savo mitybą, ypač pasninko metu.

Būtini ingredientai:

• 900 g moliūgų;
• 500 g cukinijos;
• 2 svogūnai;
• 1 morkos;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 2 šaukštai. l. pomidorų pasta;
• druska, prieskoniai, česnakai pagal skonį.

Veiksmų seka pagal receptą:

1. Iš nuluptos daržovės nuimkite žievelę, sėklas, sutarkuokite minkštimą.
2. Pagardinkite druska, palikite kelioms valandoms, kad masė būtų užpilta.
3. Paimkite keptuvę su sviestu ir troškinkite daržoves, kol suminkštės, tada išmaišykite, įpilkite pomidorų pastos, prieskonių ir česnako.
4. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek saulėgrąžų aliejaus.
5. Patikrinkite pasirengimą, išjunkite ugnį ir, siunčiant į sterilizuotus stiklainius, užsandarinkite dangteliais.

Moliūgų ikrai žiemai: receptas su obuoliais

Vos per valandą galite paruošti puikų moliūgų užkandį žiemai, netaikydami stiklainių ilgai sterilizuoti, o daržovės - ilgai termiškai apdoroti. Obuolių rūgštumas ir saldumas suteikia nepakartojamą skonį ir praturtina patiekalą naudingomis medžiagomis.

Ingredientų rinkinys:

• 1,5 kg moliūgų;
• 500 g morkų;
• 500 g obuolių;
• 500 g svogūnų;
• 400 paprikos;
• 1 česnako;
• 3 šaukštai. l. pomidorų pasta;
• 250 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 5 šaukštai. l. actas;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Moliūgų ikrų receptas:

1. Nuplaukite, išvalykite, supjaustykite visus komponentus.
2. Troškinkite visą maistą, kol pasirodys pakankamai sulčių.
3. Sumaišykite gautą masę su makaronais, prieskoniais, česnakais, palaikykite dar 20-30 minučių, reguliariai maišydami.
4. Išdėstykite stiklainius, uždarykite dangteliais.

Aštrūs moliūgų ikrai žiemai

Bet kokio pasiruošimo žiemai aštrumas gali būti įvairus pagal jūsų skonio nuostatas, taip pat galite naudoti atskirą receptą, kuris skirtas pikantiškų užkandžių mėgėjams. Tam jums reikia imtis:

• 800 g moliūgų;
• 3 šaukštai. l. pomidorų pasta;
• 1 valgomasis šaukštas l. sojų padažas;
• 2 morkos;
• 5 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejai;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 svogūno;
• 1 valgomasis šaukštas l. actas;
• čili, pipirų mišinys, cukrus, druska pagal skonį.

Receptų gamybos procesas:

1. Nulupkite visas daržoves, supjaustykite.
2. Pirmiausia pakepinkite svogūnus, tada pridėkite visus kitus produktus ir makaronus.
3. Uždenkite, troškinkite 40 minučių.
4. Įpilkite visus prieskonius, actą, padažą ir palaikykite dar 5 minutes.
5. Supilkite į stiklainius ir uždarykite.

Subtilus ikras iš moliūgų ir baklažanų žiemai

Puikiai tinka kaip priedas prie mėsos patiekalų ir nesiskiria esant dideliam prieskonių kiekiui. Lengvas ir švelnus moliūgų ruošinys žiemai bus pagrindinis užkandis ant pietų stalo.

Būtini ingredientai:

• 750 g moliūgų;
• 750 g baklažanų;
• 1 svogūno;
• 1 obuolys;
• 1 česnako;
• 2 šaukšteliai druska;
• 1 šaukštelis pipirai;
• 75 ml saulėgrąžų aliejaus.

Recepte yra tokia procedūra:

1. Supjaustykite visus ingredientus kubeliais.
2. Paruoštus ingredientus paskleiskite ant kepimo skardos, pagardinkite prieskoniais ir užpilkite aliejumi.
3. Nusiųsti į orkaitę 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
4. Viską išmaišykite, kepkite dar 15 minučių ir supilkite į stiklainius.

Skanių moliūgų ikrų su čiobreliais receptas žiemai orkaitėje

Subtilūs ir minkšti moliūgų ikrai bus puikus garnyras prie daugelio mėsos patiekalų, be to, jie tinka gaminti sveikus ir maistingus pusryčių sumuštinius.

Komponentų rinkinys:

• 1 kg moliūgų;
• 2 pomidorai;
• 2 vnt. paprika;
• 1 svogūno;
• 4 skiltelės česnako;
• 1 čili;
• 1 šaukštelis čiobreliai
• ½ šaukštelio paprika;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
• pipirai, druska pagal skonį.

Moliūgų ikrai paruošiami pagal šį receptą:

1. Nulupkite moliūgą, supjaustykite kubeliais ir pagardinkite aliejumi, čiobreliais, pipirais ir druska.
2. Nusiųskite į orkaitę, kuri pašildoma iki 200 laipsnių.
3. Ant kitos kepimo skardos dedame atskirai smulkintą česnaką, svogūnus, pomidorus, papriką, pagardiname aliejumi, druska ir pipirais.
4. Sumaišykite visus ingredientus ir sumalkite maišytuve.
5. Supilkite į stiklainius ir uždarykite dangtį.

Kaip virti moliūgų ikrus žiemai lėtoje viryklėje

Moliūgų ikrų gaminimo procesas bus pagreitintas naudojant multivarką, o skonis bus toks pat, kaip naudojant ilgesnį ir sudėtingesnį recepto atkūrimo metodą. Tam reikės:

• 700 g moliūgų;
• 100 g pomidorų pastos;
• 3 morkos;
• 3 svogūnai;
• 1 česnako;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• 2 šaukšteliai actas;
• druskos pagal skonį.

Recepto žingsniai:

1. Nulupkite svogūnus, morkas ir sumaišykite iki vientisos masės.
2. Į dubenį įpilkite multivarką su aliejumi ir nustatykite „Fry“ režimą.
3. Moliūgą ir česnaką paruoškite iki tyrės konsistencijos.
4. Po 10 minučių suberkite į dubenį, pagardinkite druska ir troškinkite dar 30 minučių.
5. 2 minutes prieš išjungdami užpilkite actu ir, užpildydami stiklainius paruoštais ikrais, uždarykite.

Moliūgų ikrų laikymo taisyklės

Neužtenka žinoti receptus, taip pat kaip greitai ir skaniai išvirti moliūgų ikrus. Norėdami gauti gerą aukštos kokybės moliūgų užkandį žiemai, turite žinoti, kaip teisingai laikyti, kitaip preparatas greitai praranda visas skonio savybes ir praras naudingas savybes.

Norėdami laikyti moliūgų šedevrą, turite naudoti tamsią, sausą patalpą, kurios temperatūros diapazonas yra nuo 5 iki 15 laipsnių. Tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip 1 metai.

Išvada

Moliūgų ikrai yra originalus nepriklausomas užkandis, taip pat puikus garnyras prie daugelio mėsos patiekalų, kurie šaltuoju metų laiku atneš daug malonumo ir naudos sveikatai. Gaminti moliūgų preparatus žiemai neužtruksite daug laiko, o jei virimo metu buvo sunaudotos nervinės ląstelės, tai ikrų valgymas greitai daugiau nei kompensuoja.

Rekomenduojami įrašai

Moliūgų tyrė žiemai namuose

Korėjietiško stiliaus moliūgas žiemai

Moliūgų sultys žiemai su apelsinais

Cukinijos ikrai be kepimo

Uošvės liežuvis su pomidorais: receptas

Adjika iš pomidorų ir pipirų žiemai

Adjika su krienais

Sterilizuokite ruošinius puode

Gudobelių pasta