Bulgariški pipirai aliejuje žiemai: skanūs konservų ir rauginimo receptai su nuotrauka

Marinuoti paprikos žiemai su sviestu yra įprastas būdas išsaugoti šį skanų ir sveiką produktą. Dėl įvairių spalvų užkandis atrodo apetitiškai, jis gali papuošti šventinį stalą. Be to, jis gali būti dedamas į troškinius, sriubas ir patiekiamas kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Norėdami paruošti bulgarų pipirų salotas aliejuje žiemai, jums reikia paprasčiausių produktų, šiek tiek laiko ir minimalių kulinarijos įgūdžių. Prieskonių sudėtis ir kiekis gali būti įvairūs arba visiškai pašalinti, todėl gaunamas toks skanėstas, kurį pamėgs šeima ir draugai.

Paprikos paruošimo žiemai aliejuje taisyklės

Saldžiųjų paprikų konservavimas žiemai su aliejumi turi savų sunkumų ir paslapčių. Žaliavų kokybė ir patiekalų švara lemia, kaip skanūs ir saugūs sveikatai bus marinuoti ruošiniai.

Apsvarstykite šiuos patarimus:

1. Turėtumėte pasirinkti visas paprikas, be įtrūkimų ar puvimo, ingredientų.
2. Jie turi būti išvalyti nuo stiebų ir sėklų, kruopščiai nuplauti.
3. Supjaustyti pleištais, juostelėmis, ketvirčiais arba sveiki - viskas, kas patogu marinuoti.
4. Pasirinkti stiklainiai turi būti sterilizuojami garais, orkaitėje ar vandens vonioje mažiausiai ketvirtį valandos. Pakanka užpilti verdančiu vandeniu dangčius arba virti kartu su stiklainiais.
5. Pradėtus raugintus užkandžius rekomenduojama valgyti kuo greičiau, todėl nenaudokite didelių indų. Optimalus dydis yra nuo 0,5 iki 1 litro.

Galite marinuoti su bet kokiais prieskoniais pagal skonį arba apsieiti be jų.

Klasikinis paprikų aliejuje receptas žiemai

Norėdami marinuoti tradiciniu būdu, jums nereikia prieskonių - tik patys ryškūs, sodraus skonio vaisiai.

Produktai:

• Bulgarų pipirai - 1,7 kg;
• vanduo - 0,6 l;
• aliejus - 110 ml;
• actas - 160 ml;
• cukrus - 160 g;
• druska - 25 g

Kaip gaminti:

1. Žaliavos valomos ir perpjaunamos išilgai į 3-6 dalis.
2. Įdėkite kiaurasamtį ir 3-5 minutes įdėkite į verdantį vandenį, tada į ledinį vandenį.
3. Emaliuotame ar stikliniame puode sumaišykite visus ingredientus, išskyrus actą.
4. Virkite, įpilkite daržovių ir virkite 6-7 minutes.
5. Minutė, kol bus paruošta pilti actą.
6. Įdėkite į paruoštą indą, pridedant sultinio po kaklu.
7. Hermetiškai uždarykite ir marinuokite vėsioje vietoje 2–3 savaites.

Marinuotas paprikas žiemai patiekite aliejuje su žolelėmis, virtomis ar keptomis bulvėmis, makaronais

Skanios žiemai aliejuje marinuotos paprikos

Pipirai, marinuoti su sviestu žiemai, gali būti švelnesni ir saldesni naudojant medų.

Produktai:

• pipirai - 4 kg;
• medus - 300 g;
• aliejus - 110 ml;
• vanduo - 0,55 l;
• druska - 45 g;
• cukrus - 45 g;
• actas - 160 ml;
• lauro lapas - 10 vnt.

Gaminimo veiksmai:

1. Daržoves perpjaukite pusiau, išdėliokite į stiklainius, suberkite lauro lapus.
2. Virkite sūrymą iš visų ingredientų, užpilkite ant kaklo, uždenkite dangčiais.
3. Sterilizuokite 25-50 minučių, priklausomai nuo indo.
4. Kamštis hermetiškai. Marinuoti mėnesį, po kurio galite valgyti.

Saldžiarūgštis marinuotas užkandis yra paruoštas.

Medus suteikia stebėtinai subtilų skonį, tokios daržovės tinka prie mėsos

Skrudintos paprikos aliejuje žiemai

Skrudintos paprikos, žiemai konservuotos su sviestu, labai skanios ir gali būti laikomos iki kito sezono.

Reikėtų:

• bulgarų pipirai - 6,6 kg;
• druska - 210 g;
• cukrus - 110 g;
• aliejus - 270 ml;
• krienų šaknis - 20 g;
• vanduo - 0,55 l.

Kaip gaminti:

1. Kepkite mėsingas daržoves keptuvėje su sviestu iš abiejų pusių, kol pagels.
2. Dėkite sandariai į indą.
3. Užvirkite vandenį ir likusius ingredientus, užpilkite ant kaklo.
4. Pašaukite į šaltą orkaitę arba puodą su vandeniu.
5. Uždenkite dangteliais, sterilizuokite 15–35 minutes, priklausomai nuo talpos talpos.
6. Kamštis hermetiškai.

Vaisius galima naudoti įdarams

Pipirai aliejuje žiemai be sterilizavimo

Aliejuje marinuotos daržovės puikiai laikomos be papildomo sterilizavimo.

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• bulgarų pipirai - 2,8 kg;
• vanduo - 1,2 l;
• cukrus - 360 g;
• druska - 55 g;
• actas - 340 ml;
• aliejus - 230 ml.

Gaminimo veiksmai:

1. Nuplaukite, supjaustykite juostelėmis, palikdami dalį sėklų aromatui.
2. Puode užvirkite vandenį ir visus ingredientus, dėkite pipirus ir virkite 8–11 minučių, kol suminkštės.
3. Dėkite sandariai į stiklainius, užpildykite skystį.
4. Hermetiškai uždarykite ir palikite atvėsti.

Patiekale yra naudingų vitaminų ir mineralų

Pipirai aliejuje su česnaku žiemai

Mėgstantiems aštrius skonius, šis marinavimo receptas yra tobulas.

Turite pasiruošti:

• Bulgarų pipirai - 6,1 kg;
• vanduo - 2,1 l;
• actas - 0,45 l;
• aliejus - 0,45 l;
• česnakai - 40 g;
• salierai, petražolės - 45 g;
• lauro lapas - 10 vnt.;
• pipirų mišinys - 20 žirnių;
• cukrus - 160 g;
• druska - 55 g.

Gaminimo būdas:

1. Iškirpkite žaliavas juostelėmis, nuplaukite.
2. Nuplaukite česnaką ir žoleles, supjaustykite gabalėliais.
3. Virkite marinatą puode, įpilkite produkto.
4. Virkite 9–11 minučių. Išdėstykite indus, sumaišytus su žolelėmis ir česnakais.
5. Į kaklą įpilkite sultinio, sandariai uždarykite.
6. Palikite po dangteliu lėtai atvėsti.

Šios marinuotos daržovės džiugins namie auginamus žmones iki kito derliaus.

Žiemai labai lengva virti pipirus česnakų aliejaus įdare su žolelėmis.

Blanširuotos paprikos aliejuje žiemai

Dar vienas puikus marinuotų daržovių receptas.

Jums reikės:

• raudonos ir geltonos paprikos - 3,4 kg;
• vanduo - 0,9 l;
• actas - 230 ml;
• aliejus - 0,22 l;
• cukrus - 95 g;
• druska - 28 g;
• prieskonių žirnių mišinys - 1 valgomasis šaukštas. l.

Paruošimas:

1. Žaliavos valomos, plaunamos ir išilgai supjaustomos juostelėmis.
2. Įdėkite metalinę keptuvę ar kiaurasamtį, 3-5 minutes įdėkite į verdantį vandenį, nedelsdami perpilkite ledinį vandenį.
3. Paruoštą indą užpildykite blanšuotomis žaliavomis iki pakabų.
4. Užvirkite vandenį su likusiais ingredientais, užpilkite ant kaklo.
5. Sterilizuokite 35-45 minutes, sandariai suvyniokite.
6. Palikite atvėsti.

Po 20 dienų puikus užkandis yra paruoštas.

Vaisiai puikiai papildys mėsą ar bulves

Saldžiosios paprikos aliejuje užpildo žiemą

Puikus patiekalas, papuošiantis šventinį stalą.

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• geltonos ir raudonos paprikos - 5,8 kg;
• vanduo - 2,2 l;
• cukrus - 0,7 kg;
• actas - 0,65 l;
• druska - 90 g;
• aliejus - 0,22 l;
• čili - 1 ankštis.

Gaminimo būdai:

1. Iškirpkite žaliavą juostelėmis.
2. Sumaišykite visus kitus ingredientus ir virkite 8-12 minučių, išimkite mėginį. Jei jums tai patinka, galite tęsti. Jei ne, įpilkite rūgšties, cukraus ar druskos arba vandens.
3. Išdėstykite į indus, įpilkite 1 čili juostelę, užpilkite verdančiu marinatu.
4. Uždenkite dangteliais, sterilizuokite 1 valandą, sandariai suvyniokite.

Į marinuotus ruošinius galite įdėti pipirų grūdelių, gvazdikėlių

Kepta paprika žiemai aliejuje

Keturių litrų skardinėms jums reikės:

• pipirai - 4 kg;
• aliejus - 300 ml;
• vanduo - 550 ml;
• česnakai - 60 g;
• pipirų mišinys - 2 šaukštai;
• druska - 55 g;
• actas - 210 ml.

Kaip gaminti:

1. Tepkite daržoves ir padėkite ant kepimo skardos, pašaukite į orkaitę.
2. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol pagels.
3. Dėkite kartu su česnaku ir prieskoniais į indą.
4. Užvirkite vandenį ir kitus ingredientus, užpilkite vaisius.
5. Įdėkite vandens vonią, uždengtą dangteliais, 15-25 minučių.
6. Kamštis hermetiškai.

Raudona paprika žiemai su aliejumi, žolelėmis ir česnakais

Žalieji marinuotam maistui suteikia gaiviai aštraus aromato. Patyrę namų šeimininkės, norėdami tobulai derinti, prideda prieskonių ir žolelių.

Reikėtų:

• bulgarų pipirai - 5,4 kg;
• vanduo - 1 l;
• aliejus - 0,56 l;
• cukrus - 280 g;
• druska - 80 g;
• česnakas - 170 g;
• petražolės - 60 g;
• lauro lapas - 4-6 vnt.;
• čili ar paprikos pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Nulupkite daržoves, nuplaukite žolelėmis. Palikite arbatinį šaukštelį sėklų. Vaisius supjaustykite juostelėmis, česnaką - griežinėliais, supjaustykite žoleles.
2. Užvirkite marinatą, supilkite žaliavas ir virkite 9-12 minučių.
3. Įdėkite į sterilizuotą indą, įpilkite česnako ir žolelių, užpilkite sultinį ant kaklo.
4. Sterilizuokite pusvalandį, sandariai uždarykite.

Šis ruošinys tinka tiems, kuriems rūgštimi draudžiama vartoti marinuotas daržoves.

Saldžiosios paprikos sveikos aliejuje žiemai

Bulgarijos pipirai su aliejumi žiemai gali būti išsaugoti kaip visuma. Lieka stiebai, kaip ir sėklos.

Reikėtų:

• paprikos - 4,5 kg;
• vanduo - 1,4 l;
• cukrus - 0,45 kg;
• druska - 55 g;
• actas - 190 ml;
• aliejus - 310 ml;
• lauro lapas - 4-7 vnt.;
• prieskonių mišinys - 15 žirnių.

Gaminimo veiksmai:

1. Įdėkite žaliavas į kiaurasamtį ir blanširuokite 4–6 minutes, panardinkite į ledinį vandenį.
2. Marinatą virkite 6–8 minutes, pašalinkite prieskonius, suberkite maistą ir užvirkite.
3. Virkite 6-12 minučių, priklausomai nuo mėsingumo.
4. Įdėkite į stiklinį indą, supilkite sultinį ir nedelsdami sandariai uždarykite.
5. Palikite atvėsti po danga.

Marinuoti produktai tinka prie mėsos patiekalų.

Marinavimui jums reikės vidutinio dydžio vaisių, bet tuo pačiu ir gana mėsingų

Paprastas ir greitas saldžiųjų pipirų aliejuje receptas žiemai

Šis rauginimo būdas nėra pakrautas nereikalingais žingsniais ar ingredientais, o daržovės yra stebėtinai skanios.

Būtina parengti:

• bulgarų pipirai - 5,1 kg;
• vanduo - 1,1 l;
• actas - 0,55 l;
• aliejus - 220 ml;
• pipirų grūdeliai - 1 šaukštelis;
• bulgarų pipirų sėklos - 20 vnt.;
• druska - 150 g;
• cukrus - 0,55 kg

Gaminimo veiksmai:

1. Nuplaukite daržoves, nuimkite kotelius ir perpjaukite išilgai pusėmis arba ketvirčiais.
2. Puode sumaišykite vandenį ir visus ingredientus, užvirkite.
3. Įdėkite vaisius į kiaurasamtį ir 3–5 minutėms blanširuokite verdančiame vandenyje.
4. Perkelkite į marinatą ir kartkartėmis pamaišydami virkite 6–8 minutes.
5. Išdėstykite į indus, sandariai uždarykite.
6. Palikite jį po danga parai.

Šios marinuotos daržovės turi turtingą aromatą ir yra skanios.

Marinavimui galite naudoti įvairių spalvų vaisius, kurie suteikia užkandžiui elegantišką išvaizdą.

Paprikos žiemos receptas aliejuje su prieskoniais

Galite marinuoti su prieskoniais. Užpildę ranką, jie pradeda eksperimentuoti su ingredientais.

Reikėtų:

• bulgarų pipirai - 3,2 kg;
• česnakas - 70 g;
• kalendra - 30 g;
• pipirų ir žirnių mišinys - 30 g;
• garstyčių sėklos - 10 g;
• medus - 230 g;
• aliejus - 140 ml;
• actas - 190 ml;
• druska - 55 g;
• cukrus - 35 g;
• vandens.

Kaip tai padaryti:

1. Susmulkinkite vaisius ilgomis juostelėmis.
2. Ant indų dugno uždėkite lauro lapą, tada daržoves, po kaklu užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangčiais, palikite pastovėti ketvirtį valandos.
3. Užpilą supilkite į puodą, suberkite visus ingredientus, užvirkite.
4. Supilkite ruošinius ir nedelsdami sandariai uždarykite.
5. Palikite lėtai atvėsti.

Aštrus šių salotų aromatas yra nepalyginamas

Žieminių paprikų derlius nuimamas aliejuje su actu

Jūs galite įvairiai marinuoti bulgarų pipirus žiemai su aliejumi, jie visi yra labai skanūs.

Sudėtis:

• pipirai - 5,8 kg;
• aliejus - 0,48 l;
• actas - 0,4 l
• druska - 160 g;
• cukrus - 180 g;
• česnakai - 40 g;
• čili - 1-2 ankštys;
• lauro lapas - 6–9 vnt.;
• pipirų mišinys - 1 valgomasis šaukštas. l.

Gamyba:

1. Savavališkai susmulkinkite vaisius, česnaką nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, čili griežinėliais.
2. Puode sumaišykite visus ingredientus, išskyrus česnaką, suberkite į stiklinį indą, virkite ir virkite, maišydami ketvirtį valandos.
3. Įdėkite į konteinerius, užpilkite sūrymu.
4. Susukite ir palikite per naktį atvėsti.

Šias salotas lengva paruošti ir tuo pačiu neįprastai kvapni.

Gatavo užkandžio aštrumą galima pakoreguoti pagal aitriosios paprikos kiekį, pridedant arba atimant

Pipirai augaliniame aliejuje žiemai su svogūnais

Konservus galite paruošti citrinos rūgšties pagrindu.

Produktai:

• bulgarų pipirai - 1,7 kg;
• vanduo;
• svogūnai - 800 g;
• citrinos rūgštis - 5 g;
• aliejus - 110 ml;
• druska - 55 g;
• cukrus - 25 g.

Kaip gaminti:

1. Nulupkite daržoves, supjaustykite svogūną dideliais pusžiedžiais, o vaisius supjaustykite plačiomis juostelėmis.
2. Sandariai įdėkite į indą, užpilkite verdančiu vandeniu, padėkite po dangteliais ketvirtadaliui valandos.
3. Užpilą supilkite į puodą, suberkite visus kitus ingredientus ir užvirkite.
4. Supilkite daržoves, sterilizuokite ketvirtį valandos, susukite hermetiškai, marinuokite mažiausiai 20 dienų.

Rezultatas - nepaprastai skanios traškios marinuotos daržovės.

Bulgariški pipirai su morkomis aliejaus įdarui žiemai

Sviestu ir morkomis marinuotos saldžiosios paprikos yra labai geros žiemą. Tai gausus, sveikas patiekalas, kurį paruošti yra greita.

Ingridientai:

• bulgarų pipirai - 4 kg;
• morkos - 3 kg;
• aliejus - 1 l;
• cukrus - 55 g;
• druska - 290 g;
• actas - 290 ml.

Gaminimo veiksmai:

1. Nuplaukite daržoves, nulupkite. Vaisius supjaustykite kubeliais, morkas stambiai sutarkuokite arba supjaustykite juostelėmis.
2. Įdėkite į indą, įberkite druskos ir palikite pastovėti, kad daržovės išleistų sultis.
3. Uždėkite ant mažos ugnies, įpilkite aliejaus ir troškinkite pusvalandį, kartais maišydami.
4. Įpilkite acto ir cukraus, virkite dar 5-12 minučių.
5. Dėkite į stiklainius, sandariai tampydami ir nedelsdami susukite.
6. Palikite po dangteliu lėtai atvėsti. Marinuoti 30 dienų.

Morkos marinuotam užkandžiui suteikia oranžinį atspalvį ir unikalų saldų skonį.

Laikymo taisyklės

Aliejuje marinuotos daržovės puikiai laikomos kambario temperatūroje, jei laikomasi kepimo technologijos ir sandarumo. Namų išsaugojimo tinkamumo laikas yra 6 mėnesiai.

Laikyti atokiau nuo šildymo prietaisų ir nuo saulės spindulių. Pradėtos skardinės turi būti dedamos į šaldytuvą, sandariai uždaromos nailoniniais dangteliais.

Išvada

Marinuoti paprikos žiemai su sviestu yra nepaprastai skanus patiekalas, vitaminų ir mineralų sandėlis, būtinas žiemos sezonu. Jam paruošti nereikia jokių specialių sąlygų ar įgūdžių. Visi produktai yra prieinami sezono metu ir yra kiekvienoje virtuvėje. Kruopščiai laikydamasi marinavimo recepto, net pradedanti namų šeimininkė galės pradžiuginti savo šeimą gardžiomis paprikų salotomis. Laikydamiesi laikymo sąlygų, galite vaišintis šiuo užkandžiu iki kito derliaus.

Rekomenduojami įrašai

Kaip virti marinuotus obuolius namuose

Tirpūs pomidorai, marinuoti su česnaku

Marinuotos kriaušės žiemai stiklainiuose

Marinuotos ropės: Korėjos receptai, greiti

Konservuoti šparagai: naudingos savybės, kaip rauginti

Traškios marinuotos voveraitės: žiemos receptai stiklainiuose

Marinuoti grybai: geriausi receptai žiemai

Agurkai žiemai su obuolių sidro actu: sūdymo ir marinavimo receptai

Kaip marinuoti pieno grybus žiemai namuose: skanūs, greiti ir paprasti receptai