Turinys
Marinuotas melionas žiemai turi neįtikėtiną skonį ir aromatą ir jau užkariavo daugelio namų šeimininkių širdis visame pasaulyje.
Kaip žiemai marinuoti stiklainius stiklainiuose
Ruošiant ruošinius, labai svarbu pasirinkti tinkamą vaisių. Marinuotam melionui visiškai tinka šios veislės: „Torpedo“ (geriausia - didesnė), „Kolchoz Woman“ (šiuo atveju geriau rinktis mažesnį), „Charente“, „Iroquois“, „Contalupa“, „Princess Maria“, „Orange“.
Jei vaisiai buvo įsigyti ne itin kokybiški, vandeningi ir nesaldūs, neskubėkite jų mesti. Jie taip pat pagamins nuostabų desertą, atsižvelgdami į kai kuriuos marinavimo niuansus.
Vienos veislės meliono vaisius būtina įdėti į vieną indą, nes kiekviena veislė turi savo minkštimo struktūrą.
Norėdami melinuoti žiemą melioną, pasirinkti vaisiai kruopščiai nuplaunami, nuvalomi, perpjaunami pusiau, šaukštu pašalinamos sėklos ir pluoštai. Jei reikia, jie nulupami (supjaustomi griežinėliais ir nulupami). Pleištai supjaustomi gabalėliais ir porą sekundžių blanširuojami sietelyje verdančiame vandenyje. Nedelsiant atvėsinkite po tekančiu šaltu vandeniu.
Paruoštų sterilizuotų ir išdžiovintų stiklainių apačioje įdėkite reikiamus prieskonius, užpildykite stiklinį indą paruoštais vaisiais.
Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, į keptuvę įpilkite vandens ir cukraus, užvirkite. Tada įpilkite acto, virkite keletą minučių, supilkite gautą marinatą į stiklainius. Uždenkite steriliais dangteliais.
Įdėkite indą į indą su karštu vandeniu, sterilizuokite 30 minučių. Bankai hermetiškai uždaromi, dedami po antklode, kol jie atvės.
Marinuotų melionų receptai žiemai
Yra daug melionų marinavimo žiemai receptų. Apsvarstykite geriausius ir originaliausius šio delikateso paruošimo receptus.
Klasikinis marinuoto meliono receptas žiemai
Melionų marinavimas pagal klasikinį receptą aktyviai naudojamas derliaus nuėmimui žiemai. Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės šių ingredientų:
- melionas - 2 kg;
- vanduo - 1,2 l;
- medus - 5 šaukštai;
- actas - 250 ml;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai.
Gaminimo technologija.
Kruopščiai nuplaukite meliono vaisius, perpjaukite pusiau, nuvalykite šerdį sėklomis. Supjaustykite pleištais, nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais, maždaug 2-3 cm.
Blanširuokite 1-2 minutes, dėkite į kiaurasamtį ir nusausinkite. Išdėstykite iš anksto paruoštus stiklinius indus.
Paruoškite marinatą. Į puodą įpilkite vandens, įpilkite ir sumaišykite medų ir druską. Užvirkite, virkite 2-3 minutes, įpilkite acto ir dar pavirkite. Atvėsinkite sūrymą iki kambario temperatūros, supilkite į stiklainius.
Sterilizuokite per 15 minučių. Susukite, suvyniokite, kol atvės.
Marinuotų melionų receptas žiemai be sterilizavimo
Jei reikia sutaupyti laiko, yra labai geras marinuoto meliono be sterilizavimo receptas. Jam jums reikės:
- melionas - 2 kg;
- vanduo - 1,2 l;
- actas - 400 ml;
- cinamonas - 1 lazda;
- druska - 1,5 šaukštelio;
- citrina - 1 gabalas;
- gvazdikėliai - 8-10 vnt.
Nuplaukite meliono vaisius, nulupkite juos iš sėklų ir nulupkite, supjaustykite maždaug 3 * 3 cm gabalėliais. Išdėstykite anksčiau paruoštus, sterilizuotus indus.
Supilkite vandenį į puodą, išspauskite citrinos sultis, įberkite druskos. Užvirkite, palaikykite ant silpnos ugnies porą minučių.Užpilkite marinatą ant melionų, uždenkite ir palikite 15 minučių.
Sūrymą supilkite atgal į puodą ir užvirkite. Supilkite marinatą į stiklainius ir dar 15 minučių pastovėkite. Dar kartą supilkite marinatą į puodą, į sūrymą įpilkite cinamono lazdelės, gvazdikėlių, acto, suskaidyto į kelias dalis, ir virkite 5 minutes.
Supilkite marinatą į indus, susukite ir suvyniokite, kol jis visiškai atvės.
Aštrūs marinuoti melionai žiemą stiklainiuose
Jis gali būti naudojamas kaip desertas, taip pat dedamas į salotas, įvairių patiekalų įdarus.
Būtini ingredientai:
- melionas - 1 kg;
- vanduo - 250 ml;
- medus - 2 šaukštai;
- actas - 100 ml;
- malto cinamono - 2/3 arbatinio šaukštelio;
- imbieras - 2/3 arbatinio šaukštelio;
- druska - 1/3 arbatinio šaukštelio.
Nuplaukite meliono vaisius, perpjaukite pusiau, pašalinkite sėklas ir skaidulas, nulupkite. Susmulkinkite minkštimą 3 centimetrų gabalėliais. Išdėstykite stikliniuose induose.
Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite medų išmatuotame vandens kiekyje, įpilkite cinamono, imbiero, druskos. Užvirkite ir įpilkite acto.
Supilkite gautą marinatą į stiklinius indus. Uždenkite ir sterilizuokite 10 minučių. Tada susukite, apvyniokite antklode, kol ji atvės.
Šį preparatą galima suvalgyti per porą dienų, tačiau vis tiek geriau palaukti iki žiemos. Laikyti vėsioje vietoje.
Aštrus marinuotas melionas
Aštraus marinuoto meliono receptas puikiai tinka žinovams ir gurmanams. Produktas yra ryškus ir turtingas skonis.
Tai būtina:
- melionas - 1,5 kg;
- cukrus - 130 g;
- vanduo - 1 l;
- actas - 80 ml;
- čili pipirai - 1,5 vnt;
- juodųjų serbentų lapai - 10-15 vienetų;
- gvazdikėliai - 8-10 vnt;
- druska - 30 g;
- kvapieji pipirai (žirniai) - 1 arbatinis šaukštelis.
Kruopščiai nuplaukite vaisius, supjaustykite į dvi dalis, pašalinkite visas sėklas ir pluoštus. Nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Ant anksčiau paruoštų sterilizuotų stiklainių dugno uždėkite serbentų lapų, čili pipirų (už pusės litro stiklainį ½ gabalo ir už visą litro gabalėlį), meliono.
Paruoškite marinatą. Supilkite reikiamą kiekį vandens į puodą, užvirkite. Įpilkite cukraus, druskos, gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų žirnių. Užvirkite ir pavirkite dar 5 minutes.
Vaisius užpilkite karštu marinatu, tolygiai paskirstydami prieskonius. Uždenkite dangčiais. Sterilizuokite skardines 10 minučių, tada susukite, padėkite į vietą, kurioje jie atvės gaminį.
Su vyšnia
Norėdami paruošti šį užkandį, jums reikės:
- melionas - 1 kg;
- vyšnia - 250 g;
- vanduo - 2,5 l;
- cukrus - 500 g;
- gvazdikėliai (malti) - 1 arbatinis šaukštelis;
- cinamonas (pagaliukas) - 1 vnt;
- actas - 150 ml;
- druska - 60 g.
Kruopščiai nuplaukite melionus po čiaupu, supjaustykite, pašalinkite sėklas ir pluoštus, nupjaukite žievelę. Supjaustykite mažais gabalėliais.
Vyšnias nuplaukite, sėklą išimkite smeigtuku.
Įdėkite vaisius į dubenį ir padenkite pasūdytu vandeniu reikiamomis proporcijomis. Palikite per naktį. Ryte skystį nupilkite į puodą. Įpilkite cukraus, cinamono ir gvazdikėlių. Kai marinatas užvirs, įpilkite acto ir troškinkite keletą minučių. Į marinatą įpilkite meliono ir vyšnios. Virkite valandą ant silpnos ugnies. Per šį laiką melionas turėtų tapti beveik skaidrus.
Išdėstykite indą su vyšniomis ir marinatu į anksčiau paruoštus sterilizuotus stiklainius, susukite, suvyniokite, kol jis visiškai atvės.
Laikymo sąlygos
Laikymo sąlygos priklauso nuo to, kaip patiekalas buvo paruoštas. Jei tikimasi ilgalaikio saugojimo, būtina jį susukti karštą. Laikant gaminį po nailoniniu dangteliu, jis turi būti atvėsintas.
Laikymo talpyklos turi būti švarios, geriau sterilizuotos ir išdžiovintos nuo drėgmės. Šioje formoje ruošiniai gerai laikomi vėsioje vietoje, tačiau yra receptų, kai ruošinius būtina laikyti tik šaldytuve.
Marinuoto meliono žiemai apžvalgos
Išvada
Be abejonės, kiekvienas iš čia žiemai pateiktų marinuotų melionų receptų yra vertas dėmesio. Norint mėgautis skaniu aromatingu melionų desertu, būtina griežtai laikytis recepto. Tada pastangos, skirtos maisto ruošimui, nebus švaistomos.
