Turinys
Beveik visi mėgsta raugintus kopūstus. Tačiau šio ruošinio brandinimo procesas trunka kelias dienas. O kartais norisi iškart išbandyti skanų saldžiarūgštį preparatą, na, bent jau kitą dieną. Šiuo atveju namų šeimininkėms padeda paprastas receptas. marinuotų kopūstų skiltelės su burokėliais.
Kodėl su burokėliais? Jei paliksime nepaneigiamą tiek vienos, tiek kitos daržovės naudą, kuri yra žinoma visiems, tada kalbėsime apie skonio ir estetinį komponentą. Nuostabi rausva spalva ir nuostabus skonis - tai yra patiekalo, pagaminto iš marinuotų kopūstų su burokėliais, bruožas. yra kasdieniniai kopūstų receptai, kurį galite išbandyti po 24 valandų. Pagal kitus receptus jie paruošia skanų pasiruošimą žiemai, kuris gali trukti visus ilgus žiemos mėnesius. Pagrindinis skirtumas tarp šio patiekalo ir kitų yra tai, kaip pjaustomos kopūstų galvos.
Produktų paruošimo marinavimui ypatybės
- šiam derliui tinka kopūstų galvutės, tik tankūs, birūs kopūstai pjaudami tiesiog subyrės;
- marinuotiems kopūstams gaminti geriau rinktis vėlyvąsias veisles - jos tinka ne tik rauginti, bet ir gerai raugintos;
- supjaustykite šią daržovę dideliais gabalėliais arba kvadratėliais, kurių kraštinė ne mažesnė kaip 3 cm, todėl kopūstai išliks traškūs net ir užpylus karštu marinatu;
- morkos ir burokėliai, kurie būtinai naudojami marinavimui, paprastai į daržovių mišinį dedami žali;
- supjaustykite šias daržoves žiedais arba juostelėmis;
- dažnai vartojant česnaką - sveikas gvazdikėlius ar puseles;
- mėgstantiems aštrius patiekalus, į marinuotus kopūstus dedama aitriųjų paprikų ankščių, kurias galima supjaustyti žiedais arba horizontaliai. Aštraus skonio mėgėjams galite palikti ir sėklas.
- kopūstai, marinuoti su burokėliais, negali apsieiti be marinato, kuriame, be acto, cukraus, druskos, gerai pridėti įvairių mėgstamų prieskonių: lavruškos, gvazdikėlių, pipirų grūdelių;
- kai kuriuose receptuose marinuoti kopūstai neapsieina be žalumynų, kurie suteikia ypatingą aštrų skonį. Jie paprastai nepjauna žalumynų, o nuplautus lapus deda sveikus, šiek tiek raukšlėdami rankomis;
- yra receptai marinuoti pridedant krienų, kurie trinami ant šiurkščiavilnių tarka arba obuoliai, jie supjaustomi griežinėliais arba puselėmis, jei jie yra vidutinio dydžio.
Mes supratome, kaip paruošti daržoves. Dabar jūs turite suprasti, kaip rauginti kopūstus su burokėliais. Šie receptai mums padės tai padaryti.
Marinuoti kopūstai su burokėliais ir krienais
Vienai vidutinei kopūsto galvutei jums reikės:
- 2-3 tamsios spalvos ir vidutinio dydžio burokėliai;
- krienų šaknies gabalas, sveriantis apie 25 g;
- litro vandens;
- h. šaukštas acto esencijos;
- 1,5 šaukštai. šaukštai druskos;
- 5-6 st. šaukštai cukraus;
- 3 gvazdikėlių pumpurai, 2 kvapieji pipirai.
Kopūstų gabaliukai nes šis patiekalas neturėtų būti labai didelis, pakankamai kvadratų, kurių kraštinė yra 3 cm, galite jį netgi susmulkinti didelėmis juostelėmis. Neapdoroti burokėliai supjaustomi juostelėmis arba ant bet kokio šiurkščiavilnių tarkų. Krienų šaknis supjaustomi gabalais.
Marinavimui jums reikės sterilizuotų indų, todėl pasirūpinkite tuo iš anksto. Į kiekvieną stiklainį įdėkite kopūsto griežinėliais pusę aukščio. Mes gerai tampome.
Ruošinį sumuštiname su burokėliais, išdėliojame likusius kopūstus ir užpilame burokėliais.Ant jo uždėkite krienų. Mes paruošiame sūrymą iš vandens, kuriame ištirpinamas cukrus ir druska ir pridedami prieskoniai. Jums reikia virti apie 5 minutes, įpilkite esencijos ir nedelsdami supilkite daržovių stiklainius.
Supilkite atsargiai, kad stiklo dirbiniai nesprogtų.
Dabar gerai suplakite kiekvieną stiklainį, kad iš marinato išeitų burbuliukai. Dabar jis visiškai užims visą skardinės tūrį.
Mes uždarome skardines dangčiais. Po 48 valandų ruošinį žiemai išimame šaltyje.
Kopūstai, marinuoti su burokėliais ir obuoliais
Kopūstus, marinuotus su burokėliais, galima paruošti pagal kitą receptą. Įdėjus obuolių ir česnakų, jo skonis pasikeičia, tampa ypatinga.
Vidutinei kopūstų galvutei, sveriančiai apie 1,5 kg, reikės:
- litro vandens;
- stiklinė cukraus;
- ¾ puodeliai 9% acto;
- 2 šaukštai. šaukštai druskos;
- česnako galva;
- 3-4 obuoliai ir burokėliai;
- 4 lauro lapai ir keliolika juodųjų pipirų.
Kopūstus supjaustome gana dideliais gabalėliais, obuolius - griežinėliais, žalius burokėlius - griežinėliais.
Česnaką pakankamai lengva nulupti. Žiemai ruošinį marinuosime 3 litrų stiklainiuose, kuriuos pirmiausia reikia sterilizuoti. Ant jų dugno uždėkite česnaką, prieskonius, tada burokėlius, obuolius ir kopūstus, supilkite actą į stiklainį ir užpildykite ruošinį verdančiu sūrymu, pagamintu iš druskos, vandens, cukraus. Uždarytus stiklainius 2-3 dienas laikome šaltyje. Taip paruošiami greiti kopūstai.
Korėjos marinuoti kopūstai su burokėliais
Aštrūs mėgėjai gali gaminti maistą marinuoti kopūstai su burokėliais korėjiečių kalba. Galite marinuoti su aitriosiomis paprikomis ir svogūnais.
Vienai kopūsto galvutei jums reikia:
- 2 tamsūs burokėliai;
- česnako galva;
- lemputė;
- aitriosios paprikos ankštis;
- litro vandens;
- ½ puodelio cukraus ir tiek pat augalinio aliejaus;
- 50 ml 9% acto;
- poros šaukštų druskos ir tiek pat lauro lapų;
- 6 žirniai juodųjų pipirų.
Į dubenį įmaišykite smulkintus kopūstus, tarkuotus burokėlius ant korėjietiškos trintuvės, svogūną, susmulkintą pusžiedžiais, česnaką, supjaustytą griežinėliais. Suberkite aitriąją papriką, supjaustytą žiedais. Mes paruošiame marinatą iš visų ingredientų.
Verdame 5 minutes ir supilame actą, užpilame virtomis daržovėmis. Užkandį palaikome šiltą 8 valandas, o tą patį kiekį - šaltyje. Skanaus!
Žiemai burokėliais marinuoti kopūstai
Šį receptą ketinama paruošti žiemai. Konservuoti kopūstai be sterilizacijos ilgai išliks dėl česnako ir aitriųjų pipirų. Jums tereikia laikyti vėsioje vietoje.
Ingridientai:
- pora kilogramų vėlyvųjų kopūstų;
- 4 maži burokėliai;
- 3 vidutinės morkos;
- 2 česnako galvutės.
Marinatas 1 litrui vandens:
- 40-50 g druskos;
- 150 g cukraus;
- pora šaukštų augalinio aliejaus;
- 150 ml 9% acto;
- šaukštelis juodųjų ir kvapiųjų pipirų pipirų.
Kopūsto galvą supjaustome didelėmis šaškėmis. Supjaustykite morkas ir burokėlius apskritimais arba kubeliais. Česnako skilteles perpjaukite per pusę, o aitriąją papriką - žiedais. Dedame daržoves į sterilius stiklainius. Apatinis ir viršutinis sluoksniai yra burokėliai. Tarp jų yra kopūstai, morkos, česnakai ir aitriosios paprikos.
Supilkite daržoves su karštu marinatu. Jam verdame vandenį su druska, prieskoniais, cukrumi. Marinatą šiek tiek atvėsinkite, įpilkite acto ir supilkite į stiklainius. Į kiekvieną išpilkite šaukštą augalinio aliejaus, leiskite jam marinuotis kambaryje porą dienų ir padėkite jį šaltai.
Gražūs, aromatingi nuostabios spalvos ir nuostabaus skonio kopūstai padės darbo dienomis ir švenčių dienomis, taps mėsos garnyru, puikiu užkandžiu ir vitaminų bei maistinių medžiagų sandėliu.
