Turinys
Marinuoti kopūstai su burokėlių griežinėliais yra puikus užkandis greitam vartojimui ir pasiruošimui žiemai.
Pagrindinis šio recepto išskirtinumas yra jo paruošimo paprastumas. Bet kuri pradedanti namų šeimininkė gali marinuoti kopūstus su burokėliais. Ji ruošiasi labai greitai. Aštriam užkandžiui ant jūsų stalo pakanka 1-2 dienų.
Kaip atlikti parengiamąjį etapą
Pradėkime nuo konteinerio. Jei neturite galimybės laikyti didelio kiekio ruošinių, tai neturėtų jūsų sustabdyti. Marinuoti kopūstai su burokėliais gali būti pagaminti pagal poreikį ir reikalingu kiekiu. Pagrindinis indų reikalavimas yra tas, kad jie būtų su dangčiu. Todėl tinka kubilai, puodai, skardinės - viskas, kas yra po ranka. Dar vienas pliusas. Indų nereikia sterilizuoti! Mes gerai ir švariai nuplauname ir nusausiname. Viskas, konteineris paruoštas kopūstų su burokėliais marinavimo procesui.
Kopūstai. Mes renkamės geros išvaizdos vėlyvų veislių kopūstų galvutes. Kopūstų šakutės turi būti tiesios, be pažeidimų, puvimo ar ligų požymių. Vėlyva daržovė, marinuota, išlieka sultinga ir traški, o tai yra labai svarbu mūsų atveju. Be to, vėlyvą rudenį pjaustytų kopūstų galvose vitaminų kiekis yra daug didesnis nei ankstyvųjų veislių.
Burokėliai užkandžiams taip pat yra geresni už vėlyvąsias veisles. Toks šakniavaisis yra saldesnis ir sultingesnis, be to, jis turi intensyvesnę spalvą.
Kiti ingredientai yra prieskoniai ir vanduo marinatui.
Kiekvienas marinuotų burokėlių užkandžių receptas skiriasi tam tikromis detalėmis ar papildomais ingredientais. Todėl, kad turėtume galimybę rinktis, pažvelkime į populiariausius variantus. Pradėkime nuo paprasto ir greito marinuotų kopūstų su burokėliais paruošimo būdo.
Marinuotas greitas užkandis
Šis receptas leidžia per 1 dieną išvirti skanius kopūstus su marinatu. Pirmiausia paruoškime daržoves:
- 2 kg baltųjų kopūstų;
- 1 kompiuteris. burokėliai;
- 0,5 česnako galvos.
Paruošti marinatą mums reikia:
- vanduo - 1 litras;
- 3 šaukštai granuliuoto cukraus ir rupios druskos;
- lauro lapas - 1 vnt.;
- stalo actas - 0,5 puodelio;
- juodųjų pipirų grūdeliai - 10 vnt.
Sėkmingiausias marinavimo indas yra trijų litrų stiklinis indelis. Patogu laikyti šaldytuve, jei nėra rūsio.
Kopūstus supjaustykite dideliais dalimis... Tai gali būti juostos, tačiau kvadratai yra patogesni.
Burokėlius supjaustykite kubeliais arba juostelėmis. Šią daržovę galima susmulkinti rupia tarka.
Susmulkinkite česnaką juostelėmis.
Maišykite daržoves ir suberkite jas į stiklainį.
Mes einame į marinatą.
Emaliuotame puode 10 minučių virkite vandenį su prieskoniais, druska ir cukrumi.
Tada kiaurasamčiu pašalinkite pipirus ir lauro lapus, į marinatą įpilkite acto.
Gatavą marinatą šiek tiek atvėsinkite. Jis turėtų likti karštas, bet šiek tiek atvėsti. Jei kopūstus pilsite su verdančiu mišiniu, tada neatsargiai judėdami vanduo pateks į stiklainį ir jis sutrūkinės. Bet jei viską darysite atsargiai ir palaipsniui užpilkite verdančiu vandeniu, suteikdami indeliui laiko sušilti, tuomet marinato neatvėsinsite.
Dabar užpildykite daržoves ir palikite užkandį atvėsti. Atvėsus uždarykite stiklainį plastikiniu dangteliu ir kopūstus su burokėliais perkelkite į šaldytuvą.
Jis paruoštas naudoti per dieną.
Galimybė rinkti žiemą kopūstus dideliais gabalais
Kaip ir ankstesniame recepte, mums reikia daržovių ir marinato. Marinuoti kopūstai su burokėliais žiemai paprastai paruošiami pridedant acto. Tačiau daugelis žmonių nenori jo naudoti tuščiose vietose. Šį konservantą galite pakeisti citrinos rūgštimi, kuri tuoj pat dedama į stiklainį, o ne į marinatą. 3 litrų indui pakanka vieno arbatinio šaukštelio rūgšties.
Žiemai vartykite kopūstus su burokėliais dideliais gabalais... Tai labai patogu. Pirma, jį galima greitai pjaustyti. Antra, jis išlieka trapus visą galiojimo laiką. Trečia, gabaliukai nuspalvinti burokėliais su gražiais perpildymais, kurie suteikia užkandžiui labai šventišką išvaizdą.
Paruoškime daržoves:
- kopūstai - viena didelė kopūstų galva (2 kg);
- raudoni burokėliai ir morkos - po 1 šakniavaisį;
- česnakas - 1 galva.
Marinade komponentus imame tokiu pačiu kiekiu, kaip nurodyta ankstesnėje versijoje. Bet šis receptas yra kitoks. Kiekvienam užkandžių buteliukui reikės užkimšti 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus.
Pradėkime marinuoti:
Atlaisvinkite kopūstus nuo viršutinių lapų ir perpjaukite kopūsto galvą į dvi dalis. Tada kiekviena pusė supjaustoma dar 8 dalimis.
Supjaustykite morkas su burokėliais griežinėliais arba kubeliais. Ant trintuko nereikia kapoti - praras patiekalo neįprastumą.
Supjaustykite česnaką griežinėliais. Nerekomenduojama spausti per presą, jo skonis bus silpnai jaučiamas.
Sumaišykite visas daržoves dideliame dubenyje, kad kopūstai būtų tolygiai spalvos.
Geriau stiklainius sterilizuoti žiemos versijai arba garinti mikrobangų krosnelėje, o dangčius užpilti verdančiu vandeniu.
Daržoves dedame į stiklainius, netampydami. Kad būtų patogiau, galite šiek tiek paspausti.
Virkite marinatą 5-7 minutes ir supilkite kopūstus. Virimo pabaigoje įpilkite acto. Jei naudosime citrinos rūgštis, tada supilame į stiklainius prieš pilant marinatą.
Susukite dangčius ir laikydami išimkite marinuotus kopūstus su burokėliais. Ji paruošta per 2 dienas, todėl galite atidaryti vieną stiklainį mėginiui.
Korėjietiški kopūstai su burokėliais
Mėgstantiems vidutiniškai aštrus, aštrus ir originalius užkandžius, yra korėjiečių kalba marinuotų kopūstų su burokėliais receptas. Šis patiekalas pasirodo labai subtilus ir aromatingas, malonaus pikantiško skonio.
Be įprasto daržovių ir prieskonių rinkinio (žr. Ankstesnį receptą), mums reikia gvazdikėlių pumpurų (3 vnt.), Kmynų (1 žiupsnelis) ir 0,5 puodelio acto.
Kopūsto galvą supjaustykite kubeliais, pašalindami per storas dalis ir kelmą.
Morkas ir burokėlius nuplaukite ir supjaustykite stambia tarka.
Išspauskite česnaką per presą.
Suberkite visas daržoves į vieną dubenį ir sumaišykite.
Įdėkite visus prieskonius, druską ir cukrų į vandenį ir užvirkite. Verdame 3-5 minutes.
Supilkite daržoves su karštu marinatu, viršuje nustatykite priespaudą.
Mūsų kopūstai bus paruošti per dieną. Toks užkandis gali būti gaminamas žiemą ir vasarą, gydykite draugus namuose ir lauke. Korėjos stiliaus marinuoti kopūstai su raudonaisiais burokėliais yra puikus priedas prie mėsos patiekalų, bulvių košės ir visų rūšių karštų skanėstų.
Pabandykite bet kokiu būdu marinuoti kopūstus su burokėliais ir mėgaukitės pikantišku gražių salotų skoniu.
