Turinys
Ne visi sodininkai teisingai supranta, kiek saugoma beržų sulčių ir kokios tam reikalingos sąlygos. Yra įvairių būdų, kaip gana ilgai išlaikyti šviežias beržų sultis. Kiekvienas konkretus metodas turi savo specifines taisykles, į kurias reikia atsižvelgti.
Beržų sulčių laikymo namuose taisyklės
Pačių surinktų beržų sulčių tinkamumo laikas skiriasi priklausomai nuo to, kaip kruopščiai laikomasi visų sulaikymo sąlygų.
Sodininkas pradedantysis turėtų žinoti keletą svarbių veiksnių:
- Laikomos beržų sultys laikomos 30 dienų. Be to, tinkamumo trukmė čia nepriklauso nuo temperatūros. Svarbiausia, kad kompozicija būtų hermetiškai supakuota.
- Natūralaus beržo sulčių tinkamumo laikas yra maždaug 4 dienos. Be to, temperatūra turėtų būti žema, tarsi laikoma šaldytuve. Norint pailginti laikymo laiką, ką tik surinktą produktą rekomenduojama supilti į anksčiau paruoštus sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždaryti. Tada jis naudingas savybes išlaikys maždaug pusantros savaitės.
- Natūralaus beržo sulčių tinkamumo laikas šaldytuve gali būti šiek tiek ilgesnis nei 2 mėnesiai. Jei šis momentas bus pažeistas, produktas praras savo maistinę kokybę. Priešingai, jis taps toksiškas žmogaus organizmui.
- Norint kuo ilgiau laikyti beržo sultis namuose, daugeliui sodininkų patariama pridėti papildomų derliaus nuėmimo ingredientų. Didelį kompozicijos tūrį geriausia suvynioti į sterilizuotus stiklainius su cukrumi ar razinomis. Cukraus ir razinų apskaičiavimas yra paprastas: 1 litrui skysčio reikia 2 g cukraus, 4-5 razinų. Kvapui ir unikaliam skoniui taip pat galite pridėti prieskonių, žolelių, citrusinių produktų. Konteinerius reikia uždaryti ir leisti tamsioje vietoje stovėti apie 4 dienas. Tokiomis paruošimo sąlygomis beržų sultis galima laikyti šaldytuve maždaug mėnesį.
- Moterų kamuolys yra dar vienas patikrintas metodas ruošiant šią formulę žiemai. Be to, tinkamumas padidėja iki šešių mėnesių. Taikant šį metodą, iš medžio surinkta kompozicija turi būti kelis kartus filtruojama per marlę arba sietą. Tai išvalys šiukšles ir vabzdžius. Tada rekomenduojama jį pašildyti iki maždaug 80 laipsnių Celsijaus, o po to keletą minučių skystį sterilizuoti uždengtuose induose. Laikykite tokius tirpalus vėsioje, tamsioje vietoje.
Galutinio produkto laikymo sąlygos skiriasi priklausomai nuo tikslo, kuriam jis gaminamas.
Kiek beržo sulčių laikoma surinkus
Šio unikalaus gydomojo skysčio rinkimas atliekamas ankstyvą pavasarį. Jis prasideda nuo pumpurų išbrinkimo momento ir tęsiasi iki žydėjimo. Daugelis sodininkų rekomenduoja rinkti skystį rasos metu, būtent ryte.
Beržų sulčių paruošimas sandėliavimui
Šviežiai nuskintas natūralus produktas šaldytuve laikomas šiek tiek ilgiau nei 1 savaitę, o kambario temperatūroje - iki 3 dienų.Pažeidus laikymo taisykles ir trukmę, kompozicija tampa toksiška, joje dažnai išsivysto pelėsiai ir puviniai, pradeda aktyviai daugintis įvairūs patogenai. Todėl jo negalima vartoti pasibaigus nurodytam laikotarpiui.
Taip pat svarbu žinoti, kad tokiam gaminiui geriau naudoti ne plastikinius, o stiklinius indus.
Kiek beržų sulčių laikoma šaldytuve
Natūralios kompozicijos tinkamumo laikas yra trumpas - tik 5 dienos. Tačiau jį galima dirbtinai padidinti papildomai apdorojant pirminę kolekciją. Užšaldytą ir dvigubai įtemptą kompoziciją plastikiniuose buteliuose šaldiklyje galima laikyti šiek tiek daugiau nei 1 mėnesį. Iš anksto pasterizuotas junginys laikomas stikliniame inde maždaug dvi savaites. Tačiau verta prisiminti, kad pats produktas šio proceso metu praranda kai kurias naudingas savybes.
Laikymo mišinius šaldytuve galima laikyti iki 2 savaičių. Po galiojimo pabaigos jo vartoti negalima.
Kaip laikyti beržo sultis plastikiniuose buteliuose
Prieš dedant papildomų ingredientų į paruoštą kompoziciją, būtina tinkamai paruošti ir išvalyti surinktą skystį.
Ingridientai:
- sultys - 5 l;
- medus - 40 g;
- razinos - 20 g;
- mielės - 15 g;
- duona - 15 g.
Veiksmų algoritmas:
- Surinktą skystį kruopščiai nukoškite.
- Suberkite likusius ingredientus ir kruopščiai išmaišykite.
- Sandariai uždarykite dangtį. Padėkite šiltoje vietoje maždaug 24 valandoms.
- Tada palikite šaldytuve maždaug 5 dienas.
Gatavą produktą laikykite šaldytuve maždaug 1 mėnesį.
Kaip laikyti beržų sulčių gėrimus
Dėl tinkamai parinktos paruošimo technologijos ir pridedant įvairių papildomų komponentų, sprendimų galiojimo laikas yra labai įvairus. Taigi, gira šaldytuvo skyriuje gali būti laikoma 3 mėnesius, balzamas vyno pagrindu - apie šešis mėnesius, vaisių gėrimas - tik 1 mėnesį.
Be to, kai kuriose tinktūrose yra ne tik medžio produktas, bet ir jo lapai, šakos, žievė. Tokių tirpalų tinkamumo laikas yra ilgiausias - 7 mėnesiai. Tai tampa įmanoma dėl kompozicijoje esančių taninų.
Laikykite tokius produktus vėsioje, tamsioje vietoje, esant žemai temperatūrai ir be oro patekimo.
Kaip laikyti beržo sultis nevirinant
Jei planuojate naudoti plastikinius indus, turėtumėte sumaišyti įtemptą kompoziciją, citrinos rūgštį ir mieles. Po to būtina leisti tirpalui užvirti šiltoje vietoje, tada įdėti jį į šaltą. Galiojimo laikas - 2 mėnesiai.
Kaip ilgai laikyti beržų sultis
Gryna forma šis produktas ilgą laiką negalės išlaikyti naudingų savybių. Todėl į juos rekomenduojama įdėti mielių fermentacijos procesui arba aukštos kokybės alkoholio. Kvapui ir skoniui taip pat galite pridėti vaisių, žolelių ir prieskonių gabalėlių.
Išvada
Beržų sula laikoma skirtingą laiką: tai priklauso nuo sulaikymo sąlygų ir kompozicijos gamybos būdo. Kiekviena šeimininkė, atsižvelgdama į šio gėrimo paskirtį, nusprendžia pati, kokį gydomojo tirpalo paruošimo būdą pasirinkti. Tačiau nepamirškite apie specifines tokio skysčio savybes.
