Turinys
Dilgėlių ir rūgštynių sriuba teisėtai laikoma viena skaniausių. Tokį patiekalą galima paruošti įvairiais būdais, naudojant visiškai prieinamus ingredientus. Norint greitai paruošti dilgėlių sriubą, tereikia laikytis paprasto recepto. Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į išankstinį produktų paruošimą.
Kaip paruošti dilgėlių ir rūgštynių sriubą
Patiekalą galima gaminti iš daržovių, mėsos ar grybų sultinio. Tačiau dažniausiai tai daroma ant įprasto vandens. Bendras dilgėlių sriubos ruošimo principas nedaug skiriasi nuo kitų pirmųjų patiekalų. Standartinis receptas yra bulvių ir svogūnų kepimo įdėjimas.
Geriausia naudoti savo žalumynus. Jei tai neįmanoma, ją galima įsigyti turguje ar parduotuvėje. Dilgėlė yra laukinis augalas. Tai galima rasti apleistose vietose ir priekiniuose soduose.
Patartina, kad žalumynai neseniai buvo nuskinti. Priešingu atveju jis labai greitai praranda naudingas medžiagas dėl sulčių nutekėjimo.
Dilgėlių negalima rinkti prie kelių ar pramonės įmonių.
Pirmiems patiekalams paruošti naudojami jauni lapai. Jie nedega ir nėra gero skonio. Dilgėlių lapus reikia nuplauti ir užplikyti verdančiu vandeniu.
Rūšiuoti rūgštynes prieš gaminant. Supuvę ar pažeisti lapai turi būti pašalinti. Tada pakankamai kruopščiai nuplaukite žalumynus vandenyje, po to jis bus paruoštas virimui.
Dilgėlių ir rūgštynių sriuba su kiaušiniu
Tai paprastas, bet skanus patiekalas, kurį galima išvirti per pusvalandį. Pasirodo, kad jame yra mažai kalorijų ir malonus rūgštus skonis.
Ingridientai:
- vanduo arba sultinys - 1,5 l;
- bulvės - 2-3 gumbai;
- morkos - 1 gabalas;
- svogūnai - 1 galva;
- kiaušinis - 1 vnt.;
- dilgėlės ir rūgštynės - po 1 kekę.
Jei skonis nėra pakankamai rūgštus, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių
Gaminimo būdas:
- Supjaustykite svogūnus su morkomis, kepkite augaliniame aliejuje.
- Supilkite vandenį į puodą, suberkite kubeliais pjaustytas bulves.
- Kai skystis užvirs, įpilkite kapotų rūgštynių ir dilgėlių.
- Virkite 10–15 minučių ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
- Suplakite kiaušinį ir supilkite jį į keptuvę, gerai išmaišykite.
- Nuimkite indą nuo viryklės ir leiskite jam užvirti 15–20 minučių.
Tradiciškai toks skanėstas patiekiamas su grietine ir šviežiomis žolelėmis. Taip pat galite papuošti virtų kiaušinių puselėmis. Indo negalima laikyti šaldytuve ilgiau nei 2–3 dienas, nes pridėjus žalio kiaušinio jis greičiau sugadins.
Burokėlių sriuba su dilgėlėmis ir rūgštynėmis
Šis receptas tikrai patiks patiekalų su jaunomis žolelėmis mėgėjams. Sriuba gaunama turtingo saldžiarūgščio skonio.
Ingridientai:
- dilgėlės, rūgštynės - po 1 kekę;
- bulvės - 3 gumbai;
- sviestas - 20 g;
- žalieji svogūnai - 1 ankštis;
- jaunieji burokėliai - 1 vnt;
- vanduo - 2 l;
- česnakas - 2 skiltelės;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Kartu su likusiais žalumynais į kompoziciją galite pridėti burokėlių viršų.
Gaminimo būdas:
- Nuplaukite dilgėles ir rūgštynes, sutvarkykite, pašalinkite stiebus.
- Burokėlius nuplaukite ir nulupkite viršūnėmis.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus ir leiskite jiems šiek tiek nutekėti.
- Nulupkite bulves, supjaustykite juostelėmis ar kubeliais.
- Puode užvirkite 2 litrus vandens.
- Įdėkite bulves ir virkite 10 minučių.
- Įdėkite kapotų burokėlių (galima sutarkuoti stambiai).
- Žalius svogūnus lengvai pakepinkite svieste, perpilkite į puodą su skysčiu.
- Į kompoziciją įpilkite kapotų dilgėlių, rūgštynių ir česnakų, virkite dar 8-10 minučių.
- Galiausiai pagardinkite druska ir prieskoniais pagal skonį.
Patiekalas patiekiamas karštas iškart po virimo. Galima pagardinti grietine arba pomidorų pasta.
Tyrės sriuba be bulvių
Iš dilgėlių ir rūgštynių galima gaminti originalų pirmąjį patiekalą, kuris vėliau patiekiamas tiek kasdien, tiek šventiškai. Virimui reikalingas minimalus ingredientų rinkinys. Jei sudėtyje nėra bulvių, ši sriuba turi mažai kalorijų ir dietos.
Komponentų sąrašas:
- rūgštynės ir dilgėlės - 1 didelė kekė;
- žali svogūnai - 3-4 ankštys;
- morkos - 1 gabalas;
- kremas - 50 ml;
- vanduo - 1 l;
- alyvuogių aliejaus - 1-2 šaukštai l.;
- česnakai - 1-2 skiltelės;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Tyrės sriuba gali būti patiekiama karšta arba šalta
Gaminimo būdas:
- Alyvuogių aliejuje lengvai pakepinkite svogūną ir česnaką.
- Užvirinkite vandenį.
- Į puodą suberkite žoleles, svogūnus ir česnaką.
- Įpilkite kapotų morkų.
- Įpilkite kapotų rūgštynių, dilgėlių lapų.
- Virkite 10 minučių su indo dangčiu.
- Kai ingredientai užvirs, supilkite grietinėlę.
- Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
Ruošinys turi būti pertrauktas maišytuvu arba virtuviniu kombainu, kad būtų vienodos konsistencijos. Taip pat galite iškart įdėti grietinės ir patiekti. Papuošimui ir kaip užkandis naudojami rudos duonos skrebučiai su česnaku.
Mėsos sriuba su rūgštyne ir dilgėle
Pirmieji patiekalai su jaunomis žolelėmis turi mažai kalorijų. Kad skanėstai būtų sotūs ir sotūs, rekomenduojama gaminti mėsos sultinyje. Tada patiekalas bus maistingas, sotus ir ne mažiau sveikas.
4 litrų puodo ingredientai:
- jautiena - 500 g;
- bulvės - 4-5 gumbai;
- dilgėlė - 150 g;
- rūgštynė - 100 g;
- svogūnai - 2 galvos;
- lauro lapas - 1-2 vnt;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paskutinės į sriubą dedamos kapotos dilgėlės su rūgštynėmis.
Gaminimo veiksmai:
- Mėsą nuplaukite tekančiu vandeniu, supjaustykite kubeliais.
- Verdame vandenyje 35-40 minučių, pridedant lauro lapų.
- Šiuo metu nulupkite ir supjaustykite bulves.
- Iš sultinio ištraukite lauro lapą.
- Suberkite bulves, smulkintą svogūną.
- Virkite 10–15 minučių, kol suminkštės.
- Įpilkite šviežių žolelių, druskos ir pipirų.
- Virkite dar 2–4 minutes.
Po to sriubos puodą reikia išimti iš viryklės. Rekomenduojama palikti 20-30 minučių, kad turinys būtų gerai įpiltas. Tada patiekalas patiekiamas su grietine.
Išvada
Dilgėlių ir rūgštynių sriuba yra originalus ir labai skanus patiekalas, kurį tikrai reikėtų paruošti pavasario-vasaros sezonu. Jauni žalumynai ne tik praturtina skonį, bet ir yra vertingų vitaminų bei mikroelementų šaltinis. Vandenyje ar daržovių sultinyje virtose sriubose su dilgėlėmis ir rūgštynėmis yra mažai kalorijų. Tačiau jūs galite virti sriubą su mėsa, kad ji būtų kuo maistingesnė ir soti.
