Turinys
Mėgstantiems laukinius grybus rekomenduojama įsisavinti sūdytų pieno grybų receptą, kuris pasididins kulinarijos knygoje. Naudojant nedidelį turimų ingredientų kiekį, lengva paruošti šį skanų karštą patiekalą įvairiais skoniais. Galite paruošti gruzdianką iš sūdytų miško grybų pagal klasikinį metodą arba pagal keletą originalių, kurie tikrai patiks šeimai ir draugams.
Paruošta gruzdyanka pagal klasikinį receptą
Kaip virti sūdytus pieno grybus
Prieš įsisavinant kelis patikrintus receptus, verta šiek tiek sužinoti apie šio patiekalo istoriją. Šis patiekalas yra tradicinis Rusijos virtuvei. Gana paprasta virti iš ingredientų, kurių turi beveik kiekviena šeimininkė:
- bulvės;
- svogūnai ir žalieji svogūnai;
- morkos;
- miško grybų (anksčiau) juos reikia sūdyti.
Sūdyto pieno grybų sriubos receptai
Išvaizda ir skoniu patiekalas primena standartinę grybų sriubą, kurioje yra gerai žinomų daržovių, žolelių ir prieskonių. Pagal receptą su nuotrauka galima paruošti sūdytą pieno grybų sriubą.
Paprastas sūdytų pieno grybų receptas
Klasikinė patiekalo versija yra vasaros liesa sriuba, kurioje yra tik daržovės su grybų griežinėliais. Gaminti užtruks mažiau nei 1 valandą. Prieš ruošiant šį paprastą receptą, verta paruošti maisto produktus, kuriuos daugelis turi namuose.
Patiekite porcijomis
Jums reikės:
- grybai - 400 g;
- jaunos bulvės - 500 g;
- raudonojo arba baltojo svogūno galva;
- saulėgrąžų aliejus - 60 ml;
- krūva šviežių žolelių;
- druska - neprivaloma;
- maltų juodųjų pipirų.
Gaminimo procesas:
- Vaisiaus kojos ir kepurės nuplaunamos po vėsiu vandentiekio vandeniu. Iškirpkite atsitiktinai.
- Supjaustykite bulves vidutiniais kubeliais.
- Produktai virinami 15 minučių po verdančio vandens.
- Svogūnas supjaustomas plonais gabalėliais. Kepkite ant vidutinės ugnies 5-10 minučių. Sumaišykite su likusiais ingredientais.
- Gatavą patiekalą prieš patiekdami pabarstykite druska ir prieskoniais.
Gruzdyanka iš sūdytų pieno grybų mėsos sultinyje
Norint, kad patiekalas būtų maistingesnis, verta paruošti pieno grybą iš sūdytų pieno grybų mėsos sultinyje, pavyzdžiui, ant jautienos kaulų.
Pagrindiniai sriubos ingredientai yra bulvės, svogūnai, grybai
Jums reikės:
- grybai -300 g;
- bulvės - 3 vnt;
- svogūno galva;
- morkos - 1 gabalas;
- jautienos kaulai su mėsa - 400 g;
- lauro lapai - 2-3 vnt;
- pipirų mišinys - 1 žiupsnelis.
Žingsnis po žingsnio:
- Pirmiausia ruošiamos daržovės: nuplaunamos ir nulupamos.
- Mėsa plaunama tekančiu vandeniu, pašalinami juostelės ir riebalų perteklius.
- Vaisiai susmulkinami juostelėmis, užpilami vandeniu, kad pašalintų rūgštumą. Geriausia vandenį keisti 3 kartus.
- Į keptuvę su 2 litrais vandens suberkite jautieną, kepkite ją, kol suminkštės. Mėsa išimama, atvėsinama, supjaustoma gabalėliais.
- Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas. Kepkite daržoves, kol pagels.
- Į sultinį suberkite bulves, virkite 15 minučių, kol iškeps. Tada įpilkite grybų griežinėlių, daržovių padažo.
- Virkite dar 10 minučių, pagal skonį druskos, pipirų.
Gruzdyanka sriuba iš sūdytų pieno grybų su grietine ir kiaušiniais
Paruošimas yra paprastas, ir šis procesas neužima daug laiko. Sūdyti pieno grybai su jaunomis bulvėmis tinka prie vištienos kiaušinių ir grietinės.
Gražus būdas patiekti svečiams sriubą „Gruzdyanka su kiaušiniu ir grietine“
Produktų sąrašas:
- grybai - 500 g;
- bulvės - 5 vnt;
- raudonojo svogūno galva;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- saulėgrąžų aromatinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- česnakas - 2-3 skiltelės;
- grietinė - 150 g;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Gaminimo galimybė:
- Daržovės ruošiamos: nuplaunamos, nulupamos. Bulvės supjaustomos kubeliais, morkos įtrinamos vidutine tarka, o svogūnai supjaustomi pusžiedžiais. Česnakai susmulkinami per česnako presą.
- Grybai mirkomi šaltame vandenyje 5 minutes. Tada supjaustykite juostelėmis.
- Bulvės dedamos į verdantį vandenį, virinamos 10 minučių, sūdomos.
- Pridėti grybų griežinėliais. Virkite dar 7 minutes.
- Svogūnai ir česnakai troškinami augaliniame aliejuje. Padažas taip pat siunčiamas į likusius ingredientus.
- Plakite kiaušinį. Įpilkite šį mišinį į virtus ingredientus, sumaišykite. Be to, virkite ant silpnos ugnies 2-3 minutes.
- Paruoštą patiekalą reikia primygtinai reikalauti apie 7 minutes, o prieš patiekiant, dalimis įpilkite grietinės.
Grybų sriuba su sūdytais pieno grybais su miežiais ir vištiena
Maistinga vištienos sultinio sriuba gali išmaitinti didelę šeimą. Nors virimo laikas užtruks apie 3 valandas, vis tiek verta įtraukti šį metodą į geriausių receptų sąrašą.
Turtingas vištienos sultinys daro pieno grybą maistingesnį
Ingridientai:
- grybai - 350 g;
- perlinės kruopos - 100g;
- vištienos blauzdelės - 500-600 g;
- bulvės - 6 vnt;
- svogūno galva;
- augalinis aliejus kepimui;
- druskos, šviežiai maltų pipirų pagal skonį.
Gaminimo galimybė:
- Perlinės kruopos dedamos į verdantį vandenį, verdamos apie 2-3 valandas.
- Vištiena verdama atskirame inde. Druska ir pipirai sultinio. Gatavą mėsą reikia pašalinti iš sultinio.
- Į sultinį dedamos kubeliais pjaustytos bulvės ir grybų griežinėliai. Verdame 15 minučių.
- Paruošti perliniai miežiai dedami į sultinį.
- Smulkiai supjaustyti svogūnai kepami aliejuje. Jie siunčiami į gatavą patiekalą.
- Prieš patiekdami papuoškite šviežiomis, smulkiai supjaustytomis žolelėmis.
Sriubos receptas su sūdytais pieno grybais ir grybais
Ši patiekalo versija pasirodo esanti skani ir maistinga dėl skaniausių grybų rūšių derinio - baltųjų ir pieninių grybų.
Kaip atrodo „Gruzdyanka“ prieš patiekiant
Jums reikės:
- grybai - 300 g;
- švieži porcini grybai - 250 g;
- bulvės - 4-5 vnt;
- svogūno galva;
- morkos - 1 gabalas;
- sviestas;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio:
- Skrybėlės ir kojos nuplaunamos ir supjaustomos. Virkite juos verdančiame vandenyje apie 35–40 minučių.
- Tada suberkite išmirkytas grybų riekeles ir supjaustytas bulves. Virkite 15 minučių.
- Svogūnai ir morkos patroškinami keptuvėje svieste. Pirmiausia pridėkite prie gatavo. Troškinkite dar 3 minutes.
- Papuoškite krapais ir petražolėmis.
Kalorijų sriuba su sūriais pieno grybais
Patys grybai yra ne maistinis produktas - tik 26 kcal 100 g. Liesoje gruzinietėje 100 g yra 50 kcal. Jei į patiekalą įdedate padažą su augaliniu aliejumi, mėsos sultiniu ar grietine, tada sriubos kalorijų kiekis padidėja iki 230 - 400 kcal.
Išvada
Sūdytų pieno grybų receptas patiks grybų patiekalų gerbėjams. Ingredientai gali skirtis, tačiau sriuba vis tiek bus skani ir skani. Daugeliui žmonių patiks niūrus dėl jo universalumo, nes jis gali būti dietinis arba kaloringas.
