Kaip pasūdyti tsitsak pipirus žiemai: skanūs sūdymo ir marinavimo receptai

Paprasti marinuotų „tsitsak“ pipirų receptai žiemai yra labai įvairūs, tarp jų gausos kiekvienas ras sau tinkamo paragauti. Žemiau pateikiami marinuotų, sūdytų, raugintų kopūstų pipirų receptai žiemai su nuotrauka. Šią karčiai aštraus skonio daržovių veislę išvedė selekcininkai. Iš jo pagaminti marinuoti užkandžiai ypač populiarūs Gruzijoje ir Armėnijoje. Jis panašus į žymesnę čili veislę, tačiau yra švelnesnio skonio. Augalas yra termofilinis, todėl šiauriniuose regionuose jis auginamas šiltnamiuose.

Vaisius geriau naudoti ne daugiau kaip 8 cm

Kaip virti tsitsak pipirus žiemai

Norint nuimti marinuotas ar sūdytas daržoves, geriausia paimti pailgus plonus gelsvai žalios spalvos vaisius. Viduje esančios sėklos ir kotelių pašalinti nereikia. Prieš verdant marinuotas paprikas, ankštis reikia šiek tiek išdžiovinti: 2-3 dienas ant palangės paskleisti neplautas daržoves, uždengiant marle. Vaisius reikia nuplauti prieš pat virimą.

Jei vaisiai per kartūs, galite juos pamirkyti vėsiame vandenyje 12–48 valandas, periodiškai atnaujindami.

Prieš marinuojant ar rauginant, kiekvieną vaisių reikia perverti šakute ar peiliu keliose vietose, kad iš jų išeitų oras, ir jie būtų geriau prisotinti marinatu.

Norėdami sūdyti, geriau paimti akmens ar jūros rupią druską.

Ruošiniams tinka gelsvai žalios spalvos vaisiai.

Prieš gaminant maistą, geriau įsigyti gumines pirštines ir respiratorių, apsaugantį rankas ir nosies gleivinę nuo nudegimų.

Marinuota daržovė paprastai naudojama kaip priedas prie mėsos ir žuvies patiekalų, daržovių salotų, tačiau aštrių ir pikantiškų marinuotų užkandžių mėgėjams tinka kaip savarankiškas patiekalas.

Kaip marinuoti tsitsak pipirus žiemai pagal klasikinį receptą

Norėdami paruošti 0,5 litro marinuoto zitsako pagal šį receptą, jums reikės mažiausiai ingredientų:

• tsitsakas - 500 g;
• kvapieji pipirai - 12-15 žirnių;
• druska - 100 g;
• cukrus - 250 g;
• actas 9% - 250 ml.

Klasikinis receptas apima pipirų laikymą marinade

Paprastų marinuotų „tsitsak“ pipirų gaminimas žiemai:

1. Iš anksto paruošti vaisiai turi būti dedami į sterilų indelį kuo sandariau.
2. Ten užpilkite verdančiu vandeniu, pastovėkite 7-12 minučių.
3. Praėjus laikui, supilkite skystį į puodą ir padėkite ant ugnies.
4. Ten pridėkite prieskonių.
5. Užvirkite, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite 5 minutes.
6. Prieš pat kepimo pabaigą įpilkite acto, sumaišykite.
7. Gautą marinatą užpilkite ant ankščių, kol jis karštas. Uždarykite arba susukite marinuotų pipirų stiklainį.

Kaip uždaryti tsitsak pipirus armėnų kalba žiemai

Norint paruošti 3 litrus tsitsak pipirų žiemai armėnų kalba, jums reikės:

• tsitsakas - 3 kg;
• druska (pageidautina šiurkšti) - 1 stiklinė;
• česnakai - 120 g;
• krapų žalumynai - 1 didelė kekė;
• geriamasis vanduo - 5 litrai.

Ruošinys bus paruoštas per 1-2 savaites

Marinavimo procesas:

1. Česnakai ir krapai turi būti supjaustyti ir įdėti į gilų didelį indą (puodą, baseiną) kartu su daržove.
2. Maišant ištirpinkite druską vandenyje.
3. Tada užpildykite ingredientus gautu sūrymu ir paspauskite turinį sunkiu.
4. Mes paliekame mirkti nuo saulės šviesos ir šildymo prietaisų, kol vaisiai pagelsta (nuo 3 iki 7 dienų).
5. Praėjus reikiamam laikui, išpilkite skystį iš keptuvės.
6. Vaisius sandariai dedame į bankus.

Mes sterilizuojame juos kartu su marinuotais pipirais, tada suvyniojame.

Sūdyti tsitsak pipirus žiemai

Sūdymui jums reikia:

• tsitsakas - 5 kg;
• akmens druska, rupi - 1 stiklinė;
• geriamasis vanduo - 5 litrai.

Norėdami sūdyti, jums reikia mažiausiai ingredientų.

Virti sūdytus tsitsak pipirus žiemai:

1. Maišykite druską, ištirpinkite vandenyje. Geriau paimti gilų emalio puodą ar baseiną.
2. Paruoštos daržovės turėtų būti dedamos į sūrymą ir 3-7 dienoms slegiamos, kol pagelsta.

Praėjus reikiamam laikui, produktas yra paruoštas naudoti. Norėdami ilgai laikyti, galite suvynioti ruošinius į sterilizuotus indus.

Kaip pasūdyti tsitsak pipirus žiemai, galite pamatyti vaizdo įraše:

Paprastas raugintų kopūstų tsitsak receptas žiemai

4 l ruošinio sudedamosios dalys:

• pipirai - 5 kg;
• geriamasis vanduo - 5 l;
• česnakas - 15 gvazdikėlių;
• druska - 200 g;
• juodieji pipirai (žirniai) - 15 g;
• kvapieji pipirai - 15 g;
• lauro lapas - 8-10 vnt.

Turite dirbti su pipirais su pirštinėmis, kad nesudegintumėte odos.

Fermentui jums reikės emaliuotų indų ar medinių statinių.

Marinavimo procesas:

1. Druską išmaišykite kambario temperatūros vandenyje.
2. Nuplaukite ankštis ir pradurkite kiekvieną keliose vietose.
3. Nulupkite česnaką, supjaustykite gvazdikėlius į 2–4 dalis.
4. Į paruoštą gilų indą sluoksniais dėkite ankštis, česnaką, prieskonius. Supilkite ingredientus su sūrymu.
5. Ant indų turinio uždėkite priespaudą ir palikite, kol vaisiai pagels (3-7 dienos).
6. Praėjus reikiamam laikotarpiui, nusausinkite marinatą, patikrinkite, ar daržovėse neliko skysčio.
7. Marinuotus vaisius sandariai suberkite į švarius stiklainius, sterilizuokite verdančiame vandenyje, uždarykite.

Kepta „tsitsak“ paprika žiemai aliejuje

Kadangi šio recepto pipirai yra virti aliejuje, jie idealiai tinka virtoms bulvėms, troškiniams, liesai mėsai ar žuviai papildyti.

Turite pasiruošti:

• tsitsakas - 2,5 kg;
• actas 9% - 200 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 300 ml;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• česnakai - 150 g;
• petražolės ir krapai - krūva.

Česnakai ir žolelės pabrėžia kartų pipirų skonį

Žingsnis po žingsnio ruošiant užkandį:

1. Kruopščiai nuplaukite vaisius, subadykite šakute.
2. Smulkiai supjaustykite petražoles ir krapus.
3. Česnako skilteles supjaustykite 6–8 dalimis.
4. Daržoves apvoliokite žolelių, česnako ir druskos mišinyje, palikite parai marinuotis vėsioje vietoje.
5. Sumaišykite augalinį aliejų su actu ir kepkite daržoves šiame mišinyje ant vidutinės ugnies.
6. Ankštis sandariai suberkite į stiklainius, supilkite likusį mišinį, kuriame jie buvo kepami.
7. Sterilizuokite, sandariai uždarykite.

Vaizdo įrašas apie tsitsak pipirų derliaus nuėmimo žiemai receptą:

Kaukazo žiemos tsitsak pipirų receptas

Yra daug karštų tsitsak pipirų receptų žiemai. Iš Kaukazo virtuvės patiekalų galite gaminti ką nors neįprasto. Patiekalas vidutiniškai aštrus su saldžiomis natomis.

Virimui jums reikės:

• pipirai - 2,5 kg;
• geriamasis vanduo - 5 l;
• druska - 300 g;
• juodieji pipirai (žirniai) - 10 g;
• česnakas - 10-12 gvazdikėlių;
• kalendra (sėklos) - 10 g;
• lauro lapas - 4-6 vnt.;
• vyšnių lapai - 4-6 vnt.

Skonio suteikia vyšnių lapai ir kalendra

Marinavimo procesas:

1. Kruopščiai maišant, druską vandenyje ištirpinkite giliame inde.
2. Pridėti ten prieskonius ir smulkintą česnaką.
3. Kruopščiai nuplaukite daržoves, pradurkite šakute, įdėkite sūrymo.
4. Palikite engiamą 10–14 dienų.
5. Praėjus reikiamam laikui, išimkite ankštis iš sūrymo ir sandariai įdėkite į stiklainius.
6. Virkite likusį skystį 1-2 minutes ir užpilkite ant daržovių.
7. Sterilizuokite ruošinius, sandariai uždarykite.

Skanūs žiemai marinuoti „tsitsak“ pipirai su gruzinų prieskoniais

Norėdami gauti 2 litrus marinuotų daržovių, jums reikės:

• tsitsakas - 2 kg;
• geriamasis vanduo - 0,3 l;
• česnakai - 150 g;
• saulėgrąžų aliejus - 250 ml;
• actas 6% - 350 ml;
• žalumynai (krapai, salierai, petražolės) - 1 maža kekė;
• kvapieji pipirai - 5 žirniai;
• lauro lapas - 4-5 vnt.;
• druska - 50 g;
• cukrus - 50 g;
• apyniai-suneli - 20 g.

Pipirai - vitamino C kiekio rekordininkė

Marinuotų pipirų paruošimo gruzinų kalba procedūra:

1. Kruopščiai nuplaukite ankštis, padarykite pjūvius viršūnėse.
2. Nulupkite česnaką ir supjaustykite kiekvieną gvazdikėlį į 2–4 dalis, žalius supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Į puodą su vandeniu įpilkite augalinio aliejaus, druskos, cukraus ir pipirų, sumaišykite. Virti.
4. Į sūrymą įpilkite lauro lapų ir apynių suneli, vėl užvirkite.
5. Pamerkite vaisius ten, padarykite vidutinę ugnį ir virkite 7 minutes.
6. Tada juos išimkite ir sandariai įdėkite į sterilius stiklainius.
7. Palikite marinatą ant ugnies, ten pridėkite likusius ingredientus, palaukite, kol užvirs, pavirkite porą minučių.
8. Supilkite stiklainių turinį su gautu marinatu.
9. Sterilizuokite ruošinius, sandariai uždarykite.

Paprastas receptas sūdyti tsitsak pipirus žiemai su česnaku

Reikėtų:

• pipirai - 2 kg;
• česnakai - 250 g;
• lauro lapas - 2 vnt;
• druska - 400 g;
• juodųjų serbentų lapas - 2 vnt.;
• žalumynai;
• geriamasis vanduo - 5 litrai.

Ruošiniai laikomi vėsioje, tamsioje vietoje

Žingsnis po žingsnio:

1. Virkite vandenį kartu su prieskoniais ir serbentų lapais.
2. Įdėkite vaisių į marinatą ir nuspauskite ką nors sunkaus, palikite 3 dienoms.
3. Praėjus reikiamam laikui, į stiklainius suberkite ankštis be marinato.
4. Likusį marinatą užvirkite, užpilkite stiklainių turinį.
5. Sterilizuokite su turiniu, sandariai uždarykite.

Kaip marinuoti žiemą tsitsak pipirus su medumi

Didžiulis šio recepto pranašumas yra tas, kad dėl didelio acto ir medaus kiekio galima gauti marinuotą produktą be sterilizavimo. Pakanka pastatyti vėsioje vietoje.

Marinuoti daržovę jums reikės:

• tsitsakas - 1 kg;
• actas 6% - 450 ml;
• medus - 120 g;
• druska - 25 g.

Medus suteikia saldaus skonio karčioms paprikoms

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Meduje ir druskoje sumaišykite actą, gautą masę užvirkite.
2. Ankštis sandariai suberkite į stiklainius, supilkite marinatą ir susukite.

Armėnų „tsitsak“ pipirai žiemai su salierais ir kalendra

Paruoškite marinuotas paprikas iš šių ingredientų:

• tsitsakas - 3 kg;
• geriamasis vanduo - 1,5 l;
• česnakas - 12-15 gvazdikėlių;
• salierai (stiebai) - 9 vnt.;
• kalendros žalumynai - 2 mažos kekės;
• druska - 250 g;
• cukrus - 70 g;
• actas 6% - 6 šaukštai. l.

Ruošiniai su kalendra ir salierais yra nepaprastai aromatingi ir skanūs

Armėnų kalba žiemai marinuoti „Tsitsak“ pipirai paruošiami taip:

1. Kambario temperatūroje vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų.
2. Nulupkite česnaką, supjaustykite plonais plastikais.
3. Nuplaukite salierą, supjaustykite mažais gabalėliais. Susmulkinkite kalendros žalumynus.
4. Paruoštus pipirus, česnaką, salierą ir kalendrą sluoksniuokite į gilų puodą.
5. Supilkite daržoves ir žoleles su sūrymu, 3-7 dienas uždėkite ant jų ką nors sunkaus.
6. Kai ankštys pagelsta, išimkite jas iš skysčio ir sandariai uždėkite ant stiklainių.
7. Užvirkite likusį skystį, įpilkite acto. Vėl užvirkite.
8. Supilkite marinatą ant daržovių.
9. Sterilizuokite marinuotas paprikas, uždenkite dangteliais.

Kaip žiemai pasūdyti tsitsak pipirus su kukurūzų lapais

Sūdymui jums reikia:

• pipirai - 2 kg;
• kukurūzų lapai - 5-6 vnt.;
• krapų žalumynai - 1 maža kekė;
• salieras (stiebas) - 1 vnt.
• česnakas - 10 gvazdikėlių;
• druska - 150 g;
• geriamasis vanduo - 2 l;
• lauro lapas - 10 vnt.

Marinuoti kukurūzų lapai sušvelnina pipirų skonį

Gaminimo procesas:

1. Nulupkite česnaką, supjaustykite gvazdikėlius į 2–4 dalis.
2. Nuplaukite salierą, supjaustykite mažais gabalėliais, supjaustykite krapus.
3. Druska ištirpinama vandenyje kambario temperatūroje maišant.
4. Pusę kukurūzų lapų ir krapų uždėkite ant gilaus puodo dugno, ant jų - tsitsak ankščių, sumaišytų su česnakais, salierais ir lauro lapais. Ant viršaus uždėkite likusią žalumą.
5. Supilkite ingredientus su sūrymu ir padarykite slėgį 3-7 dienas.
6. Praėjus laikui, ankštis perkelkite į sterilius stiklainius, užvirkite likusį skystį ir supilkite jo turinį.
7. Sterilizuokite, susukite.

„Tsitsak“ pipirai žiemai pomidorų padaže

Receptas tinka sultingų ir pikantiškų užkandžių mėgėjams. Pomidorai „sušvelnina“ karčiųjų pipirų skonį, o čili prieskoniui suteikia prieskonių.

Norint virti marinuotą tsitsaką pomidoruose, jums reikia:

• tsitsakas - 1,5 kg;
• švieži pomidorai - 3 kg;
• čili - 2 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
• petražolių žalumynai - 1 maža kekė;
• cukrus - 100 g;
• druska - 15 g;
• actas 6% - 80 ml.

Derlius pomidoruose pasirodo aštrus ir sultingas

Receptas, kaip paruošti skanius tsitsak pipirus žiemai pomidorų padaže:

1. Pomidorus nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite.
2. Pomidorus sumalkite maišytuve iki tyrės.
3. Įberkite druskos, granuliuoto cukraus, saulėgrąžų aliejaus, acto, virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės (apie 45 minutes).
4. Nuimkite čili uodegą, pradurkite ją ir šakute šakokite.
5. Pirmiausia kepkite tsitsak pomidorų tyrėje, tada čili - apie 15 minučių.
6. Kai ankštys suminkštės, į tyrę suberkite smulkiai supjaustytas petražoles, virkite dar 5–7 minutes.
7. Gaukite ankštis, sandariai įdėkite jas į sterilius stiklainius, užpilkite pomidorų tyrę.
8. Sterilizuokite marinuotą užkandį, susukite.

Laikymo taisyklės

Marinuotų „tsitsak“ pipirų žiemai receptai apima ruošinio laikymą stiklainiuose. Sąlygos nesiskiria nuo kitų konservų laikymo taisyklių: vėsi, tamsi vieta. Hermetiškai uždarytuose marinuotų užkandžių induose tiks rūsys, rūsys ar šaldytuvas. Jei ruošinys nėra dedamas į sterilų indą, jį galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip mėnesį, taip pat atidaryti ruošinius.

Jei sūrymas tampa drumstas arba ant vaisių atsiranda dėmių, ruošiniai nėra tinkami naudoti.

Išvada

Paprasti marinuotų „tsitsak“ pipirų receptai žiemai padės paįvairinti kasdienį stalą ir papuošti šventinį. Vaisius marinuoti ir sūdyti nėra sunku. Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip atskiras užkandis arba kaip priedas prie mėsos, dedamas į sriubas, pagrindinius patiekalus ir salotas.

Rekomenduojami įrašai

Lengvai sūdyti agurkai - 5 skanūs ir lengvi receptai

Rauginti kopūstai per dieną su actu

Sūdyti kopūstai su burokėliais

Kaip laikyti raugintus kopūstus

Kaip greitai rauginti kopūstus namuose

Žaliųjų pomidorų sūdymas žiemai stiklainiuose

Šaltai marinuoti žalieji pomidorai puode

Baravykų sūdymas: stiklainiuose, puode, geriausi receptai

Į krienų lapus suvynioti agurkai žiemai