Turinys
Džiovintas topinambas yra universalus produktas ne tik maistui, bet ir įvairių ligų profilaktikai. Yra daug įvairių būdų džiovinti topinambus namuose: jie skiriasi savo technologijomis ir sąlygomis, kuriomis procesas atliekamas. Tačiau reikia nepamiršti, kad procedūra turi keletą specifinių ypatybių, į kurias reikia atsižvelgti.
Ar galima džiovinti topinambus
Topinambas arba žemės kriaušė Rusijoje pasirodė palyginti neseniai, XVIII amžiaus pabaigoje. Tiesa, iš pradžių ši daržovė buvo naudojama kaip vaistas nuo daugelio ligų. Tik 20 amžiaus pradžioje, sekant Europos tautų pavyzdžiu, šis natūralus produktas buvo pradėtas naudoti kulinarijoje. Pasirodė daug įvairių patiekalų iš šios daržovės paruošimo variantų.
Mokslininkai įrodė, kad džiovinto produkto sudėtis praktiškai nesiskiria nuo natūralaus komponento: jame yra beveik toks pat maistinių medžiagų kiekis kaip ir žaliavoje. Privalumas yra tas, kad džiovintą topinambą galima naudoti gana ilgą laiką.
Džiovinto topinambo nauda ir žala
Naudingos džiovintų topinambų savybės, taip pat jo kontraindikacijos, yra dėl daržovės sudėties. Šis produktas apima:
- vitaminai (A, B, C, E, PP);
- mikroelementai (kalis, kalcis, magnis, geležis, cinkas, magnis, varis, fosforas, silicis);
- riebalų rūgštis;
- pektinas;
- organinės rūgštys;
- baltymai;
- celiuliozė.
Patobulintą džiovintą topinambą galima naudoti įvairiai:
- Daržovė naudojama imunitetui stiprinti peršalimo, infekcinių ligų metu.
- Džiovintas topinambas turėtų būti imamas siekiant pagerinti kūno būklę ir darbą rudens-pavasario laikotarpiu.
- Daržovė padeda normalizuoti žmogaus kūno regos, smegenų, virškinimo ir kraujagyslių sistemos veiklą.
- Šio produkto dėka galite sustabdyti pradinius nervinių sutrikimų etapus.
- Norint išlaikyti normalų gyvenimą, šią unikalią daržovę rekomenduojama naudoti vaikams nuo 3 metų ir pagyvenusiems žmonėms.
Džiovintose daržovėse yra mažai kalorijų, todėl ekspertai rekomenduoja ją naudoti kaip papildomą svorio metimo priemonę.
Džiovintą topinambą galima naudoti ir kaip savarankišką patiekalą, ir kaip pagrindinio stalo priedą. Daržovė puikiai dera su salotomis, lengvais užkandžiais, antruoju pietų patiekalu, įvairiais mėsos ir žuvies produktais. Prie jo gerai gerti įvairius gaiviuosius gėrimus.
Vienintelė kontraindikacija naudoti molinį kriaušę yra individualus nepakantumas atskiriems kompozicijos komponentams.
Ar man reikia nulupti topinambus
Nesvarbu, ar produktas buvo nuluptas prieš naudojimą, ar tepamas ant odos. Tačiau estetiniu požiūriu verta valyti topinambą.
Kaip valyti topinambus
Šiam procesui geriausiai tinka bulvių peilis, jiems neįmanoma susižeisti, o vaisius nulupti yra gana lengva. Jį galima pakeisti mediniais, kauliniais arba nerūdijančio plieno peiliais.
Gana lengva greitai išvalyti topinambus, technologija yra paprasta:
- Kruopščiai nuplaukite daržovę, išdžiovinkite.
- Vaisiai turi būti kairėje rankoje, o peilis - dešinėje. Tokiu atveju ašmenys turėtų būti žemu kampu su māla kriauše. Tai nupjaus ploną žievės sluoksnį.
- Nykštis turi būti prispaustas prie topinambų, o rodomasis pirštas turi judinti peilį nykščio link, o judesys visada eina link jūsų.
Kad nuluptas topinambas netamsėtų, rekomenduojama kelioms minutėms įdėti į parūgštintą vandenį.
Kaip džiovinti topinambus namuose
Prieš kalbėdami apie tai, kaip tinkamai išdžiovinti topinambus namuose, turėtumėte sužinoti daugiau apie paruošiamuosius darbus:
- Džiovinimui geriau rinktis vidutinius, lygius vaisius. Gumbuose neturėtų būti puvimo ir dėmių, be specifinio kvapo.
- Vaisius reikia keletą kartų skalauti tekančiu vandeniu. Tada nulupkite šaknų perteklių, šiukšles ir žieveles.
- Supjaustykite topinambą griežinėliais.
Atlikę aprašytus veiksmus, galite pradėti džiūti.
Kaip džiovinti topinambus elektrinėje džiovyklėje
Topinambų džiovinimas elektrinėje džiovyklėje technologija nesiskiria nuo kito varianto. Skiriasi tik praėjęs laikas. Šiuo atveju džiovinimas trunka 1 valandą.
Po išankstinio paruošimo daržovė tolygiai paskirstoma visoje džiovyklėje. Nustatykite 40 laipsnių režimą ir išdžiovinkite, kartais maišykite. Po to džiovintą produktą reikia susmulkinti į miltelius ir įdėti į tamsią vėsią vietą stikliniame inde.
Kaip džiovinti topinambus orkaitėje
Be išankstinio paruošimo, topinambams reikia leisti virti sodos tirpale 10 minučių. Tada 3 valandas pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 60 laipsnių. Krosnies dureles geriausia palikti praviras. Be to, turinys turi būti periodiškai maišomas.
Paprastąjį artišoką žiemai galite džiovinti tiesiog bute. Pakanka ant rankšluosčio paskleisti smulkiai supjaustytą topinambą ir palikti kelioms dienoms.
Džiovinto topinambo naudojimas
Skirtingos šios unikalios žemės daržovės dalys turi skirtingą naudą:
- Gumbai... Juose yra maksimalus vitaminų ir mineralų kiekis. Iš šios daržovės dalies gaminami įvairūs mitybos ir vaistiniai produktai.
- Lapai... Jų pagrindinė užduotis yra virškinamojo trakto ligų prevencija ir gydymas.
- Gėlės... Jie yra atsakingi už imuninės sistemos stiprinimą, žmogaus veiklos padidėjimą stresinių situacijų metu ir bendros jo savijautos gerinimą.
- Šaknys, taip pat gumbai, naudojami gydant įvairias ligas. Iš jų gaminami įvairiausi maistiniai ir vaistiniai produktai.
- Sėklos... Jie naudojami gaminant maistą kaip papildomas cinko šaltinis.
Sultiniai kraujotakos sistemos būklei pagerinti yra vartojami po 500 ml per dieną 3 kartus per dieną savaitę.
Jeruzalės artišokų tinktūros rekomenduojamos gydant peršalimą, po 1 valgomąjį šaukštą 3 kartus per dieną. Gydymo kursas yra 2 savaitės.
Žemės kriaušių sirupas skirtas pacientams, sergantiems cukriniu diabetu. Jis turėtų būti suvartotas kasdien po 200 ml.
Milteliai gali būti naudojami kaip prieskonis įvairiems patiekalams gaminti.
Topinambų sultis reikia gerti po 150 ml per dieną 2 savaites.
Kiti gėrimai taip pat naudojami 100-300 ml per dieną. Priėmimo kursas svyruoja nuo 7 iki 21 dienos.
Kaip pasigaminti topinambų traškučių namuose
Žemės kriaušių traškučiai yra unikalus patiekalas. Tai gana paprasta, tačiau ji turi daug reikšmingų specifinių savybių.
Produktą reikia pasirinkti taip pat, kaip ir džiovinant.
Topinambų traškučiai džiovykloje
Ingridientai:
- moliniai kriaušių gumbai - 0,4 kg;
- rafinuotas augalinis aliejus - 0,4 l;
- druskos pagal skonį.
Gaminimo būdas:
- Topinambų gumbus reikia kelis kartus kruopščiai nuplauti. Išdžiovinkite ir nulupkite, panardinkite į parūgštintą vandenį, kad neapkarstų.
- Daržoves supjaustykite plonais griežinėliais. Truputį nusausinkite servetėle.
- Supilkite aliejų į puodą, leiskite jam užvirti. Meskite traškučius, išmaišykite.
- Produkto ilgai kepti nereikia, užteks 5 minučių, tačiau svarbu nuolat maišyti.
Įdėkite gautus traškučius ant indo, padengto servetėlėmis. Patiekite šiltą.
Topinambų traškučiai orkaitėje
Ingridientai:
- moliniai kriaušių gumbai - 0,3 kg;
- rafinuotas augalinis aliejus - 0,1 l;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Gaminimo būdas:
- Vaisius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite.
- Įdėkite orkaitę iki 160 laipsnių šilumos.
- Padėkite pergamentą ant kepimo skardos. Išdėkite molio kriaušę lygiomis eilėmis. Ant viršaus užberkite druskos, pipirų ir aliejaus.
- Pašaukite į orkaitę. Pasirengimą lemia aukso ruda pluta.
Gaminimo laikas yra 20 minučių.
Keptas topinambų traškučiai
Ingridientai:
- Topinambas - 0,3 kg;
- druska, prieskoniai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - pagal poreikį.
Gaminimo būdas:
- Paruoškite gumbus.
- Kepimo aliejų mikrobangų krosnelėje pakaitinkite 5 minutes.
- Įdėkite traškučius ten. 5 minutėms įjunkite 800 W galią. Tada atidarykite duris 2 minutėms. Ir vėl įjunkite maitinimą esant 800 W 5 minutėms.
Galutinis produktas įgis auksinę spalvą.
Kaip laikyti džiovintą topinambą
Galite laikyti porcijomis plastikiniuose induose, plastikiniuose maišeliuose arba sluoksniuose drobiniuose maišeliuose.
Svarbu stebėti temperatūros ir drėgmės sąlygas kambaryje. Optimalios džiovintų žemių kriaušių sąlygos yra: temperatūra nuo 0 iki +4 laipsnių Celsijaus ir drėgmė iki 90%.
Būtina apsaugoti gaminį nuo per didelio apšvietimo: tiks bet kokia tamsi, vėsi vieta. Šiuo tikslu galite naudoti medines dėžes su smėliu ir samanomis, padengtas folija arba pergamentu viršuje.
Bute yra ideali vieta laikyti džiovintas molines kriaušes - balkonas arba lodžija. Kitas geras pasirinkimas yra šaldytuvas arba šaldiklis. Tačiau tinkamumo laikas šiuo atveju bus sutrumpintas iki 1 mėnesio.
Džiovintų maltų kriaušių bendras galiojimo laikas yra maždaug 1 metai.
Išvada
Džiovintas topinambas yra unikalus ir naudingas produktas žmogaus organizmui. Tačiau turėtumėte prisiminti apie jo paruošimo taisykles ir niuansus, produktų laikymo skirtingose vietose sąlygas.
