Turinys
Daug rašyta apie žaliųjų pomidorų naudojimą. Iš jų galima paruošti įvairiausių užkandžių. Bet šiandien mes kalbėsime apie neįprastą neprinokusių pomidorų naudojimą. Mes jums pasakysime, kaip paruošti žalių pomidorų uogienę žiemai. Taip taip! Tiksliai!
Ir nereikia stebėtis, nes saldus desertas pasirodo stebėtinai skanus ir nedaugelis žmonių mano, kad prieš juos vazoje yra žali pomidorai. Skonis panašesnis į kažką egzotiško. Mes jums pasakysime, kaip paruošti uogienę iš neprinokusių vaisių.
Svarbūs dalykai
Taigi, jūs nusprendėte žiemai pasigaminti drebučių ar žalių pomidorų džemo. Turite pasirinkti mėsingus vaisius, nes juose yra mažai skysčių. Be to, supuvusius ir sutrūkinėjusius pomidorus reikia nedelsiant išmesti. Joks genėjimas negali išgelbėti ruošinio žiemai nuo kenksmingų mikroorganizmų, prasiskverbusių į odą.
Daugelis iš mūsų žino, kad tokiuose vaisiuose slypi žmogaus „priešas“ - solaninas. tai nuodas, gebantys kuriam laikui nedarbuoti žmogaus kūno. Tai jis suteikia kartumo. Subrendusiuose pomidoruose taip pat yra solanino, tačiau jo kiekis yra nereikšmingas. Daugelis mūsų skaitytojų tikriausiai pasakys, kodėl tada jie pataria vartoti tokius vaisius. Tai paprasta, nes yra du būdai, kaip atsikratyti solanino:
- tris valandas užpilkite pomidorus švariu šaltu vandeniu;
- už litrą vandens įpilkite 1 valgomąjį šaukštą druskos ir 45-50 minučių pamirkykite neprinokusius vaisius.
Abu metodai yra veiksmingi, solaninas palieka pomidorus. Prieš gamindami vaisius, tiesiog turite dar kartą nuplauti ir nusausinti vaisius.
Ir dar keli žodžiai apie tai, kaip paruošti žaliuosius pomidorus uogienei. Po plovimo išpjaustėme visus vaisių taškelius, taip pat vietą, kurioje tvirtinamas kotelis. Kalbant apie pjaustymą, tai visiškai priklausys nuo recepto. Taip pat sužinosite iš rekomendacijų, kaip pašalinti odelę arba pjaustyti žalius pomidorus.
Žaliųjų pomidorų uogienės receptai žiemai
Įdomiausia tai, kad žiemai uogienei galite pasiimti mažų ir didelių pomidorų. Pirmuoju atveju juos virsime sveikus, kitu atveju vaisius supjaustysime griežinėliais ar gabalėliais, atsižvelgiant į recepto rekomendacijas. Be pomidorų, į uogienę galite pridėti įvairių priedų, žodžiu, eksperimentuoti. Siūlome gaminti žaliųjų pomidorų uogienę pagal receptus, aprašytus toliau esančiame straipsnyje.
Norėdami suprasti, kuris variantas jums yra geriausias, naudokite keletą receptų.
Klasikinis receptas
Tai yra patogiausias ir paprastas pasirinkimas pradedantiesiems šeimininkėms. Uogienei reikia minimalaus produktų rinkinio:
- 2 kg 500 gramų žalių pomidorų;
- 3 kg cukraus;
- 0,7 litro švaraus vandens;
- 0,5 šaukštelio citrinos rūgšties arba pusės citrinos sulčių.
Gaminimo žingsniai po žingsnio:
- Nuplaudę žalius pomidorus, padėkite juos ant sauso, švaraus rankšluosčio, kad nudžiūtų. Pagal receptą vaisius supjaustome vidutinio dydžio griežinėliais ir dedame į emaliuotą puodą.
- Užpilkite paruoštu švariu vandeniu (visi pomidorai turi būti uždengti) ir padėkite ant viryklės. Kai tik indo turinys užvirs, perjunkite ant silpnos ugnies ir maišydami virkite tik 10 minučių. Išpilkite gautas sultis, kuriose virė pomidorai.Šiame skystyje dar yra šiek tiek solanino, bet mums jo visai nereikia.
- Tada įpilkite cukraus, švelniai sumaišykite pomidorų masę ir vėl virkite apie trečdalį valandos.
Nuimkite puodą nuo viryklės ir palikite trims valandoms, kad pomidorai sugertų cukraus sirupą ir neužvirtų. Per šį laiką griežinėliai taps skaidrūs. - Tada vėl verdame 20 minučių ir dedame dvi valandas. Žaliuosius pomidorus išvirsime dar tris kartus per 2 valandas. Paskutinio skambučio metu įpilkite citrinos rūgšties (arba citrinos sulčių) ir sumaišykite uogienę. Žaliųjų pomidorų uogienė pasirodys tiršta, gelsvo atspalvio.
- Jei norite gauti želė, prieš paskutinį kepimą ištrinkite masę per sietą, įpilkite rūgšties ir vėl virkite nuolat maišydami, kad masė nevirtų iki dugno.
- Įdėkite žaliųjų pomidorų uogienę į stiklainius ir sandariai uždarykite.
Į vazą įdėkite šiek tiek skanios uogienės ir galėsite pradėti gerti arbatą. Patikėkite, iškart suprasite, kad išvirėte truputį skanios uogienės ar želės, nes jūsų šeimos negalima traukti už ausų iš vazos.
Vyšninis pomidoras
Skaniai uogienei paruošti vienam kilogramui neprinokusių vyšnių pomidorų reikės kilogramo granuliuoto cukraus, šaukštelio citrinos rūgšties, vanilino ant peilio galiuko ir 300 ml vandens.
- Mes gaminsime sveikus vyšninius pomidorus, todėl jums reikia pasirinkti tokio paties dydžio vaisius. Išpjausime tik koto tvirtinimo vietą. Paruoštas žaliavas verdame tris kartus 20 minučių, kiekvieną kartą nupilame vandenį. Tada nuimkite odelę ir įdėkite pomidorus į kiaurasamtį, kad pašalintumėte vandenį.
- Dabar pradėkime ruošti sirupą. Mes jį verdame iš vandens ir cukraus atskirame puode. Kai nutekės visas skystis, į saldųjį sirupą suberkite žaliuosius pomidorus ir virkite, kol uogienė sutirštės. Nepamirškite nuolat maišyti ir nugriebti. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos įpilkite citrinos rūgšties ir vanilino.
- Išskleidimui naudojame tik sterilius stiklainius. Uždengę dangteliu, apverskite ir palikite atvėsti ant stalo.
Šis receptas gali būti naudojamas uogienei gaminti. Tada masė virs ilgiau. Šis desertas tinka arbatai ir net pieno košei. Išbandykite, nesigailėsite, kad teko praleisti šiek tiek laiko. Verta žalių pomidorų uogienės ar uogienės!
Uogienė su romu
Kitame žaliųjų pomidorų uogienės recepte naudojamas alkoholinis gėrimas - turėsime desertą su romu. Bet jo buvimas nejaučiamas, tačiau skonis tampa nuostabus.
Taigi, mums reikia:
- žalių mažų pomidorų ir cukraus po 1 kg;
- stalo actas 9% - 1 stiklinė su diržu;
- gvazdikas - 2 pumpurai;
- citrina - 1 vaisius;
- romas - 30 ml.
Gaminimo taisyklės:
- Supjaustykite pomidorus smulkiais griežinėliais. Iš 500 gramų cukraus ir vandens reikia virti sirupą. Kai granuliuotas cukrus visiškai ištirps, supilkite actą.
- Įdėkite pomidorus į verdantį sirupą ir virkite 5 minutes.
- Mes atidedame 12 valandų.Kitą dieną išpilame sirupą, įpilame likusį cukrų ir vėl užviriname.
- Kol verda, ruošiame citrinas. Vaisius nuplauname ir supjaustome mažais gabalėliais kartu su žievele. Kaulai turi būti parinkti.
- Įdėkite pomidorus į sirupą, įpilkite citrinų ir gvazdikėlių, sumaišykite ir virkite, kol pomidorai taps skaidrūs.
- Uogienę pripildysime romo, kai ji atvės.
- Į stiklainius dedame skanų ir aromatingą uogienę.
Pomidorai ir graikiniai riešutai
Jei norite paruošti žiemą su graikiniais riešutais, naudokite žemiau pateiktą receptą. Gamindami maistą nepatirsite jokių ypatingų sunkumų.
Ko mums reikia:
- bet kokie žalieji pomidorai - 1000 gramų;
- graikinių riešutų branduoliai - ketvirtis kilogramo;
- cukraus 1 kg 250 gramų;
- gryno vandens 36 ml.
Dabar keli žodžiai apie tai, kaip pasigaminti graikinių riešutų uogienės žiemai:
- Mes supjaustome mažus pomidorus ratu, kurio storis ne didesnis kaip pusė centimetro. Tada mes atsargiai iškirpome šerdį kartu su sėklomis.
- Kepkite nuluptus branduolius sausoje keptuvėje ne ilgiau kaip 6 minutes. Tada bet kokiu patogiu būdu sumalkite trupinius.
- Virkite sirupą iš vandens ir cukraus ant silpnos ugnies, kol jis sutirštės.
- Užpildykite pomidorų apskritimus riešutais ir suberkite juos į dubenį. Užpilkite turinį karštu sirupu ir atidėkite dienai po rankšluosčiu.
- Kitą dieną nusausinkite sirupą, vėl užvirkite, užpilkite pomidorus su riešutais ir palikite dar 24 valandoms. Šią procedūrą pakartojame dar kartą.
- Paskutinę dieną uogienę verdame apie pusvalandį ir karštą susukame į stiklainius. Sirupas taps toks tirštas ir gintarinis, kad atrodo kaip želė.
Kaip matote, nieko ypatingo nereikia daryti, receptai yra paprasti, prieinami net pradedantiesiems šeimininkėms.
Jei norite virti karštą uogienę, naudokite vaizdo įrašą:
Išvada
Mes jums papasakojome, kaip iš žiemai paruošti džemą iš neprinokusių pomidorų. Be receptuose išvardytų ingredientų, galima naudoti bet kokius priedus. Laimei, mūsų šeimininkės yra didelės svajotojos. Eksperimentuokite savo virtuvėse ir pavaišinkite savo šeimą bei svečius gardžia žaliųjų pomidorų uogiene. Sėkmingas pasiruošimas žiemai!
