Vyšnių slyvų uogienės receptai

Vyšnių slyvų uogienė ruošiama ne tik iš vienos rūšies vaisių. Jis gaminamas su įvairiais priedais, netgi daržovėmis. Saldžiarūgštės vyšnių slyvų natos suteikia ypatingą pikantiškumą visiems patiekalams ir gaminiams.

Ką galima virti iš vyšnių slyvų žiemai

Yra daugybė vyšnių slyvų veislių, kurių vaisiai skiriasi dydžiu, spalva ir skonio galimybėmis. Ši slyva naudojama ruošiant gardžią uogienę, uogienę, uogienės, želė, kompotai. Vyšnių slyvų vaisiai yra labai plastiško skonio. Jie puikiai tinka saldiems skanėstams su uogomis, obuoliais, kriaušėmis ir kitais vaisiais. Ši slyva ruošiama net su daržovėmis be ryškaus skonio. Vyšnių slyva taip pat yra marinuota, konservuota su pomidorais, cukinijomis, kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Rūgštaus skonio vaisiai yra įtraukti į įvairius konservuotus prieskonius su paprikomis, petražolėmis ir salierais. Garsusis tkemali padažas ir jo veislės taip pat ruošiami vyšnių slyvų pagrindu.

Nesunokę vaisiai dažnai naudojami ruošiant mėsos ar žuvies garnyrą. Žaliųjų vyšnių slyvų uogienė, kurioje yra daug citrinos rūgšties (iki 14%), turi nuostabų tonizuojantį skonį.

Vyšnių slyvų uogienė: ingredientų paruošimo taisyklės

Uogienė gaminama iš įvairių rūšių vyšnių slyvų, saldus preparatas gaunamas klasikinės tamsios vyšnių spalvos, medaus ar alyvuogių atspalvio, atsižvelgiant į vaisiaus spalvą. Geriau laikytis visuotinai priimtų sėkmingo patiekalo reikalavimų:

• vaisiai įgauna skirtingą brandos laipsnį, bet geriausia nepažeisti;
• nuplauti vaisiai dedami ant rankšluosčių ir džiovinami, kad neliktų vandens lašelių;
• ruošiniams be kauliukų jie pašalinami iš vaisių įvairiais būdais: specialių prietaisų pagalba pjaustant minkštimą kartu su peiliu, naudojant užapvalintą segtuko galą, segtukus ar segtukus;
• kad slyvos būtų gerai ir tolygiai prisotintos sirupo, jos praduriamos šakute ar adata, padarant 4-5 skylutes;
• pagal receptą vyšnių slyva dedama į sirupą, kur vaisiai tam tikrą laiką yra prisotinti arba iškart virinami;
• raudoną vyšnių slyvą galima virti nemirkant;
• ruošiant skanėstą su sėklomis, vaisiai blanširuojami;
• jei uogienė ruošiama per 2-3 kartus, reikia išbandyti atvėsintą ruošinį saldumui;
• kaitinant vaisiai atrodo labai rūgštūs.

Patarimas! Gamindami uogienę keliais etapais, atvėsindami, galite gauti visą vaisių ir skaidrų, gryną sirupą.

Vyšnių slyvų uogienė be kauliukų

Turėsite sunkiai dirbti su šiuo ruošiniu, pašalindami vaisių sėklas. Saldumynas be kauliukų yra tikras subtilios tekstūros skanėstas.

Ingredientai ir kepimo technologija

• 1 kg vyšnių slyvų;
• 500 mililitrų vandens;
• 1,5 kg cukraus.

Uogienei šeimininkė pasirenka savo versiją pagal saldumą, sumažindama ar padidindama cukraus kiekį.

1. Iš nuplautų ir džiovintų vyšnių slyvų pašalinamos sėklos.
2. Vaisiai ir cukrus sujungiami į uogienės indą.Po 6-7 valandų pasirodo sultys ir cukrus iš dalies ištirpsta.
3. Masę užvirkite ant silpnos ugnies. Po penkių minučių indas išimamas iš viryklės. Atvėsinkite, atidėkite keletą valandų.
4. Tada atvėsusi uogienė vėl verdama penkias minutes ir leidžiama atvėsti.
5. Vėl padėkite ant viryklės, virkite vaisius, kol jis bus skaidrus ir uždarytas.

Vyšnių slyvų uogienė su sėklomis

Gėrimas su sėklomis yra daug aromatingesnis nei be jų.

Ingredientai ir kepimo technologija

• 1 kg vyšnių slyvų;
• 270 mililitrų vandens;
• 1,5 kg cukraus.

Uogienė ruošiama per tris kartus.

1. Puode virinamas silpnas sirupas, kuriame yra 70–100 g cukraus ir visas vandens tūris.
2. Įdėkite vaisių 2-3 minutes.
3. Tada vyšnių slyva pašalinama iš sirupo. Pridedamas visas cukrus.
4. Sirupas užvirinamas ir pridedama vyšnių slyva. Virkite penkias minutes ir atidėkite.
5. Masei atvėsus, procedūra kartojama.
6. Trečią kartą po virimo ruošinys supakuojamas ir uždaromas.

Vyšnių slyvų uogienė su cinamonu ir gvazdikėliais

Dėl prieskonių preparatas tampa kvapnus ir apetiškas.

Ingredientai ir kepimo technologija

• 1 kg raudonos vyšnių slyvos;
• 0,7 kg cukraus
• 10 mililitrų citrinos sulčių (2 šaukšteliai);
• 2 gvazdikų pumpurai;
• ¼ šaukštelio cinamono miltelių.

Ruošinys gaminamas ant viryklės arba orkaitėje. Pirmuoju atveju masė dažnai maišoma. Verdant orkaitėje, maišykite 2–3 kartus.

1. Iš vaisių pašalinamos duobės.
2. Ingredientai dedami į dubenį uogienei, pilamos citrinos sultys ir kelias minutes leidžiama užvirti.
3. Uždėkite ugnį ir užvirkite.
4. Prieskoniai dedami, kai tik masė užverda ir pašalinamos putos.
5. Ant atviros ugnies skanėstas paruoštas per 60 minučių, o orkaitėje - po pusantros valandos.

Geltonos vyšnių slyvos gintaro uogienė

Virimo metu į vaisius įpilkite cinamono lazdelės, kad būtų skonio.

Ingredientai ir kepimo technologija

• 1 kg geltonos vyšnių slyvos;
• 2 kg cukraus
• 50 mililitrų vandens (2 šaukštai);
• Viena cinamono lazdelė.

Šį receptą atliekame lėtoje viryklėje arba ant viryklės.

1. Paruošti vaisiai dedami į multivarką, pilamas vanduo ir laikomas, kol suminkštės, nustatant „Jam“ režimą 12-15 minučių.
2. Ruošinys dedamas į kiaurasamtį, atskiriant kaulus ir rūgščią odą.
3. Cukrus palaipsniui pridedamas, sumalant jį su vaisiais. Tuo pačiu režimu masė dar penkias minutes suniokojama švelniai maišant.
4. Įpilkite prieskonių ir virkite 15 minučių.
5. Cinamonas išimamas iš dubens, išklojama uogienė ir sandariai uždaromi indai.

Subtilus raudonų vyšnių slyvų uogienė

Gydymas kaulais bus skanus, jei įsitikinsite, kad vaisiai išliks nepakitę.

Ingredientai ir kepimo technologija

• 1 kg vyšnių slyvų;
• 270 mililitrų vandens;
• 1,4 kg cukraus.

Blanšuojant ir praduriant odą bus išsaugotas vaisiaus vientisumas.

1. Kiaurasamtyje nuplauti vaisiai panardinami į indą su verdančiu vandeniu ir nedelsiant išjungia ugnį, kad vyšnių slyva neužvirtų.
2. Vaisiai blanširuojami iki 7 minučių, tada jie panardinami į šaltą vandenį.
3. Kiekvieną uogą adata dūrija kelis kartus.
4. Indelyje su uogiene cukrus ir vanduo verdami 10-15 minučių, kol vidutiniškai sutirštės.
5. Įdėkite vaisius į indą su sirupu ir palikite keletą valandų. Skystis prasiskverbia pro vaisius per vaisius ir užpila juos saldumu.
6. Keptuvė padegama. Kai užvirs, reikia virti 15–17 minučių. Uogienė atvėsinama 2-3 valandas.
7. Masė vėl verdama tą patį laiką.
8. Užbaigtas saldumas išdėstomas sterilizuotuose induose ir susukamas.

Vyšnių slyvų uogienė „Pyatiminutka“

Uogienė pasirodo graži, skaidri ir gydanti, nes trumpai termiškai apdorojant, kai kurie vitaminai negaili ir paliekami preparate.

Ingredientai ir kepimo technologija

• 1 kg vyšnių slyvų;
• 230 mililitrų vandens;
• 1 kg cukraus.

Dėl šio recepto paimkite bet kokios veislės ir spalvos vaisius.

1. Nuplautas vyšnių slyvas 5 minutes blanširuoja verdančiame vandenyje, atvėsina šaltame vandenyje.
2. Vaisiai praduriami, sudarant iki 10 skylučių.
3. Sirupas ruošiamas puode 10-15 minučių.
4. Vaisiai mirkomi karštame sirupe, kol atvės.
5. Masė kaitinama ant didelės ugnies. Užvirus, šiluma sumažėja iki mažos, o lėtai virinama penkias minutes.
6. Pagamintas skanėstas supakuojamas ir suvyniojamas.

Vyšnių slyvos ir kakava

Šokolado poskonis suteikia unikalų ruošinio aromatą, pridedant kakavos miltelių.

Ingredientai ir kepimo technologija

• 1 kg vyšnių slyvų;
• 50 mililitrų vandens;
• 2 kg cukraus;
• 5 g vanilinio cukraus;
• 75-200 g kakavos.

Kiekviena šeimininkė pasirenka kakavos kiekį pagal savo skonį. Miltelių pagalba reguliuojama uogienės spalva, ypač jei jos ima geltoną vyšnių slyvą, taip pat atsiranda šokoladinių saldumynų skonis.

Nuplauti vaisiai atleidžiami nuo sėklų, dedami į puodą ir pilami vanduo.

1. Ant silpnos ugnies masė per 20 minučių suminkštėja.
2. Praeikite per kiaurasamtį, išmesdami odą.
3. Virkite ant vidutinės ugnies, pridėdami ne visą cukrų. Kakavos mišiniui paliekama 100 g.
4. Kai tik prasideda virimas, sumažinkite ugnį ir virkite 30 minučių, dažnai maišydami.
5. Kai uogienė sutirštės, laikas pridėti kakavos. Skonis reguliuoti saldumą.
6. Masė kepama dar kelias minutes, kol suminkštės.

Vyšnių slyvų derinys su kitomis uogomis ir vaisiais

Skirtingi vaisiai yra tarpusavyje praturtinti skonio niuansais.

Obuolių, kriaušių ir vyšnių slyvų uogienės receptas

Saldus kriaušes ir švelnius obuolius pabrėžia rūgštumas.

• 1 kg vyšnių slyvų;
• 500 gramų obuolių ir kriaušių;
• 1,5 kg cukraus;
• 5 g vanilinio cukraus.

Jei norite, į ingredientus galima įdėti cinamono.

1. Slyvos pašalinamos iš slyvų, padengiamos cukrumi ir prieskoniais, paliekamos užvirti.
2. Kriaušių ir obuolių žievelę ir šerdį supjaustykite griežinėliais ir sumaišykite su cukraus mase.
3. Vaisiai sultis išskiria 4-5 valandas.
4. Virinama ant vidutinės ugnies, tada ketvirtadaliu valandos sumažinkite temperatūrą.
5. Uogienė atvėsta kambario temperatūroje.
6. Tada masė virinama 10-15 minučių ir dedama į indus.

Šiuos vaisius galima virti vienu metu 90–110 minučių.

Vyšnių slyvų uogienė su kriaušėmis

Šie du vaisiai sukuria įdomų natūralaus saldumo ir rūgštumo duetą.

• 1 kg vyšnių slyvų;
• 1 kg kriaušių;
• 1 kg cukraus;
• 250 mililitrų vandens.

Galite išgauti sėklas iš šviežių vaisių arba išvirti.

1. Vanduo supilamas į puodą, o vaisiai minkštinami 20-30 minučių.
2. Tada uogos sumalamos per sietą.
3. Kriaušės yra atleidžiamos nuo šerdžių ir supjaustomos pleištais.
4. Derinkite sumaišydami ingredientus.
5. Užvirkite ant didelės ugnies, tada sumažinkite temperatūrą ir virkite 50-60 minučių. Ruošinys suvyniotas karštas.

Vyšnių slyvų ir apelsinų uogienė

Oranžinis aromatas su ruošiniu pasidalins išskirtiniu skoniu.

• 1,5 kg vyšnių slyvų;
• 0,5 kg apelsino;
• 1,5 kg cukraus.

Delikatesas ruošiamas su apelsinų sultimis arba 2–3 minutes blanširuojamas visas citrusinis vaisius, pašalinamos sėklos ir smulkiai supjaustomos į uogas.

1. Naudojant citrusinių vaisių sulčių įtaisą, išspaudžiami apelsinai.
2. Iš sulčių gaminamas sirupas.
3. Sėklos pašalinamos iš vyšnių slyvos ir dedamos į gautą citrusinių vaisių sirupą.
4. Masė verdama du kartus penkias minutes ir paliekama atvėsti.
5. Trečią kartą, užvirus ruošinį, jis supakuojamas į skardines ir susukamas.

Cukinijų uogienė su vyšnių slyvomis

Neutralus cukinijos skonis yra ryškių saldžiarūgščių slyvų užpildas ir suteiks daugiau sulčių.

• 0,55 kg vyšnių slyvų;
• 0,5 kg cukinijos;
• 2 kg cukraus.

Šiam ruošiniui galite sumalti abu produktus maišytuve.

1. Iš slyvų pašalinamos sėklos, moliūgai nulupami, sėklos pašalinamos ir supjaustomos kubeliais.
2. Sumaišius ingredientus, palikite 12 valandų, kad pasirodytų sultys.
3. Paruoškite masę 10 minučių trimis būdais, atidėkite visiškai atvėsinti.
4. Trečią kartą virinama iki norimo tirštumo ir kamščiuojama į stiklainius.

Kaip virti vyšnių slyvų uogienę lėtoje viryklėje

Delikatesą patogu paruošti multivarke.

Ingredientai ir kepimo technologija

• 1 kg vyšnių slyvų;
• 50 mililitrų vandens;
• 0,8 kg cukraus.

Gardas verdamas iš vaisių, pašalinamos sėklos arba paliekamos, kad patiekale būtų išsaugotas ypatingas skonis.

1. Visos slyvos 5 minutes blanširuojamos karštame vandenyje ir panardinamos į šaltą vandenį.
2. Supylę vandenį į dubenį, įdėkite vaisių ir cukraus. „Troškinimo“ režimu virkite 20 minučių, karts nuo karto pamaišydami.
3. Leiskite masei atvėsti, tada paruoškite ją, kol pasieksite norimą tankį.
4. Jie išdėstomi konteineriuose, o stiklainiai uždaromi.

Išvada

Vyšnių slyvų uogienę lengva paruošti. Skanaukite pagal tai, kas jums labiausiai patinka - su kaulais ar be jų. Taip pat eksperimentuokite su prieskoniais, pridėdami mėgstamiausių. Saugokite vasaros skonį savo ruošiniuose!

Rekomenduojami įrašai

Viburnum uogienė žiemai: paprasti receptai

Vyšnios su cukrumi žiemai be virimo: kepimo receptas su nuotrauka

Vyšnios savo sultyse: be kauliukų, be kauliukų, paruošimo žiemai receptai

Juodoji aviečių uogienė: receptai žiemai

Paprasti juodųjų serbentų želė receptai namuose

Serbentų kurdas: pyrago, pyragaičių receptai

Želė juodųjų serbentų uogienė

Penkių minučių aviečių uogienė: žingsnis po žingsnio instrukcijos žiemai

Raudonųjų ir juodųjų serbentų uogienės receptai