Raudonųjų ir juodųjų serbentų uogienės receptai

Juodųjų serbentų patiekalai yra skanus ir sveikas delikatesas. Tai lengva pasigaminti namuose, žinant keletą įdomių receptų. Be juodųjų, raudonųjų ir baltųjų serbentų, nuostabiam desertui gaminti naudojamos agrastai, avietės ir braškės.

Naudingos serbentų uogienės savybės

Uogienė yra į želė panašus produktas, kuriame vienodai pasiskirstę uogų ar vaisių gabalėliai, virti su cukrumi, pridedant pektino ar agaro-agaro. Serbentų išlaikymas išlaiko naudingas šviežių uogų, iš kurių jis yra paruoštas, savybes. Didelis kiekis angliavandenių kartu su vitaminais ir mineralais padeda greitai prisotinti kūną, atkurti jėgas ir sustiprinti imuninę sistemą. Šis desertas naudingas vaikams ir žmonėms, dirbantiems sunkų fizinį darbą.

Šiame sveikame gydyme yra daug pektino - maistinių skaidulų, kurių organizmui reikia tinkamam virškinimo trakto funkcionavimui. Gliukozė ir fruktozė skatina protinę veiklą.

Serbentų uogienės receptai

Konditerija šiek tiek skiriasi nuo uogienės tuo, kad joje yra želatino. Tai gali būti želatina, agaro-agaras arba krakmolas. Teisingai paruošus desertą, tirštiklio nereikės. Uogose yra daug pektino, kuris yra natūralus gelis.

Uogos iš jų vietos skinamos sausu oru ir tuoj pat išverdamos. Saugojimo metu jie greitai blogėja, sutrupa. Tai sumažina gatavo produkto derlingumą ir blogina jo skonį. Supirktos uogos tinka ir mažoms: prieš verdant jos dar sumalamos.

Cukraus proporcijos receptuose skiriasi - tai priklauso nuo šeimininkės skonio ir norų. Jei cukraus kiekis yra du ar tris kartus mažesnis už uogų masę, gautą ruošinį, išdėstytą pusės litro indeliuose, patartina sterilizuoti verdančiame vandenyje mažiausiai 10 minučių.

Serbentų uogienė su želatina

Pridėjus želatinos, per trumpą laiką desertas tampa storesnis.

Ingridientai:

• juodieji arba raudonieji serbentai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,75 kg;
• želatina - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

1. Į nuplautas uogas dedama cukraus ir kurį laiką paliekama, kad atsirastų sulčių.
2. Želatina praskiesta nedideliu kiekiu šilto vandens.
3. Uždėkite uogas ant ugnies, maždaug po 5 minučių cukrus ištirps.
4. Užvirkite, troškinkite 10 minučių maišydami ir nugriebdami.
5. Įpilkite želatinos ir išjunkite ugnį.

Karšta uogienė išklojama į sterilius stiklainius, uždengiama ir apverčiama, kol visiškai atvės.

Serbentų uogienė ant agaro

„Agar-agar“ yra natūralus geliantis produktas iš lengvų miltelių pavidalo, gaunamas iš dumblių. Su juo greitai ir lengvai paruošti desertą.

Ingridientai:

• raudonasis arba juodasis serbentas - 300 g;
• granuliuotas cukrus - 150 g;
• agaras-agaras - 1 šaukštelis su skaidriu.

Paruošimas:

1. Uogos nuplaunamos, nulupamos nuo kotelių.
2. Sumalkite maišytuve su cukrumi.
3. Agaras-agaras užpilamas 2-3 šaukštais. l. į gautą masę įpilama šalto vandens.
4. Virkite ant silpnos ugnies 3 minutes nuo virimo momento, nuolat maišydami.
5. Išjunkite šildymą.

Uogienė yra gera kaip nepriklausomas desertas. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip įvairių naminių pyragų įdaras. Jis puikiai išlaiko savo formą konditerijos gaminiuose, neplinta.

Serbentų uogienė su krakmolu

Kepimui reikia sunokusių uogų, įprasto granuliuoto cukraus ir kukurūzų krakmolo tirštumui. Greitai išvirus, delikatese išsaugomos visos maistinės medžiagos ir vitaminai.

Ingridientai:

• uogos - 500 g;
• granuliuotas cukrus - 300 g;
• vanduo - 100 ml;
• krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.

Paruošimas:

1. Nuplautos uogos supilamos į puodą.
2. Įpilkite cukraus ir vandens.
3. Uždek.
4. Krakmolas skiedžiamas 2-3 šaukštais. l. vandens ir supilkite į gautą masę, kai tik ištirps cukrus.
5. Uogienę šaukštu išmaišykite, nuimkite nuo ugnies, kai ji pradės virti.

Paruošta uogienė supilama į švarius sterilizuotus stiklainius ir laikoma spintelėje.

Juodųjų serbentų uogienė žiemai su agrastais

Tikslų cukraus kiekį agrastų ir juodųjų serbentų desertui gaminti sunku nurodyti. Tai priklauso nuo sulčių su minkštimu masės, gautos sumalus uogas per sietą. Teisinga dalis yra 850 g cukraus 1 kg uogų masės.

Ingridientai:

• agrastai - 800 g;
• juodieji serbentai - 250 g;
• granuliuotas cukrus - 700 g;
• vanduo - 100 g.

Paruošimas:

1. Uogos plaunamos ir rūšiuojamos, uodegos nenupjaunamos.
2. Jis pilamas į dubenį ir stumiamas arba šiek tiek suglamžomas rankomis.
3. Įpilkite vandens ir kaitinkite masę ant ugnies, kol uogos suminkštės.
4. Kai agrastų ir juodųjų serbentų oda praranda savo formą ir tampa minkšta, išjunkite šildymą.
5. Uogų masę filtruokite per sietą, gerai išspauskite.
6. Į tyrę be kauliukų įpilkite cukraus ir padėkite ant ugnies.
7. Virkite 15-20 minučių po virimo, pašalindami putas.

Karštas gatavas produktas supilamas į stiklainius ir nedelsiant uždaromas steriliais dangteliais.

Juodųjų serbentų želė su apelsinų receptu

Šiame skanėste uogų aromatas puikiai derinamas su apelsinu. Citrusų net nereikia nulupti, tiesiog gerai nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais kartu su žieve.

Ingridientai:

• juodieji serbentai - 1000 g;
• granuliuotas cukrus - 1000 g;
• oranžinė - 1 vnt.

Paruošimas:

1. Nuplauti ir nulupti juodieji serbentai sumalami maišytuvu.
2. Atlikite tą patį su supjaustytu apelsinu.
3. Maišykite serbentus ir apelsiną.
4. Įpilkite cukraus.
5. Uždek.
6. Virkite 5 minutes po virimo, nugriebdami putas.

Galutinis aromatinis produktas pilamas į sterilizuotas stiklines talpas, skirtas ilgam laikymui.

Raudonųjų serbentų uogienė su avietėmis

Norint paruošti tokį desertą, reikia tik uogų ir cukraus santykiu 1: 1. Tirštos konsistencijos, puikus aromatas ir skonis, būdingas aviečių ir serbentų patiekalams, padarys jį mėgstamu šeimos skanėstu.

Komponentai:

• avietės - 800 g
• raudonasis serbentas - 700 g;
• granuliuotas cukrus - 1250 g.

Paruošimas:

1. Uogos nuplaunamos, susmulkinamos maišytuvu arba mėsmaliu.
2. Gauta masė perleidžiama per sietą, gaunant apie 300 g pyrago ir 1200 g sulčių su minkštimu.
3. Puode su uogų tyrėmis įkaitinkite iki virimo.
4. Kai uogos užvirs, įpilkite granuliuoto cukraus ir virkite 10–15 minučių.
5. Karštas virtas desertas supilamas į švarius indus ir uždengiamas dangčiais.

Per 30 minučių po atvėsinimo desertas tampa tirštas.

Juodųjų ir raudonųjų serbentų uogienė

Įvairių rūšių vaisiai ir uogos puikiai derinami viename deserte. Subtilus rūgštus raudonųjų serbentų skonis papildo sodrų juodos spalvos aromatą. Galutinio produkto spalva yra graži, ryškiai raudona.

Ingridientai:

• raudonasis serbentas - 250 g;
• juodieji serbentai - 250 g;
• granuliuotas cukrus - 300 g;
• vanduo - 80 ml.

Paruošimas:

1. Uogos nuvalomos nuo kotelių, nuplaunamos.
2. Garinamas virš ugnies puode su trupučiu vandens.
3. Išvirusią masę pertrinkite per sietelį.
4. Į gautą tyrę dedama cukraus, ji turėtų būti 70% tarkuotų raudonųjų ir juodųjų serbentų tūrio (300 g uogų - 200 g cukraus).
5. Sultys su cukrumi virinamos ant silpnos ugnies 25 minutes.

Gauta uogienė supilama į sterilius stiklainius, uždaroma. Jis greitai sukietėja, tampa tirštas ir išlaiko malonų aromatą.

Raudonųjų ir baltųjų serbentų uogienė

Gatavo deserto spalva yra švelniai rožinė, neįprasta. Tai daro gražų sluoksnį sausainių suktinukams.

Ingridientai:

• uogos be lapkočių - 1 kg;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
• granuliuotas cukrus - 300 g.

Paruošimas:

1. Uogos nuplaunamos, lengvai minkomos rankomis ir užpilamos vandeniu.
2. Įdėkite vidutinę ugnį.
3. Užvirus šiluma sumažėja, o uogos kaitinamos 5–7 minutes.
4. Garintos uogos plakamos maišytuvu iki vientisos masės.
5. Norėdami atskirti sėklas, supilkite uogų masę į puodą per marlę.
6. Rankomis perkoškite sultis iš audinyje likusios minkštimo, susukite jas į sandarų maišelį.
7. Cukrus įpilamas į sultis su minkštimu ir padegamas.
8. Nuo virimo momento virkite 10-15 minučių ant silpnos ugnies, maišydami mediniu šaukštu.

Paruošta uogienė supilama į stiklainius. Pasirodo, jis yra nepermatomas ir vandeningas. Laikant desertas šiek tiek sutirštės. Jei norite gauti tirštesnės konsistencijos, virimo metu galite pridėti želatinos, agaro-agaro ar krakmolo.

Raudonųjų serbentų ir braškių uogienė

Kai kurios šeimininkės vanilės esencijos prideda į raudonųjų serbentų ir braškių patiekalus. Vanilės kvapas puikiai derinamas su braškių aromatu.

Ingridientai:

• braškės - 300 g;
• raudonasis serbentas - 300 g;
• granuliuotas cukrus - 600 g.

Paruošimas:

1. Uogos nuplaunamos, nulupamos nuo kotelių.
2. Sumalkite maišytuve su cukrumi.
3. Virkite 15-20 minučių, nugriebdami putas ir maišydami medine mentele.

Paruošta uogienė supilama į stiklainius ir uždaroma švariais dangteliais.

Raudonųjų serbentų ir arbūzų uogienė

Šį skanėstą galima paruošti per 5 minutes. Be uogų, cukraus ir krakmolo, jums reikės sultingo, neperbrendusio arbūzo. Jį galima susmulkinti maišytuve kartu su sėklomis.

Ingridientai:

• raudonųjų serbentų uogos be kotelių - 300 g;
• granuliuotas cukrus - 150 g;
• arbūzo minkštimas - 200 g +100 g;
• kukurūzų krakmolas - 1 valgomasis šaukštas l.;
• vanduo - 30 ml.

Paruošimas:

1. Uogos nuplaunamos, tada puode užpilamos cukrumi.
2. Įdėkite keptuvę ant viryklės, virkite ant silpnos ugnies.
3. Supjaustykite arbūzo minkštimą didelėmis dalimis ir padėkite jį į maišytuvą.
4. Paruoštos arbūzo sultys pridedamos prie raudonųjų serbentų.
5. Maišykite krakmolą su trupučiu vandens, užvirus supilkite į uogienę.
6. Arbūzo griežinėliai smulkiai supjaustomi, įdedami į keptuvę po krakmolo, šildymas išjungiamas.

Paruoštą serbentų-arbūzų uogienę supilkite į švarius, sterilizuotus stiklainius.

Laikymo sąlygos

Uogienė gali būti laikoma iki metų, naudojant sterilius stiklinius indus ir konservų dangčius. Indelius su saldžiaisiais preparatais patartina laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje. Laikant bufete, stiklainiai su konditerija 10-15 minučių iš anksto sterilizuojami verdančiame vandenyje, tada uždaromi.

Išvada

Juodųjų serbentų patiekalai yra puikus produktas, iš kurio gaminami pyragai, pyragai ir bandelės, tepami ant duonos, blynų, sausainių ir vaflių. Gerai tinka ledams ir jogurtams. Tai leidžia ilgai laikyti uogas ir vaisius, neprarandant naudingų savybių. Daug pigiau pasigaminti gardų preparatą iš šviežių uogų, nei nusipirkti parduotuvėje. Iš agrastų ir kitų vasaros vaisių taip pat gaunama gera uogienė.

Rekomenduojami įrašai

Geriausi ir paprasčiausi braškių uogienės receptai žiemai

Vyšnių confit (confiture): pyrago, pyragaičių, pagamintų iš šviežių ir šaldytų uogų, receptai

Agrastų uogienė: geriausi žiemos paruošimo receptai

Persikų uogienė žiemai: 11 lengvų receptų

Melionų uogienė žiemai

Kriaušių konfiskavimas

Saldžiųjų vyšnių uogienė ir želė

Abrikosų uogienė - receptas

Raudonųjų serbentų penkių minučių džemas: receptai žiemai