Turinys
Raugerškio uogienė yra skanus ir sveikas produktas, kuris padės ligų ir vitaminų trūkumo laikotarpiu. Teisingai paruošus skanėstą, galima išsaugoti visas naudingas uogų savybes. Ir ji jų turi daug. Raugerškyje gausu naudingų vitaminų ir mikroelementų, tačiau vidaus vartotojui jis geriau žinomas dėl to paties pavadinimo karamelės skonio.
Naudingos raugerškio uogienės savybės
Raugerškio uogos žiemai skinamos įvairiai: jos džiovinamos, rauginamos, gaminama uogienė. Paskutinis būdas išsaugoti vitaminus yra skaniausias. Jei verdate gyvą uogienę, galite išsaugoti visas rytietiškos uogos naudingas savybes.
Ir joje yra daug šių medžiagų:
- Obuolių rūgštis;
- vyno rūgštis;
- citrinos rūgštis;
- pektinai;
- vitamino C;
- vitaminas K;
- mineralinės druskos;
- karotinas;
- gliukozė;
- fruktozė.
Pektinai pašalina iš organizmo visas toksines medžiagas ir sunkiųjų metalų druskas, normalizuoja medžiagų apykaitą ir žarnyno judrumą, išsaugo jo mikroflorą.
Berberinas yra natūrali alkoloidinė medžiaga, teigiamai veikianti širdies raumenį ir kraujodaros sistemą, stiprinanti tulžies išsiskyrimą ir spartinanti medžiagų apykaitą. Medžiaga skatina svorio kritimą, aktyvindama medžiagų apykaitos procesus.
Turtinga raugerškio sudėtis yra natūralus vitaminų kompleksas. Vitamino trūkumo laikotarpiu šias uogas gerai naudoti uogienės pavidalu.
Priešuždegiminį poveikį turintys vaisiai turi būdingą rūgštų skonį. Raugerškio pagalba gydomos virškinamojo trakto ligos. Raugerškio uogienės nauda akivaizdi.
Norėdami išsaugoti vitaminą C, uogienė ruošiama nevirinant.
Kaip pasigaminti raugerškio uogienės
Norėdami paruošti uogienę be verdimo, pasirenkami prinokę ir dideli rudens vaisiai. Ilgesniam terminiam apdorojimui parenkamos šiek tiek neprinokusios uogos. Virdami jie nesuyra. Jie kruopščiai nuplaunami ir paliekami išdžiūti. Jei to reikalauja receptas, iš vaisių pašalinamos sėklos.
Šiuo metu paruošiami likę ingredientai ir patiekalai. Jei uogienė ruošiama pridedant kitų vaisių, pavyzdžiui, obuolių, jie taip pat nuplaunami, nulupami, supjaustomi mažais gabalėliais.
Norėdami pasisukti žiemai, turite paruošti skardines. Jie kruopščiai nuplaunami soda, nuplaunami, apverčiami ir leidžiami nutekėti. Prieš pradedant uogienę, reikia iš karto sterilizuoti indą.
Džiovintas raugerškis padengtas cukrumi santykiu 1: 1 ir leidžiamas kelias valandas virti, kad uoga pradėtų sultis. Uždėjus keptuvę ant ugnies ir pradedant raugerškio uogienę. Yra keletas jo paruošimo receptų, todėl verta apie juos išsamiai pakalbėti.
Raugerškio uogienės receptai
Kiekviename recepte pagrindiniai ingredientai yra raugerškis ir cukrus. Jie keičia savo santykį tik pridėdami kitų papildomų ingredientų.
Klasikinė raugerškio uogienė su sėklomis
Šiame recepte ilgas tik paruošimas. O pats skanėstas paruošiamas greitai ir lengvai. Bet verta vargti, gatavo produkto skonis puikus.
Norėdami paruošti uogienę pagal šį receptą, paimkite 1,5 kg cukraus ir raugerškio.
Paruošimas:
- Uogos užpilamos 2 stiklinėmis cukraus ir paliekamos parai virtuvėje, kad jos duotų sulčių.
- Kai tik išsiskiria pakankamas skysčio kiekis, jis nusausinamas.
- Paruoštas sirupas: 1 kg cukraus ištirpinamas gautose vaisių sultyse, virinamas ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Uogos supilamos į karštą masę ir paliekamos mirkyti 3 valandas.
- Saldus mišinys dedamas ant stiprios ugnies ir užvirinamas. Puodas turi būti uždengtas dangčiu, kad skystis neišgaruotų ir uogų masė nesudegtų.
- Užvirus sumažinkite ugnį, įpilkite dar 2 puodelius cukraus ir virkite mišinį 15 minučių. Virimo procese būtina pašalinti putas ir sumaišyti mišinį.
- Po to gatavas produktas yra išdėstytas paruoštuose, sterilizuotuose stiklainiuose ir suvyniotas su dangčiais.
Pagal klasikinį receptą raugerškio uogienė pasirodo drebučių pavidalo ir tiršta. Jis turi gražią spalvą ir malonų aromatą. Tai lengviausia pasigaminti, todėl žiemai galite paruošti įspūdingą sveikų uogų skanėstų atsargą.
Obuolių uogienė su raugerškiu
Šiai uogienei paruošti parenkami rūgščių arba saldžiarūgščių veislių obuoliai. Jie geriau dera su raugerškio skoniu.
Šiai uogienei reikia paimti ingredientus:
- obuoliai ir raugerškis - po 2 puodelius;
- cukraus ir vandens - po 1,5 puodelio.
Paruošimas užtruks daug laiko, nes raugerškio vaisiaus sėklos turi būti pašalintos. Nulupkite ir sėklinkite obuolius, supjaustykite plonais griežinėliais.
Padaryti tokią uogienę yra paprasta:
- Puode sumaišykite obuolius su raugerškiu.
- Ištirpinkite cukrų vandenyje ir užpilkite sirupu vaisių ir uogų mišinį.
- Padėkite puodą ant vidutinės ugnies ir troškinkite.
Būtina paimti nedidelį kiekį šaukštu ir lašinti ant lėkštės. Jei saldus lašas neteka, produktas yra paruoštas.
Raugerškio uogienė be virimo
Tokį skanėstą galima paruošti tik iš cukraus su raugerškiu, arba galite pridėti citrinos. Vitamino uogienė be virimo išlaiko maksimalų maistinių medžiagų kiekį. Svarbu, kad vitaminas C neišgaruotų ir prisotintų raugerškio uogienę naudingomis savybėmis.
Norėdami gauti receptą, paimkite raugerškį ir cukrų santykiu 1: 2.
Paruošimas:
- Kruopščiai nuplaukite vaisius, pašalinkite sėklas.
- Perduokite juos per mėsmalę kartu su cukrumi.
- Mišinį gerai išmaišyti. Cukrus turėtų būti visiškai ištirpęs.
Uogienė pilama į švarius stiklainius ir uždengiama paprastais nailoniniais dangteliais. Laikykite jį tik šaldytuve.
Jie taip pat paruošia raugerškio uogienę su citrina pagal receptus be virimo.
Norėdami tai padaryti, paimkite būtinus ingredientus:
- raugerškio vaisiai - 0,5 kg;
- citrina - 2 vnt.;
- cukrus - 1,5 kg.
Uogos plaunamos, džiovinamos ir išimamos kauliukai. Nulupkite citriną, supjaustykite uodegas, supjaustykite griežinėliais. Jei norite, taip pat galite nuimti odą, kad uogienė nebūtų skani. Tačiau su malonumu skanėstas pasirodys aromatingesnis.
Tada uogienė ruošiama taip:
- Uogos ir citrina perduodami per mėsmalę.
- Į šį mišinį dedamas visas cukrus.
- Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi, kol ištirps cukrus.
Galutinis produktas dedamas į stiklainį ir siunčiamas laikyti šaldytuve.
Tiršta raugerškio uogienė
Toks skanėstas ruošiamas 2 dienas, tačiau jį galima ilgai laikyti ir be šaldytuvo.
Norėdami paruošti tirštą uogienę pagal šį receptą, paimkite šiuos ingredientus:
- raugerškio vaisiai - 500 g;
- granuliuotas cukrus - 750 g;
- išgrynintas vanduo - 250 ml.
Kaip gaminti:
- Paruoštas nuplautas raugerškis dedamas į puodą, įpilama vandens ir mišinys užvirinamas.
- Pridėjus cukraus normą, dar 2 minutes virkite ant silpnos ugnies.
- Kai tik mišinys užvirsta, jis atidedamas į šalį ir leidžiamas dienai sutirštėti.
- Kitą dieną produktas vėl verdamas, kol užvirs, atidėkite į šalį. Leiskite šiek tiek atvėsti ir virkite dar 2 minutes.
Paruoštas storų uogų skanėstas išklojamas į stiklainius ir suvyniojamas.
Vanilės raugerškio uogienės receptas
Toks skanėstas išsiskiria ne tik maloniu skoniu, bet ir aromatu.
Norėdami paruošti vanilės raugerškio uogienę, paimkite ingredientus:
- raugerškio uogos - 250 g;
- išgrynintas vanduo - 150 g;
- granuliuotas cukrus - 375 g;
- vanilinas yra nepilnas arbatinis šaukštelis.
Sirupas ruošiamas iš vandens ir cukraus. Supilkite raugerškį ir užpilkite mišinį parai kambario temperatūroje.
Kitą dieną uogienė ruošiama taip:
- Mišinys užpilamas ant silpnos ugnies, užvirinamas ir kaitinamas pusvalandį.
- Uogienė padedama į šalį, leidžiama atvėsti, tada vėl virinama pusvalandį, pridedant vanilės.
- Galutinis produktas supilamas į stiklainį ir suvyniojamas.
Jei reikia, visi ingredientai proporcingai didinami.
Laikymo sąlygos
Norėdami išsaugoti raugerškio uogienės naudą pagal šiuos receptus ir nepakenkti savo sveikatai, turite tinkamai laikyti produktą. Indeliai su susuktais laikomi sandėliuke ar rūsyje. Toks skanėstas išlaiko savo savybes ilgą laiką - nuo 1 iki 2 metų. Jei skardinės ir dangteliai buvo sterilizuoti pagal visas taisykles, tuomet nereikia jaudintis dėl turinio saugumo.
Tarkuota raugerškio uogienė laikoma tik šaldytuve. Patartina valgyti žiemą, nes neverta laikyti tokio produkto ilgiau nei 3 mėnesius. Ant uogienės paviršiaus gali susidaryti pilka pluta. Jis atsargiai pašalinamas šaukštu, po kurio uogienę galima saugiai valgyti. Uogienė taip pat gali pasidaryti cukrumi ir kieta. Tai nėra pavojinga. Produktas vis dar yra sveikas ir jį galima valgyti.
Išvada
Raugerškio uogienė yra sveikas, natūralus produktas, kuris taps gera alternatyva brangiems vitaminų kompleksams. Vienintelė kontraindikacija yra raugerškio vaisių netoleravimas. Žmonėms, kurie neserga alergija, vitaminų gydymas bus tik naudingas. Maistą su raudona uoga į dietą gerai įtraukti žiemą ir pavasarį, kai organizmui labai reikalinga papildoma mityba ir apsauga.
