Turinys
Miško pakraščiuose ir palei upių krantus dažnai galite rasti paukščių vyšnių. Kur nėra gerų sodų, jo saldžiosios uogos pakeičia vyšnias. Vaikai juos valgo, namų šeimininkės paruošia skanius kepinius. Į obuolių kompotus dedama paukščių vyšnia, apvoliota su cukrumi, pavyzdžiui, pyragams įdaryti, iš jos gaminami likeriai, vynas, saldus vitaminų džemas.
Kuo naudinga paukščių vyšnia, tarkuota su cukrumi
Šią juodą uogą senovės žmonės naudojo kaip maistą. Kasinėjant akmeninio žmogaus vietą, rasta vaisių duobių. Tikriausiai net tada žmonės vertino paukščių vyšnių maistines ir gydomąsias savybes. Įdomu tai, kad mokslininkai šią uogą laiko tolima slyvų giminaite, tačiau dėl kažkokių priežasčių hibridai auginami kartu su vyšniomis.
Labai ilgą laiką žmonės vartojo laukines žoleles ir uogas. Dėl to jie turėjo gerą sveikatą, ištvermę ir daug jėgų. Dabar laukinių augalų vitaminų poreikį galima padengti laukinėmis uogomis. Paukščių vyšnios su cukrumi padės suformuoti stiprų imunitetą vaikams ir papildys suaugusiųjų kūną vertingomis maistinėmis medžiagomis:
- amigdalinas, kurio yra paukščių vyšnių kauliukuose, kaip ir migdolų duobėse, uogoms suteikia aromatą, mažomis dozėmis jis naudingas ne tik žmonėms, bet ir gyvūnams;
- taninai, turi sutraukiančių savybių, veiksmingi sergant enteritu, infekciniu kolitu, įvairių etimologijų dispepsija, dizenterija, žarnyno, skrandžio sutrikimais, burnos ertmės ligomis;
- eteriniai aliejai;
- pektinai;
- spalvinimo elementai;
- organinės rūgštys, tokios kaip citrinos, obuolių;
- glikozidai;
- nefiksuoti aliejai;
- vitamino C;
- fitoncidai pasižymi antimikrobiniu aktyvumu, juos turi tik šviežios uogos;
- Sachara;
- flavonoidai.
Paukščių vyšnių vaisiai pasižymi stipriomis sutraukiančiomis ir priešuždegiminėmis savybėmis. Jie turi hemostatinį poveikį, stiprina kapiliarų tinklą ir yra puikus vaistas nuo įvairių kraujagyslių sienelių patologijų. Paukščių vyšnių uogose yra daug vitaminų, šaltuoju metų laiku padeda išvengti hipovitaminozės, mažiau susirgti peršalimo ligomis ir kitomis sezoninėmis ligomis. Iš trintos paukščių vyšnios verdama aromatinė arbata, o kompotai gaminami kartu su kitomis uogomis.
Trintų paukščių vyšnių su cukrumi receptas
Paukščių vyšnių vaisiai yra saldaus ir šiek tiek sutraukiančio skonio. Viduryje yra vienas gana didelis kaulas. Šios uogos yra valgomos, gydomos ir gana skanios, iš jų gaminami įvairūs patiekalai. Derlius nuimamas visiškai subrendęs, dažniausiai liepos mėnesį.
Nuimkite paukščių vyšnių vaisius žiemai želė, uogienės pavidalu. Tai galima padaryti labai paprastai. Vaisius, išvalytus nuo šiukšlių, stiebų ir dulkių, užvirkite nedideliame vandens kiekyje (1 stiklinėje). Nuvalykite metaliniu sietu, sumaišykite su cukrumi (1 kg 500 g), įpilkite šaukštą želatinos. Sterilizuokite pusės litro stiklainiuose 20 minučių.
Multivarko receptas
Reikės šių ingredientų:
- mergelių paukščių vyšnia - 1 kg;
- juodųjų agrastų - 0,15 kg;
- gervuogės - 0,2 kg;
- raudonieji serbentai (sultys) - 0,2 l;
- imbieras - 0,05 kg;
- cukrus - 1 kg.
Įjunkite multivarką daržovėms kepti. Paruoškite cukraus sirupą, į jį įpildami sulčių. Paukščių vyšnią atskirai išvirkite puodelyje vandens, nuvalykite, atskirdami nuo sėklų.Gautą pastą ir likusias uogas įpilkite į sirupą. Užvirkite, nuimkite putas ir suberkite imbiero drožles. Tvirtai uždarykite dangtį, po 5 minučių multivarką galima išjungti, tačiau uogienė turėtų dingti dar 1 valandą. Tada supilkite į stiklainius, priveržkite dangčius.
Susukta paukščių vyšnia su cukrumi žiemai
Anksčiau tokiu būdu laukinių paukščių vyšnių uogos buvo renkamos kaimuose visiems metams. Išvalykite vaisius nuo priemaišų, nuplaukite, pašalinkite drėgmės perteklių. Kelis kartus susukite mėsmalę. Įpilkite tą patį kiekį cukraus, sudėkite į stiklainius, uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais. Jei masė užšals, ją reikia supakuoti į plastikinius indus (indus, puodelius).
Laikymo laikotarpiai
Paukščių vyšnių ruošinius galite laikyti iki pavasario. Tinkamiausia tam vieta yra tamsus šaltas rūsys ar rūsys. Šiam tikslui dar geriau tinka apatinė šaldytuvo lentyna. Šaldiklyje susuktų uogų masė gali išlaikyti savo savybes visus metus, iki kito derliaus.
Išvada
Paukščių vyšnia, apvoliota su cukrumi, gali sėkmingai pakeisti vyšnių, serbentų ir kitų mums įprastų uogų uogienes. Tai jokiu būdu nenusileidžia joms savo maistinėmis ir skonio savybėmis. Švelnus apdorojimas be šiluminių efektų leidžia juos visiškai išlaikyti.
