Turinys
Citrinžolių uogienė yra kvapnus desertas, turintis gydomųjų savybių. Kinijos augalas turi unikalią kompoziciją. Tai apima vitaminus, įskaitant askorbo rūgštį, riboflaviną, tiaminą. Citrinžolėje gausu organinių rūgščių (citrinų, obuolių, vyno), mineralų (fosforo, kalcio, kalio, magnio, geležies, seleno, jodo). Augalas aktyviai naudojamas kulinarijos, medicinos ir kosmetikos reikmėms. Iš citrinžolių uogų gaminami konservai, uogienės ir marmeladai.
Ar naudinga citrinžolių uogienė?
Uogienę galima valgyti kaip desertą arba vartoti kaip vaistą. Naudingos citrinžolių uogienės savybės:
- sustiprina imunitetą;
- turi tonizuojantį poveikį (yra natūralus energinis);
- sugeba pašalinti uždegimą, kovoti su virusais ir bakterijomis, padeda kovoti su peršalimu;
- normalizuoja kvėpavimo sistemos veikimą (vartojamas bronchitui ir astmai gydyti);
- turi antioksidacinį poveikį;
- gerina virškinamojo trakto veiklą;
- padeda sušvelninti stresą, įveikti depresiją ir stresą;
- leidžia pagerinti kraujo sudėtį, stiprina širdį, stabilizuoja jos susitraukimus;
- sumažina kraujo krešulių riziką;
- turi teigiamą poveikį kaulinio audinio būklei;
- pagerina regėjimo aštrumą;
- gerina reprodukcinę funkciją;
- lėtina senėjimo procesą.
Citrinžolių uogienė turi ne tik naudingų savybių, bet ir kontraindikacijų. Jo turėtų atsisakyti moterys žindymo laikotarpiu, nėščios moterys, žmonės, turintys aukštą kraujo spaudimą ir epilepsiją, tachikardiją. Duodant desertą vaikams reikia būti labai atsargiems ir tik pasitarus su gydytoju. Taip pat uogienės naudojimas dideliais kiekiais gali sukelti nemigą. Jo priėmimas nerekomenduojamas žmonėms su padidėjusiu jauduliu.
Kaip paruošti citrinžolių uogienę
Norėdami pagaminti Tolimųjų Rytų citrinžolių uogienę, turite:
- Kruopščiai rūšiuokite uogas, palikdami tik prinokusius, tankius raudonus vaisius.
- Pašalinkite šakas ir lapus iš žaliavų.
- Vaisius nuplaukite vėsiu vandeniu ir palikite ant užtepto rankšluosčio, kad pašalintumėte visą drėgmę, kuri gali išprovokuoti būsimo deserto fermentaciją.
Dėl savo formos dubuo idealiai tinka uogienėms gaminti. Verta pirmenybę teikti emaliuotiems patiekalams, kad desertas neoksiduotų. Aliuminio, vario ir emalio inde su subraižytu paviršiumi uoga gali pakeisti cheminę sudėtį dėl reakcijos su metalu. Desertui maišyti paprastai naudojamas didelis medinis šaukštas.
„Schisandra“ uogų uogienės receptai
Uogienės paruošimui yra įvairių variantų. Norėdami išsaugoti daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų, turėtumėte teikti pirmenybę receptams, kai citrinžolė yra verdanti mažiausiai laiko.
Gaminimo galimybės:
- klasikinis receptas;
- citrinžolių uogienė su obuolių sultimis;
- kvapni uogienė;
- žalios uogienės.
Klasikinė citrinžolių uogienė
Daugelis namų šeimininkių citrinžolę ruošia pagal šį receptą, nes desertas ilgą laiką laikomas net kambario temperatūroje.Kad uogienė būtų saldaus skonio, verta į ją įberti daugiau cukraus nei 1: 1 su uoga, nes citrinžolių vaisiai yra rūgštoko skonio.
Ingridientai:
- citrinžolė - 1 kg;
- cukrus - 1,5 kg;
- karštas vanduo - 100 ml.
Paruošimas:
- Supilkite nuluptas, nuplautas, džiovintas uogas į baseiną.
- Uždenkite granuliuotą cukrų.
- Palikite uogą parai.
- Įpilkite verdančio vandens.
- Uždėkite ant mažos ugnies ir nuolat maišykite, kad uogienė nesudegtų.
- Jei reikia, pašalinkite putas.
- Virkite 15 minučių.
- Leiskite desertui atvėsti.
- Vėl virkite 15 minučių.
- Padalinkite į paruoštus bankus.
- Suvynioti.
Citrinžolių uogienė su obuolių sultimis
Kad uogienė būtų naudingesnė ir aromatingesnė, vietoj vandens, kaip ir klasikiniame recepte, į ją dedamos natūralios obuolių sultys. Šis kepimo būdas leidžia palikti daugiau naudingų savybių deserte.
Komponentai:
- Kinų citrinžolė - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
- natūralios obuolių sultys - 100 ml.
Gaminimo būdas:
- Paruoškite uogas ir indus uogienei gaminti.
- Minkštinkite uogas garuose.
- Sutrinkite juos kiaurasamčiu arba sietu.
- Baseine sumaišykite uogų masę, cukrų ir sultis.
- Virkite uogienę ant silpnos ugnies, kol akivaizdžiai sutirštės.
- Nuimkite nuo ugnies.
- Išdėstykite paruoštus sausus stiklainius.
- Susukite, padėkite saugoti.
Kvapni uogienė
Citrinžolių desertas uogienės pavidalu yra labai aromatingas, nes pridedama nedidelio kiekio cinamono.
Komponentai:
- citrinžolė - 1 kg;
- cukrus - 1,2-1,5 kg;
- cinamono pagal skonį.
Gaminti uogienę:
- Paruoštas uogas sumalkite bulvių koše.
- Dubenyje sumaišykite su granuliuotu cukrumi.
- Užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 20–30 minučių.
- Į uogienę įpilkite cinamono.
- Išdėstykite karštą uogienę sterilizuotuose stiklainiuose, susukite.
Žalios uogienės
Toks skanėstas išlaikys visas naudingas medžiagas ir vitaminus, nes uoga apskritai nėra tinkama termiškai apdoroti. Citrinžolių su cukrumi galiojimo laikas yra šiek tiek trumpesnis nei suvyniotų uogienių.
Reikalingi produktai:
- citrinžolių vaisiai - 1 kg;
- cukrus - 1,5 kg.
Receptas yra paprastas:
- Uogas išrūšiuoti, nuplauti tekančiu šaltu vandeniu.
- Iš vaisių pašalinkite sėklas.
- Supilkite 0,8 kg granuliuoto cukraus.
- Dėkite į stiklainius.
- Ant viršaus užpilkite likusį cukrų, kad uogos nebūtų matomos (maždaug 2-3 cm).
- Uždarykite nailoninius dangtelius arba pergamentinį popierių, perrišdami virveles.
Laikyti vėsioje vietoje (rūsyje ar šaldytuve).
Laikymo sąlygos
Geriausia uogienę laikyti vėsioje vietoje. Gaminant skanėstus geriausia naudoti stiklinius indelius. Patogiausias tūris yra 0,5 litro. Kad uogienė būtų laikoma ilgą laiką, būtina tinkamai paruošti stiklainius ir dangčius:
- Kruopščiai nuplaukite (geriau naudoti soda).
- Sterilizuokite patogiu būdu (orkaitėje arba laikykite virš garų).
- Leiskite stiklainiams visiškai išdžiūti.
- Nuplaukite alavo siuvimo dangčius.
- Virkite keletą minučių verdančiame vandenyje (užpilkite verdančiu vandeniu nailono dangčius).
Žalia uogienė laikoma mažiausiai. Paprastai jis valgomas žiemos mėnesiais palaikyti kūną.
Susuktą uogienę, laikantis visų paruošimo taisyklių, galima laikyti stikliniame inde kambario temperatūroje iki 3 metų. Atidarytą stiklainį reikia įdėti į šaldytuvą.
Išvada
„Schisandra“ uogienė yra labai skanus ir sveikas desertas, kuris padės išgydyti daugybę ligų. Dabar galite pasilepinti skaniai! Svarbu prisiminti, kad augalas turi savų kontraindikacijų, todėl citrinžolių uogienė gali būti naudinga ir kenksminga.Saldumas ruošiamas paprastai, tačiau nustebins svečius nepamirštamu skoniu.
