Agrastų apelsinų uogienė: 16 lengvų receptų

Agrastas yra skani ir sveika uoga. Nors švieži vaisiai patinka ne visiems, agrastų apelsinų uogienė tiesiog pasmerkta sėkmei. Šis blankas yra daugybė variantų, kurių kiekvienas yra toks skanus, kad kartais sunku nuspręsti dėl konkretaus recepto pasirinkimo.

Uogų ir vaisių pasirinkimo ir paruošimo taisyklės

Prieš tiesiogiai pradedant gaminti agrastų uogienę su apelsinu, patartina susipažinti su kai kuriomis naudojamų ingredientų savybėmis. Uogienei dažniausiai reikia imti tankias ir elastingas, net šiek tiek neprinokusias uogas. Būtent jie puikiai išlaikys savo formą ir sirupe atrodys labai patraukliai.

Tačiau šios rūšies uogienė dažnai ruošiama termiškai neapdorojus, taip išsaugant visas naudingas medžiagas ir gundantį vaisių aromatą. Tokiu atveju geriau rinktis visiškai prinokusias ir saldžias uogas. Jos gali būti net šiek tiek minkštos - tai visiškai nesvarbu: juk uogos kepimo metu vis tiek bus sutrupintos. Svarbu, kad jose nebūtų ligų ar kitokių pažeidimų pėdsakų.

Agrastų veislės gali turėti skirtingus spalvų atspalvius:

• baltas;
• geltona;
• raudona;
• šviesiai žalia;
• beveik juoda.

Kai kurioms uogienės rūšims būtina naudoti šviesiai žalios spalvos veisles, kitoms labiau tinka tamsios veislės, kurios ruošiniams suteiks gražų taurų atspalvį.

Tiks beveik bet kokie apelsinai. Būtina atsižvelgti tik į tai, kad sveiki vaisiai yra apdorojami kartu su žieve - privaloma pašalinti tik sėklas ir baltąsias pertvaras, nes jie gali pridėti kartumo gataviems produktams. Todėl patartina rinktis apelsinus nepažeidžiant odos.

Tinka praktiškai bet koks indas agrastų ir apelsinų uogienei gaminti: emalis, geležis, varis, netgi pagamintas iš maistinio plastiko (žaliems džemams). Negalima naudoti tik aliuminio indų, nes šis metalas gali reaguoti su vaisiuose esančiomis rūgštimis.

Uogų paruošimas uogienei:

• jie yra sutvarkyti;
• valomi nuo šakelių ir taurėlapių;
• nuplauti vandenyje (arba geriau mirkyti jame pusvalandį);
• išdžiovintas ant rankšluosčio.

Apelsinų paruošimas:

• nuplikyti visu verdančiu vandeniu;
• supjaustyti į 6-8 dalis;
• atsargiai nuimkite visus kaulus ir, jei įmanoma, sunkiausias baltas pertvaras.

Jei bus nuspręsta praturtinti būsimos uogienės skonį įvairiais prieskoniais, tada patogiau juos įdėti į mažą medžiaginį maišelį, surišti ir naudoti šia forma gaminant desertą. Pasibaigus procesui, maišelį galima lengvai pašalinti iš uogienės.

Agrastų uogienė su apelsinu žiemai: klasikinis receptas

Tradiciškai uogienė gaminama iš visų agrastų, tačiau pastaraisiais metais receptai, kuriuose naudojami smulkinti vaisiai, tapo ypač populiarūs, nes juos lengviau ir greičiau paruošti.

Būtina atsižvelgti į jų paruošimo skirtumus:

• Visa uogų uogienėkai naudojamas cukraus sirupas, ilgėjant kepimo laikui, tirštėja.
• Uogienė iš trintų vaisių o uogų geriau nevirti ilgai, nes tam tikru momentu ji gali prarasti želė struktūrą.

Visa agrastų uogienė su apelsinu

• 1 kg agrastų;
• 2 apelsinai;
• 1,5 kg cukraus;
• 150 ml vandens.

Paruošimas:

1. Cukraus sirupas ruošiamas iš vandens ir viso cukraus kiekio. Cukrų reikia įpilti palaipsniui, mažomis porcijomis, užvirus vandeniui. Cukrus turi visiškai ištirpti sirupe.
2. Agrastai ir apelsinai paruošiami virti aukščiau aprašytais metodais. Apelsinus galima supjaustyti savavališkomis dalimis, tačiau geriau, kad jų dydis apytiksliai atitiktų agrasto dydį.
3. Uogos dedamos į verdantį sirupą ir laukiama, kol vėl užvirs. Po to uogienė turi būti pašalinta iš viryklės (jei ji yra elektrinė) arba tiesiog išjunkite šildymą ir palikite tokią formą kelioms valandoms.
4. Uogienė vėl kaitinama iki užvirimo, dedama apelsino griežinėlių ir ji verdama 5–10 minučių.

    

   Dėmesio! Nepamirškite kruopščiai pašalinti visas susidariusias putas, nes jos gali pakenkti uogienės saugumui ateityje.
5. Vėl išjunkite kaitinimą ir leiskite desertui visiškai atvėsti.
6. Trečią kartą uogienė užvirinama ir verdama 10–30 minučių, kol visiškai iškepa. Vizualiai tai lemia agrastų sirupo ir uogų skaidrumas, taip pat tai, kad putos daugiausia koncentruojasi uogienės indo centre, o ne kraštuose. Uogienės pasirengimą galite nustatyti lašai po lašo, dedamo ant šaltos lėkštės. Jei atvėsęs jis išlaiko savo formą, tada uogiene galima laikyti paruoštą.
   
7. Karšta uogienė paskirstoma į stiklainius ir suvyniojama laikyti žiemai.

Agrastų uogienė per mėsmalę

Tokie receptai pastaraisiais dešimtmečiais ypač išpopuliarėjo: uogienė jiems paruošiama gana greitai ir pasirodo labai skani, nors skanėsto išvaizda labiau primena uogienę ar želę.

• 2 kg agrastų;
• 5 gana dideli apelsinai;
• 2,5 kg cukraus.

Paruošimas:

1. Paruošus standartinius vaisius, jie turi būti perduodami per mėsmalę. Nepageidautina naudoti maišytuvą, nes jis negali susidoroti su vienodu tankios žievelės sutraiškymu.
   
2. Puode su dideliu dugno paviršiumi ir ne per aukštais šonais, tarkuoti vaisiai perkeliami, o mažomis porcijomis pridedama cukraus. Sukūrus homogenišką vaisių ir cukraus mišinį, jis valandai ar dviem atidedamas.
3. Po nusistovėjimo keptuvė su būsima uogiene dedama ant vidutinio stiprumo ugnies, mišinys užvirinamas ir virinamas apie 20 minučių. Kaitinant būtina stebėti uogienę ir ją periodiškai maišyti, o užvirus pašalinti putas.
4. Uogienė atvėsinama, supakuojama į sterilius stiklainius ir uždaroma plastikiniais dangteliais.

Laikykite vėsioje vietoje.

Džemas „Pyatiminutka“ iš agrastų ir apelsinų

Momentinė uogienė yra labai populiari mūsų greito gyvenimo ir nuolat užimtų žmonių amžiuje.

• 1 kg agrastų;
• 3-4 apelsinai;
• 1,5 kg cukraus.

Paruošimas:

1. Ryte vakare išmirkytas uogas reikia filtruoti per kiaurasamtį ir išdžiovinti ant rankšluosčio.
2. Kol uogos džiūsta, apelsinų vaisiai paruošiami perdirbti (nuplikyti, supjaustyti gabalėliais, sėklos pašalinamos ir sutrinamos maišytuvu).
   
3. Tuo pačiu metu ant viryklės paruošiamas cukraus sirupas. Vienoje stiklinėje vandens turėtumėte palaipsniui ištirpinti 1,5 kg cukraus.
4. Užvirus ir visiškai ištirpus cukrui, agurkai ir trinta apelsinų tyrė atsargiai dedami į sirupą.
5. Švelniai išmaišykite, užvirkite ir virkite tiksliai 5 minutes.

Agrastas su apelsinu, sutrintas su cukrumi

Norint paruošti šį desertą, patartina pasirinkti labiausiai subrendusius ir skaniausius agrastus bei apelsinų vaisius.

• 1 kg agrastų;
• 4 apelsinai;
• 1,2–1,3 kg cukraus.

Paruošimas:

1. Po įprasto paruošimo visi vaisiai smulkinami naudojant mėsmalę arba galingą maišytuvą.
2. Į tyrę nedidelėmis porcijomis įpilama cukraus ir iškart viskas kruopščiai išmaišoma.
3. Gavęs vienalytę masę, jis 8–10 valandų atidedamas infuzijai kambario temperatūroje.
4. Dedama į sterilius stiklainius.

Gabalą, pagamintą pagal žalių agrastų ir apelsinų džemo receptą, nevirinant, reikia laikyti šaldytuve.

Skani agrastų uogienė su citrina ir apelsinu

Atsižvelgiant į šių dviejų labiausiai paplitusių citrusinių vaisių rūšių apelsinų naudingumą (apelsinuose yra cukraus ir eterinių aliejų, citrinose yra daug karotino, fosforo, kalcio druskų, vitaminų B ir PP, o kartu juose yra daug vitamino C), jų uogiene komponentai labai dažnai gaminami nevirinant ... Tai leidžia jums mėgautis visa turtinga naudingų elementų kompozicija, esanti trijų rūšių vaisiuose.

• 1,5 kg agrastų;
• 1 citrinos;
• 2 apelsinai;
• 2,5 kg cukraus.

Gamybos procedūra visiškai atitinka ankstesnį receptą, nes vienintelis skirtumas yra tas, kad vaisių mišinį pageidautina užpilti cukrumi iki 24 valandų, kartais maišant mediniu šaukštu.

Jei norite iš šių komponentų gaminti tradicinę uogienę, tada uogienės receptą galite naudoti per mėsmalę, vaisius, uogas ir cukrų imkite tokiomis pačiomis proporcijomis kaip ir žalio deserto atveju.

Kaip pasigaminti agrastų uogienę su bananais, apelsinais ir prieskoniais

Aštraus skonio gerbėjai tikrai įvertins uogienę, pagamintą pagal tokį patrauklų receptą. Juk bananas į skonį įneš papildomą saldžią natą, o cinamonas su gvazdikėliais primins rytų aromatus.

Paruošimas:

1. 1 kg paruoštų agrastų ir 2 apelsinai perduodami per mėsmalę, o 2 nulupti bananai supjaustomi gabalėliais.
2. Susmulkinti vaisiai sumaišomi su 1 kg cukraus ir užpilami keletą valandų.
   
3. Į vaisių mišinį įpilkite 2 nepilnus šaukštelius. malto cinamono ir 8 gvazdikėliai.

    

   Pastaba! Geriausia dėti gvazdikėlius į medžiaginį maišelį, kad vėliau juos lengvai išgautumėte iš uogienės.
4. Sumaišę visus ingredientus, jie pradeda virti ir užvirę uogienę laikykite ugnyje 17-20 minučių.
5. Iškart supakuoti karštu į paruoštą sterilų indą ir uždaryti dangteliais.

Agrastų uogienė su apelsinu ir kivi: receptas su nuotrauka

Šie vaisiai puikiai derinami ir sustiprina vienas kito skonį.

• 1 kg agrastų;
• 4 apelsinai;
• 4 kivi;
• 2 kg cukraus.

Paruošimas:

1. Agrastai išlaisvinami nuo uodegų, apelsinai - iš sėklų ir pertvarų, o kivi - iš žievelės.
2. Visi vaisiai ir uogos sutrinami naudojant mėsmalę arba maišytuvą, padengiami cukrumi ir atidedami porai valandų.
   
3. Indą su vaisių tyrele uždėkite ant silpnos ugnies, užvirkite ir atidėkite.
4. Antrą kartą jis virinamas 5-10 minučių, o trečią kartą - iki 15 minučių.

    

   Dėmesio! Žalias uogienes galima lengvai paruošti iš tų pačių ingredientų be virimo.
5. Paskirstykite uogienę į jau atvėsusius stiklainius.
   

Kaip virti „Tsarskoe“ agrastų uogienę su apelsinu

Klasikinė caro agrastų uogienė ruošiama pagal labai varginantį receptą, kai reikia iš kiekvienos uogos nuimti vidurį, o po to pakeisti nedideliu riešutų gabalėliu: graikiniais, lazdyno, kedro ar kokiais kitais.

Tačiau ne mažiau skanią uogienę, kuri visiškai apsimeta vadinama karališka, galima paruošti pagal lengvą receptą.

• 2 apelsinai;
• 1 kg agrastų;
• 200 g riešutų;
• 1,2 kg cukraus.

Paruošimas:

1. Apelsinų minkštimas atskiriamas nuo sėklų. Tik apelsino žievelė atskiriama nuo žievelės, trinama ant trintuko.

    

   Svarbu! Baltoji apelsino žievelės dalis išmetama.
2. Agrastai, žievelės ir apelsinų minkštimas susmulkinamas maišytuvu ar mėsmaliu, uždengiamas cukrumi ir infuzuojamas kelias valandas.
3. Tuo tarpu riešutai susmulkinami peiliu, kad liktų gabalėliai, ir lengvai pakepinami keptuvėje be aliejaus.
   
4. Vaisių mišinys dedamas ant ugnies, užvirinamas, iš jo pašalinamos putos ir tik po to dedami skrudinti riešutai.
5. Mišinys su riešutais verdamas dar 10–12 minučių, tada išklojamas į sterilius stiklainius ir apvyniojamas aukštyn kojomis mažiausiai parą.

Paprastas „Smaragdo“ žalių agrastų uogienės su apelsinu receptas

Smaragdo agrastų uogienė yra ne mažiau garsi nei karališkoji uogienė, be to, manoma, kad tai yra skirtingi tos pačios uogienės pavadinimai. Smaragdo uogienė vadinama dėl to, kad jai ruošti naudojamos tik neprinokusios šviesiai žalios spalvos uogos. Be to, norint išsaugoti smaragdo atspalvį, į jį įprasta įdėti vyšnių lapų.

Pagal šį receptą agrastus įprasta lupti nuo šerdies, tačiau daugelis to nedaro.

Paruošimas:

1. Maždaug keliolika vyšnių lapų sumaišoma su 1 kg perdirbtų agrastų, užpilama 2 stiklinėmis vandens ir užpilama 5-6 valandas.
2. Agrastai įmetami į kiaurasamtį, o iš likusio vandens su lapais virinamas sirupas, pridedant 1,5 kg cukraus.
3. Paruoškite ir sumalkite 2 apelsinus tuo pačiu metu.
4. Kai sirupe esantis cukrus visiškai ištirps, pašalinkite iš jo lapus, įpilkite agrastų ir smulkintų apelsinų vaisių.
5. Uogienę užvirkite, pakaitinkite 5 minutes ir palikite atvėsti maždaug 3-4 valandas.
6. Pakartokite šią procedūrą tris kartus, kiekvieną kartą atvėsindami džemą tarp užvirimo.
7. Paskutinį kartą į uogienę dedama dar keliolika šviežių vyšnių ir serbentų lapų, kurie, pavirinus 5 minutes, supilami į stiklainius ir uždaromi žiemai.

Raudona agrastų ir apelsinų uogienė

Dėl tamsios agrastų spalvos uogienė įgauna gražų rausvą atspalvį.

Receptas yra labai paprastas:

1. Bet kokiu būdu sumalkite 1 kg raudonųjų agrastų ir minkštimo iš kauliukų iš dviejų apelsinų.
2. Sumaišykite su 1,2 kg cukraus ir vanilino maišeliu.
3. Atskirkite žievelę nuo apelsinų smulkia tarka ir kol kas atidėkite.
4. Virkite vaisių mišinį apie 10 minučių, tada įpilkite žievelės ir virkite dar 10 minučių.

Neįprasta serbentų ir agrastų uogienė su apelsinu

Tiek juodieji, tiek raudonieji serbentai garsėja gydomosiomis savybėmis - todėl skaniausias, sveikas ir gražus šio uogų ir vaisių asortimento preparatas yra žalia uogienė, kuri nėra termiškai apdorojama.

Jums reikės:

• 0,75 g agrastų;
• 0,75 g bet kokios spalvos serbentų, galite naudoti veislių mišinį;
• 2 apelsinai;
• 1,8 kg cukraus.

Paruošimas:

1. Uogos ir apelsinai valomi iš visų nereikalingų dalių, patogiai susmulkinami, sumaišomi su cukrumi ir kambario sąlygomis užpilami maždaug 12 valandų.
2. Tada uogienė išklojama į stiklainius ir laikoma šaltoje vietoje.
   

Tiršta agrastų ir apelsinų uogienė su želatina

1. Į didelį puodą supilkite 250 ml vandens, įpilkite 1000 g cukraus, užvirkite ir ištirpinkite cukrų.
2. Į verdantį sirupą pridedama standartinių virtų apelsinų, supjaustytų smulkiais gabalėliais, ir agrastų ir verdama 10 minučių.
3. Uogienei leidžiama visiškai atvėsti.
4. 100 g želatinos mirkoma šiek tiek vandens, kol išbrinks.
5. Suberkite jį į atvėsusią uogienę kartu su keliais žiupsneliais vanilės.
6. Mišinys su želatina kaitinamas ant silpnos ugnies beveik iki virimo, tačiau kai pasirodo pirmieji burbuliukai, jie pašalinami iš viryklės, greitai išklojami į stiklainius ir uždaromi plastikiniais arba geležiniais dangteliais.

„Rubino desertas“ arba vyšnių uogienė su agrastais ir apelsinais

Tokia graži ir skani uogienė paruošiama paprastai ir greitai.

1. 500 g agrastų susukama į mėsmalę, pridedama 1 kg cukraus ir užvirinama.
2. 500 g vyšnių be kauliukų, 2 apelsinai susmulkinami ir, užvirus, dedami į puodą su agrastais.
3. Virkite apie 10 minučių ir palikite parai, kad užpiltų.
   
4. Kitą dieną mišinys vėl užvirinamas, virinamas 10 minučių, atvėsinamas ir išdėliojamas į tinkamus stiklainius.

Agrastų uogienės su apelsinais virimas lėtoje viryklėje

Naudojant multivarką, uogienė paruošiama labai greitai ir lengvai. Standartiniai ingredientai:

• 1 kg agrastų;
• 2 apelsinai;
• 1,3 kg cukraus.

Uogų ir vaisių paruošimas taip pat yra standartinis. Prieš ruošdami maistą, jie turi būti sumalami su cukrumi maišytuvu ir patartina kelias valandas reikalauti, kad cukrus ištirptų.

Daugialypėje viryklėje nustatykite „kepimo“ režimą, į dubenį įdėkite vaisių ir uogų mišinį ir įjunkite prietaisą. Dangtis neturi būti uždarytas. Užvirus, nuimkite putas ir virkite tik 5 minutes. Karšta uogienė iš karto susukama į stiklainius.

Apelsinų agrastų deserto išsaugojimo taisyklės ir terminai

Daugumą virtų agrastų ir apelsinų uogienių galima laikyti be šaldymo, bet geriausia tamsioje ir vėsioje vietoje. Tokiomis sąlygomis jie gali išgyventi iki metų ar daugiau.

Žalios uogienės be virimo daugiausia laikomos šaldytuve. Kitais atvejais pridedamas dvigubas cukraus kiekis, kuris veikia kaip konservantas.

Išvada

Agrastų ir apelsinų uogienė yra desertas, kuris dėl savo harmoningo skonio ir patrauklaus aromato patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. O jo gamybos receptų įvairovė leis kiekvienam rasti savo mėgstamą variantą.

Rekomenduojami įrašai

Kaip paruošti šaldytą braškių uogienę

Braškių uogienė žiemai: receptai

Viburnum uogienė žiemai: paprasti receptai

Obuolių uogienė su svarainiais: receptas

Paprasti juodųjų serbentų želė receptai namuose

Juodoji aviečių uogienė: receptai žiemai

Aviečių uogienė: nauda sveikatai ir žala

Aviečių uogienės receptai be cukraus

Vyšnios su cukrumi žiemai be virimo: kepimo receptas su nuotrauka