Turinys
- 1 Uogienių iš citrinų ir apelsinų gaminimo paslaptys
- 2 Apelsinų ir citrinų uogienė per mėsmalę
- 3 Apelsinų ir citrinų uogienė su žievele
- 4 Žalios apelsinų ir citrinų uogienės
- 5 Citrinų ir apelsinų žievelių uogienė su garbanomis
- 6 Subtilus citrinų, apelsinų ir kivi uogienė
- 7 Kaip paruošti citrinų ir apelsinų uogienę lėtoje viryklėje
- 8 Kaip laikyti citrinų apelsinų uogienę
- 9 Išvada
Džemas iš apelsinų ir citrinų turi sodrią gintaro spalvą, nepamirštamą aromatą ir malonią želė konsistenciją. Su jo pagalba galite ne tik paįvairinti žiemos ruošinių asortimentą, bet ir maloniai nustebinti svečius prie šventinio stalo. Paruošti nėra sunkiau nei bet kokį kitą konservą, tačiau citrusinių vaisių nauda yra daug didesnė.
Uogienių iš citrinų ir apelsinų gaminimo paslaptys
Svarbiausia skanaus skanėsto paslaptis yra pagrindinių ingredientų pasirinkimas. Apelsinai ir citrinos pasirenkami labiausiai prinokę ir sultingi. Jie duos didesnį produkto derlių ir sodresnį skonį.
Užsienio vaisiai, prieš juos siunčiant į uogienę, turi būti kruopščiai išvalyti. Jie plaunami muiluotame vandenyje teptuku. Po to vaisiai džiovinami popieriniu arba medvilniniu rankšluosčiu.
Yra daugybė sėkmingų apelsinų ir citrinų uogienių receptų su žievelėmis ir be jų, taip pat pridedant kitų vaisių ir prieskonių. Desertą galima paruošti iš minkštimo arba tiesiog naudojant žievelę, per mėsmalę ir net lėtoje viryklėje. Kiekvienu atveju gaunamas kvapnus delikatesas, kurį pamėgs tiek suaugusieji, tiek vaikai.
Apelsinų ir citrinų uogienė per mėsmalę
Norint gauti vienodesnę masę, reikia susmulkinti citrusinius vaisius. Geriausias variantas būtų naudoti mėsmalę. Tačiau pirmiausia reikia paruošti apelsinus ir citrinas.
Norėdami paruošti uogienę iš apelsinų ir citrinų per mėsmalę, jums reikės šių ingredientų:
- apelsinai - 4 vnt.;
- citrinos - 2 vnt.;
- cukrus - 500 g;
- vanduo - 100 ml.
Kaip virti skanėstą:
- Pirmiausia paruošiami citrusiniai vaisiai. Įdėkite juos į didelį gilų dubenį ir užplikykite verdančiu vandeniu. Tai atskleis juose esantį eterinį aliejų.
- Po to vaisiai supjaustomi į 4 dalis. Tai taip pat įmanoma iki 8, kad šlifavimo procesas būtų greitesnis.
- Kitame etape visi kaulai pašalinami.
- Dabar jie pereina prie malimo per mėsmalę. Ant prietaiso sumontuotas purkštukas su mažomis skylutėmis ir vaisiai praeina. Tai turėtų būti padaryta giliame dubenyje, kad surinktų visas gautas sultis.
- Vaisių masė dedama į virimo puodą. Šiems tikslams naudokite specialų indą su nelipniu dugnu arba puodą, pagamintą iš storos medžiagos, kad virimo procesas nedegtų.
- Tada pridedama cukraus ir vandens. Vandens kiekį galima padidinti, jei vaisiai nėra pakankamai sultingi.
- Užvirus uogienė troškinama 25 minutes.
- Dabar išjunkite ugnį, atidarykite keptuvės dangtį ir atvėsinkite uogienę 4-5 valandas. Per šį laiką saldus sirupas ir vaisiaus žievelė turės laiko optimaliai sujungti.
- Praėjus nurodytam laikui, uogienė vėl uždedama ant ugnies ir verdama 10 minučių.
Kvapnioji uogienė yra paruošta, ją galima patiekti atšaldytą arba iškart suvynioti į sterilizuotus stiklainius.
Apelsinų ir citrinų uogienė su žievele
Nuluptų vaisių naudojimas kepimui padeda pasiekti intensyviausią aromatą. Jame taip pat yra didelis kiekis vitaminų, kurių kiekis nesumažėja net po virimo. Bus įdomu, jei vaisius nesmulkinsite į vienalytę masę, o supjaustysite ratu.
Uogienės ingredientai:
- apelsinai - 1 kg;
- citrinos - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 200 ml.
Gaminimo procedūra:
- Nesmulkindami įdėkite vaisius į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu, kad jie būtų visiškai uždengti, ir mirkykite 10 minučių.
- Tada citrusinius vaisius perkelkite į kitą indą su šaltu vandeniu ir palikite per naktį.
- Ryte vaisius supjaustykite 1 cm storio griežinėliais ir pašalinkite sėklas.
- Supilkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus ir sumaišykite.
- Supjaustyti citrusiniai vaisiai paskleidžiami paruoštu sirupu ir paliekami 4 valandoms mirkyti.
- Virinama ant silpnos ugnies ir virkite 10 minučių.
- Po to ugnis išjungiama, uogienė reikalaujama 2 valandas. Tada jis vėl kaitinamas ir verdamas 10 minučių. Po 2 valandų pakartokite procedūrą.
Kvapni, maksimaliai prisotinta sultimis, uogienė yra paruošta ir gali būti pilama į stiklainius.
Žalių apelsinų ir citrinų uogienė
Aromatinę uogienę iš sultingų apelsinų ir citrinų galima gaminti neužvirus. Tam reikės:
- citrina - 1 vnt.;
- oranžinė - 1 vnt .;
- cukrus - 150 g
Uogienės paruošimo procedūra per 5 minutes:
- Citrusiniai vaisiai nuplaunami ir supjaustomi griežinėliais, sėklos pašalinamos ir perduodamos per mėsmalę.
- Viską sumaišykite atskirame inde, tada suberkite cukrų ir vėl išmaišykite.
Skanus patiekalas yra paruoštas valgyti. Tikslinga patiekti su kepiniais ar arbata. Uogienę laikykite mažuose stikliniuose indeliuose šaldytuve.
Citrinų ir apelsinų žievelių uogienė su garbanomis
Be kitų uogienės iš apelsinų ir citrinų receptų, ypač populiari uogienė su „garbanomis“ iš žievės. Pasirodo, ne tik skanu, bet ir labai reprezentatyvu.
Virimo ingredientai:
- apelsinai - 3 vnt.;
- citrina - 1 vnt.;
- cukrus - 300 g;
- vanduo - 300 ml.
Norėdami paruošti skanėstą, turite:
- Vaisiai supjaustomi į 4 dalis, minkštimas atskiriamas nuo žievės.
- Po to žievelė supjaustoma siauromis juostelėmis ir išdėstoma emalio keptuvėje.
- Tada jis užpilamas vandeniu, kad jis visiškai uždengtų turinį, ir paliekamas per naktį. Idealiu atveju vanduo keičiamas kas 3-4 valandas, todėl galima kiek įmanoma atsikratyti kartėlio. Per šį laiką žievė susisuks į įdomias garbanas, kurios taps pagrindine patiekalo puošmena.
- Ryte nupilkite vandenį. Gautos garbanos turi būti suveriamos ant sriegio adata.
- Gauti karoliukai dedami į puodą.
- Tada įpilkite vandens, virkite 20 minučių. Po to vanduo nusausinamas ir kepimo procesas kartojamas dar 4 kartus.
- Karoliukai išimami iš žievelės, skysčiui leidžiama nutekėti.
- Į emaliuotą keptuvę supilkite 300 ml vandens, įpilkite cukraus ir palaukite, kol vanduo užvirs.
- Kai tik vanduo užverda, garbanos pašalinamos iš siūlų ir dedamos į puodą. Virkite dar 35 minutes, įpilkite vienos citrinos sulčių. Tada virimo procesas kartojamas.
Uogienė supilama į mažus stiklainius ir vieną kartą patiekiama skanėstui.
Subtilus citrinų, apelsinų ir kivi uogienė
Kivi patiekalui suteikia papildomo švelnumo ir subtilių saldžių natų. Pagal šį receptą geriausia naudoti nuluptus citrusinius vaisius, kad visiškai pašalintumėte net menkiausią kartumą.
Ingridientai:
- apelsinai - 0,5 kg;
- citrinos - 0,5 kg;
- kivi - 1 kg;
- cukrus - 1 kg.
Gaminimo procedūra
- Vaisiai nulupami ir supjaustomi kubeliais.
- Užmigti su cukrumi ir palikti, kol pasirodys sultys.
- Uogienę užvirkite ant silpnos ugnies, virkite dar 10 minučių.
- Tada palikite 2-3 valandas ir pakartokite virimą dar 4 kartus.
Uogienė yra paruošta valgyti.
Kaip paruošti citrinų ir apelsinų uogienę lėtoje viryklėje
Daugialypis virėjas visada ateis į pagalbą šeimininkei. Indai jame nedega ir yra ypač švelnūs.
Norėdami virti uogienę iš citrinų ir apelsinų, jums reikės:
- apelsinai - 4 vnt.;
- citrina - 0,5 vnt.;
- cukrus - 100 g;
- vanduo - 100 ml.
Gaminimo procedūra:
- Nuplauti citrusai supjaustomi per pusę ir pašalinama minkštimas. Norint geresnio konsistencijos, atsikratykite baltų dryžių.
- Iš citrinos spaudžiamos sultys.
- Visi ingredientai dedami į multivarko dubenį.
- Pasirinkite „Garų virimo“ režimą. Užvirus virkite 5 minutes.Atjunkite, palikite 2 valandas ir vėl virkite minutes. Pakartokite dar 1 raundą.
- Gautas mišinys supilamas į kitą indą ir susmulkinamas maišytuvu.
- Po to uogienė dedama į multivarko dubenį ir atliekamas paskutinis virimo etapas.
Dabar galite naudoti kvapnų ir nepaprastai subtilų delikatesą.
Kaip laikyti citrinų apelsinų uogienę
Tokio konservavimo laikymo taisyklės nesiskiria nuo kitų rūšių. Pagrindinės sąlygos yra:
- Stabili oro temperatūra.
- Vidutinė drėgmė.
- Saulės šviesos trūkumas.
Privačiuose namuose bankai nuleidžiami į rūsį ar rūsį. Jie taip pat gali būti dedami į spintą ar spintą, bet ne virtuvėje šalia viryklės. Džemas, paruoštas nevirinant arba nesuvoliotas į stiklainius, laikomas šaldytuve. Šiuos produktus geriausia suvartoti per 2-3 mėnesius.
Išvada
Džemas iš apelsinų ir citrinų gali nustebinti net reikliausius gurmanus. Jei praleisite šiek tiek daugiau laiko ir kruopščiai paruošite citrusinius vaisius, pašalindami visas pertvaras, gausite nepaprastai subtilų delikatesą. Bet ne mažiau apetitu jie taip pat naudoja delikatesą, kuris turi šiek tiek kartumo, kuris suteikia jam papildomo rafinuotumo.
