Turinys
Juodagalvis yra laukinis krūmas, augantis visur. Jo vaisiai yra kauliukai, kurie subrendę įgauna tamsiai violetinį atspalvį, pasidengia melsvu žiedu. Jie turi gana aitrų, rūgštų skonį, todėl nėra tinkami vartoti šviežiai. Tačiau patyrusios namų šeimininkės žino, kad šaltalankių uogienė be sėklų žiemai yra išskirtinis skanėstas, nes jis yra ne tik skanus, bet ir naudingas žmogaus sveikatai. Galų gale šio krūmo vaisiai išsiskiria turtinga chemine sudėtis.
Šaltalankio uogiene išlieka dauguma natūralių uogų naudos sveikatai
Ingredientų parinkimas ir paruošimas
Prieš pradėdami deserto paruošimo žiemai procesą, pirmiausia turite paruošti žaliavas. Erškėčiai sunoksta rugsėjo-spalio mėnesiais. Bet juos rinkti rekomenduojama atėjus pirmosioms trumpoms šalnoms. Veikiant žemai temperatūrai, taninai sunaikinami, todėl dingsta sutraukiamumas. Tai žymiai pagerina vaisių skonį, daro juos saldesnius.
Surinktos dumblo uogos turi būti sutvarkytos. Visi supuvę, sugedę egzemplioriai turėtų būti pašalinti. Tada gerai nuplaukite vaisius. Tada įdėkite juos į baseiną, užpilkite verdančiu vandeniu ir pastovėkite tris minutes. Procedūra sušvelnins minkštimą ir supaprastins įdubimo procesą.
Po to, jūs turite įdėti dumblių uogas į kiaurasamtį, palikite pusvalandžiui, kad vanduo būtų stiklinis. Paskutiniame etape rekomenduojama pašalinti vaisių sėklas. Tam galite naudoti įprasto tušinuko korpusą.
Jei recepte yra kitų ingredientų, išskyrus erškėčius, juos taip pat reikia paruošti iš anksto. Tai labai pagreitins uogienės gaminimo procesą.
Uogienės skonis ir galiojimo laikas žiemą priklauso nuo žaliavos kokybės.
Kaip paruošti dumblo uogienę be kauliukų
Yra keletas šio unikalaus skanėsto receptų. Uogienė be sėklų gali būti klasikinė, tai yra, naudoti tik spyglius ir saldiklį, arba papildyti kitais ingredientais, kurie pagerins jo skonį žiemą laikant.
Uogienė iš kauliukų be kauliukų Pyatiminutka
Pagal šį receptą gaminamas desertas išlaiko maksimalų vitaminų ir mineralų kiekį. Galų gale šios uogienės be sėklų paruošimo procesas yra minimalus terminis apdorojimas.
Jums reikės:
- krūmų uogos - 500 g;
- cukrus - 500 g.
Veiksmų algoritmas:
- Vaisius perkelkite į plačią puodą.
- Suberkite cukrų, išmaišykite.
- Reikalaukite keturių valandų, kad erškėčiai išleistų sultis.
- Virinama, nepamirštant pašalinti putų.
- Virkite penkias minutes, nuolat maišydami.
- Išjunkite ruošinį ir padėkite jį į šalį.
- Atvėsę vėl užvirkite uogienę, pavirkite penkias minutes.
- Sutvarkykite skanėstą bankuose, susukite.
Cukraus kiekį kompozicijoje galima koreguoti
Sėklos be sėklų cukraus sirupe
Tai dar viena galimybė gaminti klasikinę uogienę, kuri žiemą primins šiltas vasaros dienas. Naudodamiesi šiuo receptu, galite išsaugoti uogų vientisumą.
Jums reikės:
- vaisiai be kauliukų - 1 kg;
- cukrus - 800 g;
- išgrynintas vanduo - 250 ml.
Veiksmų algoritmas:
- Įdėkite vaisius į platų emalio puodą.
- Atskirai užpilkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus, virkite penkias minutes.
- Supilkite sirupą ant uogų, palikite dvi valandas.
- Užvirkite, atidėkite į šalį, atvėsinkite.
- Atlikite šią procedūrą tris kartus.
- Galiausiai užvirkite erškėčių uogienę.
- Verdame 20 minučių, nuolat maišant.
- Išdėstykite skanėstą sterilizuotuose stiklainiuose, susukite.
Uogienė, laikydama žiemą, įgauna subalansuotą skonį.
Erškėčių uogienė be kauliukų su obuoliais
Norint pagal šį receptą žiemai pasigaminti sveiką bekapių uogienių džemą, jums taip pat reikės obuolių. Norėdami tai padaryti, turite juos nuplauti, nulupti, supjaustyti gabalais, pašalinti šerdis.
Jums reikės:
- erškėtrožių vaisiai be kauliukų - 2 kg;
- obuoliai - 1 kg;
- cukrus - 1,5 kg.
Veiksmų algoritmas:
- Uogas dėkite į platų puodą.
- Į juos pridėkite obuolių, supjaustytų savavališkomis dalimis.
- Įpilkite cukraus, kruopščiai sumaišykite.
- Atidėkite ruošinį į šalį, reikalaukite trijų valandų, kad vaisiai išleistų sultis.
- Virinkite ruošinį, nepamirštant pašalinti putplasčio.
- Virkite 20 minučių, desertą įdėkite karštą į stiklainius, susukite.
Derliaus nuėmimui naudokite raudonus saldžių veislių obuolius
Kaklo džemas su kakava ir sviestu
Tai yra labiausiai neįprastas receptas, kaip žiemą gaminti be sėklų erškėčių uogienę. Bet, remiantis apžvalgomis, toks skanėstas išparduotas pirmąją žiemą, nes jis turi malonų skonį ir subtilią tekstūrą.
Jums reikės:
- uogos be kauliukų - 3 kg;
- cukrus - 1,7 kg;
- kakava - 300 g;
- sviestas - 200 g.
Uogienės ruošimo žiemai be sėklų procesas:
- Vaisius sumalkite iki vientisos masės.
- Įpilkite cukraus, kruopščiai sumaišykite.
- Išvirkite ruošinį, nuimkite putas.
- Virkite 20 minučių ant vidutinės ugnies.
- Išimkite, atvėsinkite.
- Gautą uogų masę pertrinkite per sietą.
- Į gautą tyrę įpilkite sviesto, tada nuolat maišydami supilkite kakavą.
- Virkite dešimt minučių.
- Karštą uogienę paskleiskite stiklainiuose, susukite.
Skanėstą galima naudoti ir kaip įdarą kepant.
Receptas erškėčių uogienei su apelsinais
Jei ruošiate desertą pagal šį receptą, tuomet prie išėjimo galite gauti neįprastą žiemos preparatą, kuris turės malonų citrusinių vaisių aromatą, taip pat subalansuotą saldžiarūgštį skonį. Jei pageidaujate, skanėstų konsistencija gali būti tiršta, pavyzdžiui, uogienė, tačiau tam ją reikia ilgai virti.
Jums reikės:
- uogos be kauliukų - 1,5 kg;
- apelsinai - 1 kg;
- cukrus - 1,2 kg.
Veiksmų algoritmas:
- Kruopščiai nuplaukite apelsinus, užpilkite verdančiu vandeniu.
- Citrusinius vaisius lengvai nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Nutarkuokite žievę atskirai.
- Nulupkite apelsinus, padalykite į skilteles, nuimkite visas plėveles.
- Krūmo uogas be sėklų dėkite į platų puodą.
- Suberkite gabalėliais supjaustytas apelsinų skilteles.
- Supilkite cukrų, sumaišykite vaisių ir uogų masę.
- Įdėkite tarkuotą žievelę, palikite dešimt valandų.
- Užvirkite, pašalinkite putas.
- Virkite 15 minučių, nuolat maišydami.
- Karštą ruošinį išdėliokite sterilizuotuose stiklainiuose, susukite dangčius.
Paruošę indą su desertu, jį apverskite, apvyniokite antklode. Taigi jie turėtų atvėsti. Ir tik tada juos žiemą galima perkelti į nuolatinę saugojimo vietą.
Desertas su apelsinu padeda sustiprinti imuninę sistemą žiemą
Erškėčių uogienė be sėklų lėtoje viryklėje
Multivarkas padeda supaprastinti pasiruošimo žiemai procesą.Norėdami tai padaryti, jums tiesiog reikia įdėti visus komponentus ir tada pasirinkti tinkamą režimą.
Jums reikės:
- uogos be kauliukų - 2 kg;
- cukrus - 1,3 kg;
- išgrynintas vanduo - 150 ml.
Gaminimo procesas:
- Sulenkite vaisius be sėklų emalio puode.
- Į juos įpilkite cukraus, gerai sumaišykite.
- Reikalaukite uogų masės šešias valandas, kad ji išleistų sultis.
- Perkelkite ruošinį į multivarko dubenį.
- Įpilkite vandens.
- Uždarykite dangtį.
- Pusvalandžiui nustatykite režimą „Gesinimas“.
- Po signalo apie perjungiklį paskleiskite delikatesą stiklainiuose, susukite dangčius.
Multivarkas leidžia paruošti skanų patiekalą ir sutaupyti laiko
Kaip laikyti uogienę
Šaltalankių ruošinius žiemą rekomenduojama laikyti + 5-20 ° C temperatūroje ir 65-70% drėgmėje. Todėl geriausia vieta gali būti rūsys, balkonas, terasa. Tačiau tuo pačiu metu būtina, kad saulės spinduliai nepatektų į uogienę, nes tai sugadins gaminį ir subombarduos skardines. Maksimalus deserto galiojimo laikas yra metai.
Išvada
Sėklų šaltalankių uogienė žiemai yra vienas iš naudingo derliaus variantų, kurį galima pasigaminti iš šio krūmo vaisių. Toks skanėstas atneš maksimalią naudą žmogaus organizmui, jei jis bus paruoštas atsižvelgiant į visus technologinio proceso etapus. Tada žiemą atidarę indelį su desertu galite būti tikri, kad jame yra daug vitaminų ir mineralų.
