Turinys
Apelsinų uogienė su braškėmis pasirodo vidutiniškai saldi ir nepaprastai aromatinga. Tam galite naudoti ne tik citrusinių vaisių minkštimą, bet ir jo žievelę. Pasiruošimas žiemai su mėtomis ar imbieru pasirodo neįprasto skonio.
Ingredientų parinkimas ir paruošimas
Uogos uogienei turi būti tankios ir sveikos. Geresni vidutinio dydžio vaisiai be mechaninių pažeidimų ir puvimo pėdsakų. Rekomenduojama juos rinkti, kol jie bus visiškai subrendę. Žemu slėgiu arba keliuose vandenyse praskalaukite braškes, sutvarkykite, pašalinkite uodegas.
Pagrindinis apelsinų reikalavimas yra visa žievelė, nėra puvimo. Geriau rinkitės citrusus su plona žievele. Kaulai išimami, jie suteikia kartumo. Jei žievės nereikia pašalinti pagal receptą, vaisius keletą minučių reikia panardinti į verdantį vandenį. Tai pašalins kartumą. Dėl skonio rekomenduojama į ruošinius pridėti žievelės.
Norėdami gaminti maistą, jums reikia emalio keptuvės ar dubenėlio. Uogienę geriau išmaišyti šaukštu arba mentele iš medžio, plastiko ar silikono. Indeliai su dangteliais turi būti sterilizuoti. Nerekomenduojama ruošinių laikyti plastikiniuose induose.
Braškių ir apelsinų uogienės receptai žiemai
Braškių apelsinų džemą galima gaminti įvairiais būdais. Kai kurie receptai reikalauja citrusų, sulčių ar žievelės. Šie ingredientai suteikia ypatingą skonį ir aromatą, yra natūralūs konservantai.
Paprastas braškių uogienės su apelsinu receptas žiemai
2,5 litro ruošinių pagal šį receptą jums reikės:
- 2 kg braškių;
- 0,6 kg granuliuoto cukraus;
- 5 apelsinai.
Receptas su šios braškių ir apelsinų uogienės nuotrauka:
- Supjaustykite citrusų minkštimą kubeliais, pašalindami plėveles su sėklomis.
- Įdėkite braškes į puodą ar dubenį, užpilkite cukrumi, padėkite ant ugnies.
- Užvirus supilkite apelsino minkštimą.
- Virkite dešimt minučių, palikite valandai.
- Pakartokite algoritmą dar du kartus.
- Susitvarkykite bankuose, susukite.
Geriau naudoti vidutinio dydžio apelsinus, jų skaičių galite sumažinti pakeisdami tą patį uogų kiekį
Braškių uogienė su apelsinų žievelėmis
Derliaus nuėmimui pagal šį receptą reikalingos vidutinio dydžio vienodo dydžio uogos - jos liks nepažeistos. Citrusų žievelės pabrėš jų skonį ir suteiks malonų aromatą.
Ingridientai:
- 2,5 braškių ir granuliuoto cukraus;
- žievė iš 5 apelsinų.
Virimo algoritmas:
- Pabarstykite braškes su cukrumi.
- Plonai supjaustykite citrusinių vaisių žievelę, supjaustykite kubeliais.
- Į braškių ir cukraus mišinį įpilkite žievelės, suplakite, palikite per naktį.
- Uždėkite masę ant minimalios ugnies, užvirus virkite penkias minutes, švelniai purtykite, o ne maišykite.
- Visiškai atvėsus, vėl virkite penkias minutes, palaukite 8–10 valandų.
- Vėl virkite, dėkite į bankus, susukite.
Uogienę pagal šį receptą galima gaminti su mėtomis - sirupą gaminkite atskirai, naudokite tik skystį
Braškių uogienė su apelsinais ir mėtomis
Norėdami paruošti šį receptą, jums reikia šių ingredientų:
- 1 kg uogų;
- 1 kg granuliuoto cukraus;
- 1-2 vidutinio dydžio apelsinai;
- krūva mėtų.
Gaminti braškių-apelsinų uogienę nėra sunku, svarbu laikytis algoritmo:
- Pabarstykite uogas cukrumi, palikite keletą valandų, kad jis ištirptų, o vaisiai išleidžia sultis.
- Įdėkite braškių masę ant minimalios ugnies, atsargiai išmaišykite.
- Užvirus išjunkite, leiskite visiškai atvėsti. Tai trunka maždaug aštuonias valandas.
- Vėl užvirkite, palikite atvėsti.
- Atskirkite braškių sirupą.
- Supjaustykite citrusus griežinėliais, kiekvienas iš jų į keturias dalis.
- Įkaitinkite 1 l sirupo, suberkite apelsinų skilteles, virkite 10–15 min.
- Mėtas sumalkite, nuleiskite 0,5 litro atskirai pašildyto sirupo, užvirus išjunkite, palikite ketvirtadaliui valandos ir nukoškite. Uogienei reikia tik skysčio.
- Sumaišykite braškių, apelsinų ir mėtų ingredientus, užvirkite, virkite penkias minutes ant silpnos ugnies.
- Supilkite į stiklainius, susukite.
Ruošiniams galite naudoti bet kokią mėtą, tačiau pipirmėtė suteikia maksimalų skonio gaivumą.
Braškių uogienė su apelsinu ir citrina
Kvapni ir skani braškių-apelsinų uogienė gaunama, jei į ją įdedate ir citrinos. Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- 2 kg braškių;
- 1-2 kg granuliuoto cukraus;
- ½ citrinos;
- 1 oranžinė.
Virimo algoritmas:
- Pabarstykite uogas cukrumi, palikite per naktį kambario temperatūroje. Geriau tai padaryti žemame, bet plačiame inde.
- Išspauskite sultis iš citrusinių vaisių, supilkite į braškes, atsargiai sumaišykite. Sėklos neturėtų patekti į mišinį.
- Įdėkite citrusinių vaisių ir uogų mišinį ant minimalios ugnies, užvirus virkite penkias minutes.
- Išimkite vaisius kiaurasamčiu ir paskleiskite ant padėklo.
- Virkite sirupą, kol jo tūris sumažės trečdaliu. Proporcijas galima savavališkai pakeisti pagal jūsų pageidavimus.
- Švelniai perkelkite braškes atgal į sirupą ir virkite 15 minučių. Nemaišykite masės, bet sukamaisiais judesiais purtykite ją.
- Išdalinkite bankams, susukite.
Vaisiai turi būti laikinai pašalinti iš sirupo, kad liktų nepakitę - žiemą jais galima papuošti konditerijos gaminius
Apelsinų-braškių uogienė su imbieru
Svarbu, kad šio recepto vaisiai būtų tankūs ir vidutinio dydžio. Už 1 kg braškių jums reikia:
- 1 kg cukraus;
- 1 didelis oranžinis;
- ½ citrinos;
- ½ šaukštelio malto imbiero.
Virimo algoritmas:
- Uogas pabarstykite cukrumi, suplakite, palikite 8–10 valandų.
- Sukratykite braškių ir cukraus mišinį, padėkite ant silpnos ugnies.
- Virti. Maišyti nereikia, tiesiog atsargiai purtykite turinį.
- Užvirus masę palikite dešimčiai valandų.
- Vėl užvirkite, pavirkite penkias minutes, palikite 8–10 valandų.
- Nulupkite apelsiną, nuimkite plėvelę ir odą, stambiai supjaustykite.
- Uogų masę padėkite ant minimalios ugnies, įpilkite citrusinių vaisių.
- Kai mišinys bus šiltas, supilkite pusės citrinos sultis.
- Į virtą uogienę įpilkite imbiero, sumaišykite.
- Po minutės išjunkite, supilkite į skardines, susukite.
Braškių džemą galima gaminti iš greipfrutų, tačiau apelsinas suteikia švelnesnį skonį
Laikymo sąlygos
Geriausia uogienių laikymo vieta yra sausas rūsys, be saulės spindulių ir 5–18 ° C temperatūra. Kambario sienos neturėtų užšalti, didelė drėgmė yra žalinga. Esant neigiamai temperatūrai, stiklainiai gali sprogti.
Braškių-apelsinų ruošinį galite laikyti dvejus metus, o atidarę 2–3 savaites. Svarbu prisiminti, kad laikui bėgant naudingos savybės prarandamos.
Išvada
Apelsinų uogienė su braškėmis yra neįprastas, tačiau skanus ir aromatingas preparatas. Galite pagaminti tik iš trijų ingredientų, pridėti mėtų, imbiero, citrinos sulčių. Tokie priedai ne tik keičia uogienės skonį, bet ir daro jį sveikesnį.
