Obuolių ir persikų uogienė: 7 receptai

Vasara ir ruduo yra derliaus laikas. Šiuo laikotarpiu jūs galite mėgautis prinokusiais obuoliais ir švelniais persikais iki savo širdies malonumo. Tačiau atėjus žiemai malonus skanumynas baigiasi. Žinoma, parduotuvėje galite nusipirkti šviežių vaisių, tačiau galite eiti visai kitaip ir pasigaminti saldžių žiemos preparatų. Persikų ir obuolių uogienė yra vienas iš tokių skanių patiekalų.

Obuolių ir persikų uogienės gaminimo taisyklės

Obuolių-persikų uogienė yra labai aromatinga ir gana skani. Tačiau norint maksimaliai išnaudoti visas šio skanėsto skonio savybes, turėtumėte laikytis kelių virimo taisyklių:

• pasirinkti tinkamą žaliavą būsimai uogienei;
• kruopščiai paruoškite visus ingredientus;
• uogienę paruoškite griežtai pagal receptą.

Saldūs persikai yra gera žaliava obuolių ir persikų uogienei, tačiau obuoliai turėtų būti rūgštūs. Tai sukurs neįprastą skonių kontrastą.

Jei uogienę planuojama virti su griežinėliais, tada geriau rinktis kietesnes persikų rūšis, nes jie turi savybę prarasti savo formą dėl terminio apdorojimo ir tapti gana minkšti.

Obuolių ir persikų uogienė ruošiama su įvairiais priedais. Yra klasikinis receptas, kuriame, be šių ingredientų ir cukraus, nėra dedama nieko kito. Taip pat yra variantų, kur pristatomi įvairūs vaisiai ir prieskoniai, kurie padeda dar labiau papuošti skonį ir suteikti žvalumo žiemos pasiruošimui.

Klasikinė obuolių ir persikų uogienė

Obuolių-persikų džemą galima ruošti pagal įvairius receptus, vienas iš labiausiai paplitusių yra klasikinis variantas, kuriame naudojami tik šie vaisiai ir cukrus.

Kepimui vanduo nenaudojamas, nes vaisiai išskiria pakankamą kiekį sulčių.

Ingridientai:

• 1 kg obuolių;
• 1 kg persikų;
• 1 kg cukraus.

Gaminimo būdas:

1. Vaisiai kruopščiai nuplaunami tekančiu vandeniu.
2. Nulupkite obuolių žievelę, nuimkite šerdį. Persikai perpjaunami per pusę, pašalinamos sėklos.
3. Vaisiai supjaustomi mažais griežinėliais ir perduodami per mėsmalę.
4. Gauta tyrė supilama į indą uogienei virti ir užpilama cukrumi. Gerai sumaišykite ir palikite infuzuoti 30 minučių.
5. Tada vėl viskas kruopščiai sumaišoma ir padegama. Užvirkite, palikite virti ant silpnos ugnies 1 valandą. Per šį laiką turėtumėte periodiškai maišyti džemą ir pašalinti putplastį nuo paviršiaus.

Paruošta uogienė šiltoje būsenoje pilama į sterilizuotus stiklainius, hermetiškai uždaryta dangčiais, apverčiama ir paliekama visiškai atvėsti.

Lengviausias obuolių persikų džemo receptas

Pagal klasikinį receptą vaisiai prieš gaminant sutraiškomi, tačiau jei nėra noro atlikti šią procedūrą, galite kreiptis į paprastesnę versiją.

Ingridientai:

• persikai - 1 kg;
• obuoliai - 500 g;
• cukrus - 1 kg.

Gaminimo būdas:

1. Persikus ir obuolius kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Persikus perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir supjaustykite 1-2 cm storio griežinėliais.
3. Nulupkite obuolius, supjaustykite į 4 dalis ir šerdimi. Ketvirtadalius supjaustykite ne daugiau kaip 1 cm storio griežinėliais.
4. Pirmiausia įdėkite susmulkintus obuolius, tada persikus į indą. Uždenkite cukrumi ir palikite 2 valandas, kol pasirodys sultys.
5. Padėkite puodą ant viryklės ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir palikite troškintis apie valandą, periodiškai pašalindami putas. Jei po šio laiko uogienė yra skysta, galite ją virti dar pusvalandį.
6. Išimkite gatavą uogienę iš viryklės ir karštą supilkite į sterilizuotus stiklainius. Sandariai uždarykite dangčiais. Apverskite, uždenkite rankšluosčiu ir palikite visiškai atvėsti.

Originalus bananų, persikų ir obuolių uogienės receptas

Kiti vaisiai dera su persikais ir obuoliais, pavyzdžiui, galite paruošti labai originalią uogienę, į kurią įdėta banano. Šis derinys leidžia uogienę padaryti labai švelnią ir skanią.

Ingridientai:

• persikai - 700 g;
• obuoliai - 300 g;
• bananai - 300-400 g;
• slyvos - 200 g;
• cukrus - 400 g

Gaminimo procesas:

1. Paruošimas: gerai nuplaukite visus vaisius, pašalinkite sėklas iš persikų ir slyvų, nulupkite obuolių žievelę ir perpjaukite šerdis, nulupkite bananus.
2. Paruoštus vaisius supjaustykite mažais to paties dydžio gabalėliais.
3. Visi susmulkinti ingredientai dedami į indą uogienei gaminti ir užpilami cukrumi. Maišykite švelniai, kad nepažeistumėte subtilaus vaisiaus minkštimo. Palikite infuzuoti 30 minučių.
4. Reikalaujant ir išleidus sultis, indas su vaisių mase padegamas, užvirinamas, sumažinama šiluma ir paliekama troškintis 30 minučių. Periodiškai maišykite ir nugriebkite putas.
5. Karštai paruošta uogienė supilama į paruoštus stiklainius ir sandariai uždaroma.

Skanaus persikų ir obuolių džemo su žvaigždiniu anyžiu receptas

Žvaigždinis anyžius yra labai įdomus atogrąžų prieskonis, kuris bet kuriam patiekalui suteikia nepakartojamą trauktinę. Įdėjus jį į uogienę, galite teisingai nustatyti skonio akcentą, praskiesti saldžiai saldų obuolių ir persikų uogienės skonį. Be to, žvaigždinis anyžius suteikia neįprastą aromatą.

Ingridientai:

• 1 didelis persikas;
• 1 kg obuolių;
• 600 g cukraus;
• žvaigždinio anyžiaus žvaigždutė;
• 0,5 šaukštelio citrinos rūgšties.

Gaminimo būdas:

1. Gerai nuplaukite obuolius, jums nereikia pašalinti žievelės. Supjaustykite 4 dalimis ir šerdimi. Perduokite visas dalis per mėsmalę.
2. Gautą obuolių masę supilkite į indą džemui virti, užpilkite cukrumi ir įpilkite žvaigždinio anyžiaus žvaigždę. Įdėkite dujas, užvirkite ir sumažinkite ugnį. Palikite 40 minučių troškintis.
3. Kol verda obuolių masė, turėtumėte paruošti persiką. Ją reikia gerai nuplauti ir pašalinti odą. Tada supjaustykite vidutiniais kubeliais.
4. Į obuolių masę įpilkite persikų gabalėlių ir citrinos rūgšties, virkite vaisius dar 10 minučių.

Paruoštą uogienę reikia pilti į stiklainius karštą, todėl dangtis tvirtiau prisės.

Obuolių-persikų uogienė su kardamonu ir imbieru

Kardamonas ir imbieras suteiks pikantiškumo saldžiam persikų ir obuolių paruošimui. Šie prieskoniai yra šiek tiek aštraus skonio ir rūgštūs. Kvapas yra aštrus, tačiau kartu su tokiais vaisiais jis yra gana malonus.

Gautas skanėstas sujungia aštrumą su saldumu, kuris tikrai patiks daugeliui neįprasto skonio gerbėjų.

Ingridientai:

• obuoliai - 1 kg;
• persikai - 1 kg;
• vidutinė citrina;
• cukrus - 1 kg;
• maltas kardamonas - 1 g;
• malto imbiero - 1 žiupsnelis.

Gaminimo būdas:

1. Persikus ir obuolius nuplaukite, nulupkite, pašalinkite sėklas ir kauliukus.
2. Nuplaukite citriną, nuimkite žievelę ir išspauskite iš jos sultis.
3. Supjaustykite vaisius kubeliais, perkelkite į puodą. Viską supilti su citrinos sultimis, įpilti žievelės, aplieti cukrumi. Viską švelniai sumaišykite.
4. Uždėkite puodą ant dujų. Užvirinkite turinį.Sumažinus ugnį, 20 minučių virkite būsimą uogienę. Tada įpilkite kardamono ir imbiero, virkite dar 10 minučių.

Paruoštą uogienę perkelkite į stiklainius.

Tiršta obuolių ir persikų uogienė su želatina ar pektinu

Pektino ar želatinos naudojimas ruošiant uogienę leidžia gauti gana tirštą konsistenciją.

Ingridientai:

• persikai - 1 kg;
• obuoliai - 400 g;
• granuliuotas cukrus - 700 g;
• pektinas - 1 arbatinis šaukštelis.

Gaminimo būdas:

1. Persikus gerai nuplaukite, nulupkite, perpjaukite pusiau ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite 1-1,5 cm griežinėliais.
2. Nuplaukite obuolius, palikite žievelę, supjaustykite į 4 dalis ir supjaustykite šerdis. Supjaustykite vienodomis riekelėmis.
3. Susmulkintus vaisius susmulkinkite maišytuve iki vientisos masės. Tada supilkite jį į puodą, jei norite, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių, užpilkite cukrumi (iš anksto reikia įpilti 2 šaukštus cukraus į atskirą dubenį) ir palikti 20 minučių.
4. Po 20 minučių įdėkite vaisių mišinį su cukrumi ant dujų, palaukite, kol jis užvirs. Sumažinkite ugnį ir palikite 30 minučių.
5. Išimkite uogienę iš viryklės ir leiskite jai atvėsti.
6. Atvėsusį džemo puodą vėl uždėkite ant dujų ir kartkartėmis pamaišydami virkite dar 15 minučių.
7. 5 minutes, kol suminkštės, pektiną sumaišykite su nustatytu cukrumi. Įmaišykite mišinį į uogienę, gerai išmaišykite.

Ištraukdami keptuvę iš viryklės, tuoj pat supilkite uogienę.

Aromatinė žieminė persikų ir obuolių uogienė su cinamonu ir gvazdikėliais

Obuolių ir persikų džemo derinys su prieskoniais suteikia jam neįprastą, tačiau gana malonų aromatą. Toks skanėstas bus puikus desertas žiemos sezonu.

Ingridientai:

• 2 kg persikų;
• 500 g obuolių;
• 2 citrinos;
• 1 gvazdikų pumpuras;
• 1 cinamono lazdelė;
• 1 kg cukraus.

Gaminimo būdas:

1. Persikus nuplaukite, nulupkite, pašalinkite kauliukus.
2. Nuplaukite obuolius, nulupkite, supjaustykite ir subrandinkite juos.
3. Nuluptus vaisius supjaustykite lygiais kubeliais.
4. Nuimkite citrinos žievelę ir išspauskite sultis.
5. Supjaustytus vaisių gabalėlius suberkite į puodą, užpilkite citrinos sultimis, įberkite cukraus ir žievelės. Leiskite pastovėti 30 minučių.
6. Paruoškite maišelį gvazdikėlių ir cinamono (prieskonius dėkite ant marlės ir suriškite, kad jie neišsilietų).
7. Ant dujų įdėkite puodą su cukraus ir vaisių preparatu, įdėkite į jį maišą su prieskoniais. Virti. Tada sumažinkite ugnį ir palikite pravėsti 20 minučių.

Paruoštą uogienę galima pilti į stiklainius.

Obuolių ir persikų uogienės laikymo taisyklės

Obuolių ir persikų uogienę reikia laikyti tamsioje vietoje, be tiesioginių saulės spindulių. Optimali temperatūra visoms kvapiosioms savybėms išsaugoti svyruoja nuo -10 iki +15 С⁰.

Stiklo su šiuo ruošiniu neįmanoma paveikti staigių temperatūros pokyčių, kitaip uogienė gali tapti cukruota arba fermentuota.

Atidarius žieminį ruošinį, jį reikia laikyti šaldytuve. Uogienes patartina laikyti atvirame indelyje ne ilgiau kaip 1 mėnesį.

Išvada

Persikų ir obuolių uogienė yra labai subtilus ir skanus skanėstas. Ruošiamas klasikinis receptas yra labai paprastas ir neužima daug laiko, o nepaprasto skonio mėgėjams galite naudoti variantus, pridedant prieskonių ir prieskonių. Šis desertas bus puikus arbatos priedas bet kurį žiemos vakarą.

Rekomenduojami įrašai

Braškių uogienė su sveikomis uogomis

Skani laukinių braškių uogienė

Svarainių uogienė: receptas

Kaip paruošti svarainių uogienę lėtoje viryklėje

Persimono uogienės receptai

Irgi uogienė

Šaltalankių uogienė: receptai, naudingos savybės

Žieminė vyšnių želė be kauliukų

Sėklų be debesų želė