Turinys
Juodieji serbentai yra populiariausia ir sveikiausia uoga. Iš jo ruošiami visokie saldumynai, jie žiemai rezervuoja vitaminus ir yra valgomi žali. Yra dar vienas šios gamtos dovanos pritaikymas - tinktūrų paruošimas. Kiekvienas gali pasigaminti gėrimo namuose, žinodamas juodųjų serbentų su degtine, alkoholiu ar mėnulio spinduliu receptą.
Serbentų tinktūros nauda ir žala
Naminis juodasis serbentas su degtine yra ne tik skanus, bet ir sveikas gėrimas. Yra keletas likerio privalumų:
- imuninės sistemos stiprinimas;
- antibakterinis ir antimikrobinis poveikis;
- medžiagų apykaitos normalizavimas;
- kova su toksinais;
- pagalba koreguojant regėjimą;
- kraujagyslių sienelių stiprinimas;
- inkstų ir šlapimo takų funkcijų gerinimas;
- dantenų ir burnos ertmės uždegimo neutralizavimas;
- pagerėjęs miegas;
- nuskausminantis poveikis.
Visa tai įmanoma dėl vaistinių žaliavų sudėties. Uogose yra:
- vynuogių, obuolių ir citrinų rūgštys;
- vitaminai P, C, A ir kt.
- mineralai;
- fermentai.
Taip pat yra keletas nedidelių alkoholinio gėrimo trūkumų:
- viduriavimas;
- pilvo skausmas;
- širdies darbo problemos.
Bet visi jie gali būti tik piktnaudžiavimo likeriu arba nepakantumo gėrimo komponentams pasekmė.
Kaip pasigaminti naminių serbentų tinktūros
Naminių serbentų tinktūros alkoholiui laikomos sveikiausiomis ir saugiausiomis. Svarbiausia žinoti pagrindinius tauraus gėrimo kūrimo principus:
- Uogas reikia skinti rugpjūčio pradžioje.
- Skinkite tik juodus vaisius.
- Atsargiai rūšiuokite netinkamus naudoti egzempliorius.
- Išskalauti.
Po paruošiamojo darbo galite pradėti gaminti gėrimą. Jam geriau rinktis geros kokybės alkoholį. Draudžiama naudoti įtartiną degtinę ar alkoholį, nes net visos naudingos vaisiaus savybės negalės užblokuoti toksinų, esančių „sudegintuose“ produktuose.
Serbentų tinktūros receptai namuose
Norėdami paruošti serbentų uogų tinktūrą, jums nereikia būti profesionaliu namų alaus ir alkoholinių gėrimų gamybos profesionalu. Net pradedantieji gali susidoroti su šia užduotimi. Svarbiausia laikytis paruošimo procedūros, proporcijų ir laikymo rekomendacijų.
Juodųjų serbentų tinktūra su degtine
Dažniausiai naudojami paprasčiausi komponentai - degtinė ir juodųjų serbentų uogos. Nors yra ir įmantresnių receptų.
Pirmasis likerio pasirinkimas:
- Į 3 litrų butelį suberkite 700 g vaisių.
- Supilkite degtinę - 500 ml (degtinė turėtų visiškai uždengti uogas).
- Buteliuką uždarykite dangteliu.
- Nuveskite į tamsią vietą 2–3 savaitėms.
- Perkoškite per marlę.
- Supilkite į tinkamus indus.
Antrasis likerio su degtine variantas, naudojant šaldytas uogas:
- Į puodą supilkite 1 stiklinę vandens.
- Kaitinkite, įpilkite stiklinę cukraus.
- Virti.
- Supilkite šaldytas uogas - 400 g.
- Atlaikykite ne daugiau kaip 3 minutes.
- Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Sutrinkite uogas.
- Supilkite degtinę - 500 ml.
- Supilkite viską į stiklainį ir kamštį.
- Pašalinkite 21 dieną tamsioje vietoje.
- Nukoškite ir išpilstykite buteliuką.
Trečiasis likerio variantas su prieskoniais:
- Į indą supilkite 500 ml degtinės.
- Įpilkite 2 šaukštus. l. Sachara.
- Supilkite 600 g juodųjų serbentų uogų.
- Sumaišykite.
- Ant peilio galiuko pridėkite 2 gvazdikėlius, vaniliną ir 2 kvapiųjų pipirų žirnius.
- Uždaryti.
Naminė serbentų degtinė bus paruošta per 20 dienų. Po to gėrimas turi būti filtruojamas ir pilamas į butelius.
Juodųjų serbentų tinktūra su alkoholiu
Taip pat yra keletas alkoholinių serbentų receptų, kuriuos galite gaminti namuose.
Pirmasis variantas:
- Į 3-4 litrų butelį supilkite 700 g vaisių.
- Įpilkite 70 laipsnių stiprumo alkoholio - 500 ml.
- Likerį padėkite tamsioje, bet šiltoje vietoje.
- Perkoškite po 2 savaičių.
- Supilkite į butelius.
Antrasis variantas:
- Praskieskite alkoholį iki 45 laipsnių, kad gautumėte 1 litro tūrį.
- Dviejose stiklinėse vandens užvirkite sirupą, pridedant 400 g cukraus.
- Išvirkite sirupe 800 g vaisių.
- Sutrinkite uogas.
- Atvėsus sirupui su uogomis, įpilkite alkoholio.
- Talpyklę 3 savaites išimkite tamsioje vietoje, sandariai uždarydami.
- Filtruokite ir supilkite į tinkamą indą.
Juodųjų serbentų tinktūra ant mėnulio
Taip pat yra gana paprastas juodųjų serbentų tinktūros receptas, kuris apima mėnulio blizgesį.
Būtini šie komponentai:
- mėnulio šviesa - 1,5 litro;
- juodųjų serbentų uogos - 1,5 kg;
- granuliuotas cukrus - 150 g.
Gaminimo procesas:
- Supilkite mėnulio spindesį į konteinerį.
- Įpilkite cukraus ir kruopščiai sumaišykite.
- Pridėti uogas.
- Uždarykite indą.
- Išimkite 14 dienų tamsioje vietoje.
- Filtras.
- Supilkite į butelius.
- Palaukite dar 15 dienų.
Baltųjų serbentų tinktūra
Baltieji serbentai taip pat tinka tinktūroms gaminti, vienintelis neigiamas dalykas yra gauto gėrimo spalva. Jis išeina ne toks sodrus ir malonus kaip iš tamsių uogų.
Pirmasis variantas yra serbentų degtinės tinktūra namuose:
- Į stiklainį supilkite 400 g vaisių.
- Sutrinkite uogas.
- Įpilkite degtinės - 1 litras.
- Supilkite cukrų - 1 stiklinę (ateityje gėrimą galėsite pasaldinti).
- Įpilkite žiupsnelį vanilino.
- Tinktūrą 3 savaites išimkite tamsioje vietoje, sandariai uždarydami buteliuką.
- Filtruokite.
- Įdėkite į šaldytuvą 3 dienoms - laiko, reikalingo gėrimo skoniui stabilizuoti.
Antrasis variantas yra gaminimas be degtinės:
- Sutrinkite 1 kg vaisių.
- Įpilkite 30 g razinų.
- Supilkite 500 g cukraus.
- Supilkite 200 ml virinto vandens, atvėsinto iki kambario temperatūros.
- Kruopščiai viską sumaišykite.
- Ant butelio uždėkite vandens sandariklį (medicininę pirštinę).
- Išimkite indą tamsioje vietoje.
- Po 10 - 30 valandų turėtų prasidėti fermentacija: ant paviršiaus pasirodys putplastis, pirštinė išsipūs.
- Fermentacija turėtų trukti nuo 20 iki 45 dienų.
- Užbaigus procesą, skystis turi būti filtruojamas.
- Supilkite į butelius.
- Išimkite 3 mėnesius vėsioje vietoje.
Tinktūra ant serbentų pumpurų
Tinktūra ant juodųjų serbentų pumpurų yra receptas, apie kurį žino ne visi vyndariai. Tiesą sakant, toks alkoholis nėra blogesnis skonio ir naudingų savybių. Norėdami jį paruošti, jums reikia:
- moonshine arba degtinė - 500 ml;
- juodųjų serbentų pumpurai - 1,5 valg. l.;
- fruktozė - 1 šaukštelis
Paruošimas:
- Supilkite visus komponentus į stiklainį.
- Įpilkite degtinės.
- Sumaišykite.
- Palikite 5 dienas šiltoje, tamsioje vietoje.
- Filtruokite likerį iš inkstų.
Tinktūra ant serbentų uogienės
Naminę juodųjų serbentų degtinės tinktūrą galima gaminti net iš uogienės. Šiuo atveju geriausia naudoti fermentuotą „sukimą“, likusį iš ankstesnių metų.
Gaminimo procesas yra kuo paprastesnis:
- Supilkite 350 juodųjų serbentų uogienės į tinkamą indą.
- Įpilkite 2 stiklines degtinės arba alkoholio, praskiesto iki 40 laipsnių.
- Uždengti dangčiu.
- Atlaikykite 24 valandas.
- Perkošti.
Likeris yra pritaikytas pagal jūsų skonį. Jei reikia, galite praskiesti išgrynintu vandeniu, užpilti trupučiu sirupo arba įdėti vanilino, cinamono, gvazdikėlių ar medaus.
Kontraindikacijos
Nepaisant visų jo privalumų, bet koks alkoholinis gėrimas taip pat turi tiesioginių kontraindikacijų vartoti. Tarp jų yra:
- hepatitas ir kiti kepenų sutrikimai, įskaitant cirozę;
- alergija juodiesiems serbentams ir gėrimo komponentams;
- tromboflebitas;
- gastritas;
- opaligė;
- padidėjęs kraujo krešėjimo lygis;
- būklė po insulto ir širdies priepuolio.
Laikymo sąlygos
Tinktūra, paruošta su degtine ar kitu alkoholio pagrindu, turi būti ne tik teisingai vartojama, bet ir saugoma. Yra keli svarbūs šios problemos aspektai:
- Sandėliavimo konteinerio medžiaga. Geriausia naudoti stiklinius indus (geriausia tamsius): stiklainius, butelius plačiu kaklu. Geriausia atsisakyti naudoti geležinius ir plastikinius indus, nes tokios medžiagos gali reaguoti su degtine ar alkoholiu. Dėl to galite sugadinti ne tik gėrimo skonį, bet ir atimti iš jo visas naudingas savybes.
- Sandarumas. Dangtis, su kuriuo bus uždaryta talpykla su tinktūra, turi tvirtai priglusti ir nepraleisti oro.
- Likerį galite laikyti šaldytuve - ant šoninių durų arba rūsyje. Jei tokių vietų nėra, tinktūra turi būti pašalinta į vėsią patalpą be šviesos.
Laikantis išvardytų laikymo taisyklių, juodųjų serbentų tinktūrą su degtine ar alkoholiu galima laikyti nuo vienerių iki dvejų metų. Tuo pačiu metu nebus prarastos naudingos gėrimo savybės, o kokybė nepablogės.
Išvada
Juodųjų serbentų su degtine receptas pravers visiems, norintiems imtis vyndarystės. Juk net pradedantieji gali virti tokį likerį. Pagrindinė skanaus gėrimo taisyklė yra aukštos kokybės žaliavos ir tinkama talpykla sandėliavimui.
