Turinys
Voveraitės kreminiame padaže - patiekalas, kurį visada mėgsta aukšto kulinarinio meno guru, kurie vertina ne tik paruošto produkto skonį, bet ir patiekimo grožį. Bet tai visiškai nereiškia, kad šio išskirtinio skanėsto galima paragauti tik restoranuose ir už labai didelius pinigus. Grybų rinkėjai voveraites laiko viena geriausių ir prieinamiausių gamtos dovanų. Iš tiesų, skirtingai nei dirbtinai užauginti grybai, šį natūralų produktą galima rinkti miške.
Be to, voveraitėse yra medžiagos, apsaugančios vaisinį kūną nuo kenkėjų, todėl grybai nėra kirminai. Taip, ir jų gaminimas yra labai paprastas ir greitas, o tai pamilo daugelis namų šeimininkių.
Kaip pasigaminti grietinės gailes
Kiekviena šeimininkė žino, kad bet kokio patiekalo sėkmė priklauso nuo produktų kokybės. Voveraitės nėra išimtis. Ir nors šios raudonplaukės gražuolės laikomos vienu gryniausių grybų, produkto pasirinkimas turi atitikti visus kokybės kriterijus. Virimui geriausia naudoti vidutinius ar mažus grybus. Paaugę tampa trapūs, dangtelio kraštai išdžiūsta ir nulūžta, todėl juos perdirbus atliekų procentas yra daug didesnis.
Grybų perdirbimo procesas yra paprastas:
- Rūšiuokite voveraites, pašalinkite dideles šiukšles, nupjaukite supuvusias vietas ir apatinę kojos dalį.
- Kruopščiai nuplaukite dideliu kiekiu vandens, kad nuplautų likusias šiukšles.
- Po to nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Padėkite ant švaraus rankšluosčio, kad nuvarvėtų likęs vanduo.
Taip pat yra reikalavimai kremui. Kad padažas būtų lengvos konsistencijos ir subtilaus skonio, geriausia rinktis grietinėlę, kurios vidutinis riebalų kiekis yra 20%.
Žingsnis po žingsnio receptai su grietinėlės voveraičių nuotraukomis
Grietinėlėje troškintų voveraičių gaminimo technologija yra gana paprasta. Todėl net pradedanti šeimininkė gali nustebinti namų ūkio narius ir svečius išskirtiniu ir subtiliu maistu. Pagrindinis voveraičių padažo su grietinėle pranašumas yra tas, kad jis tinka beveik visiems garnyrams. Dėl daugybės receptų visada galite pasirinkti tą, kuris tinka jūsų skoniui ir skoniui.
Paprastas voveraičių su grietinėle keptuvėje receptas
Paprastas kvapnių voveraičių grietinėlės keptuvėje receptas, net ir su šviežios ruginės duonos riekele, bus nepaprastai geras ir maistingas. Norėdami jį paruošti, jums reikės minimalaus produktų rinkinio:
- 300–400 g šviežių voveraičių;
- 1 mažas svogūnas;
- 100 ml grietinėlės (jei nėra 20%, galite naudoti grietinėlę su mažesniu ar didesniu riebalų kiekiu);
- alyvuogių aliejus arba augalinis aliejus kepimui;
- 2-3 šakelės krapų;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Gaminimo būdas:
- Paruoškite grybus, nulupkite ir supjaustykite svogūną pusžiedžiais, smulkiai supjaustykite krapus.
- Patroškinkite svogūną aliejuje, kol jis bus skaidrus, tačiau neleiskite susidaryti auksinės rudos plutos.
- Įpilkite grybų (išdžiovinkite, kad neplaistytų aliejus).
- Laikykite ant vidutinės ugnies, kol grybų sultys visiškai išgaruos.
- Kepkite svogūnų ir grybų mišinį iki šiek tiek auksinės rudos, pagardinkite druska ir pipirais, plona srovele supilkite grietinėlę.
- Nuolat maišykite, mišinį užvirkite ir palaikykite keptuvę ant silpnos ugnies 10-15 minučių, kol kremas pradės tirštėti.
- Krapus suberkite likus 1-2 minutėms iki kepimo pabaigos.
Voveraitės, keptos su grietinėle ir svogūnais
Šis receptas labai panašus į ankstesnį. Pagrindiniai jo pranašumai yra sotumas ir paprastas paruošimas.
Virimo algoritmas:
- Paruoškite 300 g voveraičių, geriausia šiek tiek per vidutinę. Supjaustykite juos juostelėmis.
- Supjaustykite 1 didelį svogūną pusžiedžiais.
- Keptuvėje ištirpinkite 30-50 g sviesto, kepkite svogūnus ir grybus, kol pagels.
- Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, įpilkite 1 valg. l. grietinėlės, išmaišykite, uždenkite keptuvę ir dar kelias minutes troškinkite, kol suminkštės.
- Gatavą patiekalą apibarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis, pavyzdžiui, žaliais svogūnais ar krapais.
- Patiekite su garnyru.
Grietinėlėje keptos voveraitės su česnaku
Daugelis česnakų laiko geriausiu prieskoniu, nes būtent jis sugeba pridėti prieskonių į subtilų kreminį padažą su voveraitėmis.
Žingsnis po žingsnio:
- Į keptuvę supilkite 2 šaukštelius. alyvuogių aliejaus ir įpilkite 1 arbat. kreminis.
- Didelę česnako skiltelę supjaustykite plonais griežinėliais ir supilkite į įkaitintą aliejų. Troškinkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip minutę, kad aliejus sugertų česnako aromatą.
- Tada maksimaliai padarykite ugnį ir į keptuvę suberkite 700 g paruoštų voveraičių (mažų nereikia pjaustyti, vidutinių galima padalinti per pusę). Palikite 3-4 minutes.
- Per šį laiką grybai išskirs sultis. Šiuo metu juos galima pagardinti druska ir pipirais.
- Po to paruoškite ugnies terpę ir ant jos kepkite voveraites, kol apskrus.
- Įpilkite 100 g grietinėlės, leiskite jai užvirti, tada užvirkite ant silpnos ugnies.
Voveraitės su grietinėle ir sūriu
Keptos voveraitės grietinėlėje su sūriu yra dvigubas malonumas. Sūris sustiprins kreminį skonį ir tuo pačiu suteiks skonio šiam patiekalui. Galite gaminti šį patiekalą pagal paprastą receptą. Bet reikia jį šiek tiek pakoreguoti. Prieš pilant grietinėlę į keptus grybus, įpilkite kieto tarkuoto sūrio. Tada supilkite grybų mišinį su šiuo mišiniu ir ne mažiau kaip 5 minutes paruoškite jį ant minimalios ugnies, nepamirškite maišyti.
Voveraitės su grietinėle ir vištiena
Vištienai idealiai tinka voveraičių grybų padažas su grietinėle. Šį patiekalą galima patiekti atskirai, o jo kalorijų kiekis yra mažas. Gaminti užtruks apie 40 minučių.
- Smulkiai supjaustykite 1 vidutinį svogūną ir patroškinkite augaliniame aliejuje. Kai svogūnas taps skaidrus, įpilkite perdirbtų voveraičių.
- Kol svogūnai ir grybai yra kepti, supjaustykite žalią vištienos filė smulkiais gabalėliais ir nusiųskite į kepimo mišinį.
- Kol šis mišinys kepamas, atskiroje keptuvėje paruoškite grietinėlės sūrio padažą. Ištirpinkite 50 g sviesto, įpilkite 1 valg. l. miltų, kruopščiai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
- Tada labai plona srovele supilkite 1 puodelį grietinėlės. Kai masė taps vienalytė, įpilkite 50 g kieto tarkuoto sūrio.
- Kai sūris ištirps, jums reikia druskos ir pipirų padažo ir pridėti muskato.
- Į gatavus grybus ir vištieną įpilkite padažo, sumaišykite ir pakaitinkite.
Ką patiekti su voveraitėmis ir grietinėlės padažu
Ne be reikalo kreminis padažas su voveraitėmis laikomas universaliu. Tai puikiai dera su įvairiais produktais. Puikiai tinka su virtomis ar keptomis daržovėmis, ypač su bulvėmis. Itališkiems makaronams ar įprastiems makaronams padažas taps nepakeičiamu komponentu, lemiančiu patiekalo skonį ir tekstūrą. Voveraičių padažas su grietinėle tinka prie mėsos ir žuvies. Ir net, pavyzdžiui, košė, ryžiai su jais taps daug skanesni. Padažas taip pat geras, nes jį galima patiekti karštą arba šaltą.
Voveraičių kalorijų kiekis grietinėlėje
Voveraičių kalorijų kiekis yra minimalus, jis yra tik 19 kcal. Kiekvienas iš padažo ingredientų prideda patiekalui energinę vertę, todėl voveraičių padaže su grietinėle bus 91 kcal 100 g. Šį skaičių galite sumažinti iki 71 kcal, jei naudosite grietinėlę su mažu riebalų kiekiu.
Laikymo sąlygos
Voveraičių grietinėlės padažą geriausia virti nedideliais kiekiais vienam patiekalui. Šio patiekalo negalima laikyti ilgą laiką. Maksimalus laikotarpis yra viena diena šaldytuve + 4 ° C temperatūroje. Laikyti tik stiklinėse arba maistinio nerūdijančio plieno talpyklose.
Išvada
Voveraitės kreminiame padaže gali būti naudojamos kaip savarankiškas patiekalas arba derinamos su bet kokiu garnyru. Padažas neturi daug kalorijų, tačiau tuo pačiu metu jis puikiai prisotina kūną. Gaminimo technologija yra gana paprasta, ir tai nereikalauja daug laiko. Pridėdami įvairių prieskonių, galite pabrėžti skonį tame pačiame patiekale arba suteikti jam kitokį atspalvį, sustiprinti aromatą. Gražus pristatymas tik sustiprins estetinį įspūdį ir padidins apetitą.
